農(nóng)家樂商業(yè)策劃書(完整版)

PAGE農(nóng)家樂商業(yè)籌劃農(nóng)家樂創(chuàng)業(yè)商業(yè)籌劃書常德香山商業(yè)方案書2023年10月【摘要】農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)的開展，給廣闊農(nóng)民創(chuàng)造了大量的就業(yè)時機，成為增加收入的有效途徑，也將給投資者帶來可觀的利潤。農(nóng)家樂以“吃、住、游、玩、購〞的豐富功能正在成長為帶動局部區(qū)域農(nóng)村經(jīng)濟全面開展的龍頭，?香山莊園農(nóng)家樂休閑渡假中心可行性研究報告?整體的分析了當前農(nóng)家樂的根本概況，市場競爭情況，發(fā)揮自身優(yōu)勢，對“香山莊園〞農(nóng)家樂進行了SWOT分析，并根據(jù)投資的額度對“香山莊園〞進行了市場定位，還進行了食、宿、購以及相關活動的籌劃，最后還對財務進行了初步預算，這份可行性研究報告為以后的“香山莊園〞農(nóng)家樂的創(chuàng)業(yè)實施提供了整體思路?！娟P鍵詞】農(nóng)家樂；旅游；休閑；商業(yè)方案書目錄一、 香山莊園農(nóng)家樂簡介 11.1農(nóng)家樂簡介 11.2本工程所在地簡介 1二、農(nóng)家樂市場分析 42.1市場狀況 42.2產(chǎn)品狀況 4三、競爭分析 43.1農(nóng)家樂根本競爭情況 43.2SWOT分析 5四、“香山莊園〞農(nóng)家樂工程方案 74.1工程簡介 74.2工程發(fā)起原因 74.3營銷戰(zhàn)略 94.3.1市場定位 94.3.2市場細分 104.3.3目標市場 104.3.4莊園食宿 114.3.5莊園活動工程 144.3.6公司組織機構 174.3.7公司文化 17五、風險分析以及對策 175.1市場風險 175.2競爭風險 185.3經(jīng)營風險 185.4市場淘汰風險 18六、財務分析 196.1一次性投入核算 196.2營業(yè)收入 196.3營業(yè)本錢概算 206.4營業(yè)利潤 20七、結論 20香山莊園農(nóng)家樂休閑渡假中心可行性研究報告第20頁香山莊園農(nóng)家樂簡介1.1農(nóng)家樂簡介農(nóng)民依托當?shù)鬲毦咛厣穆糜物L景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風情和外鄉(xiāng)文化資源，因地制宜地經(jīng)營特色旅游效勞，成為人民勤勞致富的有效途徑。他們可以把自有的一般生活資料、生產(chǎn)資料轉化為經(jīng)營性資產(chǎn)，無論是從事農(nóng)家樂的農(nóng)民還是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的農(nóng)民，都可以從中增加收入?！稗r(nóng)家樂〞旅游效勞模式也就應運而生。農(nóng)家樂旅游工程不僅根據(jù)當?shù)貙嶋H，開展特色農(nóng)家旅游，如：采摘野果、水庫垂釣、溶洞探險、篝火會友等。還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺旅行，讓人們在享受身體的旅行和心情的放松的同時，讓其視覺上也能得到很好的享受?，F(xiàn)今農(nóng)家樂旅游開展趨勢，它作為一種新興的特色旅游工程，農(nóng)家樂旅游從一開始就受到了游客的普遍歡送和市場廣泛認同，有著巨大的市場潛力和廣闊的市場前景。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，現(xiàn)代旅游業(yè)的快速開展，近幾年以“吃農(nóng)家飯，品農(nóng)家菜，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂，購農(nóng)家物〞為主要內(nèi)容的“農(nóng)家樂〞旅游方式，引起社會各界的極大重視和關注。