單元八 2 中藥分類儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)

驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理常用中藥的儲(chǔ)存保管中藥的儲(chǔ)存保管中藥材一般是指經(jīng)過(guò)產(chǎn)地加工取得藥用部位的生藥材，包括植物藥、動(dòng)物藥和礦物藥。我國(guó)醫(yī)藥商業(yè)企業(yè)常按藥用部位，將中藥材分為根與根莖類，葉、花、全草類，果實(shí)與種子類，莖、皮類，菌類，樹脂類，動(dòng)物類，礦物類及其他類。中藥材的儲(chǔ)存保管是藥材流通的重要環(huán)節(jié)之一。由于中藥成分復(fù)雜，性質(zhì)各異，儲(chǔ)存要求也不同。因此，必須采用針對(duì)性強(qiáng)的保管措施，以達(dá)到保證藥材質(zhì)量的目的。1.根與根莖中藥材的保管根與根莖類藥材系指根和各類植物的地下莖的統(tǒng)稱。根類藥材是各種藥用植物地下莖的總稱，包括根狀莖、鱗莖、球莖及塊莖等。根及根莖類藥材個(gè)體肥大，干燥后多質(zhì)地堅(jiān)硬，耐壓性強(qiáng)。由于來(lái)源不同，所含成分復(fù)雜，多易受外界因素影響而變異。該類藥材多數(shù)含淀粉或糖分，儲(chǔ)藏養(yǎng)護(hù)的重點(diǎn)在于防蟲、防鼠以及霉變的工作上。1.1儲(chǔ)存條件庫(kù)房選擇均須選擇陰涼干燥的庫(kù)房，具備通風(fēng)吸濕，熏蒸等設(shè)施。高溫梅雨季節(jié)前，要進(jìn)行薰倉(cāng)防霉，殺蟲。有些品種可移至氣調(diào)、密封庫(kù)房或低溫庫(kù)房。溫濕度管理嚴(yán)格溫濕度管理。對(duì)于霉變、蟲蛀、泛油的藥材，庫(kù)溫應(yīng)控制在25°C以下。貨垛管理貨垛用經(jīng)常檢查，防傾斜倒塌。易泛油藥材的貨垛，不宜過(guò)高、過(guò)大，注意通風(fēng)散潮；含淀粉、糖分和黏液質(zhì)的藥材，受潮受熱易粘連結(jié)塊甚至發(fā)酵，宜堆通風(fēng)垛，保持空氣流暢。1.2儲(chǔ)存實(shí)例來(lái)源桔?？浦参稂h參，素花黨參或川黨參的干燥根。采收加工秋天采挖，挖凈，曬質(zhì)半干，反復(fù)揉搓曬至七八成干，捆成小把后曬干或烘干，水分不超過(guò)16%，用木箱內(nèi)襯防潮紙包裝。儲(chǔ)藏方法本品含多量糖質(zhì)，味甜質(zhì)柔潤(rùn)，夏季易生霉、吸濕、走油、蟲蛀。因此，必須儲(chǔ)藏于干燥、涼爽、通風(fēng)處。切制的飲片在曬干后可入翁內(nèi)或石灰缸內(nèi)悶緊封閉儲(chǔ)存，或用沙儲(chǔ)法。黨參當(dāng)歸來(lái)源傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。采收加工秋末采挖，除去須根及泥沙，待水分稍蒸發(fā)后捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏干。儲(chǔ)藏方法本品因含大量的蔗糖和揮發(fā)油，易吸收空氣的水分，故最怕潮濕，一旦遇潮色澤變黑泛油，導(dǎo)致霉蛀敗壞，則其儲(chǔ)藏須至陰涼干燥處。