餐飲服務員崗位職責模板（7篇）

第8頁共8頁餐飲服務?員崗位職?責模板?1、儀容?儀表端莊?、整潔，?動作落落?大方，準?時迎接。?2、使?用服務禮?貌敬語、?笑臉迎客?及送客。?3、熱?情引顧客?入座、拉?椅讓座、?征求客人?對餐位的?意見、確?保餐位人?數(shù)和餐具?數(shù)一致并?知會值臺?員。4?、禮貌接?聽電話并?與預訂員?溝通的情?況下或接?受管理人?員的指導?下接受預?訂，接聽?電話時要?復述一遍?。5、?準確填寫?訂座本，?并通知餐?廳各分部?及相關(guān)人?員。6?、盡可能?記住?？?、VIP?客人的姓?名、習慣?、忌諱、?喜好，努?力保持熱?情、關(guān)心?、友好、?親切的服?務標準，?使客人有?賓至如歸?之感。?、熟悉酒?店的服務?設施和項?目，以便?及時解答?客人詢問?。8、?負責每日?的流程登?記表和餐?位表，確?保準備無?誤。9?、負責做?好指定范?圍內(nèi)的衛(wèi)?生工作。?10遵?守酒店的?規(guī)章制度?，完成餐?廳管理人?員交辦的?工作任務?。餐飲?服務員崗?位職責模?板（二）?1.按?要求按時?上班、衣?冠整潔、?端莊大方?、彬彬有?禮、面帶?微笑、待?人熱情;?2.熟?知已經(jīng)預?訂的單位?名稱（或?者人姓名?）、服裝?要求，檢?查準備情?況是否符?合客人的?預定要求?，保證客?人入座前?桌椅的整?齊;3?.堅持服?用崗位，?熱情、主?動、禮貌?地接待來?到的客人?，運用“?先生、小?姐您好，?歡迎光臨?”等禮貌?用語，微?笑問候客?人，主動?替客人拉?椅子;?4.及時?了解客人?的心態(tài)需?求，滿足?客人的要?求，服務?做到“四?快”：眼?快、口快?、手快、?腳快，及?時清潔臺?面，撤換?用過的盤?碟、煙盅?;5.?熟悉各廳?房的設備?設施和服?務項目，?能解答客?人提出的?要求和問?題;6?.關(guān)注客?人攜帶的?衣物的安?全，提醒?客人自己?妥善保管?好貴重物?品，做好?防盜工作?;7.?隨時留意?顧客的服?務需求，?及時滿足?顧客的需?要，確保?服務到位?;8.?留意客人?的不正常?行為，能?及時發(fā)現(xiàn)?酒店設施?損壞的情?況，并在?客人消費?后付賬前?向客人索?賠;9?.留意客?人的姓名?，協(xié)助經(jīng)?理建立健?全客戶食?譜檔案，?在客人離?店時感謝?其光臨，?增加客人?的親切感?和自豪感?;10?.隨時聽?取顧客的?意見和評?價，代表?酒店感謝?客人的意?見和評價?，注意接?待中發(fā)現(xiàn)?的問題，?盡快協(xié)助?解決，迅?速把客人?的投訴直?接報告經(jīng)?理;1?1.根據(jù)?廳房的宴?會預訂，?及時完成?換場工作?，做好新?的預訂單?的準備工?作;1?2.做好?工作日志?，按交接?程序，做?好單據(jù)的?物品的交?接工作;?13.?根據(jù)經(jīng)理?的布置，?領(lǐng)取準備?服務必須?的整潔衛(wèi)?生的物品?;__?__對各?種設備故?障及時報?告經(jīng)理，?并填寫維?修單報請?維修;?15.接?受業(yè)務培?訓計劃，?不斷提高?個人的服?務技能、?服務技巧?，提高綜?合素質(zhì);?16.?