在人們對精神文化生活的需求日趨豐富并呈多樣性開展的今天，農(nóng)家樂特色旅游活動在全國悄然興起并已成為旅游業(yè)中的一大亮點。隨著產(chǎn)業(yè)鏈、效勞鏈的延伸，不僅帶動了餐飲效勞、商貿(mào)流通、客運交通等相關的第三產(chǎn)業(yè)開展，而且促進了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、特色旅游產(chǎn)品加工和制作等農(nóng)村第一、二產(chǎn)業(yè)新的開展，促進了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村由單純提供農(nóng)產(chǎn)品向提供生態(tài)產(chǎn)品、文化旅游產(chǎn)品的轉化升級，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和主導產(chǎn)業(yè)培育注入了新的動力。農(nóng)家樂旅游的蓬勃興起，讓農(nóng)民充分看到了環(huán)境資源的價值，積極主動地保護和建設良好的自然生態(tài)環(huán)境，以農(nóng)家樂旅游提供強有力的支撐和保障。城市游客的到來，送來了城市的信息、技術和管理，帶動了農(nóng)家樂旅游業(yè)質(zhì)量和水平的提高，推動了農(nóng)村社會的城市化進程。因此，農(nóng)家樂旅游是城鄉(xiāng)互動中的橋梁和紐帶。1.2本工程所在地簡介本工程所在地位于常德市桃源縣黃石鎮(zhèn)香山林場，距離常德市中心城區(qū)50KM，距離常張高速公路出口約35KM。工程占地1000多畝，位于黃石水庫邊的香山半山腰，工程所在地視野開闊，一面靠山，一面繞水，生態(tài)資源優(yōu)良。香山莊園緊靠黃石水庫，黃石水庫是國家大一型水庫，水面面積達3.85萬畝，庫內(nèi)山清水秀，五十多座自然小山坡被碧綠的庫水自然隔離，山上樹木蔥蔥，鳥語花香，山下碧波萬頃，游魚連連，是開發(fā)旅游資源的盛地。工程所在地拍攝的黃石水庫美麗風景工程所在地實景工程所在地衛(wèi)星地圖二、農(nóng)家樂市場分析2.1市場狀況“農(nóng)家樂〞的出現(xiàn)，使中國農(nóng)村面對現(xiàn)代化文明進程，面對城市，確立起自身得天獨厚的優(yōu)勢，在以“農(nóng)〞字為中心的經(jīng)營中，越是鄉(xiāng)野味十足、越有農(nóng)家氣息的“農(nóng)家樂〞越是自然的環(huán)境與越有特色的經(jīng)營，其所受歡送程度越高，這些，都促使中國鄉(xiāng)村與農(nóng)民，潛意識中面對從前他們羨慕的城市文明找到了農(nóng)村文明自身的地位感與自信感，全國各地農(nóng)民對“農(nóng)家樂〞的擁護與大規(guī)模參與熱情，正是此意識的集中表達。長沙市經(jīng)營得較好的農(nóng)家樂營業(yè)額到達500萬元，凈利潤200多萬元。近年來,農(nóng)家樂旅游作為一種新興的旅游形式，得到了人們越來越多的關注，逐漸成為旅游市場的一個重要組成局部。因此，農(nóng)家樂又被稱為〞綠色度假〞.2.2產(chǎn)品狀況農(nóng)家樂市場需求非常巨大，不只是常德市內(nèi)本地的游客，來自省內(nèi)其他地市〔特別是省會長沙〕、甚至省外的游客也不計其數(shù)，而且常德市具有一定規(guī)模的農(nóng)家樂比擬少，像具有黃石水庫這種優(yōu)質(zhì)生態(tài)旅游資源的農(nóng)家樂就更少，所以農(nóng)家樂的需求量很大。旅游把生態(tài)農(nóng)業(yè)和休閑旅游結合在一起，實現(xiàn)了一產(chǎn)和三產(chǎn)的交叉融合，農(nóng)家樂旅游的創(chuàng)辦使農(nóng)戶之間形成新型的產(chǎn)業(yè)分工，一局部農(nóng)戶興辦經(jīng)營農(nóng)家樂旅游，一局部農(nóng)戶那么開展加工業(yè)、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，為農(nóng)家樂旅游提供優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，促進了相互開展。