做菜的心得體會

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做菜的心得體會1

今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè)，自己動手做一道菜。說實話，平常，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房啊！這項作業(yè)讓我既新奇又焦灼。

正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓舞下，我究竟鼓起志氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里，放上一點鹽，用筷子攪拌勻稱，木耳泡好后用手撕成小片。一切預(yù)備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進鍋里用鏟子不停地攪動，一會雞蛋成塊了，放入木耳再加點鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告知我沒事，我又抓緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過一會兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我快樂極了，這可是我人生中的第一道菜??！究竟可以品嘗我的勞動成果了，吃著自己親自做的香噴噴的'木耳炒雞蛋，立刻感覺這道菜分外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今日這頓菜我炒得是心驚膽戰(zhàn)，通過這次做菜實踐，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出，由于她每天都在做著對我來說“心驚膽戰(zhàn)”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難，只要上心學(xué)，就肯定能掌控這項本事！

做菜的心得體會2

在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今日，我當(dāng)主廚的心愿究竟可以得到滿意了。由于我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是興奮極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。于是，我打算做一道比較繁復(fù)的魚香茄子，我肯定要好好把握這次難得的機會。到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮漸漸地削掉，削潔凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨意抓了一把，想要觀賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的`比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是絕望。站在一旁的媽媽勸慰我說：“沒關(guān)系，一會兒下油一炸就好了，你這究竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，非常迷人。我不禁有點沾沾自喜了。接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，趕忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最末我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色調(diào)，究竟完成了。我看著這一盤茄子，真是迷人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，興奮得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿勝利！

做菜的心得體會3

有一次，爸爸出差回家，媽媽不在家，爸爸有些難過，回到家放下行李就去睡覺了，而且臉上紅彤彤的，過了半個小時，爸爸醒了，可他的頭還是暈，特別難過，我問他吃飯了嗎？他說沒吃，我想讓媽媽回家做飯，可打電話媽媽不節(jié)電話，沒方法我只好親自下廚為爸爸作午餐。

我漸漸地走進廚房，看見廚房里的菜架上有蕓豆、西紅柿、辣椒這三種蔬菜，我想平常媽媽叫我做過炒蕓豆，所以我決斷作炒蕓豆。我拿起蕓豆，先把兩頭拔掉，然后洗潔凈，把它切好，把肉拿出來切成肉條。一切預(yù)備好后，我開始炒了。

我把鍋放好，點起火，倒好油，等油熱了之后，放八角，再放肉跳，放甜醬。等肉漸漸由甜醬的`顏色后，我就開始放蕓豆，我學(xué)著媽媽的樣子當(dāng)心翼翼的放蕓豆，當(dāng)我剛放進去的時候，油花四濺，從鍋里出來的煙熏得我直咳嗽，這時我才把油煙機打開，過了一回眼漸漸的散開了，我用鏟子翻了翻菜，然后蓋上鍋蓋讓他漸漸的煮。廚，體驗一下做飯的感覺。

說干就干，我先看看家里有沒有什么吃的東西，打看冰箱一看，里面什么東西都沒有了，沒方法，我只好拿著媽媽早上給我的20塊錢到超市逛一逛。第一次一個人出去買東西，有些興奮。我在超市里左挑右選，最末我買了包方便面一袋巧克力和一袋旺仔牛奶糖?；氐郊依?，我學(xué)著媽媽做飯的樣子，先系上圍裙，接著我把鍋洗一洗放在電磁爐上，放點兒開水燒，然后把方便面放到鍋里煮3~