畜禽營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)考核試題及答案

畜禽營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)考核試題一、選擇題1、下列屬于微量元素的是（）[單選題]*A、鈣B、鎂C、硒√D、硫2、含于細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞結(jié)合緊密的水，稱為（）[單選題]*A、總水B、結(jié)合水√C、初水D、自由水3、動(dòng)物體內(nèi)水的含量一般占其體重的（）[單選題]*A、45%-60%√B、25%-35%C、55%-75%D、5%-95%4、糖類在動(dòng)物體內(nèi)的存在形式主要是（）[單選題]*A、粗纖維和無氮浸出物C、淀粉和葡萄糖B、淀粉和纖維素D、葡萄糖和糖原√5、動(dòng)物的脂肪中主要是（）[單選題]*A、不飽和脂肪酸B、飽和脂肪酸√C、樹脂D、蠟質(zhì)6、CP表示的是（）[單選題]*A、粗灰分B、無氮浸出物C、粗蛋白質(zhì)√D、粗脂肪7、CF表示的是（）[單選題]*A、粗脂肪B、粗纖維√C、水分的元素D、無氮浸出物8、常量元素是動(dòng)植物體內(nèi)含量大于或等于（）[單選題]*A、百分之一B、千分之一C、萬分之一√D、百分之一9、動(dòng)物體內(nèi)糖類的含量通常＿以下。（）[單選題]*A、1%√B、10%C、0.1%D、0.01%10、飼料中最難消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）[單選題]*A、粗灰分B、粗蛋白質(zhì)C、粗脂肪D、粗纖維√11、無氮浸出物不包括（）[單選題]*A、淀粉B、多糖C、單糖D、木質(zhì)素√12、改變了飼料的物理性質(zhì)，但并沒有改變飼料化學(xué)性質(zhì)的消化方式為（）[單選題]*A、物理性消化√B、化學(xué)性消化C、微生物消化D、微生物和化學(xué)消化13、在生產(chǎn)實(shí)踐中，常采用__作為飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)的評(píng)定指標(biāo)（）[單選題]*A、真消化率B、表現(xiàn)消化率√C、食入飼料養(yǎng)分D、糞中養(yǎng)分14、對(duì)粗纖維在動(dòng)物體內(nèi)的分解起關(guān)鍵作用的是（）[單選題]*A、微生物√B、淀粉C、蛋白分解酶D、脂肪酸酶15、反芻是一特有的現(xiàn)象。（）[單選題]*A、豬B、馬C、驢D、?！?6、畜禽體內(nèi)水分主要來源于（）[單選題]*A、飲水√B、飼料水C、代謝水D、以上均不正確17、適用于各種畜食飲水的TDS指標(biāo)應(yīng)為（）[單選題]*A、小于1000mg/L√B、大于1000mg/LC、大于10000mg/LD、5000-10000mg/L18、蛋白質(zhì)的平均含氮量為（）[單選題]*A、10%B、14%C、16%√D、20%19、代謝水生成量有限，僅能滿足畜禽機(jī)體需水量的（）[單選題]*A、3%-5%B、5%-10%√C、10%-15%D、15%-20%20、當(dāng)畜禽體內(nèi)水分喪失____時(shí)，可導(dǎo)致機(jī)體代謝素亂。（）[單選題]*A、8%B、10%√C、20%D、40%21、關(guān)于蛋白質(zhì)不足對(duì)齋禽危害描述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A、動(dòng)物生產(chǎn)性能下降B、動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育受阻C、增加肝腎負(fù)擔(dān)√D、動(dòng)物發(fā)生貧血22、畜禽體內(nèi)除水分外，含量最多的物質(zhì)是（）[單選題]*A、蛋白質(zhì)√B、脂肪C、糖類D、纖維素23、生長(zhǎng)畜禽所必需的氨基酸是（）[單選題]*A、色氨酸B、蘇氨酸C、精氨酸√D、組氨酸24、能降低膽固醇、促進(jìn)畜禽被毛生長(zhǎng)的氨基酸是（）[單選題]*A、苯丙氨酸B、甲硫氨酸√C、賴氨酸D、亮氨酸25、下列不屬于小肽的生理功能的是（）[單選題]*A、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收B、提高機(jī)體免疫力C、阻礙脂肪吸收D、是畜禽體內(nèi)能量的主要來源√26、成年畜禽的必需氨基酸共有（）[單選題]*A、3種B、8種√C、10種D、13種27、下列屬于雛雞的必需氨基酸是（）[單選題]*A、精氨酸B、蘇氨酸C、胱氨酸√D、異亮氨酸28、對(duì)于玉米+豆粕型日糧,雞的第一制性氨基酸是（）[單選題]*A、賴氨酸B、精氨酸C、色氨酸√D、甲硫氨酸29、下列哪種物質(zhì)是粗蛋白質(zhì)（）[單選題]*A、纖維素B、尿素√C、木質(zhì)素D、半纖維素30、雛禽需要的必需氨基酸有（）種。