海域綠藻大海苔屬植物

海域綠藻大海苔屬植物

苔蘚是一種大型綠色藻類，通常被稱為苔蘚和苔蘚。這是科貝隆科的一種藻類。常見(jiàn)的海岸海藻是頭湖苔蘚、扁頭苔蘚、條湖苔蘚和腸湖苔蘚。滸苔為近海灘涂中的天然野生綠藻,其自然繁殖能力特別強(qiáng),產(chǎn)量巨大。我國(guó)海域特別是東海海域的綠藻(主要是滸苔)資源十分豐富,僅福建沿海每年天然產(chǎn)量(鮮重)達(dá)10萬(wàn)t以上。滸苔藻體碧綠、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有較高的藥用價(jià)值,開(kāi)發(fā)利用潛力巨大。1癲癇的營(yíng)養(yǎng)和藥物1.1基于氨基酸的篩選據(jù)吉宏武、竇后松、陳燦坤等分析,滸苔富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì),同時(shí)還含有脂肪和維生素(表1)。在滸苔蛋白質(zhì)中,氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量較高,其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸,氨基酸評(píng)分為79;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸,氨基酸評(píng)分為80(表2)。滸苔的脂肪酸組成中,多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量,且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營(yíng)養(yǎng)食品的原料。1.2基于綠藻的仿真研究我國(guó)醫(yī)藉和民間經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為,大型綠藻不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且具有清熱解毒、抗菌消炎、降膽固醇、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、軟堅(jiān)散結(jié)、消腫利尿及化疾之功效。據(jù)《隨息居飲食譜》記載:滸苔“消膽、消瘰癘癭瘤、泄脹、化痰、治水土不服”;《本草綱目》記有滸苔“燒末吹鼻止衄血,湯漫搗敷手背腫痛”;唐代李殉編《海藥本草》中稱“石莼主秘不通,五鬲?dú)?并小便不利,臍下結(jié)氣,宜煮汁飲之”。沿海至今流傳用石莼類煎服治急、慢性腸胃炎,廣東則將滸苔作消暑解毒飲料[4、6]。日本學(xué)者大房剛指出,某些滸苔對(duì)甲狀腺腫大、咳嗽、哮喘、氣管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有療效,能解熱鎮(zhèn)痛。滸苔中含有較多的水溶性硫酸多糖,具有降血脂和抗衰老的生物活性。徐大倫等利用滸苔多糖對(duì)非特異性免疫功能的體外實(shí)驗(yàn)證實(shí),適度的滸苔可明顯地促進(jìn)T、B淋巴細(xì)胞的增殖反應(yīng)作用,對(duì)抗原提呈細(xì)胞活化所致的誘導(dǎo)IFN-γ的產(chǎn)生有明顯的增強(qiáng)作用;研究發(fā)現(xiàn),從綠藻提取的碳水化合物制劑“Respondin”能夠明顯地增強(qiáng)50~55歲年齡組接種流感疫苗的免疫應(yīng)答;研究證明,滸苔具有明顯降低膽固醇作用,以5%滸苔和1%膽固醇的飼料喂養(yǎng)大白鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn),結(jié)果表明,增加滸苔能使血漿全膽固醇含量降低50%,游離膽固醇降低51%;周月蟬等試驗(yàn)證明,綠藻加工的產(chǎn)品“綠藻茶”能增強(qiáng)小鼠體液免疫功能和吞噬細(xì)胞的吞噬功能,具有免疫調(diào)節(jié)作用。同時(shí)能延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間,降低運(yùn)動(dòng)時(shí)血清尿素氮水平,明顯降低運(yùn)動(dòng)時(shí)肝糖元的消耗量,具有抗疲勞作用。2使用食物、飼料利用滸苔傳統(tǒng)上大多以農(nóng)家形式,直接將鮮滸苔或通過(guò)自然曬干成滸苔干用作食物或飼料,談不上是真正意義的深加工。目前,滸苔深加工產(chǎn)品還較少,主要有滸苔干片、滸苔精粉和滸苔綠藻精等。2.1海藻飼料粉的應(yīng)用在世界上,以海藻粉作為水產(chǎn)及畜牧飼料已有幾十年的歷史,愛(ài)爾蘭、英國(guó)、南非、印度、新西蘭等國(guó)家都建立了海藻飼料專業(yè)工廠來(lái)規(guī)?；a(chǎn)海藻飼料。海藻粉含有極為豐富而獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還含有大量生物活性物質(zhì),在水產(chǎn)和畜牧業(yè)中,很多試驗(yàn)和研究證明,海藻對(duì)動(dòng)物無(wú)毒副作用,作為飼料添加劑使用,能改進(jìn)飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)并能提高飼料利用率,對(duì)多數(shù)鰻魚、蝦、蟹有較好的促生長(zhǎng)作用,并能增強(qiáng)免疫力,能有效地提高幼鰻魚、蝦、蟹的成活率,提高魚肉的品質(zhì),特別是綠藻粉具有芳香氣味,是鰻魚、蝦、蟹誘食劑。