學(xué)校食堂自查報(bào)告

學(xué)校食堂自查\o"匯報(bào)"匯報(bào)為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿意、一放心，通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真貫徹食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，重視過程和細(xì)節(jié)，保證貫徹到位，獲得了一定成效。本次縣食品藥物監(jiān)督局來我校檢查，重要指出兩個(gè)方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。針對(duì)以上狀況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改狀況匯報(bào)如下：學(xué)校食堂食品安全自查狀況1、組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)置食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。2、許可證狀況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇文章學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇出自，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接！。但20XX年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢3、食品留樣嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。4、索票索證本學(xué)期已對(duì)所有購置大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇工作匯報(bào)。5、消毒和三防設(shè)施有消毒制度和詳細(xì)措施、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完善。6、從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。7、食品采購、儲(chǔ)存及出入庫臺(tái)帳學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合規(guī)定。8、其他方面從業(yè)人員操作時(shí)，能按規(guī)定穿戴工作服，接觸食物前按規(guī)定洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從如下幾種方面進(jìn)行了整改：1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇。2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公告。4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。此后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇文章學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇出自，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接！。同步，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不停提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選2篇XX縣XX中學(xué)我校長(zhǎng)期以來一直把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥物監(jiān)督管理局的規(guī)定，結(jié)合國家食品有關(guān)文獻(xiàn)精神，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》(20XX年第1號(hào))文獻(xiàn)的規(guī)定和XX縣食品藥物監(jiān)督管理局20XX年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況匯報(bào)如下：成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，保證師生身體健康，深入加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層貫徹領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇工作匯報(bào)。每年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同步召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文獻(xiàn)，規(guī)定學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。保證飲食從業(yè)人員持證上崗。目前除了剛剛請(qǐng)來的臨時(shí)工外均有證健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用品都高溫消毒。(3)、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員必須獲得健康證及通過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇。切實(shí)按XX縣營養(yǎng)辦套表的規(guī)定做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早均有督餐教師，正餐每餐均有值周教師和保安督#from學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇來自學(xué)優(yōu)網(wǎng)

end#餐。建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)搜集和反應(yīng)師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和提議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)XX縣食品藥物監(jiān)督管理局20XX年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見，近來我們著重從如下幾種方面加強(qiáng)了對(duì)我校食堂的督促管理：(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇文章學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇出自，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接！。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同步，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。運(yùn)用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。(5)、規(guī)定保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇工作匯報(bào)。(6)、做到生熟食分開寄存，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開寄存、要保持清潔。食品儲(chǔ)備間不得寄存有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保留、按量使用(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。存在問題因?qū)W校食堂正在建設(shè)，目前我校食堂臨時(shí)搬在破舊教室，客觀條件有些差、尤其是房子較擁擠，較難開展工作。不過，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇根據(jù)《遼寧省教育廳有關(guān)朝陽建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急通報(bào)》精神，結(jié)合《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專題整改行動(dòng)檢查評(píng)估細(xì)則》，我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂可以按照各級(jí)有關(guān)食堂方面的規(guī)定去做，可以在客觀的條件不太好的狀況下竭力做好工作。食堂基本狀況我校食堂建于，建筑面積為106平方米，后通過改建裝修，既有加工間、烹飪間、配餐間、儲(chǔ)備間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等6個(gè)區(qū)域，可容納140人同步就餐。學(xué)校既有學(xué)生、幼兒358人，教職工20人，平常在食堂就餐人數(shù)近百人。自查狀況1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長(zhǎng)，制定了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。2、健全制度、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一負(fù)責(zé)人，食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇。同步建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。3、抓好源頭管理。為保證師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購置無證商販的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與三無食品不進(jìn)倉庫學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇文章學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇出自，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接！。5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同步，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，保證師生吃上放心菜，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層貫徹，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采用分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一種餐盤，使用一次性筷子，保證不發(fā)生傳染性疾病。7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下寄存48小時(shí)。8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參與衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學(xué)校食堂自查匯報(bào)精選3篇工作匯報(bào)。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;