旅游新業(yè)態(tài)的內(nèi)涵及創(chuàng)新研究

旅游新業(yè)態(tài)的內(nèi)涵及創(chuàng)新研究

中國旅游業(yè)以其豐富的旅游資源和強大的國內(nèi)外市場需求而聞名。它已成為經(jīng)濟和貿(mào)易的一個新增長點，也是第三產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展的重要“引擎”。目前,我國初步實現(xiàn)了從旅游資源大國向世界旅游大國的轉(zhuǎn)變,已成為世界上最大的國內(nèi)旅游市場。聯(lián)合國世界旅游組織預(yù)測到2015年,中國將成為世界第一大旅游國及第四大客源國。但在中國旅游業(yè)高速發(fā)展的同時,旅游產(chǎn)品供給的同質(zhì)化和旅游市場需求的多元化之間的矛盾愈發(fā)緊張。逐漸“白熱化”的競爭給地區(qū)旅游經(jīng)濟、各個旅游企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來巨大的威脅,正因為競爭壓力,中國旅游業(yè)也正從傳統(tǒng)的“量變”向“質(zhì)變”發(fā)展,從而刺激旅游業(yè)態(tài)向多元化發(fā)展。旅游業(yè)態(tài)、旅游新業(yè)態(tài)等課題正成為業(yè)內(nèi)人士所關(guān)注的熱點問題之一。2007年,國家旅游局也完成了《旅游新業(yè)態(tài)與增長潛力分析報告》的課題研究。雖然旅游業(yè)態(tài)、旅游新業(yè)態(tài)等詞匯頻頻出現(xiàn),但作為一個新的課題,業(yè)內(nèi)對其概念及內(nèi)涵尚未有一個較為統(tǒng)一的認識,對其包含的范疇、如何界定等問題研究也較為薄弱。鑒于此,本文通過探究業(yè)態(tài)概念的淵源與本質(zhì),歸納旅游業(yè)態(tài)、新業(yè)態(tài)等概念的具體含義,并根據(jù)新業(yè)態(tài)的形成過程,探討旅游新業(yè)態(tài)的不同類型,從而為后期旅游新業(yè)態(tài)研究奠定理論基礎(chǔ)。1國內(nèi)學(xué)者對業(yè)態(tài)的理解“業(yè)態(tài)”(TypeofOperation)一詞來源于日本,大約出現(xiàn)于20世紀60年代,主要指“對某一目標市場,體現(xiàn)經(jīng)營者意向與決策的營業(yè)形態(tài)”(《新經(jīng)濟辭典》)。業(yè)態(tài)一詞來源于零售行業(yè),雖然它是日本人首先提出的,但是美國人早在1939年就用“typesofoperation”表示零售業(yè)態(tài)在商業(yè)統(tǒng)計中的分類了,之后美國人還提出了相關(guān)的理論研究(表1)。為介紹日本商業(yè),我國從20世紀80年代開始引入“業(yè)態(tài)”一詞,并逐漸在商業(yè)中推廣應(yīng)用,1998年6月5日,國家國內(nèi)貿(mào)易部頒布了《零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范意見(試行)》,表明該詞得到官方的認可。國際學(xué)者安士敏、Davidson等紛紛給出相應(yīng)的解釋?！皹I(yè)態(tài)”一詞在我國推廣與應(yīng)用中,國內(nèi)不同學(xué)者有不同的理解。蕭新永認為“業(yè)態(tài)是以人為中心、以服務(wù)為手段的銷售方式”。劉汝駒認為,“業(yè)態(tài)指零售業(yè)經(jīng)營的形態(tài)。”它不是以商品的特性,而是以行業(yè)經(jīng)營方式,將零售店分為各種形態(tài)。李飛認為“零售業(yè)態(tài)是指為滿足某一特定目標市場需求而形成的零售形態(tài)”。蔡文浩認為“零售業(yè)態(tài)是指零售業(yè)為實現(xiàn)銷售目的所采取的組織形式和經(jīng)營方式的總稱”。蕭桂森認為“業(yè)態(tài)是針對特定消費者的特定需求,按照一定的戰(zhàn)略目標,有選擇地運用商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營手段,提供銷售和服務(wù)的類型化服務(wù)形態(tài)”。比較權(quán)威的是國家國內(nèi)貿(mào)易局給出的概念,他們認為業(yè)態(tài)是指企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。