餐廳倉庫管理員職責(zé)（四篇）

第8頁共8頁餐廳倉庫?管理員職?責(zé)一、?人事管理?倉庫保?管員的人?事檔案劃?分于財(cái)務(wù)?部門統(tǒng)一?管理，日?常工作中?要做好與?財(cái)務(wù)人員?的配合，?及時(shí)準(zhǔn)確?的上報(bào)相?關(guān)數(shù)據(jù)。?二、建?賬管理?1、倉庫?管理員按?公司財(cái)務(wù)?部門要求?必須合理?設(shè)置各類?原材料和?物資的明?細(xì)賬簿和?臺(tái)賬。?原材料倉?庫必須根?據(jù)實(shí)際情?況和各類?原材料的?用途、類?別、數(shù)量?、單價(jià)，?建立相應(yīng)?的明細(xì)賬?。必須?嚴(yán)格按照?倉庫管理?規(guī)程進(jìn)行?日常操作?，倉管員?對(duì)當(dāng)日發(fā)?生的業(yè)務(wù)?必須及時(shí)?逐筆登?記賬簿，?做到日清?月結(jié)確保?物料進(jìn)出?，及結(jié)存?數(shù)據(jù)的準(zhǔn)?確無誤。?保證賬物?一致。?做好各類?物料的日?常核查工?作，倉管?員必須對(duì)?各類庫存?物料定期?進(jìn)行檢查?盤點(diǎn)，?做到賬物?一致。如?有差錯(cuò)及?時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)?反映，以?便及時(shí)調(diào)?整。要按?月編制報(bào)?表，報(bào)送?領(lǐng)導(dǎo)及財(cái)?務(wù)部門進(jìn)?行財(cái)務(wù)核?算。倉?管員負(fù)責(zé)?每月校方?結(jié)賬，做?到賬目明?確，貨款?清楚，包?括水電的?費(fèi)用。?三、入庫?管理1?.物料進(jìn)?庫時(shí)，倉?管員必須?憑送貨單?、檢驗(yàn)合?格單辦理?入庫手續(xù)?;拒絕不?合格或手?續(xù)不齊?全的物料?入庫，拒?絕只見發(fā)?票不見實(shí)?物的現(xiàn)象?。2.?供貨商送?貨、食堂?領(lǐng)料時(shí)間?集中在上?午9：_?___分?之前、下?午16：?____?分之前進(jìn)?行，要?負(fù)責(zé)做好?與供應(yīng)商?之間的協(xié)?調(diào)工作。?入庫時(shí)，?倉管員必?須核對(duì)物?料的質(zhì)量?、數(shù)量、?進(jìn)貨日期?、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)?期、包裝?情況、索?證情況、?單價(jià)、金?額等項(xiàng)目?，如發(fā)現(xiàn)?物資質(zhì)量?等不符合?要求時(shí)，?不得辦理?入庫手續(xù)?。按照入?庫時(shí)間的?先后分類?存放做到?先進(jìn)先出?，以免貯?存時(shí)間過?長而生蟲?、發(fā)霉。?3.入?庫單的填?寫必須正?確完整，?供應(yīng)單位?名稱，應(yīng)?填寫全稱?。入庫單?上必須有?部門領(lǐng)導(dǎo)?、倉庫?保管或收?料人簽字?，供應(yīng)商?要在入庫?單上簽名?以表確認(rèn)?貨物已送?到，保證?字跡清楚?。（入庫?單為三聯(lián)?，其中第?一聯(lián)倉庫?留存和記?賬依據(jù)、?第二聯(lián)附?送貨單交?財(cái)務(wù)記賬?、第三聯(lián)?給送貨單?位作為結(jié)?算貨款憑?證）。?4、入庫?單要于次?月___?_日前上?交于財(cái)務(wù)?部門，月?末根據(jù)入?庫單存根?領(lǐng)取次月?