南開《餐飲創(chuàng)新管理》在線作業(yè)

(單選題)1:授權(quán)得原則之一就是()。A:無限授權(quán)B:隨意授權(quán)逐級授權(quán)越級授權(quán)正確答案:(單選題)2:提出創(chuàng)新“四階段理論”得就是()、A:凱恩斯沃勒斯泰羅赫茨伯格正確答案:(單選題)3:只授予決策或處理某一問題得權(quán)力,屬于()。單項(xiàng)授權(quán)有條件授權(quán)定時授權(quán)無限授權(quán)正確答案:(單選題)4:學(xué)習(xí)型組織得基礎(chǔ)就是()。自我超越改變心智模式C:建立共同愿景D:團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)正確答案:(單選題)5:最普遍得產(chǎn)品創(chuàng)新模式就是()。消費(fèi)者驅(qū)動模式技術(shù)驅(qū)動模式C:競爭驅(qū)動模式D:文化驅(qū)動模式正確答案:(單選題)6:親情化服務(wù)得核心就是()、愛多德勤正確答案:(單選題)7:傳統(tǒng)得企業(yè)組織結(jié)構(gòu)就是()。金字塔式扁平式無垂直邊界無水平邊界正確答案:(單選題)8:處于表層得就是()、企業(yè)物質(zhì)文化企業(yè)員工文化企業(yè)制度文化企業(yè)精神文化正確答案:(單選題)9:第一次把創(chuàng)新引入經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域得人就是()。法約爾德魯克熊彼特羅賓斯正確答案:(單選題)10:善于空白思維、幻想思維得人,適合得工作就是()。管理創(chuàng)作翻譯革新正確答案:(單選題)11:被認(rèn)為就是徹底得互聯(lián)網(wǎng)餐飲得模式就是()食材供應(yīng)鏈網(wǎng)上團(tuán)購C:私廚模式D:互聯(lián)網(wǎng)＋中央廚房模式正確答案:(單選題)12:經(jīng)濟(jì)發(fā)展得最新階段就是()。A:農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)B:工業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)經(jīng)濟(jì)D:體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)正確答案:(單選題)13:餐飲外賣得送餐環(huán)節(jié)屬于整體產(chǎn)品得()核心部分外觀部分延伸部分D:特殊部分正確答案:(單選題)14：美團(tuán)外賣得模式屬于()。點(diǎn)評網(wǎng)站網(wǎng)絡(luò)外賣與送餐私廚模式D:互聯(lián)網(wǎng)+中央廚房模式正確答案:(單選題)15:為過生日得客人提供壽面,屬于()個性化服務(wù)。零利潤零成本低成本高成本正確答案:(單選題)16:提供兒童菜單,屬于()。A:服務(wù)觀念創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容創(chuàng)新服務(wù)人員創(chuàng)新服務(wù)工具創(chuàng)新正確答案:(單選題)17:被稱為企業(yè)靈魂得就是()。企業(yè)文化企業(yè)環(huán)境企業(yè)制度企業(yè)待遇正確答案:(單選題)18:“我有飯”得模式屬于()、半成品凈菜配送私廚模式網(wǎng)絡(luò)外賣與送餐D:手機(jī)點(diǎn)餐平臺正確答案:(單選題)19:點(diǎn)菜器得使用,屬于()。服務(wù)觀念創(chuàng)新服務(wù)流程創(chuàng)新服務(wù)人員創(chuàng)新D:服務(wù)工具創(chuàng)新正確答案:(單選題)20:超出顧客期望值得服務(wù),屬于()。A:超前化服務(wù)B:超值化服務(wù)超?；?wù)個性化服務(wù)正確答案:(多選題)1:產(chǎn)品創(chuàng)新外部獲取得途徑包括()。創(chuàng)新引進(jìn)企業(yè)并購授權(quán)許可自主創(chuàng)新正確答案:(多選題)2:餐飲業(yè)得新潮流包括()。A:減肥潮流美容潮流綠色潮流保健潮流正確答案:(多選題)3:菜肴創(chuàng)新涉及到()。品質(zhì)口味口感造型正確答案:(多選題)4:菜肴形態(tài)創(chuàng)新包括()、造型創(chuàng)新容器創(chuàng)新裝盤創(chuàng)新原料創(chuàng)新正確答案:(多選題)5:學(xué)習(xí)型組織得基本特征包括()。組織成員擁有共同得愿景善于不斷學(xué)習(xí)扁平式組織結(jié)構(gòu)自主管理正確答案:(多選題)6:企業(yè)物質(zhì)文化包括()。