中國白酒常見執(zhí)行標準代碼解析

中國白酒常見執(zhí)行標準代碼解析如何區(qū)分酒精酒和純糧食酒，其實最簡潔的方法，就是一招：加水法。怎么個加水法呢，很簡潔，就是酒精酒加水之后不失光，而糧食酒加水之后會變得渾濁！這是最簡潔有效鑒別純糧食酒的方法！好了，上期回憶到此為止。開頭今日的文章！包括生產廠家，制造商，配料表，生產日期，保質期之類的巴拉巴拉?！蔡貏e是撇條子的時候，簡直一字不落〕其實這是一個很好的習慣。很多朋友去商場超市買酒，大局部都是看品牌價格，幾乎很少有朋友會看瓶身上細細的文字，而瓶身上的標簽呢，總會打上一個“執(zhí)行標準”或者“產品標準號”的東西，這是什么呢？其實國家已經為大家過濾掉了很多無良商家了，前幾年總有XXX酒精中毒死亡的消息，這兩年你還聽說過這種消息，看到過這種聞么？沒有吧，其實這正是國家監(jiān)管的結果。意思呢？3類：一：固態(tài)法白酒用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食〔酒曲轉化，或與酒精反響，或者相互反響，生成幾百種有機分子。98%，幾百種有機分子占2%，酒的優(yōu)98%，只打算于這2%，這2%，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，也就是說為什么兌水是最簡潔有效鑒定純糧固態(tài)白酒的方法原理。二：液態(tài)法白酒二：液態(tài)法白酒以富含淀粉，糖類的原料加曲，加水發(fā)酵，呈液態(tài)，故名。其發(fā)酵都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態(tài)法白酒兌水后不會有析出，不會呈現(xiàn)白色渾濁。三：固液法白酒30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法30%，即便加夠，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍。好了，明白了這些，我們再來看代碼請留意這個GB/T20821請留意這個GB/T20821這個就是液態(tài)法白酒的國家執(zhí)行標準，也就是大家常說的食用酒精勾兌酒。GB/T20821液態(tài)法白酒GB/T20822固液法白酒GB/T10781.1濃香型白酒〔五糧液，瀘州老窖，劍南春等〕GB/T10781.2芳香型白酒〔寶豐酒，汾酒等〕GB/T10781.3米香型白酒GB/T14867〔西鳳酒等〕GB/T16289豉香型白酒GB/T20823〔四特酒等〕像上文“二曲酒”像上文“二曲酒”這樣將身份徹底暴露的還是比較少見。大局部“酒精酒”會通過各種方式隱藏自己的真實身份。GB/T20825老白干香型白酒〔衡水老白干等〕GB/T21820GB/T21822GB/T220411573白酒GB/T23547〔白云邊等〕GB/T26760醬香型白酒〔茅臺酒，郎酒等〕GB/T26761小曲固態(tài)法白酒有不少“酒精酒”通過選擇地方標準，企業(yè)標準來繞開工藝及酒質問題。所以，當您看到標準號為DB,QB有不少“酒精酒”通過選擇地方標準，企業(yè)標準來繞開工藝及酒質問題。所以，當您看到標準號為DB,QB開頭，就需要多一份留意了。【方式二】：承受地方標準，企業(yè)標準魚龍混珠。那么，什么是國標，地標與企標呢？別喝，但不能確定哪種酒是確定沒問題的。有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標準。如今很多GB/T10781.1-2006濃香國標，GB/T10781.2-2006芳香國標都被玩壞了，明明產品使用了食用酒精，卻不顧法律規(guī)定胡亂標注。又有小伙伴問了，執(zhí)行標準里的“優(yōu)級”“一級”又是什么意思？這一般消滅在這一般消滅在GB開頭的國標。通過這兩個標注可以看出酒質的好壞，優(yōu)級＞一級產品。以濃香型白酒為例：真正的白酒愛好者會選擇優(yōu)級產品。一級產品相對來講要差些。比方醬香型白酒，必需是使用大曲釀制的才可以標注優(yōu)級，假設是使用麩曲工藝只能標注一級。大，有幾十元的也有上千元的