當(dāng)歸飲片可儲(chǔ)于翁內(nèi)，或用紙包好置石灰缸內(nèi)，講翁口或缸口密封，帶用時(shí)取出一些，剩余扔封嚴(yán)存放，可避免蟲蛀、泛油。來(lái)源豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根。采收加工春、秋二季采挖，除去根頭及須根，曬干。儲(chǔ)藏方法可按照等級(jí)不同分別打捆用葦席等吸潮材料包裹裝箱。本品粉性大有甜味，夏季最易生蟲；受潮后也易霉?fàn)€、變黑，故應(yīng)儲(chǔ)藏于干燥、通風(fēng)處。切制的飲片須待曬干后儲(chǔ)于壇內(nèi)或石灰缸內(nèi)，將口封閉置干燥通風(fēng)處，并應(yīng)注意檢查，一旦發(fā)現(xiàn)霉蛀即行復(fù)查黃芪來(lái)源豆科植物野葛和甘葛藤的干燥根。采收加工春、秋采挖，洗凈，除去外皮，切片，曬干或烘干。廣東、福建等地切片后，用鹽水、白礬水或淘米水浸泡，在用硫磺熏后曬干，色澤白凈。儲(chǔ)藏方法葛根含多量淀粉、黃酮類物質(zhì)，如大豆黃苷、大豆黃素等，在儲(chǔ)藏中易吸潮生霉，葛根生霉后能引起總黃酮含量顯著下降。因此防止葛根吸潮生霉是保證質(zhì)量的重要措施。將其含水量控制在10%以下，儲(chǔ)藏于相對(duì)濕度70%左右的環(huán)境中，既能安全儲(chǔ)藏。葛根2.花類中藥材的保管花是種子植物所特有的繁殖器官。花類藥材通常包括干燥的花、花序或花的某一部分?；愃幉亩喑什煌念伾疑珴甚r艷，有芳香氣味。若儲(chǔ)存不當(dāng)，可吸濕返潮，變色，霉變，蟲蛀，氣味散失；質(zhì)地疏松的花還易“散瓣”。鑒于上述情況，花類藥材宜采用陰干或晾曬法干燥，避免火烤、暴曬。2.1儲(chǔ)存條件庫(kù)房選擇宜選用干燥陰涼的庫(kù)房，既保持色香，又要防止串味?？稍O(shè)花類專用庫(kù)房，用木箱或紙箱包裝，分類儲(chǔ)存，注意潔凈，防止污染，避免硫磺熏倉(cāng)。溫濕度管理注意防潮，相對(duì)濕度控制在70%以下，溫度不超過(guò)25°C。貨垛管理貨垛不宜過(guò)高，應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，避免重壓，避免陽(yáng)光直射，防止花朵受損，垛溫升高，引起“沖燒”。一般垛溫高于庫(kù)溫4℃時(shí)，即應(yīng)倒垛降溫散濕，防止引起“沖燒”。2.2儲(chǔ)存實(shí)例來(lái)源菊科植物紅花的筒狀花冠。采收加工夏秋開花，花色由黃轉(zhuǎn)為鮮紅時(shí)采摘。弱陽(yáng)光下曬干、陰干或微火烘干以保持顏色鮮艷，干燥過(guò)程中不要直接用手而以工具輕翻，否則也易變色，水分不超過(guò)13.0%。儲(chǔ)藏方法用細(xì)麻袋、布帶、木箱包裝，可按數(shù)量多寡放入木炭或小石灰包以保持色澤和防潮；也可用石灰箱保存。少量紅花可用紙包好，置石灰翁內(nèi)保存。紅花來(lái)源菊科植物干燥頭狀花序。采收加工霜降前花開時(shí)采摘，曬干，或蒸后再曬干，也可烘干。儲(chǔ)藏方法菊花受潮后極易生蟲，在霉季更易霉?fàn)€、變色、變味；透風(fēng)則易散瓣。如變質(zhì)情況嚴(yán)重，則無(wú)法處理而成的廢品。因此，應(yīng)意預(yù)防為主，儲(chǔ)于干燥、陰涼的庫(kù)房中。菊花桃金娘科(Myrtaceae)植物丁香樹Eugeniacaryophyllata