挪威是世界上最大的海藻粉飼料生產(chǎn)國(guó),而丹麥、英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、加拿大、日本及挪威等國(guó)在動(dòng)物飼料中都加有一定比率的海藻粉。我國(guó)近10年來(lái)對(duì)海藻飼料粉進(jìn)行了一些研究,但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,其生產(chǎn)和應(yīng)用水平還相距甚遠(yuǎn)。滸苔深加工產(chǎn)品作為海藻類養(yǎng)殖飼料或飼料添加劑,用于水產(chǎn)養(yǎng)殖,可有效地促進(jìn)魚蝦貝等水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng),提高產(chǎn)量,改善肉質(zhì)和體色,提高品質(zhì)。同時(shí)可提高飼養(yǎng)動(dòng)物的抗病力,增進(jìn)健康,從而減少抗生素及其它化學(xué)藥物的用量,減少水產(chǎn)品中的藥物殘留,提高水產(chǎn)品品質(zhì);用于蛋雞養(yǎng)殖,可顯著降低蛋黃中膽固醇含量,提高雞蛋品質(zhì)。中國(guó)農(nóng)科院飼料研究所的試驗(yàn)證明,在飼料中添加5%的滸苔精粉飼養(yǎng)蛋雞,可使雞蛋中膽固醇降低21.6%。高和坤等研究發(fā)現(xiàn),在蛋雞飼料中加入海藻粉,蛋黃中膽固醇的含量顯著降低,與對(duì)照組相比差異顯著。谷海源等在蛋雞飼料中加入海藻粉,結(jié)果發(fā)現(xiàn),隨著試驗(yàn)時(shí)間的延長(zhǎng),蛋黃顏色逐漸加深,而且雞蛋中碘的含量增加。劉純?nèi)实仍诘半u飼料中添加3%的海藻粉,結(jié)果表明,添加海藻粉不但提高了雞的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率,同時(shí)產(chǎn)蛋率提高了60%,破殼蛋減少45%。劉永鋼報(bào)道,在蛋雞日糧中加2%~6%海藻粉,結(jié)果試驗(yàn)組雞蛋的蛋白高度、哈夫單位均有所提高。日本水產(chǎn)綜合研究中心瀨戶內(nèi)海區(qū)水產(chǎn)研究所與日本水產(chǎn)(株)共同研究開(kāi)發(fā)出飼料中添加海藻發(fā)酵產(chǎn)物可大幅度提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品對(duì)病毒、細(xì)菌疾病的抵抗力之技術(shù),在一般配合飼料中添加10%的海藻發(fā)酵物質(zhì)投喂真鯛,可提高對(duì)真鯛養(yǎng)殖中代表性病毒病虹彩病毒病的抵抗力。2.2日本基于診斷海藻的食品我國(guó)和日本等國(guó)家的沿海居民都有食用海產(chǎn)綠藻的習(xí)慣。我國(guó)北方沿海居民用腸滸苔作成餅或和肉做包子、做湯料;浙江閔南一帶群眾將其弄碎用油煎后混入其它佐餐料做為春餅的調(diào)味品;福建福州一帶群眾將其炒干做為光餅的餡料。日本人素有食用海藻的習(xí)慣,宴席上甚至出現(xiàn)了純以海藻組成的拼盤一一名叫“七彩大會(huì)”,近10多年來(lái),在日本的四國(guó)和九洲等溫暖海區(qū)開(kāi)展栽培礁膜和滸苔,年產(chǎn)量達(dá)1000多t干品。食品中添加滸苔,既可提高食品色、香、味,也可改善食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前滸苔深加工產(chǎn)品,滸苔粉和滸苔片在日本作為食品配料或營(yíng)養(yǎng)性添加劑,廣泛應(yīng)用于各種食品,如:膨化食品、海苔餅干、海苔花生、海苔干脆面等;而滸苔綠藻精等滸苔活性成分提取物則大多用于功能食品的開(kāi)發(fā)。我國(guó)在傳統(tǒng)食用滸苔的基礎(chǔ)上,也對(duì)開(kāi)發(fā)新型滸苔食品的進(jìn)行了探索,如滸苔掛面、滸苔醬、滸苔湯料、滸苔果凍、滸苔綠藻精飲料和滸苔功能食品等[3、11]。3應(yīng)該解決的兩個(gè)問(wèn)題3.1人工養(yǎng)殖運(yùn)用技術(shù)滸苔為野生藻類,自生自滅。由于自然繁殖,種質(zhì)無(wú)法控制和改進(jìn),純度、質(zhì)量、產(chǎn)量難以提高,且生長(zhǎng)周期短,易受自然條件和環(huán)境污染的影響。為了克服這些缺陷,日本與韓國(guó)已實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖滸苔。目前福清市海興保健食品有限公司也開(kāi)發(fā)成功人工養(yǎng)殖滸苔技術(shù),對(duì)開(kāi)發(fā)利用滸苔資源有重要意義。延長(zhǎng)滸苔生長(zhǎng)期從9月至翌年4月止,改變滸苔生長(zhǎng)環(huán)境,移向海平面上吊養(yǎng)在維尼網(wǎng)簾上,畝產(chǎn)量高、品質(zhì)好,有利于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。3.2酶解回用法滸苔的藻體為長(zhǎng)絲狀,長(zhǎng)而細(xì),以常規(guī)方法清洗易纏繞、漏失,難以清凈泥沙等雜質(zhì);同時(shí)滸苔中含有豐富的葉綠素而呈翠綠色,而滸苔的葉綠素在加工過(guò)程中極易破壞、