目前,國內(nèi)學(xué)者對業(yè)態(tài)的普遍認識是為滿足不同的消費需求進行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營形態(tài)。如表1所示,國內(nèi)外學(xué)者普遍認為業(yè)態(tài)是零售店向確定的顧客群提供確定的商品和服務(wù)的具體形態(tài),是零售活動的具體形式。通俗理解,業(yè)態(tài)就是指零售店賣給誰、賣什么和如何賣的具體經(jīng)營形式。故此,業(yè)態(tài)是指商業(yè)企業(yè)(主要是零售商業(yè)企業(yè))根據(jù)經(jīng)營的產(chǎn)品重點不同和提供服務(wù)的差異,為滿足不同層次的消費需求而形成的不同的營業(yè)形態(tài),是對零售業(yè)店鋪的經(jīng)營形態(tài)和售賣方式的統(tǒng)稱。2旅游業(yè)態(tài)的概念隨著旅游產(chǎn)業(yè)的深度發(fā)展和分工細化,傳統(tǒng)的“產(chǎn)業(yè)”、“行業(yè)”概念難以描述旅游業(yè)的發(fā)展狀態(tài)。故此,旅游學(xué)者將描述“商業(yè)”的“業(yè)態(tài)”一詞引入旅游業(yè)。據(jù)可查文獻記載,楊濟詩、孫霞琴首次在《小吃廣場應(yīng)走向休閑娛樂中心、社區(qū)購物中心》一文中提及“旅游業(yè)態(tài)”;陳泳和許南垣、鄒再進、石培華等專家也對“旅游業(yè)態(tài)”一詞進行了探討。雖然國內(nèi)外旅游專家表現(xiàn)出對“旅游業(yè)態(tài)”一詞的濃厚興趣,但“旅游業(yè)態(tài)”的概念及其所包含的含義一直較為模糊,嚴重制約了相關(guān)研究的溝通與合作。參照前文“業(yè)態(tài)”一詞的本質(zhì)含義,旅游業(yè)態(tài)即指旅游企業(yè)及相關(guān)部門,根據(jù)旅游市場的發(fā)展趨勢,以及旅游者的多元化消費需求,提供特色的旅游產(chǎn)品和服務(wù)的各種營業(yè)形態(tài)的總和。綜上所述,“旅游業(yè)態(tài)”屬于經(jīng)濟學(xué)的范疇,其與“旅游行業(yè)”、“旅游產(chǎn)業(yè)”概念具有淵源關(guān)系,如圖1所示,業(yè)態(tài)是某個或多個企業(yè)的經(jīng)營形態(tài);行業(yè)是向同一個市場提供產(chǎn)品和服務(wù)的所有廠商;產(chǎn)業(yè)是具有某種同一屬性組織的集合。業(yè)態(tài)是行業(yè)產(chǎn)生的基礎(chǔ)和條件,行業(yè)的形成是以業(yè)態(tài)發(fā)展為前提的。產(chǎn)業(yè)是各行各業(yè)的統(tǒng)稱,其概念是介于微觀經(jīng)濟細胞(企業(yè)和家庭)與宏觀經(jīng)濟單位(國民經(jīng)濟)之間的若干“集合”。相對于企業(yè)來說,它是同類企業(yè)的集合;相對于國民經(jīng)濟來說,它是國民經(jīng)濟的一部分。3新業(yè)態(tài)下中國旅游業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢一個產(chǎn)業(yè)或行業(yè)在發(fā)展中,不可能是一成不變的,而是逐步完善、逐漸改進和深化、轉(zhuǎn)型、升級的過程。旅游業(yè)也不例外,尤其在激烈的競爭中,各地區(qū)、各企業(yè)為了提高其市場影響力和競爭力,其在發(fā)展中融入新的思路或轉(zhuǎn)變新的內(nèi)容,創(chuàng)造一些不同于傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的業(yè)態(tài),即旅游新業(yè)態(tài)。旅游新業(yè)態(tài)是相對于旅游主體產(chǎn)業(yè)有新突破、新發(fā)展,或者是超越傳統(tǒng)的單一觀光模式,具有可持續(xù)成長性,并能達到一定規(guī)模,形成比較穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢的業(yè)態(tài)模式。按照旅游學(xué)的一般定義,旅游業(yè)包括食、住、行、游、購、娛六大要素。旅游要素未來發(fā)展就是旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展的主體內(nèi)容。