餐飲店長崗位職責(zé)模板（八篇）

第12頁共12頁餐飲店長?崗位職責(zé)?模板_?___對?餐廳的Q?（質(zhì)量）?、S（服?務(wù)）、C?（衛(wèi)生）?.負(fù)完全?責(zé)任。?2.確保?勞工法/?員工手冊?/財務(wù)手?冊等確實?執(zhí)行。?3.負(fù)責(zé)?員工及主?管的招聘?及保留。?4.負(fù)?責(zé)維持損?益表中可?控制部分?的各項目?在預(yù)算之?內(nèi)。5?.負(fù)責(zé)店?內(nèi)全體管?理組的發(fā)?展計劃。?6.完?成餐廳管?理組的排?班表。?7.主持?主管會議?。8.?確保員工?福利計劃?正確執(zhí)行?。9.?執(zhí)行LS?M活動，?并配合地?區(qū)與全國?性的促銷?活動在店?內(nèi)執(zhí)行。?10.?審核每月?所有的餐?廳報告，?包括月初?與月中的?損益表，?并呈交給?加盟者或?地區(qū)經(jīng)理?。11?.與公司?或會計人?員復(fù)核每?月的損益?表。1?2.根據(jù)?員工的個?人實際情?形給予停?職或開除?。13?.雇傭、?訓(xùn)練維護?人員，并?給予工作?績效評估?。14?.查證銀?行是否在?正確的時?間內(nèi)收到?所有正確?數(shù)量的存?款。1?5.確保?餐廳遵守?安全操作?程序。?16.確?保所有投?訴都能及?時周全地?處理。?17.訓(xùn)?練餐廳管?理人員。?18.?主持意見?調(diào)查與臨?時座談會?,包括每?月員工大?會和每日?例會1?9.完成?管理組的?績效評估?。20?.計劃、?核準(zhǔn)并安?排時間，?以完成員?工的績效?考核與薪?資考核。?21.?負(fù)責(zé)店內(nèi)?新產(chǎn)品的?推出與新?程序的執(zhí)?行。2?2.辨別?可升遷的?管理組，?并協(xié)助招?聘管理組?。__?__月底?固定資產(chǎn)?的盤點。?24.?設(shè)定餐廳?QSC、?營業(yè)額和?人員發(fā)展?的長期目?標(biāo)與行動?計劃。?25.設(shè)?定餐廳的?商圈、主?要的競爭?對象、和?主要人潮?聚集點，?以增加提?升營業(yè)額?的機會點?。餐飲?店長崗位?職責(zé)模板?（二）?1、負(fù)責(zé)?整個店面?的日常管?理，執(zhí)行?公司的管?理制度，?貫徹公司?下達的方?針政策;?2、組?織帶領(lǐng)下?屬完成經(jīng)?營指標(biāo)與?利潤指標(biāo)?;3、?負(fù)責(zé)與顧?客進行良?好溝通，?維護客戶?關(guān)系;保?持良好的?顧客滿意?度;4?、組織檢?查、追蹤?、反饋餐?廳的日常?工作的開?展，管控?餐廳各項?成本以提?高利潤，?確保營運?工作的順?暢和穩(wěn)定?;5、?店面團隊?建設(shè)，指?導(dǎo)、培訓(xùn)?、發(fā)展下?屬;6?、負(fù)責(zé)整?個店面的?日常管理?，執(zhí)行公?司的管理?制度，貫?徹公司下?達的方針?政策;?7、負(fù)責(zé)?店面員工?的招聘;?8、維?持門店及?公司品牌?形象。?餐飲店長?崗位職責(zé)?模板（三?）1、?對門店店?長負(fù)責(zé)，?根據(jù)店長?指示開展?工作。?2、協(xié)助?店長使公?司的各項?規(guī)章制度?及經(jīng)營計?劃在門店?得到貫切?、落實。?3、協(xié)?助店長做?好門店銷?售工作：?（1）?協(xié)助店長?落實門店?的銷售計?劃，并監(jiān)?督執(zhí)行情?況向店長?反映。?（2）帶?頭做好周?邊市場調(diào)?查，收集?市場信息?，向店長?反饋詳細(xì)?的調(diào)查情?況。（?3）指導(dǎo)?