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第一章生活照料第一節(jié)食品制作第二節(jié)作息安排與習慣培養(yǎng)學習單元2制作蔬果汁蔬果汁的作用蔬果汁的種類蔬果汁的適用年齡1、一般非純母乳喂養(yǎng)嬰兒滿4個月后，就可以使用鮮榨果汁和水煮菜汁。2、鮮榨混合蔬果汁較適合12個月以上的嬰幼兒，以便于胃腸道的消化吸收。蔬果汁飲用的注意事項1、適宜的年齡，由少量開始，稀釋后食用。2、過敏體質(zhì)的應避免給予容易引起過敏的原料如：芒果、草莓等。3、單一成分較好，盡量少給予混合果汁。4、水果不能代替蔬菜，果汁也不能代替水果。

技能要求蔬果汁的制作胡蘿卜汁的制作準備原料：新鮮的胡蘿卜、純凈水、蜂蜜（用于一歲后嬰兒添加）炊具準備：清潔的榨汁機、刨刀、砧板、切菜刀、小勺、小碗。成分胡蘿卜汁的主要原料胡蘿卜每100克中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。胡蘿卜汁的制作步驟胡蘿卜汁的制作洗凈、去皮

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