Thunb.的干燥花蕾。當(dāng)花蕾由綠色轉(zhuǎn)紅時(shí)采摘，曬干。富含油性成分，揮發(fā)成分。丁香忍冬山銀花長(zhǎng)白忍冬

盤葉忍冬

細(xì)氈毛忍冬

貫月忍冬

金銀花毛花柱忍冬L.dasystyla

Rehd.的干燥花蕾。5-6月晴天日出前及時(shí)采摘花蕾，干燥；或用硫磺熏后干燥。3.果實(shí)、種子類中藥材的保管果實(shí)類藥材組織結(jié)構(gòu)變化大，成分復(fù)雜，性能各異，尤其漿果、核果等因富含糖分，故易黏結(jié)、泛油、霉變和蟲蛀；果皮含揮發(fā)油，易散失香氣、變色。種子類中藥多采用成熟完整的種子，也有用種子的某部分，如假種皮、種皮、去掉子葉的胚，用其發(fā)芽或加工制品。種子類藥材含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在儲(chǔ)藏過(guò)程中極易回潮、酸敗泛油、生蟲等。3.1儲(chǔ)存條件庫(kù)房選擇藥材宜根據(jù)性質(zhì)不同，存放于干燥通風(fēng)的庫(kù)房。溫濕度管理庫(kù)房溫度不超過(guò)25℃，相對(duì)濕度控制在75%以下。對(duì)易泛油品種，溫濕度管理更應(yīng)嚴(yán)格控制。貨垛管理貨垛不宜過(guò)高，不宜靠近門窗，避免日光直射。對(duì)枸杞子、桂圓肉、打造等質(zhì)地軟潤(rùn)、不耐重壓的中藥，宜用硬質(zhì)材料包裝盛放。3.2儲(chǔ)存實(shí)例來(lái)源茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)。采收加工夏、秋二季果實(shí)呈紅色時(shí)采收，熱風(fēng)烘干，除去果梗?；蛄乐疗ぐ櫤髸窀?，除去果梗。儲(chǔ)藏方法本品含枸杞子多糖、甜菜堿、氨基酸等成分。儲(chǔ)存保管不當(dāng)易泛油變色；返潮致水分析出外表或高溫糖分外滲，出現(xiàn)黏結(jié)、霉蛀、泛油變黑。安全水分13%以下。置陰涼干燥處，防悶熱，防潮，防蛀。枸杞來(lái)源蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。采收加工10-12月果實(shí)成熟后剝皮取果，曬干或低溫干燥。干燥過(guò)程中應(yīng)常翻動(dòng)，避免果皮相互重疊，以防發(fā)霉變黑。儲(chǔ)藏方法陳皮含有較多揮發(fā)油，受熱過(guò)高時(shí)極易揮散，系時(shí)候又易潮軟、發(fā)霉、變色，乃至霉?fàn)€。夏季宜儲(chǔ)藏于干燥涼爽的密閉環(huán)境中。陳皮來(lái)源禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。采收加工9—10月果實(shí)成熟后，割取全株曬干，打下果實(shí)曬至足干，然后碾去外殼除去黃色外皮即成。儲(chǔ)藏方法用雙層麻袋包裝，本品含薏苡素、薏苡仁脂、甾醇、淀粉等，受潮后易蟲蛀和發(fā)霉，應(yīng)該儲(chǔ)藏與干燥、通風(fēng)處。也可帶殼儲(chǔ)藏，隨用隨碾，可久儲(chǔ)不蛀。薏苡仁來(lái)源薔薇科植物山杏、西伯利亞杏等的干燥成熟種子。采收加工夏季采收成熟果實(shí)，除去果肉及核殼，取出種子曬干?；蚴占?，置通風(fēng)處干燥處待水分自然蒸發(fā)一部分，擊碎核殼取仁陰干。儲(chǔ)藏方法多用麻袋包裝，也有用席包或木箱裝，杏仁含油量豐富，夏季遇熱容易走油；受潮易發(fā)霉、酸敗和變色；溫度、濕度適宜也會(huì)生蟲，必須儲(chǔ)藏在干燥、通風(fēng)、涼爽的庫(kù)房中保管。

杏仁石竹科，麥藍(lán)菜Vaccariasegetalis(Neck.)Garcke的成熟種子王不留行性平，味微苦?；钛ń?jīng)，下乳消腫。用于乳汁不下、血瘀經(jīng)閉，乳癰。連翹木犀科，連翹Forsythiasuspensa