農(nóng)家樂旅游推動了城鄉(xiāng)間的交流互動，提高了城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，加快了農(nóng)村的城市化建設的速度，縮小了城鄉(xiāng)社會差異。三、競爭分析3.1農(nóng)家樂根本競爭情況目前,常德旅游業(yè)的競爭還是處于初級的價格競爭階段,而在非價格層面上的競爭,還沒有為廣闊的經(jīng)營者所重視.現(xiàn)階段主要的競爭有：1.同行業(yè)競爭者理論上說，我們農(nóng)家樂的競爭對手包括飯店業(yè)的上下兩端：以四星級為代表的高星級酒店，以及只是提供簡單住宿為主的社會旅館。由于顧客固有的消費水平和我國日益巨大的酒店消費人群這兩個主要原因，決定了對于我們農(nóng)家樂這類中低檔來說，這兩個競爭對手并不是很強大。但是有兩個因素需要考慮：一是隨著經(jīng)濟開展，人們生活水平提高，會有一局部客源流向高星級酒店；另外一個是高星級酒店的價格競爭策略，會削弱中低檔酒店的競爭能力，影響到我們農(nóng)家樂的消費市場。但是，這里我們把競爭對手定義為同行業(yè)中與我們的業(yè)務有相同或相似之處的飯店，即擁有相同的目標顧客群的競爭。2.替代品的威脅農(nóng)家樂旅游目前的替代品威脅并不大。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱之一，主要解決人們出行的住宿問題，屬于人們出行的必要構件。雖然出現(xiàn)了夕發(fā)朝至列車、以及未來可能出現(xiàn)的一定數(shù)量的"紅眼航班"，但相對于巨大的消費市場而言，這些對農(nóng)家樂這類中低檔酒店都不能構成很大威脅。3.2SWOT分析1.優(yōu)勢分析〔1〕價格適中：香山莊園農(nóng)家樂價格較低，所處的環(huán)境非常幽靜，空氣很新鮮，能使人身心放松，而且還可以互換角色體驗不同生活，價格水平具有較強的競爭優(yōu)勢。〔2〕有一定客源背景：和高星級酒店、普通社會旅館一樣，我們香山莊園農(nóng)家樂也將存在著相對固定的數(shù)量巨大的客源?！?〕管理本錢相對較低：相對高星級酒店，農(nóng)家樂的管理本錢就較低。〔4〕自然資源優(yōu)勢明顯：香山莊園附近有黃石水庫、汩水洞、九龍洞、白瀑落遠崗等風景優(yōu)美的自然資源，游客來莊園休閑的同時，還可以游覽香山莊園周邊美麗的自然景色?！?〕特色餐飲：香山莊園的豬、雞、山羊、牛、魚等均為自然放養(yǎng)，風味獨特，綠色天然。另外莊園附近的山區(qū)還產(chǎn)有野豬、野兔、斑鳩、黑蛇、竹鼠等野生動物，可為游客提供更多的美味選擇。2.劣勢分析〔1〕農(nóng)家樂的開展時間較短。研究尚處于探索階段,理論研究比擬零散,特別是農(nóng)家了樂的理論根底,缺乏深入的分析和探討,在農(nóng)家樂旅游資源的評估,農(nóng)家樂產(chǎn)品體系,空間布局,開發(fā)模式和市場開發(fā)等方面,研究也比擬薄弱,另外香山莊園目前根底設施設備不盡完善。〔2〕經(jīng)營效勞不夠標準。目前相當數(shù)量的民營資本進入鄉(xiāng)村旅游，旅游經(jīng)營者缺乏專業(yè)知識和經(jīng)驗，更缺乏專業(yè)旅游管理人才，局部鄉(xiāng)村旅游仍處于一種“小而散〞的自發(fā)性開展狀態(tài)，經(jīng)營比擬粗放,管理不夠標準。特別是“農(nóng)家樂〞經(jīng)營戶的“小農(nóng)經(jīng)濟〞意識較強，環(huán)保意識不強、對外宣傳不夠、包裝意識淡薄,效勞檔次不高,接待水平偏低?！?〕環(huán)境保護意識差。近年來，鄉(xiāng)野“農(nóng)家樂〞之風迅速興起，到郊區(qū)的景點游玩，吃農(nóng)家菜，睡農(nóng)家床，已成為都市人們休閑的新鮮玩法。