中藥材及中藥飲片保管養(yǎng)護基礎知識

中藥材及中藥飲片保管養(yǎng)護基礎知識中藥養(yǎng)護的目的中藥養(yǎng)護主要是預防藥物變化和已經(jīng)發(fā)生變化的救治，保證其藥物質量和使用價值，從而保證醫(yī)療用藥的準確、安全、有效，為人民健康服務中藥在儲存過程中的主要質變現(xiàn)象蟲蛀：蟲蛀是指昆蟲侵入中藥內部所引起的破壞作用。藥材經(jīng)害蟲危害蟲蛀后，有的形成空洞、破碎，有的被毀成粉，有的被害蟲排泄物污染，破壞性極強。嚴重影響中藥療效。危害藥材的害蟲習稱“倉蟲”，倉蟲種類繁多、生命力極強，適宜倉蟲繁殖的溫度一般在15—35度，所以每年的5—8月是倉蟲生長繁殖最旺盛的季節(jié)。大多數(shù)倉蟲耐熱、耐寒、耐干、耐饑。10℃以下大多數(shù)倉蟲停止發(fā)育，0℃左右處于休眠狀態(tài)但不易凍死。倉庫的陰暗角落是倉蟲的潛伏場所，中藥從原藥材采收、運輸，包括包裝、庫內外清潔衛(wèi)生到儲存任意一個環(huán)節(jié)都會受到污染，做好以上每一個環(huán)節(jié)，是杜絕倉蟲來源的重要措施。中藥在儲存過程中的主要質變現(xiàn)象發(fā)霉：大氣中存在大量的霉菌孢子，散落在藥材表明，在適當?shù)臏囟龋?5℃左右）、濕度（空氣中的相對濕度在85%以上或藥材含水率超過15%）、適宜的環(huán)境（如陰涼不通風的場所）、足夠的營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)為菌絲，分泌酵素，溶蝕藥材的內部組織，促使腐敗，失去藥效。一般的霉變都是從藥材表面開始，輕微的霉變及時處理，藥材尚可應用。嚴重的霉變，會引起中藥材失效，導致藥材無法使用。中藥在儲存過程中的主要質變現(xiàn)象變色：各種藥材都有固定的色澤，受溫濕度及空氣的影響，使藥材內部發(fā)生變化，表面顏色發(fā)生變異。色澤是中藥品質的重要標志之一，變色的發(fā)生往往使不少藥材變質失效，不能再用。藥材變色的主要原因是中藥所含化學成分不穩(wěn)定，與陽光照射、溫濕度密切相關，故日曬變色的藥材，宜置陰涼干燥處存放。中藥在儲存過程中的主要質變現(xiàn)象泛糖、泛油：指某些含油脂、揮發(fā)油、粘液質、糖類較多的藥材，在溫濕度較高時出現(xiàn)的油潤、發(fā)軟、發(fā)粘、顏色變鮮、產(chǎn)生“哈喇味”。泛糖、泛油的原因主要由藥物本身性質、溫濕度、儲藏年限影響。中藥在儲存過程中的主要質變現(xiàn)象氣味散失：中藥材具有的正常氣味，因久存或養(yǎng)護不當、儲存過程中出現(xiàn)發(fā)霉、酸敗等化學反應均可導致氣味散失。除上述現(xiàn)象以外，還有潮解、風化、自燃、融化等其他質變現(xiàn)象。引起中藥質變的主要因素內在因素：容易產(chǎn)生中藥蟲蛀、霉變和各種質變的成分，主要有藥材的水分、無機物、色素、蛋白質、糖類、油脂、蠟類、鞣質、揮發(fā)油、樹脂、生物堿等。外在因素：空氣成分的影響：中藥中的某些成分易在空氣成分的影響下發(fā)生氧化作用。日光的影響：日光對中藥材的某些成分有破壞作用。引起中藥質變的主要因素溫度的影響濕度的影響生物因素微生物藥材害蟲鼠害人為因素責任心不強對商品性能不熟悉保管養(yǎng)護方法不當

溫、濕度對中藥儲存的影響濕度的基本概念絕對濕度：單位空氣的體積內，實際所含的水蒸氣量，稱為空氣的絕對濕度。相對濕度：在一定溫度中，空氣中實際所含有的水汽量與同溫度下的空氣最大水汽量之比的百分數(shù)稱為相對濕度。即一定溫度下的空氣絕對濕度與同溫度下飽和濕度之比的百分數(shù)。飽和濕度：在一定溫度下，空氣中水蒸氣的最大含量，或飽和空氣的絕對濕度稱為飽和濕度。商品含水率：商品含水率是指中藥商品含水多少的物理量，一般稱為商品的含水量。中藥商品的質量變異三個基本要素中藥商品的質量變異，都有三個基本要素，即濕度、溫度、自身含水量，缺一不可。高溫將導致藥材水分快速蒸發(fā)，特別是塑料袋密封的商品，如自身含水量超標，因水分不能散發(fā)出去，積累在袋內，又使霉菌在潮濕的環(huán)境里快速繁殖，從而導致商品霉變。包括施毒養(yǎng)護的塑料密封帳罩也是如此。高濕使比較干燥的商品逐漸吸取空氣中的水分，增加商品的自身含水量，特別是堆垛的外表，靠近門、窗堆放的商品更容易吸潮，時間一長使商品水分增加、質地變軟從而引起發(fā)霉。