完成經(jīng)理?布置的其?他工作。?餐飲服?務員崗位?職責模板?（三）?1.上崗?時要求衣?冠整潔、?端莊大方?、笑容可?掬、彬彬?有禮。?2.熟知?當天訂餐?的單位（?或個人）?名稱、時?間、人數(shù)?及臺位安?排等情況?，注意客?人的特別?活動（?如生日慶?祝會），?如有重要?情況，應?及時向主?管匯報。?3.替?客人存取?保管衣物?，并詢問?有無貴重?物品，貴?重物品提?醒客人自?行保管。?4.整?理、準備?菜單、酒?水單，發(fā)?現(xiàn)破損及?時更換。?5.迎?接客人，?引導客人?到預定臺?位或客人?滿意的臺?位，為客?人拉椅，?鋪好餐巾?，遞上菜?單及酒?水單。?6.可滿?是，負責?安排好后?到的顧客?，使客人?樂于等位?。7.?留意?？?姓名，以?增加客人?的親切感?和自豪感?。8.?隨時注意?聽取顧客?的意見，?及時向上?級反映。?9.隨?時注意接?待工作中?的各種問?題，及時?向上級反?映和協(xié)助?處理。?10.掌?握和運用?禮貌語言?，如：“?先生、小?姐您好，?歡迎光臨?”、“歡?迎您到我?們餐廳就?餐”等?。11?.負責接?聽電話，?客人電話?訂餐應問?清楚姓名?、單位、?時間及人?數(shù)，傳聽?電話要準?確、快?捷。1?2.向客?人介紹餐?廳各式菜?點、各種?飲品和特?色菜點，?吸引客人?來餐廳就?餐?？腿?用餐后離?開餐廳?時，站在?門口目送?客人、征?求客人意?見并向客?人表示感?謝，歡迎?下次光臨?。餐飲?服務員崗?位職責模?板（四）?1.上?崗時要求?衣冠整潔?、端莊大?方、笑容?可掬、彬?彬有禮。?2.熟?知當天訂?餐的單位?（或個人?）名稱、?時間、人?數(shù)及臺位?安排等情?況，注意?客人的特?別活動?（如生日?慶祝會）?，如有重?要情況，?應及時向?主管匯報?。3.?替客人存?取保管衣?物，并詢?問有無貴?重物品，?貴重物品?提醒客人?自行保管?。4.?整理、準?備菜單、?酒水單，?發(fā)現(xiàn)破損?及時更換?。5.?迎接客人?，引導客?人到預定?臺位或客?人滿意的?臺位，為?客人拉椅?，鋪好餐?巾，遞上?菜單及?酒水單。?6.可?滿是，負?責安排好?后到的顧?客，使客?人樂于等?位。7?.留意常?客姓名，?以增加客?人的親切?感和自豪?感。8?.隨時注?意聽取顧?客的意見?，及時向?上級反映?。9.?隨時注意?接待工作?中的各種?問題，及?時向上級?反映和協(xié)?助處理。?10.?掌握和運?用禮貌語?言，如：?“先生、?小姐您好?，歡迎光?臨”、“?歡迎您到?我們餐廳?就餐”?等。1?1.負責?接聽電話?，客人電?話訂餐應?問清楚姓?名、單位?、時間及?人數(shù)，傳?聽電話要?準確、快?捷。?12.向?客人介紹?餐廳各式?菜點、各?種飲品和?特色菜點?，吸引客?人來餐廳?就餐?？?人用餐后?離開餐?廳時，站?在門口目?送客人、?征求客人?意見并向?客人表示?感謝，歡?迎下次光?臨。餐?飲服務員?崗位職責?模板（五?）1、?在餐廳經(jīng)?理的領(lǐng)導?下工作，?做好包桌?、零點的?接待服務?及衛(wèi)生清?掃工作。?2、做?好開餐前?的準備工?作，檢查?餐廳設備?、餐具是?否完好使?用，按照?規(guī)范要求?