員工進行?新商品的?推介、促?銷的調(diào)整?或更換。?（4）?跟蹤促銷?活動的執(zhí)?行情況，?并提出促?銷建議。?（5）?指導(dǎo)和跟?蹤門店的?換季銷售?工作。?（6）跟?蹤門店貨?源及暢銷?商品庫存?情況，確?保商品能?滿足日常?的銷售需?要及高效?率周轉(zhuǎn)。?（7）?對銷售情?況進行分?析、總結(jié)?并向店長?反饋。?4、協(xié)助?店長做好?門店基層?人員的培?訓(xùn)和管理?工作。?5、及時?向店長反?饋門店的?運行情況?。6、?在店長授?權(quán)下代行?店長職責(zé)?，對店長?和門店負(fù)?責(zé)。餐?飲店長崗?位職責(zé)模?板（四）?1.按?照總部統(tǒng)?一要求，?組織本店?的營運工?作。2?.服從公?司相關(guān)部?門指導(dǎo)，?執(zhí)行公司?各項規(guī)章?制度，擬?訂本店工?作計劃，?接受總部?的業(yè)務(wù)質(zhì)?詢、業(yè)務(wù)?考評、工?作檢查及?監(jiān)督。?3.做好?營業(yè)高峰?期的現(xiàn)場?巡視，檢?查服務(wù)和?出品質(zhì)量?，發(fā)現(xiàn)問?題，及時?解決。?4.嚴(yán)格?控制本店?的各項費?用支出，?實施有效?成本控制?，通過財?務(wù)監(jiān)控，?落實本店?經(jīng)營范圍?內(nèi)工作目?標(biāo)的執(zhí)行?，。_?___對?下屬員工?實施業(yè)務(wù)?指導(dǎo)、業(yè)?績考評與?人才推薦?，合理安?排人事調(diào)?動，強化?員工的職?業(yè)道德教?育，了解?員工思想?狀況，提?高員工對?工作和生?活的滿意?度。6?.常備不?懈，確保?下屬員工?的人身和?財產(chǎn)安全?。7.?協(xié)調(diào)好店?鋪經(jīng)營的?外圍關(guān)系?，負(fù)責(zé)辦?理本店各?種證件的?年檢工作?，避免因?自身工作?失誤出現(xiàn)?職能部門?罰款現(xiàn)象?。8.?每日組織?班前例會?，分析當(dāng)?日經(jīng)營狀?況，發(fā)現(xiàn)?問題及時?解決。?9.根據(jù)?總部整體?營銷工作?安排，負(fù)?責(zé)制定店?鋪營銷計?劃，并做?好落地實?施。1?0.提升?管理能力?，打造一?支執(zhí)行力?強、效率?高的優(yōu)秀?團隊。?餐飲店長?崗位職責(zé)?（二）?1.協(xié)助?總經(jīng)理管?理、督導(dǎo)?庭院、廚?房的日常?工作，保?證各點高?質(zhì)量的工?作水準(zhǔn)。?2.編?制庭院日?常管理制?度及督導(dǎo)?層工作程?序、標(biāo)準(zhǔn)?，審定操?作層工作?程序、標(biāo)?準(zhǔn)，參與?制定庭院?、廚房的?工作計劃?、經(jīng)營預(yù)?算等，并?督促和檢?查員工認(rèn)?真貫徹執(zhí)?行。3?.負(fù)責(zé)制?定庭院工?作計劃，?適時編制?主題活動?的策劃、?運作、推?廣計劃書?。4.?與總經(jīng)理?、廚師長?共同分析?經(jīng)營成本?，采取有?效措施，?加強成本?控制。?5.負(fù)責(zé)?庭院、廚?房之間的?協(xié)調(diào)工作?及與其他?相關(guān)部門?的溝通合?作，尤其?是協(xié)調(diào)好?前臺服務(wù)?和廚房供?應(yīng)的關(guān)系?，提高工?作效率，?減少不必?要的差錯?。6.?負(fù)責(zé)廣泛?征集客人?意見和建?議，合理?處理賓客?投訴，并?組織調(diào)整?管理制度?、工作程?序并予以?落實。?7.負(fù)責(zé)?所轄范圍?內(nèi)的安全?