例如,“行”的方面強調(diào)“旅速游緩”,郵輪旅游、自駕旅游等發(fā)育成一個新的旅游業(yè)態(tài);“食”的方面強調(diào)特色,餐飲個性化的私房菜成為一種新的發(fā)展方向;“住”的方面強調(diào)舒適方便,主題酒店、度假型酒店、高檔精品酒店將進一步發(fā)展;“游”的方面強調(diào)體驗生態(tài),森林旅游、濕地旅游、滑雪旅游等旅游項目內(nèi)容將會更加豐富;“購”的方面強調(diào)創(chuàng)意,所以旅游購物品在不斷豐富的同時,創(chuàng)新旅游購物方式、增加消費內(nèi)容變得越來越重要;“娛”的方面強調(diào)文化,旅游演藝等新型業(yè)態(tài)將備受關(guān)注。因此,根據(jù)目前中國旅游業(yè)的發(fā)展態(tài)勢,旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的“新”的趨勢總結(jié)如下4個方面:1)創(chuàng)新。創(chuàng)新是指不同與現(xiàn)有的任何業(yè)態(tài)的經(jīng)營內(nèi)容和經(jīng)營方式,根據(jù)不斷發(fā)展的需求,重新組合資源和要素,推出新產(chǎn)品、新方法,開辟新的市場,形成新的組織,完全創(chuàng)造的新型模式。創(chuàng)新的實質(zhì)是從無到有。例如,根據(jù)技術(shù)進步、生活條件的改變等增加的旅游項目,如自駕車旅游、油輪旅游等。2)革新。革新是指改變或提升原有業(yè)態(tài)的經(jīng)營模式,或?qū)⒃袠I(yè)態(tài)的某一環(huán)節(jié)或某一項目獨立出來,做強、做大,注重差別,突出特色,細化服務(wù),從而創(chuàng)立出異質(zhì)化的業(yè)態(tài)模式。革新的實質(zhì)是從同到異。例如,將傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的功能轉(zhuǎn)變成一種新的模式的鄉(xiāng)村度假、休閑旅游、商務(wù)會展等。3)更新。更新是指改造或替換舊的經(jīng)營模式,通過增加新的內(nèi)容、新的技術(shù)、新的方法、新的功能等因素,實現(xiàn)更新?lián)Q代的過程,進而發(fā)展成為新型的業(yè)態(tài)模式。更新的實質(zhì)是從舊到新。例如,在傳統(tǒng)業(yè)態(tài)模式中注入新的功能而形成新的業(yè)態(tài)形式的度假酒店、主題酒店等。4)融合。融合是旅游業(yè)的兩種或幾種功能整合到一起,或者重新組合,形成一個獨立的業(yè)態(tài)形式。融合的實質(zhì)是從一到專,從單到豐。例如,旅游業(yè)與咨詢業(yè)的融合而形成的旅游咨詢中心。又如旅游業(yè)與信息產(chǎn)業(yè)的融合而產(chǎn)生的旅游信息網(wǎng)絡(luò)、旅游電子商務(wù)業(yè)。攜程網(wǎng)就是一個典型的電子商務(wù)企業(yè),它將傳統(tǒng)旅行社的委托代辦業(yè)務(wù)放大了,并通過電子網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)展起來形成新型業(yè)態(tài)形式。綜上所述,旅游新業(yè)態(tài)的“新”具有相對性,既有相對于業(yè)態(tài)本身的“新”,也有相對于同行業(yè)、同產(chǎn)業(yè)其他業(yè)態(tài)的“新”,還有相對于國民經(jīng)濟中其他產(chǎn)業(yè)的“新”。總之,旅游新業(yè)態(tài)是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)果,是社會經(jīng)濟發(fā)展的自我完善過程。這些新的業(yè)態(tài)有時處在完全創(chuàng)新的狀態(tài);有時處在新舊交織的狀態(tài),即新的業(yè)態(tài)形式不斷產(chǎn)生,但傳統(tǒng)模式仍然存在,仍然有市場;有時處在新老交替,即新模式產(chǎn)生后,傳統(tǒng)模式比重下降,隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,又有新模式產(chǎn)生,構(gòu)成新老交替的格局。4新型旅游業(yè)的出現(xiàn)中國旅游業(yè)正處在一個高速發(fā)展、轉(zhuǎn)型成熟的時期,在供給矛盾的刺激下,中國旅游業(yè)在引進世界先進理念和培育中國特色的基礎(chǔ)上,伴隨著經(jīng)營對象、經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營方法等變化,不斷地推陳出新,由此衍生出種類繁多的新型業(yè)態(tài)。