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文檔簡介

公共區(qū)域的清潔及保養(yǎng)主講：賈祝萍公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的特點1、管轄范圍，對飯店聲譽影響大2、工作繁雜瑣碎，不易控制公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的內(nèi)容1、大堂的清掃工作大堂清掃的一般原則是：以夜間為基礎(chǔ)，徹底對其進行清潔，白天進行維護和保持（1）每天晚上應(yīng)對大堂地面進行徹底清掃或拋光，并按計劃定期打蠟（2）白天用地推進行循環(huán)迂回拖擦，維護地面清潔，保護光亮（3）操作過程中應(yīng)根據(jù)實際情況，適當避開客人或客人聚集區(qū)，待客人散開后，再進行補救（4）客人進出頻繁的門口、梯口等容易臟的地面要重點推，并要增加次數(shù)，確保整個地面的清潔（5）遇有下雨天氣，要在大堂入口處放置腳踏墊，并放置防滑告示牌（6）如在推地的過程中遇有雜物，應(yīng)將其堆在角落集中，然后用清潔工具將其收集起來妥當處理2、飯店門庭清潔3、大堂扶梯、電梯的清潔4、大堂家具清潔公用洗手間的清掃及服務(wù)公用衛(wèi)生間的清掃（1）按順序擦凈面池、水龍頭、臺面、鏡面、并擦亮所有金屬鍍件（2）用清潔劑清潔恭桶及便池（3）擦坐廁內(nèi)的門、窗、隔檔及瓷磚墻面（4）拖凈地面，保持無水漬、無臟印（5）噴灑適量的空氣清新劑，保持室內(nèi)空氣清新，無異味（6）洗手臺上擺放鮮花（7）按要求配備好卷紙、衛(wèi)生袋、香皂、擦手紙、衣刷等用品（8）檢查皂液器、自動烘手機等設(shè)備是否處于完好狀態(tài)公用衛(wèi)生間的服務(wù)見客人進門，應(yīng)微笑問好為客人指引無人的廁位客人洗手前，先開好水龍頭。試一下水溫，左手托小方巾，請客人洗手客人洗完手后，用毛巾夾遞上小毛巾或擦手紙，請客人擦手關(guān)閉水龍頭視情況和需要為客人刷衣服禮貌送客，為客人拉門，微笑道別其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生夜間對公共區(qū)域的走廊、通道、樓梯、天蓬進行全面清掃白天對上述區(qū)域定時清掃，保持干凈整潔定時疏通沖洗下

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