科學(xué)飲食健康成長教案

課題名稱 :科學(xué)飲食健康成長教學(xué)目標(biāo) :1、學(xué)生能夠自行查找食物營養(yǎng)成分的資料，知道食物的營養(yǎng)成分，感受營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的興趣。2、讓學(xué)生了解一些飲食方面的營養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對(duì)健康的重要作用，在生活中養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的健康成長。教學(xué)難點(diǎn) :1、使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分，感受營養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性。學(xué)生準(zhǔn)備：（1）查找食物營養(yǎng)成分的相關(guān)資料。(2)一天的飲食記錄教師準(zhǔn)備：食物營養(yǎng)成分表，食物分類表。教學(xué)過程：一．創(chuàng)設(shè)情境，引出課題。師：同學(xué)們，你們能告訴我，昨天你們都吃了什么嗎？學(xué)生說自己吃的食物。師：請(qǐng)同學(xué)們將昨天一天所吃的食物寫在本子上。師:那么，我們的一日三餐能不能滿足我們生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來研究飲食與健康的關(guān)系。二、探究發(fā)現(xiàn)，感受營養(yǎng)對(duì)人體的重要性（一）了解食物中的營養(yǎng)成分1、問：昨天請(qǐng)同學(xué)們搜集了關(guān)于食物營養(yǎng)成分的資料，那么你知道食物的營養(yǎng)成分主要有哪些？（學(xué)生回答，課件出示：食物的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水等）是的，食物中含有很多營養(yǎng)成分，主要有這六大類營養(yǎng)成分。問：有沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)成分？（答案是肯定的沒有）各種營養(yǎng)成分分布在不同的食物中，所以我們各種食物都要吃。出示各種食物圖片問：你知道什么食物補(bǔ)充什么營養(yǎng)嗎？學(xué)生試著說一說。教師總結(jié)。課件出示（二）感受營養(yǎng)對(duì)人體的作用1、食物中的營養(yǎng)成分對(duì)我們有什么作用呢？（先找學(xué)生說一說，教師再出示課件）請(qǐng)你再聽聽這四個(gè)可愛的卡通形象給我們介紹吧我們的頭發(fā)、皮膚、血液等部分都是由蛋白質(zhì)組成，有了它我們才能正常地生長發(fā)育。碳水化合物和脂肪能為我們提供能量，保證我們有足夠的精力學(xué)習(xí)，有足夠的體力進(jìn)行活動(dòng)。脂肪還能幫助身體吸收維生素。一、油炸類食品1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)2、含致癌物質(zhì)3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性二、腌制類食品1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）3、易得潰瘍和發(fā)炎三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）1、食用香精和色素過多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）2、嚴(yán)重破壞維生素3、熱量過多、營養(yǎng)成分低五、汽水可樂類食品1，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）2、只有熱量，沒有營養(yǎng)七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性2、熱量過多，營養(yǎng)成分低八、話梅蜜餞類食品（果脯）1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）1、含奶油極易引起肥胖2、含糖量過高影響正餐十、燒烤類食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）2、1只烤雞腿＝60支煙毒性3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）師：出示五色五種食物組成的圖畫。漂亮嗎？他們所含的營養(yǎng)會(huì)使你健康，那才是真正的漂亮？五、總結(jié)、拓展、延伸根據(jù)家庭的實(shí)際情況制作一份均衡營養(yǎng)的食譜。板書設(shè)計(jì)：

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