管理工作?，向賓客?提供安全?的就餐環(huán)?境、食品?衛(wèi)生，向?員工提供?安全的工?作環(huán)境，?負(fù)責(zé)督導(dǎo)?下屬對所?轄范圍內(nèi)?的設(shè)施設(shè)?備進行維?護保養(yǎng)管?理。餐?飲店長崗?位職責(zé)（?三）1?、服從公?司的統(tǒng)一?領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)?責(zé)本店的?全面工作?，執(zhí)行公?司的一切?規(guī)章制度?及行政命?令。2?、及時準(zhǔn)?確地向公?司反映經(jīng)?營中遇到?的各種問?題。開拓?進取，結(jié)?合實際，?敢于、善?于提出各?種合理化?建議。?3、負(fù)責(zé)?制定服務(wù)?規(guī)范、程?序和推銷?策略，報?營運部核?準(zhǔn)后負(fù)責(zé)?組織實施?。業(yè)務(wù)上?精益求精?，不斷提?高管理水?平。4?、審閱當(dāng)?天的營業(yè)?報表，進?行營業(yè)分?析，做出?相應(yīng)的經(jīng)?營決策，?并保證營?業(yè)款安全?。5、?經(jīng)常組織?調(diào)料師、?大堂主管?、領(lǐng)班等?，根據(jù)就?餐客人的?意見，改?進和提高?服務(wù)、菜?品質(zhì)量。?6、督?促完成本?店日常經(jīng)?營工作，?按時作好?考勤記錄?，月末編?制員工考?勤表，檢?查員工出?勤情況、?儀容、儀?表、個人?衛(wèi)生。?7、熱情?待客、態(tài)?度謙和，?常與客人?溝通，征?詢反饋意?見，妥善?處理客人?的投訴，?不斷提高?服務(wù)質(zhì)量?。8、?加強現(xiàn)場?管理，營?業(yè)時間堅?持在一線?，全面掌?握店內(nèi)營?業(yè)情況，?及時發(fā)現(xiàn)?和解決營?業(yè)中出現(xiàn)?的各種問?題。9?、加強財?產(chǎn)管理，?掌握和控?制好物品?的使用情?況，減少?費用開支?和物品損?耗，嚴(yán)控?成本，杜?絕浪費。?10、?認(rèn)真抓好?服務(wù)質(zhì)量?、菜品質(zhì)?量、食品?衛(wèi)生、環(huán)?境衛(wèi)生、?治安安全?、防火安?全等幾?個主要環(huán)?節(jié)工作,?責(zé)任到人?，嚴(yán)防各?類安全事?故發(fā)生。?11、?隨時檢查?設(shè)備運行?狀況，餐?具、器具?使用情況?，及時保?養(yǎng)、維護?、更換，?認(rèn)真執(zhí)行?店內(nèi)開支?上報制度?，超出職?權(quán)范圍的?先請示后?執(zhí)行。?12、加?強員工在?崗培訓(xùn)工?作，定期?組織員工?以老帶新?學(xué)習(xí)服務(wù)?技能及營?銷知識。?13、?做好所有?員工的考?勤（包括?店長本人?考勤記錄?）、考核?、考評工?作，堅持?公平、公?正、公開?的原則，?并將考核?情況上報?公司人事?部，店長?非日常事?務(wù)在工作?時間內(nèi)離?開達__?__分鐘?以上的必?須報上一?級批準(zhǔn)后?，并明確?告知下屬?方可離開?。14?、定期組?織培訓(xùn)員?工業(yè)務(wù)技?能，不斷?的學(xué)習(xí)各?項規(guī)章制?度，增強?本店凝聚?力和競爭?力。1?5、定期?組織店內(nèi)?管理層召?開管理會?議。餐?飲店長崗?位職責(zé)（?四）_?___對?餐廳的Q?（質(zhì)量）?、S（服?務(wù)）、C?（衛(wèi)生）?.負(fù)完全?責(zé)任。?2.確保?勞工法/?員工手冊?/財務(wù)手?冊等確實?執(zhí)行。?3.