但是大片生態(tài)景點的開發(fā)和游客的到來在為村民們帶來經(jīng)濟回報的同時，卻也給原本自然和諧的山村帶來了種種生態(tài)破壞和污染?！?〕香山莊園距離常德和長沙這兩個重要的游客源城市距離較遠?！?〕如果遇到極端的天氣情況〔如長期干旱〕，將給香山莊園的經(jīng)營帶來距大的影響。3.時機分析〔1〕中國經(jīng)濟和旅游業(yè)快速開展。中國旅游業(yè)已經(jīng)與通信網(wǎng)絡、住宅建筑、生物化工一起共同構成中國經(jīng)濟的四大新經(jīng)濟增長點，成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織預測，2023年中國將成為世界最大的旅游目的國。隨著我國資本市場的開展和經(jīng)濟體制改革的深入，必將建立起開放的旅游產(chǎn)權市場，創(chuàng)造融資、旅游相關產(chǎn)業(yè)業(yè)進入退出等方面的有利條件，這將為我們農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)的開展拓展巨大的空間。〔2〕政府機構政策。由于常德市當?shù)卣貏e是旅游管理部門對農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)開展十分支持，所以這也給我們提供了一個很好的平臺。有局部投資者對農(nóng)家樂的投資也是興趣濃厚，這對給我們在融資方面帶來了很大的便利?！?〕經(jīng)營者和投資的的社會資源。我們擁有較多的社會資源和人脈關系，可以通過這些資源很好的宣傳我們香山莊園農(nóng)家樂，從而帶來較為廣泛的客源。4.威脅分析隨著常德周邊較近的地方開辦的中低檔型農(nóng)家飯店，將香山莊園的經(jīng)營還來一定的沖擊。特別是在管理方面，農(nóng)家樂主要是以一戶農(nóng)家作為一個單位建立的，沒有標準的管理模式，在處理很多游客問題中沒有一個標準，這樣會給許多的游客帶來不滿，最終導致經(jīng)營走下坡，而目前常德附近的一中低檔型飯店正在走這一步，它們有標準的管理，價格也合理，許多的農(nóng)家菜也有，而且經(jīng)營了較長一斷時間，有相對穩(wěn)定的消費人群，這勢必會對我們農(nóng)家樂的市場造成巨大的影響。四、“香山莊園〞農(nóng)家樂工程方案4.1工程簡介我們依托黃石水庫當?shù)芈糜物L景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風情和外鄉(xiāng)文化資源，因地制宜地經(jīng)營特色旅游效勞，成為勤勞致富的有效途徑?！稗r(nóng)家樂〞旅游效勞模式也就應運而生。農(nóng)家樂旅游工程不僅根據(jù)當?shù)貙嶋H，開展特色農(nóng)家旅游，如：果園游賞、篝火會友、水庫蕩舟、荒島野營等。還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺旅行，讓人們在享受身體的旅行和心情的放松的同時，讓其視覺上也能得到很好的享受。除此之外，開展我們的“香山莊園〞還有以下三個原因：1．人們的生活水平日益提高，消費結構的快速升級，休閑旅游成為了城市居民一個新的消費需求和一種新的生活方式。越來越多的城市居民開始崇尚自然、回歸自然、享受自然。每個人都有反璞歸真的欲望，而“農(nóng)家樂〞恰好滿足了人們走進自然、回歸自然的心理。在青山綠水間，吃農(nóng)家飯，干農(nóng)家活，觀農(nóng)家景，臨走還捎帶點土雞、茶油、野味之類的農(nóng)家特產(chǎn)，盡情享受回歸自我的輕松和飄逸。2．當前城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟結構逐漸被打破，城鄉(xiāng)一體化已是大勢所趨。