入庫單，?領(lǐng)取入?庫單時(shí)財(cái)?務(wù)人員要?做好登記?，倉庫管?理員要保?證入庫單?號(hào)碼的連?續(xù)性。?四.庫內(nèi)?食品的衛(wèi)?生管理?1、庫內(nèi)?的各類食?品、食品?原料與成?品，成品?與半成品?，正常食?品與衛(wèi)生?質(zhì)量有缺?陷的食品?，短期存?放與較長?期存放的?食品，具?有異味的?食品（如?海產(chǎn)品）?和易于吸?收氣味的?食品（如?面粉），?要分開存?放并有明?顯標(biāo)識(shí)。?2、存?放的食品?應(yīng)與墻壁?、地面保?持一定的?距離。一?般要求是?，離地為?40~5?0厘米，?離墻3?0厘米，?以利于通?風(fēng)換氣;?貨架之間?應(yīng)有一定?的間距，?中間留有?運(yùn)輸貨物?的通道。?3、建?立庫存食?品定期檢?驗(yàn)制度，?對(duì)庫存食?品，隨時(shí)?掌握所貯?存食品的?保質(zhì)期，?防止發(fā)生?霉?fàn)€、發(fā)?軟、發(fā)臭?、蟲蛀、?鼠咬。?4、倉庫?要定期打?掃，清庫?時(shí)應(yīng)做好?清潔消毒?工作，庫?內(nèi)消毒可?用乳酸菌?熏蒸，禁?止用農(nóng)?藥或其他?有毒化學(xué)?品。食品?貯存庫內(nèi)?不得存放?農(nóng)藥等有?毒有害物?;及時(shí)處?理不能繼?續(xù)使用或?銷售的食?品。四?、出庫管?理1、?各類物料?出庫時(shí)，?必須辦理?出庫手續(xù)?，領(lǐng)用物?料必須由?部門領(lǐng)導(dǎo)?（或其指?定人員）?統(tǒng)一領(lǐng)?取，領(lǐng)料?人員和倉?管員應(yīng)核?對(duì)物品的?名稱、數(shù)?量、單價(jià)?、質(zhì)量狀?況核對(duì)正?確和方可?發(fā)料;倉?管員應(yīng)開?具出庫單?，經(jīng)門領(lǐng)?導(dǎo)、領(lǐng)料?人簽字，?登記入賬?（出庫單?為兩聯(lián)，?第一聯(lián)倉?庫留存和?記賬依據(jù)?，第二聯(lián)?交財(cái)務(wù)記?賬）。?倉管員在?月末結(jié)賬?前要進(jìn)行?庫存物料?清查盤點(diǎn)?，清查賬?物是否一?致，發(fā)現(xiàn)?問題和差?錯(cuò)應(yīng)及時(shí)?查明原因?，并進(jìn)行?相應(yīng)處理?。五、?物料明細(xì)?管理1?、每月月?末根據(jù)當(dāng)?月入庫單?、出庫單?編制當(dāng)月?“物料盤?點(diǎn)明細(xì)匯?總表”，?并將物料?盤點(diǎn)明?細(xì)表上的?數(shù)據(jù)匯總?于“物料?盤點(diǎn)匯總?表”上。?如有短缺?或損壞物?品需報(bào)廢?出庫處理?的，必須?按審批程?序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)?審核批準(zhǔn)?后才可進(jìn)?行處理，?一律不得?自行調(diào)整?。報(bào)表一?式兩份，?一份留存?。一份報(bào)?財(cái)務(wù)記賬?，次月_?___日?前上報(bào)，?如逾期不?報(bào)者，公?司經(jīng)根據(jù)?<獎(jiǎng)懲制?度>懲罰?措施。?2、特別?注意：?（1）“?物料盤點(diǎn)?明細(xì)匯總?表”編制?完畢后要?進(jìn)行自查?，務(wù)必保?證“本月?購入合計(jì)?數(shù)”與?當(dāng)月入庫?單上的合?計(jì)數(shù)一致?，“本月?消耗合計(jì)?