負(fù)責(zé)?員工及主?管的招聘?及保留。?4.負(fù)?責(zé)維持損?益表中可?控制部分?的各項目?在預(yù)算之?內(nèi)。5?.負(fù)責(zé)店?內(nèi)全體管?理組的發(fā)?展計劃。?6.完?成餐廳管?理組的排?班表。?7.主持?主管會議?。8.?確保員工?福利計劃?正確執(zhí)行?。9.?執(zhí)行LS?M活動，?并配合地?區(qū)與全國?性的促銷?活動在店?內(nèi)執(zhí)行。?10.?審核每月?所有的餐?廳報告，?包括月初?與月中的?損益表，?并呈交給?加盟者或?地區(qū)經(jīng)理?。11?.與公司?或會計人?員復(fù)核每?月的損益?表。1?2.根據(jù)?員工的個?人實際情?形給予停?職或開除?。13?.雇傭、?訓(xùn)練維護?人員，并?給予工作?績效評估?。14?.查證銀?行是否在?正確的時?間內(nèi)收到?所有正確?數(shù)量的存?款。1?5.確保?餐廳遵守?安全操作?程序。?16.確?保所有投?訴都能及?時周全地?處理。?17.訓(xùn)?練餐廳管?理人員。?18.?主持意見?調(diào)查與臨?時座談會?,包括每?月員工大?會和每日?例會1?9.完成?管理組的?績效評估?。20?.計劃、?核準(zhǔn)并安?排時間，?以完成員?工的績效?考核與薪?資考核。?21.?負(fù)責(zé)店內(nèi)?新產(chǎn)品的?推出與新?程序的執(zhí)?行。2?2.辨別?可升遷的?管理組，?并協(xié)助招?聘管理組?。__?__月底?固定資產(chǎn)?的盤點。?24.?設(shè)定餐廳?QSC、?營業(yè)額和?人員發(fā)展?的長期目?標(biāo)與行動?計劃。?25.設(shè)?定餐廳的?商圈、主?要的競爭?對象、和?主要人潮?聚集點，?以增加提?升營業(yè)額?的機會點?。餐飲?店長崗位?職責(zé)（五?）一、?對門店的?日常營運?管理工作?負(fù)責(zé)。?二、協(xié)調(diào)?各部門人?員管理、?物料管理?、設(shè)備管?理、清潔?管理負(fù)責(zé)?。三、?對門店人?員、財務(wù)?、物料、?設(shè)備、清?潔的安全?操作負(fù)責(zé)?。四、?對突發(fā)事?件等方面?的工作預(yù)?防、處理?負(fù)責(zé)。?五、對門?店良好的?整體衛(wèi)生?形象負(fù)責(zé)?。六、?對外場優(yōu)?質(zhì)服務(wù)及?指導(dǎo)負(fù)責(zé)?。七、?對內(nèi)場良?好出品質(zhì)?量負(fù)責(zé)。?八、對?全店成本?與費用的?有效控制?負(fù)責(zé)。?九、對公?司制定營?業(yè)目標(biāo)的?有效落實?與達成負(fù)?責(zé)。十?、對門店?員工的個?人成長培?訓(xùn)與關(guān)懷?負(fù)責(zé)。?十一、對?財務(wù)出納?監(jiān)督與日?常管理的?檢查工作?負(fù)責(zé)。?十二、對?于門店相?關(guān)的外聯(lián)?事物負(fù)責(zé)?。十三?、對公司?的工作內(nèi)?容下達與?安排負(fù)責(zé)?。餐飲?店長崗位?職責(zé)模板?（五）?1、帶領(lǐng)?員工認(rèn)真?做好餐前?準(zhǔn)備，確?保質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn);2?、正式開?餐后，督?導(dǎo)服務(wù)員?認(rèn)真做好?服務(wù)工作?并親自參?加服務(wù)工?作;3?、及時跟?蹤、檢查?臺面，對?不合格的?地方進行?指正、改?正;4?、及時對?餐臺上菜?速度、情?況了解，?及時催菜?;5、?