農(nóng)家樂作為一項溝通城市與農(nóng)村、市民與農(nóng)民、農(nóng)業(yè)與休閑旅游業(yè)的復合型產(chǎn)業(yè)，既為城市居民提供了了解農(nóng)業(yè)、貼近農(nóng)民、認識農(nóng)村的時機，也增進農(nóng)村居民對現(xiàn)代文明的了解和認知。3．“三農(nóng)〞問題日益得到關注的今天，各地蓬勃興起的“農(nóng)家樂〞旅游效勞為農(nóng)村人力資源轉換、開拓多渠道增收致富開拓了新路，已經(jīng)引起社會各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關注。我們的創(chuàng)業(yè)理念是讓人們置身于田園，既有湖中釣魚、竹林挖筍、犁地耕田等融融樂趣；又有清山流水，霞光白云等依依美景。日間，可游走于清幽山道、田野之間；入夜，又可坐賞明月繁星，傾聽螢蟲低唱。4.2工程發(fā)起原因1.地理優(yōu)勢香山莊園位于湖南省常德市桃源縣黃石鎮(zhèn)香山村，距常德市約50公里，交通十分方便。與周邊景區(qū)張家界、桃花源、柳葉湖等車程都在80分鐘之內(nèi)，是常德、張家界、長沙及其他周邊城市旅游者休閑、度假、會務的理想農(nóng)莊。2.旅游資源優(yōu)勢這兒既有黃石水庫的湖光山色，又有充滿山村的野趣的風情，周邊更有神秘而美麗的大型溶洞。這里一年四季青山綠水，夏天是休閑納涼避暑的勝地。推門可見群山環(huán)抱，綠水環(huán)繞。不僅有高山流水，環(huán)境幽雅，而且莊園背靠大山，門前一望無垠。在這兒你可以在深山里摘摘野果，水庫里釣釣山魚，享受你久違的童趣，讓你仿佛回到了童年。在這兒你還可以自己去采采農(nóng)家蔬菜，竹筍，自己動手做，讓你暫做一個閑云野鶴般的山里村民。在這兒你還可以自己釣魚自己燒，享受自由生活。這里的夜晚星光燦爛美麗，坐在農(nóng)家的露臺上，耳邊是潺潺的流水聲和山林的風聲，讓人仿佛到了世外桃源。常德地區(qū)屬亞熱帶濕潤性季風氣候，有豐富的作物及特產(chǎn)資源，農(nóng)產(chǎn)品以稻谷、玉米、豆類、山茶、油茶為主，盛產(chǎn)林木。樹木以松、杉為主，還有世界稀有的珍貴樹種鵝撐秋等。這里還盛產(chǎn)茶葉、油桐、油茶、樅山菌及各種名貴藥材。此外，這里還有豐富的野生動植物及礦產(chǎn)資源。香山莊園附近的汩水洞3.工程效勞優(yōu)勢擬建的香山莊園設有標準客房20套，分雙人間、三人間，總床位45張。莊園設有停車場、會議室、多功能廳、垂釣、篝火、開心農(nóng)場等。還可以燒烤、采茶、挖筍、種菜等農(nóng)事活動。香山莊園擬設1個大棚餐廳，可同時接待100人就餐。吃的農(nóng)家菜有：土雞煲、野筍、山間蔬菜、野味、野生桂魚、水庫大雄魚、翹嘴魚、風味竹鼠、野豬火鍋、烤全羊等，還有山里人自己種植的無污染的四季蔬菜，烹調(diào)食物所用的油一律采用深山內(nèi)的木本天然茶籽油，所有的茶水一律使用含有天然礦物質(zhì)的山泉水。我們在農(nóng)莊內(nèi)會開辟出一小塊菜地,讓游客自己種些水果蔬菜,我們幫他們進行養(yǎng)護,他們可以下次來的時候進行澆灌,在水果蔬菜成熟時,游客可以自己過來采摘,可以在我們農(nóng)家樂烹飪也可以自己帶回去。4.3營銷戰(zhàn)略根據(jù)上述的分析，在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，挖掘自身的潛力，以優(yōu)良的效勞為保證，同時避開不利因素的影響，為此我們制定營銷戰(zhàn)略如下：●建立“香山莊園〞農(nóng)家樂網(wǎng)站、與旅行社合作組團和宣傳，到達比擬好的效果?！裢ㄟ^我們的社會資源，與長沙市旅游局、常德市旅游局等政府部門建立良好的合作關系，通過他們的推薦與宣傳，擴大我們莊園的社會知名度?！衽c中國移動、中國電信等大型企業(yè)聯(lián)盟，建立客源共享機制和戶外拓展基地?！窭猛顿Y者資源優(yōu)勢，發(fā)動各單位進行銷售，組團接待各單位前來休閑渡假。●利用我們的社會資源，廣泛發(fā)動朋友來香山莊園渡假休閑。