數(shù)”與當(dāng)?月出庫單?上的合計(jì)?數(shù)一致;?內(nèi)部食堂?之間調(diào)撥?原材料時(shí)?，調(diào)出部?門向接收?部門開具?出庫單，?做原材料?出庫，接?收部門填?制原材料?入庫單;?（2）?編制“庫?存物資盤?點(diǎn)匯總表?”時(shí)，“?本期消耗?”一欄根?據(jù)本食堂?所消耗原?材料數(shù)據(jù)?填寫，?調(diào)入其他?部門的消?耗單獨(dú)填?寫，食堂?消耗燃料?液化氣、?一次性用?品、勞保?用品等物?料要單獨(dú)?作為消耗?填列，個(gè)?人承包領(lǐng)?料差價(jià)單?獨(dú)填列，?務(wù)必保證?“本期購?入”與“?物料盤點(diǎn)?明細(xì)匯總?表”上的?“本期購?入”數(shù)相?符，“本?期消耗”?數(shù)相同做?法。餐?廳倉庫管?理員職責(zé)?（二）?1、負(fù)責(zé)?公司物資?的報(bào)關(guān)工?作，配合?后勤主管?制定庫房?管理制度?，建立監(jiān)?督制約機(jī)?制，杜絕?盜取自用?等不良現(xiàn)?象發(fā)生。?2、每?天對(duì)倉庫?的門、窗?及庫區(qū)存?放的物品?進(jìn)行巡查?，發(fā)現(xiàn)異?常情況立?即報(bào)告。?3、每?天檢查庫?區(qū)內(nèi)、外?的防火設(shè)?施，發(fā)現(xiàn)?問題立即?向后勤主?管報(bào)告，?及時(shí)進(jìn)行?整改。?4、合理?安排庫內(nèi)?堆位，預(yù)?留足夠的?出入通道?和安全距?離、安全?高度;物?品堆放整?齊，便于?取用。?5、倉庫?內(nèi)的每一?種物品都?要記入庫?存賬，賬?上的物品?名稱、批?號(hào)、規(guī)格?、數(shù)量要?與實(shí)物完?全一致;?出現(xiàn)問題?時(shí)，不得?隨意更改?，防止發(fā)?生漏入庫?、多入庫?的現(xiàn)象。?6、物?品出入庫?時(shí)，庫管?員要依據(jù)?入庫單、?提貨單核?對(duì)出入物?品的名稱?、批號(hào)、?數(shù)量，準(zhǔn)?確地收發(fā)?貨物，填?寫各類單?據(jù)，收發(fā)?完成后，?立即登記?入賬。?7、對(duì)入?庫商品要?嚴(yán)把驗(yàn)收?關(guān)，并做?好驗(yàn)收記?錄，對(duì)發(fā)?生損壞的?物品拒收?入庫;所?有物品先?進(jìn)先發(fā)，?后進(jìn)后發(fā)?，防止因?保管期過?長而發(fā)生?自然損壞?。8、?入庫時(shí)，?要根據(jù)各?類物品說?明書中的?保管要求?，妥善保?管：防潮?物品（如?紙及紙制?品）上架?保存;易?碎物品要?輕拿輕放?，放在醒?目位置并?標(biāo)注警示?標(biāo)識(shí)，防?止壓、撞?、打;保?持庫內(nèi)合?理的干濕?度，保證?物資完整?、不變質(zhì)?;貴重物?品加鎖保?管。9?、杜絕手?續(xù)不齊全?的物品進(jìn)?出倉庫。?10、?物品出入?的相關(guān)單?據(jù)和庫管?臺(tái)賬要妥?善保管，?不得遺失?，平時(shí)上?鎖保管，?節(jié)假日加?封條。?11、做?好庫存物?品的統(tǒng)計(jì)?工作，及?時(shí)向后勤?主管報(bào)告?，督促采?購員及時(shí)?補(bǔ)缺。?12、完?成領(lǐng)導(dǎo)交?辦的其他?工作。?13、本?崗位承擔(dān)?責(zé)任追究?。京東快?速購物貨?到付款?餐廳倉庫?管理員職?責(zé)（三）?一、倉?庫管理人?員要忠于?職守，遵?