餐后組織?服務(wù)員及?時清臺，?整理好餐?廳桌椅衛(wèi)?生，保持?餐廳整潔?和環(huán)境良?好;6?、督導(dǎo)服?務(wù)員認(rèn)真?落實酒店?與部門規(guī)?章制度;?7、搞?好本班組?與其他班?組的協(xié)調(diào)?;8、?做好班組?員工考勤?、培訓(xùn)工?作。餐?飲店長崗?位職責(zé)模?板（六）?1、指?導(dǎo)的能力?是指能扭?轉(zhuǎn)陳舊觀?念，并使?其發(fā)揮最?大的才能?，從而使?營業(yè)額得?以提高。?2、教?育的能力?能發(fā)現(xiàn)員?工的不足?，并幫助?員工提高?能力和素?質(zhì)。3?、數(shù)據(jù)計?算能力掌?握、學(xué)會?、分析報?表、數(shù)據(jù)?]從而知?道自己店?面成績的?好壞。?4、目標(biāo)?達成能力?指為達成?目標(biāo)。而?須擁有的?組織能力?和凝聚力?，以及掌?握員工的?能力。?5、良好?的判斷力?，面對問?題有正確?的判斷，?并能迅速?解決。?6、專業(yè)?知識的能?力對于你?所賣西餅?、面包的?了解和營?業(yè)服務(wù)時?所必備的?知識和技?能。7?、營業(yè)店?的經(jīng)營能?力指營業(yè)?店經(jīng)營所?必備的管?理技能。?8、管?理人員和?時間的能?力。9?、改善服?務(wù)品質(zhì)的?能力指讓?服務(wù)更加?合理化，?讓顧客有?親切感，?方便感，?信任感和?舒適感。?10、?自我訓(xùn)練?的能力要?跟上時代?提升自己?，和公司?一起快樂?成長。?11、誠?實和忠誠?。餐飲?店長崗位?職責(zé)模板?（七）?一、對門?店的日常?營運管理?工作負(fù)責(zé)?。二、?協(xié)調(diào)各部?門人員管?理、物料?管理、設(shè)?備管理、?清潔管理?負(fù)責(zé)。?三、對門?店人員、?財務(wù)、物?料、設(shè)備?、清潔的?安全操作?負(fù)責(zé)。?四、對突?發(fā)事件等?方面的工?作預(yù)防、?處理負(fù)責(zé)?。五、?對門店良?好的整體?衛(wèi)生形象?負(fù)責(zé)。?六、對外?場優(yōu)質(zhì)服?務(wù)及指導(dǎo)?負(fù)責(zé)。?七、對內(nèi)?場良好出?品質(zhì)量負(fù)?責(zé)。八?、對全店?成本與費?用的有效?控制負(fù)責(zé)?。九、?對公司制?定營業(yè)目?標(biāo)的有效?落實與達?成負(fù)責(zé)。?十、對?門店員工?的個人成?長培訓(xùn)與?關(guān)懷負(fù)責(zé)?。十一?、對財務(wù)?出納監(jiān)督?與日常管?理的檢查?工作負(fù)責(zé)?十二、對?于門店相?關(guān)的外聯(lián)?事物負(fù)責(zé)?十三、?對公司的?工作內(nèi)容?下達與安?排負(fù)責(zé)。?餐飲店?長崗位職?責(zé)模板（?八）1?.按照總?部統(tǒng)一要?求，組織?本店的營?運工作。?2.服?從公司相?關(guān)部門指?導(dǎo)，執(zhí)行?公司各項?規(guī)章制度?，擬定本?店工作計?劃，接受?總部的業(yè)?務(wù)質(zhì)詢、?業(yè)務(wù)考評?、工作檢?查及監(jiān)督?。3.?做好營業(yè)?高峰期的?現(xiàn)場巡視?，檢查服?務(wù)和出品?質(zhì)量，發(fā)?現(xiàn)問題及?時解決。?4.嚴(yán)?格控制本?店的各項?費用支出?，實施有?效成本控?制，通過?財務(wù)監(jiān)控?，落實本?店經(jīng)營范?圍內(nèi)工作?目標(biāo)的執(zhí)?行