基本營養(yǎng)物質(zhì)學案8新人教版必修

從結(jié)構(gòu)上看,它一般是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的物質(zhì)。糖的分類＿＿＿＿＿＿1:()，分子式:＿＿(180)最簡式:＿＿＿(30)甲醛、乙酸、甲酸甲酯等。結(jié)構(gòu)簡式:①還原性：銀鏡反應③酯化反應④發(fā)酵反應＿C6H1206+ H20+(果糖)2(C6H10O5)+nH20酶 水解困難(需水浴加熱，用70％的H2S04催化)： R2、R3代表烴基，R1、R2、R3相同的油脂為 (2)化學性質(zhì)：①油脂的氫化(硬化 C17H33—COOCH2 C17H35—COOCH2 +3 C17H33— C17H35—COOCH2 C17H35—COOCH C17H35—COOCH2C17H35—C17H35— C17H35— R—CHCOOH+NaOH R－CHCOONa+H2O ④蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)在 鹽析變性概念鹽析變性概念對象用途酯油脂酯鹽變硝基－N02直接與烴C6H5－N02硝基苯 1】下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是(A、甲酸甲酯B、蔗糖C、葡萄糖D案：A、D B、油脂沒有固定的熔、沸C、油脂是高級脂肪酸甘油酯D解析：A、C正水褪色，所以D不正確答案：D。構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推斷乳糖的分子式 解析：已知乳糖是二糖。水解后生成的半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體，即二者的C6H12O6聯(lián)系所學蔗糖水解的反應，蔗糖也是二糖?？蓪⑺姆肿右暈橐粋€葡萄物，其分子式應為C12H22O11。進一步推理，一個三糖分子應是由一分子二糖一分單糖脫一 ++答案：C12、++【例方案甲：淀粉溶液水解液 水解液，無銀鏡生成； 水解還需加I2檢驗淀粉是否存在，如不變藍，則水解完全。】( 根據(jù)概念進行判斷：①是消去反應，②是加成反應，③是氧化反應。根據(jù)質(zhì)量守恒可以加成；③氧化。（2）CO2（3）A、C。學獎的研究成果。下列關于L-多巴酸堿性的敘述正確的是( (2003年上海，1)下列物質(zhì)一定不是天然高分子的是 發(fā)酵時（ D．Na＋和C1－離子濃度增加（ 8.襯衣領口因汁漬而產(chǎn)生的黃斑的主要成分是（ B．加NaOH溶液·煮沸C．加新制Cu(OH)：懸濁液，煮沸 生的反應是）用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法。石灰水能保存鮮蛋的原理是（ 用飽和Na2CO3 A．苯和乙烷(發(fā)煙H2S04) D．Na2CO3和NaHC03(石灰水) 水的作用．下列對聚丙烯酸酯不正確的說法是（）單體的結(jié)構(gòu)式為CH2=CH—COOR 和9g葡萄 () 同時測得麻黃素中含氮8．48%。據(jù)此，判斷麻黃素的分子式為 7～8g2～3g的氫氧化鈉、5mL水和lOmL酒精加入的酒精的作用為:. COOH⑧HOOC--CH(CH3)-NH2·HC1其中只能與鹽酸反應的是 ，只能與NaOH溶液反應 ，既能與鹽酸反應又能與NaOH溶液反應的是 現(xiàn)在以Pt電極在下列介質(zhì)中電解丙氨酸的水溶液： 1.C2.B3.C4.A5.A6.D7.B8.D9.BD10.C11.A12.AB13.BC14.AB15.C20.(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)膠體(3)食鹽上鹽析(4)冷凝(5)(C17H35COO)3C3H5+3NaOH3C17H35COONa+C3H5(0H)3 22．(1)陰(2)陽(3)40H-—4e－＝2H 萄糖（2）3NH·HO+A13＋=====A1(OH)↓+3NH ；3NH·HO+Fe3＋==== ↓（3）CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH CH2OH（CHOH）4COOH＋2Ag↓＋ 從結(jié)構(gòu)上看,它一般是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的物質(zhì)。糖的分類＿＿＿＿＿＿1:()，分子式:＿＿(180)最簡式:＿＿＿(30)甲醛、乙酸、甲酸甲酯等。結(jié)構(gòu)簡式:①還原性：銀鏡反應③酯化反應④發(fā)酵反應＿C6H1206+ H20+(果糖)2(C6H10O5)+nH20酶 水解困難(需水浴加熱，用70％的H2S04催化)： R2、R3代表烴基，R1、R2、R3相同的油脂為 (2)化學性質(zhì)：①油脂的氫化(硬化 C17H33—COOCH2 C17H35—COOCH2 +3 C17H33— C17H35—COOCH2 C17H35—COOCH C17H35—COOCH2C17H35—C17H35— C17H35— R—CHCOOH+NaOH R－CHCOONa+H2O ④蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)在 鹽析變性概念鹽析變性概念對象用途酯油脂酯鹽變硝基－N02直接與烴C6H5－N02硝基苯 1】下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是(A、甲酸甲酯B、蔗糖C、葡萄糖D案：A、D B、油脂沒有固定的熔、沸C、油脂是高級脂肪酸甘油酯D解析：A、C正水褪色，所以D不正確答案：D。構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推斷乳糖的分子式 解析：已知乳糖是二糖。水解后生成的半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體，即二者的C6H12O6聯(lián)系所學蔗糖水解的反應，蔗糖也是二糖。可將它的分子視為一個葡萄物，其分子式應為C12H22O11。進一步推理，一個三糖分子應是由一分子二糖一分單糖脫一 ++答案：C12、++【例方案甲：淀粉溶液水解液 水解液，無銀鏡生成； 水解還需加I2檢驗淀粉是否存在，如不變藍，則水解完全。】( 根據(jù)概念進行判斷：①是消去反應，②是加成反應，③是氧化反應。根據(jù)質(zhì)量守恒可以加成；③氧化。（2）CO2（3）A、C。學獎的研究成果。下列關于L-多巴酸堿性的敘述正確的是( (2003年上海，1)下列物質(zhì)一定不是天然高分子的是 發(fā)酵時（ D．Na＋和C1－離子濃度增加（ 8.襯衣領口因汁漬而產(chǎn)生的黃斑的主要成分是（ B．加NaOH溶液·煮沸C．加新制Cu(OH)：懸濁液，煮沸 生的反應是）用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法。石灰水能保存鮮蛋的原理是（ 用飽和Na2CO3 A．苯和乙烷(發(fā)煙H2S04) D．Na2CO3和NaHC03(石灰水) 水的作用．下列對聚丙烯酸酯不正確的說法是（）單體的結(jié)構(gòu)式為CH2=CH—COOR 和9g葡萄 () 同時測得麻黃素中含氮8．48%。據(jù)此，判斷麻黃素的分子式為 7～8g2～3g的氫氧化鈉、5mL水和lOmL酒精加入的酒精的作用為:. COOH⑧HOOC--CH(CH3)-NH2·HC1其中只能與鹽酸反應的是 ，只能與NaOH溶液反應 ，既能與鹽酸反應又能與NaOH溶液反應的是 現(xiàn)在以Pt電極在下列介質(zhì)中電解丙氨酸的水溶液： 1.C2.B3.C4.A5.A6.D7.B8.D9.BD10.C11.A12.AB13.BC14.AB15.C20.(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)膠體(3)食鹽上鹽析(4)冷凝(5)(C17H35COO)3C3H5+3NaOH