4.3.1市場定位我們香山莊園農(nóng)家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式旅游工程。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風光、樸實的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氣氛，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。我們市場定位于城市中〔主要是常德長沙〕有車一族的中高消費人群。4.3.2市場細分〔1〕休閑旅游消費群體繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂，而長假旅行的時機有限，當周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時間以增強生活的色彩感。所以，一局部都市人便有了去農(nóng)家樂游玩的想法。〔2〕體驗消費群體“農(nóng)家樂〞，一種新興的旅游休閑形式，以雨后春筍之速度遍地開花并迅速得到了人們的青睞。這種時尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人〞得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一起“干農(nóng)家活,吃農(nóng)家飯,做農(nóng)家人〞，“春觀花,夏納涼,秋賞桂,冬詠梅〞，這樣的體驗實在是愜意至極。4.3.3目標市場國內(nèi)目標市場選擇常德、長沙等周邊城市及到張家界旅游的游客，因為這些城市的游客在旅游者中占了較大比重，是大的客源地。。〔1〕常德市場就常德市內(nèi)市場來講，常德、桃源等地居民出游能力和出游率較高，高于全國的平均水平。雙休日的實行使本地居民的短途旅游成為可能，因此常德區(qū)內(nèi)的雙休日短途農(nóng)家樂市場非常廣闊，具有很大的開發(fā)空間。重點開發(fā)常德市內(nèi)大中小企業(yè)的團隊客源，同時兼顧旅行社的組團和散客。長沙某社團游客來黃石水庫自駕游〔2〕長沙市場該地區(qū)的居民生活水平高，旅游消費意識強，觀光旅游、民俗風情、宗教文化、休閑度假類的旅游產(chǎn)品對其有較強的吸引力，香山莊園環(huán)境旅游資源獨具特色，隨著私家車的擁有量增多及道路交通狀況的改善必將提升該客源地對香山莊園的發(fā)生率，這些因素使得香山莊園能夠成為長沙游客首選的旅游目的地。重點也是各企業(yè)、社團組織的團隊客源，同時兼顧旅行社的組團和自駕游客人?！?〕張家界游客市場隨著香山莊園建設的不斷完善，我們還可以吸引到張家界旅游的國際國內(nèi)游客來我們莊園休閑。到張家界的游客以觀光為主，而我們莊園的休閑特色可以做為張家界旅游的必要補充。4.3.4莊園食宿“香山莊園〞囊括了所有休閑娛樂必備條件，加上新穎的構思，結合當?shù)貙嶋H，展示最樸實的農(nóng)家風貌，讓游客有賓至如歸的美感，并切身領略農(nóng)家的習俗文化，真正的“身心〞旅游。尤其在食、住、娛的設計上,更能表達我們農(nóng)家樂的獨有特色.整個工程占地面積約30畝。以下就是我們對整個籌劃方案的詳細介紹。1.“食〞作為精神食糧，飲食有如詩歌一般五花八門，很難說哪一派更為高妙，因為，于我倒胃的怪味，或許在人卻是難求的美食。不過，符合規(guī)律，源于生活本真的東西，無論出于啥派、叫個啥名，總是有滋有味的。在這里我們以改良餐具式樣為突破口，以農(nóng)家或山家口味特色為立足點。餐具可以進行設計定做，凸現(xiàn)農(nóng)家特色。從而在就餐用具上提高視覺文化。開發(fā)特色菜，特色小吃，特色山味。如開發(fā)得好，進行包裝設計后，可以增加收入，從而做到邊際效益遞增。我們所用的農(nóng)家產(chǎn)品可以保證全部是綠色食品，我們會在農(nóng)莊內(nèi)開辟出一塊小菜地，讓游客，自己親自栽種，親手采摘，游客在品嘗自己種的蔬菜水果時,能能體驗那份耕種后收獲帶來的快樂?！