這些新型業(yè)態(tài)既有創(chuàng)新內(nèi)容,也有革新和更新的成分,其表現(xiàn)形態(tài)豐富多樣(圖2)。4.1新業(yè)態(tài)的培養(yǎng)具有開拓性市場型新業(yè)態(tài)是指在市場經(jīng)濟條件下,旅游業(yè)的經(jīng)營者根據(jù)市場需求、市場競爭,以及市場發(fā)展的要求等,創(chuàng)新出符合旅游市場實際情況的行業(yè)新模式。需求是業(yè)態(tài)產(chǎn)生的基礎(chǔ)。隨著我國居民生活水平的提高,消費能力的增強,以及假日制度的不斷調(diào)整等都極大地刺激了我國居民的旅游消費需求。而且這種不斷膨脹的需求,不僅是量的劇增,還包括質(zhì)的變化,即需求層次的豐富和個性化需求的翻新,這些都給新業(yè)態(tài)的培養(yǎng)提供了肥沃的土壤。例如商務(wù)旅游、獎勵旅游;競爭是業(yè)態(tài)產(chǎn)生的助推器。旅游業(yè)相對來說技術(shù)壁壘較低,很容易模仿,容易陷入惡性的、同質(zhì)化的低層次競爭。因此激烈的競爭就逼迫旅游企業(yè)不斷地創(chuàng)新,努力拓展一片新天地。例如,農(nóng)家樂、漁家樂等。同時,新的市場發(fā)展要求也使得傳統(tǒng)企業(yè)在夯實傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,例如主題酒店等。4.2新產(chǎn)品、新技術(shù)、新旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造發(fā)展空間產(chǎn)品型新業(yè)態(tài)是指旅游業(yè)的經(jīng)營者根據(jù)旅游者的需求和愿望,不斷地培育和創(chuàng)造出新型的旅游產(chǎn)品,或是注入新技術(shù),或是融合新的元素等,達到創(chuàng)造新產(chǎn)品或完成升級換代的任務(wù),為旅游業(yè)發(fā)展增添新血液。新產(chǎn)品是業(yè)態(tài)產(chǎn)生的條件。沒有新產(chǎn)品,也就談不上新業(yè)態(tài),例如自駕車旅游、紅色旅游;技術(shù)進步是業(yè)態(tài)產(chǎn)生的主導(dǎo)因素。新技術(shù)的注入為旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了巨大的增長空間。例如,載人航天技術(shù)與旅游結(jié)合形成太空旅游等;產(chǎn)業(yè)融合是業(yè)態(tài)產(chǎn)生的渠道。旅游業(yè)內(nèi)涵的不斷豐富,外延不斷拓展,與其他行業(yè)的交叉程度逐漸頻繁,致使多業(yè)共生成為旅游業(yè)發(fā)展的必然趨勢。例如工業(yè)旅游、體育旅游等。4.3業(yè)態(tài)升級,調(diào)整資源配置,增強業(yè)態(tài)核心競爭力經(jīng)營型新業(yè)態(tài)是指旅游業(yè)的管理者和旅游企業(yè)的經(jīng)營者,為使本行業(yè)和本企業(yè)更加適應(yīng)市場的發(fā)展,而改變經(jīng)營方法,完善經(jīng)營手段,增加新的投資等,開發(fā)新領(lǐng)域,拓展新空間,謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新業(yè)態(tài)模式。做法更新是業(yè)態(tài)產(chǎn)生的手段。一是精細化分工,例如會展旅游;一是專業(yè)深化,例如攜程網(wǎng)。多元化投資是業(yè)態(tài)產(chǎn)生的保障。旅游發(fā)展的大好前景吸引了各個領(lǐng)域的投資商。他們不但能夠發(fā)揮自身的資金優(yōu)勢、營銷優(yōu)勢,結(jié)合自身的行業(yè)特點,而且還能夠“跳出旅游看旅游”。例如旅游房地產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)升級是業(yè)態(tài)產(chǎn)生的必然。作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)重要組成部分的旅游業(yè),為適應(yīng)市場的要求,必須完成產(chǎn)業(yè)升級,謀求新發(fā)展。在市場化和全球化的大潮中,這種模式在自發(fā)地發(fā)生變化。產(chǎn)業(yè)升級為旅游業(yè)態(tài)打開了發(fā)展的新空間,例如都市休閑。5