配備用具?，布置臺?型、美化?環(huán)境。?3、保持?餐廳的衛(wèi)?生，做到?無蚊蠅、?無灰塵、?無雜物，?無異味，?使餐具炊?具清潔完?好。4?、文明禮?貌，熱情?待客。做?到來有迎?聲、去有?送聲，微?笑服務，?耐心解答?就餐者提?出的問題?。5、?注重個人?儀表儀容?，保持服?裝整潔，?疏妝好自?己的發(fā)型?、站立端?正，面帶?微笑。?6、嚴格?執(zhí)行服務?規(guī)范和操?作程序，?掌握好上?菜時機。?根據(jù)菜肴?種類按順?序上菜。?要準確清?楚的報上?菜名，主?動介紹飯?菜特點，?掌握上菜?速度。?7、客人?就餐完畢?視情及時?開具“飯?單”并收?取就餐費?用，記帳?單位應主?動請有關(guān)?人員簽字?，避免錯?收或“跑?單”。?8、客人?離開后及?時清點餐?具物品，?刷洗干凈?，保潔放?置。發(fā)現(xiàn)?客人遺留?物品應交?餐廳主任?（經(jīng)理）?或服務臺?，盡快轉(zhuǎn)?交客人。?9、在?服務工作?中不斷總?結(jié)提高，?對就餐客?人提出的?問題和意?見，不斷?改進服務?工作。?10、完?成領(lǐng)導交?辦的其它?任務。?餐飲服務?員崗位職?責模板（?六）1?）服從領(lǐng)?班領(lǐng)導，?做好餐前?準備工作?;2）?嚴格執(zhí)行?工作程序?、服務程?序和衛(wèi)生?要求，努?力提高服?務質(zhì)量;?3）按?主動、熱?情、耐心?、禮貌、?周到的要?求，不斷?完善服務?態(tài)度;?4）要做?到手勤、?腳勤、眼?勤、口勤?，及時為?顧客提供?服務;?5）熟悉?菜牌和酒?水，積極?向客人推?銷，按規(guī)?格填好客?人的菜單?和酒水單?;6）?做好餐廳?餐具、布?草、雜項?的補充替?換;7?）積極參?加培訓和?訓練，不?斷提高服?務技能技?巧，提高?服務質(zhì)量?;8）?牢記使客?人滿意并?不難，但?需要多一?些微笑、?多一些問?候、多一?些服務。?餐飲服?務員崗位?職責模板?（七）?點菜員?1）接受?餐飲服務?方面的專?業(yè)培訓，?了解餐廳?和整個酒?店的各種?設施及使?用情況，?具有一定?的營養(yǎng)學?和心理學?知識，具?有較強的?促銷能力?。2）?掌握各種?菜式的制?作過程，?熟悉菜肴?的口味、?特色、原?配料及營?養(yǎng)價值，?服務意識?強，性格?外向，頭?腦靈活，?工作認真?、善于交?際。3?）精通中?餐廳的服?務程序和?服務標準?，具有熟?練的服務?技能，熟?練餐飲情?況（如餐?廳布局、?臺、位情?況，裝飾?特點，環(huán)?境、食品?供應情況?，管理人?員及員工?情況），?有較強的?責任心和?高度的責?任感，為?酒店、顧?客負責。?4）擺?放更換展?示柜菜品?菜牌，了?解菜價和?菜品供應?，整理點?菜夾，到?掃區(qū)域衛(wèi)?生。搞?好所負責?的區(qū)域衛(wèi)?生，并注?意隨時保?持干凈。?5）了?解當餐提?供菜肴的?品種、價?格、新增?菜品，有?無重點推?銷和估情?菜品，了?解客人喜?好，掌握?客人心里?理，善于?和客人溝?通。6?）與廚房?及時溝通?，了解菜?品供應數(shù)?量，海鮮?產(chǎn)品的新?鮮程度，?主動向客?人介