跋闵角f園〞農(nóng)家樂餐廳的模擬圖：〔1〕內(nèi)部設計改革開放以來，農(nóng)村的經(jīng)濟收入不斷增加，山村中新居猶如雨后春筍，成為一道亮麗的風景線，很是吸引游人。a、餐廳以及休閑長廊采用木質(zhì)大棚搭建而成，內(nèi)部裝飾要具有當?shù)靥厣、餐廳設施設備：〔桌椅8桌和餐具8桌附備用3份〕、吧臺〔小酒柜〕設門口處、電腦〔財務和客史資料等〕c、廚房：3個灶爐以及配套的廚房用具。設在大棚的邊上，便于空氣的流通。d、休閑長廊設施：自動麻將機兩臺，茶桌6臺，客人在這里即可品茶娛樂，又要遠眺美景?！?〕外部設計“農(nóng)家樂〞的美應該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們香山莊園的裝潢設計也應該傳承這種自然美，餐廳和休閑長廊擬建在莊園視野最開闊的半山頂，這樣客在這里不僅可以品賞美食，還可欣賞美景。此外還在餐廳設計中，我們的菜肴與效勞等細節(jié)，要突出特色才能贏得顧客的肯定，才能贏得回頭客。2.“宿〞我們認為客房是各位的“家外之家〞，是我們停留時間較長的地方，人們往往要求是清潔衛(wèi)生的、高雅美觀的、舒適平安的，就像是回到自己家一樣。據(jù)了解，從客房來看，各位一般對裝飾布置是否高雅美觀的要求不高，但清潔衛(wèi)生和平安要求較高，還有一個就是對客房內(nèi)的設施設備完備方便有一定的標準，因為客房效勞與管理水平的上下直接會影響客人對“香山莊園〞產(chǎn)品的滿意度。在客房的設計上，我們追求的是功能與形式的完美統(tǒng)一，優(yōu)雅獨特、簡潔明快的設計風格。那么在客房設計的審美上，我們追求時尚而不急躁，莊重典雅而不失輕松浪漫的感覺。外觀的設計是以木材構建而成的，我們對客房的設施進行改良，門，窗，簾，燈就地取材，用我們的木材制作而成的。家中的路燈是用魚簍等遮光而倍感溫馨，勤于清掃而整潔清雅。提高應急，防盜，衛(wèi)生等平安措施。盡管當?shù)孛耧L淳樸，但平安意識會隨著旅游事業(yè)的開展變得迫切起來?？头繑M建在莊園井田邊，一邊采用懸空設計，這樣客人在房間即可飽攬勝景?？头看皯舨赏ㄍ傅牟ＡТ?，便于客人觀景。香山莊園客房的設施設備全覽1.客房每套寢具都是一客一用的，這樣可以防止傳染疾病的侵入，大家可放心安眠。2.寢具主要指的是床上用品如枕套、床單、被套等樣色統(tǒng)一，采用床罩，增加整潔度。3.床單是采用西式鋪床的包角，這樣就不容易造成床單移位、起皺等不舒適的狀態(tài)。4.淋浴的水龍頭上有明顯的冷熱標志，顧客可放心使用。5.衛(wèi)生間應配備一次消耗品〔牙刷、牙膏、洗發(fā)精、沐浴液、一次性毛巾等〕。6.牙杯和臥室的茶杯都選用一次性杯子，并及時更換和補充。7.屋里安裝瓦數(shù)較低的節(jié)能燈作用夜燈，方便客人夜間起來或遇上愛開燈睡覺的客人時能節(jié)約用電。8.坐便器的便圈上準備一次性便圈，或者清洗完之后貼上“已消毒〞的封條，讓顧客放心。9.浴室統(tǒng)一鋪設防滑墊，安裝浴簾。10.衛(wèi)生間與臥室之間放上蹭墊，以免客人把水帶入臥室。11.屋里掛有標識牌如“請勿打攪〞、“正在清掃中〞；房間已加強平安措施，如改裝防盜鎖等。12.屋里放有一本?效勞指南?，告訴大家有需要時可以拔打的電話號碼、屋內(nèi)設施設備使用的簡單介紹，同時，也有家里和附近的旅游景點。香山莊園客房共二層半，一二層為客房，第三層為員工房，客房的類型如下：●標間：15間放兩張床裝修具當?shù)靥厣袢碎g5間放三張床裝修具當?shù)靥厣?.3.5莊園活動工程1.活動工程一活動主題：相聚農(nóng)家篝火會友活動主旨：感受農(nóng)家樂、回味大自然活動內(nèi)容：由村民組成的演出組演奏民間樂器；由游客參與演出,并提供自備節(jié)目；互動過程,游客圍繞篝火載歌載舞，莊園提供燒全羊、啤酒等美味佳肴，讓游客充分享受。2.活動工程二活動名稱：農(nóng)活農(nóng)家樂風土風情游活動目的：使外來游客感受農(nóng)家情懷，增加農(nóng)家活力，改善游客心情體味美好、淳樸生活，使游客游出快樂，游出滿意！