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廚房美食菜譜：麻辣香茜黑木耳的做法黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。中老年人經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對(duì)防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果芫荽又名香菜、香茜。芫茜未成熟時(shí)，葉和果實(shí)都有一股強(qiáng)勁的氣味，果實(shí)完全成熟后，其氣味便會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榍逍赂侍?。芫荽有透發(fā)麻疹及風(fēng)疹、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，而且有健胃、消食下氣及驅(qū)風(fēng)解毒的功效，對(duì)于小兒麻疹、風(fēng)疹及肉類食物中毒等均有效用。芫茜含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化功效，能減慢細(xì)胞老化及防止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。芫荽亦可消食下氣，用于食物積滯、消化不良等癥。食材主料：水發(fā)木耳50g香菜適量黃瓜適量蒜適量花椒30粒干辣椒絲適量辣椒油2勺香油適量香醋3勺步驟準(zhǔn)備好水發(fā)木耳、花椒、香菜、黃瓜、蒜。燒開水，將黑木耳焯熟。過涼水、瀝干水分。干鍋將花椒、辣椒炒出香味，焙干。蒜切細(xì)粒，香菜切段，花椒、辣椒碾碎。蒜、花椒、辣椒用香醋調(diào)成味汁。將味汁淋入黑木耳中。加入辣椒油。滴幾滴芝麻油拌勻。加入香菜段，拌勻。拌好的黑木耳裝入盤中。小貼士：1、食用蒜、洋蔥過多，想僻除口腔內(nèi)的強(qiáng)烈氣味，可在熱開水中加入芫茜飲用。2、 夏季食用生冷食物較多，常吃點(diǎn)芫荽可以達(dá)到助食、醒脾的功效。3、 對(duì)有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少

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