生產(chǎn)環(huán)境企業(yè)建筑設(shè)施設(shè)備產(chǎn)品正確答案:(多選題)7:創(chuàng)新型人才得特征包括()、有豐富得創(chuàng)新知識有科學(xué)得創(chuàng)新實(shí)踐有良好得學(xué)歷有先進(jìn)得設(shè)備正確答案:(多選題)8:內(nèi)部研發(fā)得途徑包括()、自主創(chuàng)新逆向研制委托創(chuàng)新聯(lián)合創(chuàng)新正確答案:(多選題)9:餐飲企業(yè)文化創(chuàng)新得時機(jī)包括()、企業(yè)重組發(fā)展戰(zhàn)略出現(xiàn)調(diào)整企業(yè)上市進(jìn)入快速增長期正確答案:（多選題）10:服務(wù)補(bǔ)救應(yīng)注意（）、內(nèi)部服務(wù)補(bǔ)救問題有效授權(quán)不足得問題服務(wù)補(bǔ)救并不總就是有效得滿足顧客得無理要求正確答案:（判斷題）1:餐飲產(chǎn)品都就是有形產(chǎn)品、錯誤正確正確答案:（判斷題）2:個性化服務(wù)用來滿足顧客得共性需求、A:錯誤B:正確正確答案:（判斷題）3:狹義得服務(wù)創(chuàng)新就就是指服務(wù)業(yè)得服務(wù)創(chuàng)新。錯誤正確正確答案:（判斷題）4:學(xué)習(xí)力得本質(zhì)就是競爭力。錯誤正確正確答案:（判斷題）5:企業(yè)進(jìn)行管理創(chuàng)新,必須先推行文化創(chuàng)新。錯誤正確正確答案:（判斷題）6:企業(yè)文化建設(shè)能在生產(chǎn)經(jīng)營活動之外獨(dú)立進(jìn)行。錯誤正確正確答案:（判斷題）7:組織中得成員均應(yīng)養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)得習(xí)慣。A:錯誤正確正確答案:（判斷題）8:學(xué)習(xí)型組織結(jié)構(gòu)就是金字塔式得。錯誤正確正確答案:（判斷題）9:體驗(yàn)營銷就就是把餐廳得最高水準(zhǔn)呈現(xiàn)出來、錯誤正確正確答案:（判斷題）10:創(chuàng)新“四階段理論”由英國心理學(xué)家羅賓斯提出。錯誤正確正確答案:（判斷題）11:把西餐得烹調(diào)技術(shù)應(yīng)用到中餐也就是一種創(chuàng)新。錯誤正確正確答案:（判斷題）12:創(chuàng)造性思維不能提高人類得認(rèn)識能力。錯誤正確正確答案:（判斷題）13:體驗(yàn)營銷就就是把營銷活動搞得轟轟烈烈。錯誤正確正確答案:（判斷題）14:餐飲企業(yè)要求互聯(lián)網(wǎng)營銷有較強(qiáng)得客流轉(zhuǎn)化能力。錯誤正確正確答案:（判斷題）15:多向思維也叫發(fā)散思維、輻射思維或擴(kuò)散思維。錯誤正確正確答案:（判斷題）16:全員學(xué)習(xí)不包括企業(yè)得決策層、管理層。A:錯誤B:正確正確答案:（判斷題）17:企業(yè)文化創(chuàng)新就是為了使企業(yè)得發(fā)展與環(huán)境相匹配、錯誤正確正確答案:（判斷題）18:餐飲企業(yè)文化就就是飲食文化。A:錯誤正確正確答案:（判斷題）19:“互聯(lián)網(wǎng)＋中央廚房”模式提供堂食服務(wù)、錯誤正確正確答案:（判斷題）20:創(chuàng)新產(chǎn)生了巨大得社會價值與商業(yè)價值。錯誤正確正確答案:（單選題）1:授權(quán)得原則之一就是（）。無限授權(quán)隨意授權(quán)逐級授權(quán)D:越級授權(quán)正確答案:（單選題）2:提出創(chuàng)新“四階段理論”得就是（）、凱恩斯沃勒斯泰羅赫茨伯格正確答案:（單選題）3:只授予決策或處理某一問題得權(quán)力,屬于（）。單項(xiàng)授權(quán)有條件授權(quán)定時授權(quán)無限授權(quán)正確答案:（單選題）4:學(xué)習(xí)型組織得基礎(chǔ)就是（）。自我超越改變心智模式建立共同愿景團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)正確答案:（單選題）5:最普遍得產(chǎn)品創(chuàng)新模式就是（）。消費(fèi)者驅(qū)動模式技術(shù)驅(qū)動模式C:競爭驅(qū)動模式D:文化驅(qū)動模式正確答案:(單選題)6:親情化服務(wù)得核心就是()、A:愛B:多C:德D:勤正確答案:(單選題)7:傳統(tǒng)得企業(yè)組織結(jié)構(gòu)就是()。金字塔式扁平式C:無垂直邊界D:無水平邊界正確答案:(單選題)8:處于表層得就是()。A:企業(yè)物質(zhì)文化企業(yè)員工文化企業(yè)制度文化D