活動內(nèi)容：〔1〕野葡萄采摘大比拼〔2〕挖筍來做菜〔3〕摘香椿芽〔5〕垂釣大爭奪在這里，春可觀花，夏可納涼，秋可品果，冬可登山。讓游客徹底辭別都市生活的喧囂，親近農(nóng)村生活的自然、和諧，完全寄情于山水之中。優(yōu)美的風景加上地道的農(nóng)家野味，足以讓游客們留連忘返，游客還可以在我們農(nóng)家樂購置到新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。3.活動工程三活動名稱：溶洞探險活動目的：使外來游客感受神奇大自然的魅力，并可增加人們的勇氣，鍛煉人們的意志?；顒訉ο螅翰幌蕖⒒顒觾?nèi)容：組織游客前往汩水洞、九龍洞等地探險?！脖竟こ唐桨灿捎慰妥孕胸撠?，莊園只提供必要的設施〕汩水洞探險4.活動工程四活動名稱：水庫蕩舟活動內(nèi)容：游客在黃石水庫中劃船并欣賞沿途湖光山色的勝景。黃石水庫蕩舟5.活動工程五活動名稱：夜宿荒島活動內(nèi)容：為游客提供賬蓬、睡袋等設施，讓游客體驗夜宿黃石水庫無人島的樂趣。黃石水庫島上宿營6.活動工程六活動名稱：自助燒烤活動內(nèi)容：為游客提各種食材和燒烤工具，讓游客自行在山水之間進行燒烤，在一邊品味美食的同時也體會燒烤帶來的獨特樂趣。7.活動工程七活動名稱：開心農(nóng)場活動內(nèi)容：利用莊園的山坡資源，開墾出假設干小塊的菜地，將這些菜地出租給游客〔每人限租兩塊〕，游客可以自行在菜地上種上各種蔬菜，游客離開后，由莊園工作人員代管，蔬菜可以菜摘時，莊園即通知游客前來摘菜。通過這種活動，即能讓游客體驗種菜的樂趣，又能吸引游客屢次前來莊園渡假。4.3.6公司組織機構董事會董事會|總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理食宿部采購部娛樂部財務部4.3.7公司文化公司文化是公司員工所共有的價值觀與行為準那么，它使組織獨具特色，區(qū)別于其它組織，因此對于每一個企業(yè)的開展而言，企業(yè)文化都起著潛移默化的推動作用。公司文化建設作為一項戰(zhàn)略性、長期性的工作，它是一項龐大的、復雜的系統(tǒng)工程，決不能憑空想像一蹴而就，要樹立“打持久戰(zhàn)〞的理念。企業(yè)文化是企業(yè)的“鑄基〞和“鑄魂〞工程，需要堅持不懈的努力。它的建設是一個漸進過程，必須運用系統(tǒng)論的方法，搞好整體設計，分步推進，分層落實。目前我莊園文化的核心精髓為：價值觀──顧客的快樂與滿足就是我們的成功。行為準那么──以人為本，真誠合作，關愛互助，創(chuàng)新奉獻。歸屬感──讓香山莊園變成員工的家。五、風險分析以及對策5.1市場風險市場風險主要表達在消費人群不穩(wěn)定。對策：需要經(jīng)營者農(nóng)家樂做強有力的推廣，借助老客戶的力量，通過促銷、打折優(yōu)惠、辦理會員、定期舉辦活動等方法穩(wěn)定客源；同時效勞態(tài)度意識一定要增強，作為效勞行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。5.2競爭風險目前常德市農(nóng)家樂的數(shù)量相對不是很多，競爭不是特別劇烈，但市效的農(nóng)家飯莊較多。對策：經(jīng)營者全身心地投入到經(jīng)營管理中來，做好效勞，做好自己的特色，實現(xiàn)差異經(jīng)營，就如香山莊園致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受。5.3經(jīng)營風險任何工程如果經(jīng)營不盡心經(jīng)營，都會存在很大的經(jīng)營風險。對策：投資人必須對農(nóng)家樂經(jīng)營有高度的熱情，有足夠時間經(jīng)營，這樣也會有效防止經(jīng)營風險的存在。5.4市場淘汰風險“強者生存，弱者淘汰〞，如果我們的產(chǎn)品和效勞被競爭者超越，就會被市場淘汰。對策：為防止此類風險，我們要樹立