【公開課】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件-高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可能是饑餓時(shí)血糖降低，大腦因供能不足而發(fā)生功能性障礙。糖類是主要的能源物質(zhì)

一學(xué)生早上很遲起床，來不及吃早餐，匆匆忙忙上學(xué)，結(jié)果在課堂上頭昏腦脹，最后暈倒了。1、請(qǐng)你解釋該學(xué)生為什么會(huì)暈倒？2、我們可以怎樣對(duì)該生實(shí)施救治？讓該生喝點(diǎn)糖水或含糖飲料補(bǔ)充能量

如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來維持。情景分析：可以說說生活中你所知道的糖有那些嗎？筍(淀粉)紅糖(蔗糖)白糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)蜂蜜(果糖)葡萄糖饅頭(淀粉)番薯(淀粉)棉花(纖維素)

有些糖類是沒有甜味的。如纖維素、淀粉等。

木糖醇、糖精(也稱糖精鈉)、甜蜜素都有甜味，但都不屬于糖類物質(zhì)。

糖都是甜的嗎？甜的物質(zhì)一定是糖類嗎？一、細(xì)胞中的糖類閱讀教材P23，回答：1、糖類的組成元素是什么？糖類又稱為“碳水化合物”，為什么？2、糖類的種類可分為哪些？存在于哪種生物體內(nèi)呢？（重點(diǎn)）3、糖類都有哪些作用？（重點(diǎn)）1.功能:2.元素組成:3.種類:C、H、O（一般）糖類是主要的能源物質(zhì)單糖、二糖、多糖C：H:O=1：2:1（多數(shù)）(CH2O)“碳水化合物”（一）單糖：不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收核糖（RNA）C5H10O5脫氧核糖（DNA）C5H10O4半乳糖（動(dòng)物乳汁）葡萄糖（主要能源物質(zhì)）果糖（植物特有）單糖五碳糖六碳糖C6H12O6人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖。思考：加入葡萄糖的作用是什么？

可不可以換成蔗糖？淀粉？細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)“生命的燃料”（提供能量）

葡萄糖不用水解，可直接被細(xì)胞吸收種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞，發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富植物細(xì)胞，甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富水解成單糖供能C12H22O11（二）二糖:葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖是由兩分子單糖脫水縮合而成，需要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收由兩分子單糖脫水縮合形成二糖(C12H22O11)HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOOH麥芽糖2個(gè)葡萄糖：2C6H12O6麥芽糖：C12H22O11脫水縮合水解+H2O水解HOOOH麥芽糖H2O二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞所吸收。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖種類分布功能多糖植物細(xì)胞植物細(xì)胞中儲(chǔ)能的糖植物細(xì)胞壁的重要組成成分動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)能的糖，肝糖原可分解為葡萄糖，調(diào)節(jié)血糖；肌糖原不可以。甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼外骨骼的成分;增強(qiáng)免疫,清除體內(nèi)重金屬與毒素。(C6H10O5)n淀粉纖維素(果膠)糖原肝糖原肌糖原動(dòng)物細(xì)胞[(C8H13O5N)n]（三）多糖:由多個(gè)單糖縮合而成的糖，可水解為多個(gè)單糖幾丁質(zhì)（殼多糖）人能消化纖維素嗎？牛羊呢？為什么科學(xué)家還將它稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”第七類營(yíng)養(yǎng)素---纖維素

促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，使排便通暢，降低大腸癌幾率，利于降低過高的血脂和血糖，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康，預(yù)防糖尿病，維持正常體重等。淀粉糖原纖維素這三者的基本單位都是葡萄糖，為什么它們的功能卻又不一樣呢？多糖[(C6H10O5)n]淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖。葡萄糖之間的連接方式和排列方式不同（三）多糖:糖是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，是否攝入越多越好呢？健康講堂《中國居民膳食指南》2016版提出，控制添加糖的攝入量，每天應(yīng)當(dāng)控制在25g以下?！翱靥恰标P(guān)愛生命

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝取，聯(lián)系下圖，說說為什么？一瓶500ml的飲料中的糖可能達(dá)到50g。淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解麥芽糖消化水解植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞Q:將上述所學(xué)的糖填入下列集合中單糖:

葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖二糖:

蔗糖、麥芽糖、乳糖多糖:淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)葡萄糖核糖脫氧核糖果糖麥芽糖淀粉纖維素半乳糖糖原幾丁質(zhì)蔗糖乳糖習(xí)題檢測(cè)蒼天，我天天吃素，怎么還長(zhǎng)得這么肥？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解轉(zhuǎn)化脂肪閱讀課本P32-33，思考下列問題1、脂質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成？與糖類相比，脂質(zhì)的各元素含量有什么特點(diǎn)？2、常見的脂質(zhì)有哪些？脂質(zhì)溶于水嗎？3、每種脂質(zhì)的分布與功能？1.脂質(zhì)的組成元素是什么？2.脂質(zhì)特點(diǎn)是什么？二、細(xì)胞中的脂質(zhì)丙酮、氯仿、乙醚（脂肪燃燒值約39kJ/g，糖類燃燒值約17kJ/g）(1)脂質(zhì)中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多，分解時(shí)耗氧多，

產(chǎn)水多，放能多。(2)不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，如

等。3.分類

動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）1甘油3脂肪酸三酰甘油三酰甘油堆球模型甘油脂肪酸

脂肪的結(jié)構(gòu)：（一）脂肪植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，不易凝固。動(dòng)物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，易凝固。（一）脂肪閱讀課本P26小字部分，思考：植物也有脂肪嗎？植物脂肪和動(dòng)物脂肪有什么區(qū)別？反式脂肪酸對(duì)于健康的危害不容忽視，它能增加血脂異常的可能性。血脂異常是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素之一，是造成冠心病和缺血性腦卒中的危險(xiǎn)因素。功能1.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量17392.脂肪的功能：相對(duì)于糖類，脂肪分子元素

含量低，元素

含量高，氧化分解時(shí)需要從環(huán)境獲得的氧氣更

，釋放的能量

。生成的水_____。H多O多多海豹鯨企鵝功能2.脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。2.脂肪的功能：功能3.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用。甘油磷酸及其他衍生物脂肪酸（二）磷脂1.元素：除C、H、O外，還含有P甚至N2.作用：是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分3.分布：在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中，

含量豐富。提示：有些磷脂不含有N元素（如磷脂酰肌醇）磷脂酰肌醇（不含N）磷脂酰膽堿（卵磷脂，含N）（三）固醇1.元素：只有C、H、O三種元素2.

分類：包括膽固醇、性激素和維生素D3.作用：（1）膽固醇

是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸（2）性激素

能夠促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和有性生殖細(xì)胞的形成（3）維生素D

促進(jìn)人和腸道對(duì)鈣和磷的吸收血液中膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命通過紫外線照射能將皮膚表面的7－脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D與生活的聯(lián)系---膽固醇與人體健康膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等）的過量攝入多曬太陽能補(bǔ)鈣脂質(zhì)作用分布或來源脂肪主要儲(chǔ)能物質(zhì)。保溫，緩沖等植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織磷脂構(gòu)成生物膜的成分動(dòng)物腦、卵細(xì)胞與大豆種子固醇膽固醇動(dòng)物細(xì)胞膜重要成分參血液中脂質(zhì)運(yùn)輸動(dòng)物性食物中含量豐富性激素能促進(jìn)生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成由動(dòng)物性腺分泌形成維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收紫外線照射下，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來二、細(xì)胞中的脂質(zhì)歸納葡萄糖首先多余再多余細(xì)胞利用合成糖原儲(chǔ)存起來轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸三、細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化減肥怎么這么難?。?！糖類脂肪知識(shí)框架細(xì)胞中的糖類與脂質(zhì)糖類脂質(zhì)單糖二糖多糖脂肪磷脂固醇★葡萄糖★果糖★半乳糖★核糖★脫氧核糖★蔗糖★麥芽糖★乳糖★脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)★磷脂與膽固醇是細(xì)胞膜的重要成分★參與細(xì)胞的代謝與調(diào)節(jié)★纖維素★淀粉★糖原★幾丁質(zhì)★葡萄糖是主要的能源物質(zhì)★淀粉、糖原是儲(chǔ)備能源物質(zhì)★幾丁質(zhì)是動(dòng)物外骨骼的成分H2OH2OH2OH2O練習(xí)與應(yīng)用一、概念檢測(cè)1.基于對(duì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)的認(rèn)識(shí)，判斷下列