（Thunb.）Vahl的干燥果實(shí)。果實(shí)初熟時(shí)采收者習(xí)稱“青翹”，熟透后采收者習(xí)稱“老翹”。主產(chǎn)于山西、河南、陜西。4.葉類、全草中藥材的保管葉類藥材指采用植物的完整單葉或復(fù)葉供藥用。全草類藥材大多為草本植物地上部分，如薄荷、穿心蓮等，常呈綠色，儲(chǔ)存期間受溫濕度和日光等影響，可發(fā)生變色。含揮發(fā)油的藥材如薄荷、紫蘇等，久儲(chǔ)揮發(fā)油揮發(fā)，香氣變淡。因此須防潮、避光，置陰涼干燥處儲(chǔ)藏。4.1儲(chǔ)存條件本類藥材不宜暴曬或者高溫干燥，儲(chǔ)存的庫(kù)房應(yīng)干燥通風(fēng)，光照勿過(guò)強(qiáng)。堆垛注意墊底防潮。保持清潔，避免重壓破碎，定期檢查、到垛、散潮，以減少質(zhì)變和損耗。4.2儲(chǔ)存實(shí)例來(lái)源唇形科植物薄荷的干燥莖葉采收加工每年可割采兩次，收割時(shí)選擇晴天晨干，曬干。如遇陰雨天，應(yīng)將薄荷攤在地上或棚內(nèi)晾干，不可堆放。儲(chǔ)藏方法薄荷通常壓緊捆扎，用席包裝，外面再捆以草繩，或裝入竹簍。如果過(guò)分干燥，可噴水略加濕潤(rùn)后再打包，否則莖葉易壓碎。本品含揮發(fā)油，油中含薄荷腦70%~90%、薄荷酮10%~12%，此外。還含有乙酸薄荷酯等。其安全水分為11%~13%，受潮易霉變、變色、香氣散失。應(yīng)儲(chǔ)藏于干燥、陰涼處。薄荷來(lái)源麻黃科植物草麻黃、木賊麻黃、中麻黃的草質(zhì)莖。采收加工多在秋季9-10月間生物堿含量高時(shí)采收，除凈泥土堆集在通風(fēng)良好的室內(nèi)干燥或室外陰干。儲(chǔ)藏方法將藥材理順，內(nèi)用麻繩捆緊、外用席包裝，最好儲(chǔ)藏于密閉的木箱中，避免有效成分的損失。麻黃大青葉十字花科植物菘藍(lán)的葉或枝葉。將原藥除去雜質(zhì)、枯葉，微噴水（不潔者快洗）潤(rùn)軟，切成15毫米短段，干燥，篩去灰屑。置通風(fēng)干燥處，防霉藿香藿香，又名:合香、蒼告、山茴香等，屬管狀花目，唇形科多年生草本植物。趁鮮切段用，或陰干生用。當(dāng)種子大部分變成棕色時(shí)收獲，置陰涼處后熟數(shù)日，曬干脫粒紫蘇紫蘇，別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香。全草入藥，采收紫蘇要選擇晴天收割，香氣足，方便干燥9月上旬開花前，花序剛長(zhǎng)出時(shí)采收，用鐮刀從根部割下，把植株倒掛在通風(fēng)背陰的地方晾干，干后把葉子打下藥用9月下旬至10月中旬種子果實(shí)成熟時(shí)采收。割下果穗或全株，扎成小把，曬數(shù)天后，脫下種子曬干5樹脂干膏類藥材樹脂、干膏類藥材此類藥材具有受熱融化、變軟、黏結(jié)的特點(diǎn)，儲(chǔ)存時(shí)不僅會(huì)使外觀變形，而且易粘附包裝或發(fā)生流失污染、生蟲、發(fā)酵、變色等。1.儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存于干燥、陰涼、避光的庫(kù)房。庫(kù)溫應(yīng)控制在30℃以下，相對(duì)濕度為70%~75%。儲(chǔ)存蘆薈、安息香等，垛低應(yīng)墊付襯紙，防止流失污染。定期檢查包裝，防止破損、受熱外溢。2.儲(chǔ)存實(shí)例阿魏含揮發(fā)油，具有強(qiáng)烈而持久的蒜樣特異臭氣，安全水分為8%以下，宜密閉，置陰涼干燥處，避免與其他藥材串味。6.動(dòng)物類中藥材的保管此類藥材來(lái)源復(fù)雜，主要為皮、肉、甲、角和蟲體等，如蛤蚧、刺猬皮、鱉甲、金錢白花蛇等，富含脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，極易滋生真菌或出現(xiàn)蟲蛀、泛油酸敗、異臭、脫足斷尾現(xiàn)象，導(dǎo)致藥材品質(zhì)降低。該類藥材價(jià)格偏高，更應(yīng)加強(qiáng)責(zé)任心和注重設(shè)施投入，宜少儲(chǔ)勤進(jìn)。一般不超過(guò)20℃，70%。6.1儲(chǔ)存條件可代用帶空調(diào)的專庫(kù)存放，庫(kù)房應(yīng)具防潮、通風(fēng)和熏倉(cāng)防蟲的條件。庫(kù)溫一般不超過(guò)20℃，相對(duì)濕度控制在70%左右。儲(chǔ)于專用容器中或拌花椒同儲(chǔ)，存放于小型密閉庫(kù)房或分層貨架上，避免與其他藥材串味。