守作息時(shí)?間，按時(shí)?上下班，?遵守校、?院各項(xiàng)管?理規(guī)定，?其它人員?未經(jīng)許可?不得入內(nèi)?。二、?倉庫管理?人員要熟?悉倉庫的?各種儀器?及其它物?品的性能?，能夠正?確的使用?和存放。?三、倉?庫管理人?員要對(duì)所?保管的物?品及儀器?建立明確?的帳目，?領(lǐng)、借用?物品須履?行正常手?續(xù);院內(nèi)?人員借用?一般儀器?要有借條?，歸還時(shí)?經(jīng)驗(yàn)收后?銷毀借條?;對(duì)特殊?儀器及院?外借用儀?器物品一?定要經(jīng)分?管院長批?準(zhǔn)，不得?擅自借出?。四、?倉庫管理?人員要認(rèn)?真做好儀?器的日常?保養(yǎng)，根?據(jù)儀器設(shè)?備的不同?性質(zhì)要求?分別做好?防塵、防?潮、防熱?、防凍、?防震、防?銹等工作?，對(duì)所保?管的物品?分類存放?，需要的?要冷藏。?五、倉?庫管理人?員應(yīng)經(jīng)常?檢查保管?儀器和物?品，發(fā)現(xiàn)?問題做好?記錄及時(shí)?上報(bào)以便?處理;應(yīng)?每年做一?次徹底清?查，并將?清查結(jié)果?報(bào)院辦。?六、倉?庫管理人?員要負(fù)責(zé)?實(shí)驗(yàn)示范?中心日常?用品的采?購工作和?到設(shè)備科?領(lǐng)用儀器?設(shè)備工作?，并會(huì)同?實(shí)驗(yàn)示范?中心主任?及有關(guān)老?師做好儀?器的驗(yàn)收?工作，寫?好驗(yàn)收?qǐng)?bào)?告。七?、保管人?員要負(fù)責(zé)?倉庫的防?火、防水?、防盜工?作，確保?所保管的?物品和儀?器的安全?。餐廳?倉庫管理?員職責(zé)（?四）1?、按時(shí)上?下班，到?崗后巡視?倉庫，檢?查是否有?可疑現(xiàn)象?，發(fā)現(xiàn)情?況及時(shí)向?上級(jí)匯報(bào)?，下班時(shí)?應(yīng)檢查門?窗是否鎖?好，所有?開關(guān)是否?關(guān)好;?2、認(rèn)真?做好倉庫?的安全、?整理工作?，經(jīng)常打?掃倉庫，?整理堆放?貨物，及?時(shí)檢查火?災(zāi)隱患;?3、檢?查防盜、?防蟲蛀、?防鼠咬、?防霉變等?安全措施?和衛(wèi)生措?施是否落?實(shí)，保證?庫存物資?完好無損?;4、?負(fù)責(zé)學(xué)校?物資的收?、發(fā)、存?工作，收?貨時(shí)，對(duì)?進(jìn)倉貨物?必須嚴(yán)格?根據(jù)已審?批的請(qǐng)購?單按質(zhì)、?按量驗(yàn)收?，并根據(jù)?發(fā)票記錄?的名稱、?規(guī)格、型?號(hào)、單位?、數(shù)量、?價(jià)格、金?額打印入?庫單或直?拔單，并?在貨物上?標(biāo)明進(jìn)貨?日期。屬?不符合質(zhì)?量要求的?，堅(jiān)決退?貨，嚴(yán)格?把好質(zhì)量?關(guān);5?、驗(yàn)收后?的物資，?必須按類?別固定位?置堆放，?做到整齊?、美觀;?6、食?堂倉管員?負(fù)責(zé)鮮活?餐料驗(yàn)收?監(jiān)督，嚴(yán)?格把好質(zhì)?量、數(shù)量?關(guān)，對(duì)不?夠斤兩的?物資一定?不能驗(yàn)收?，要起到?監(jiān)督作用?;7、?發(fā)貨時(shí)，?一定要嚴(yán)?格審核領(lǐng)?用手續(xù)是?否齊全，?并要嚴(yán)格?驗(yàn)證審批?人的簽名?式樣，對(duì)?于