[單選題]*A、18B、15C、10D、13√31、反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)是（）[單選題]*A、氨化物B、純蛋白質(zhì)C、菌體蛋白√D、淀粉轉(zhuǎn)化32、反芻動(dòng)物使用尿素時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充（）銅，鋅等礦物質(zhì)。[單選題]*A、鈣、磷B、鎂、鐵C、硫、鈷√D、硒、鈷33、植物飼料的干物質(zhì)中含量最多的養(yǎng)分是（）[單選題]*A、粗脂肪B、粗蛋白C、糖類√D、粗灰分34、對(duì)單胃動(dòng)物而言，糖類消化的主要部位是（）[單選題]*A、胃B、小腸、十二指腸√C、大腸D、盲腸35、對(duì)粗纖維消化能力最強(qiáng)的是（）[單選題]*A、豬B、雞C、馬D、?！?6、單胃家畜的能量主要來源于飼料中的（）[單選題]*A、纖維素B、半纖維素C、木質(zhì)索D、淀粉√37、生長(zhǎng)豬的飼糧中，粗纖維水平應(yīng)控制在以下。（）[單選題]*A、10%-12%B、3%-5%C、8%√D、15%38、通常酸價(jià)大于_的脂肪可能對(duì)畜禽健康造成不良影響。（）[單選題]*A、6√B、3C、8D、1039、畜禽貯存能量的最好形式是（）[單選題]*A、糖類B、無氮浸出物C、脂肪√D、蛋白質(zhì)40、般畜禽日糧中脂肪添加量應(yīng)為（）[單選題]*A、5%6-10%√B、1%-2%C、3%~5%D、10%-15%41、下列不是必需脂肪酸的是（）[單選題]*A、亞油酸B、亞麻油酸C、花生油酸D、膽固醇√42、飼料中的維生素A、D、E、K及胡蘿卜素必須溶于_中才能被畜禽吸收利用。（）[單選題]*A、蛋白質(zhì)B、脂肪√C、糖類D、水43、動(dòng)植物體中最常見的磷脂是（）[單選題]*A、腦磷脂B、糖脂C、卵磷脂√D、膽固醇44、下列屬于必需脂肪酸的生理功能的是（）[單選題]*A、參與脂質(zhì)代謝B、防止動(dòng)脈粥樣硬化C、與精子形成有關(guān)D、以上均正確√45、不飽和脂肪酸在反芻動(dòng)物瘤胃微生物的作用下變?yōu)椋ǎ單選題]*A、飽和脂肪酸√B、必需脂肪酸C、非必需脂肪酸D、亞油酸46、飼料能量來源（）[單選題]*A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、4、25√47、脂肪氧化產(chǎn)生的能量是糖類的____倍。（C）[單選題]*A、3、25√5、25[單選題]*C、2、25√D、4、2548、現(xiàn)在國(guó)際上通用畜禽營(yíng)養(yǎng)的能量單位是（）[單選題]*A、卡B、焦耳√C、千克D、牛頓49、糖類、蛋白質(zhì)和脂肪能量平均含量分別是（）[單選題]*A、23.64kj/g、17.5kj/g和39.54kj/gB、39.54kj/g、23.64kj/g和17.5kjigC、17.5kj/g、23.64kj/g和39.54kjg√D、23.64kj/g、18.33kj/g和4.18kj/g50、一般情況下植物脂肪比動(dòng)物脂肪含量多的是（）[單選題]*A、、不飽和脂肪酸√B、飽和脂肪酸C、必需氨基酸D、限制性氨基酸51、DE的中文表達(dá)意思為（）[單選題]*A、總能B、代謝能C、凈能D、消化能√52、現(xiàn)行畜禽營(yíng)養(yǎng)需要和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表般使用（）[單選題]*A、真消化能B、表觀消化能√C、代謝糞能D、均不正確53、下列對(duì)凈能的表示正確的項(xiàng)是（）[單選題]*A、NE=GE-FEB、ME=DE-UE-AEC、NE=ME-HI√D、DE-ME-NE54、我國(guó)生產(chǎn)實(shí)踐中，豬的營(yíng)養(yǎng)需要多采用的能量體系是（）[單選題]*A、消化能√B、代謝能C、凈能D、總能55、大量研究表明能量利用率的高低順序?yàn)椋ǎ單選題]*A、妊娠>肥育>產(chǎn)奶>維持B、維持>產(chǎn)奶>肥育>妊娠√C、產(chǎn)奶>維持>妊娠>肥育D、肥育>產(chǎn)奶>妊娠>維持56、下列微量元素中是維生素B12的組成成分的是（）[單選題]*A、FeB、SeC、Co√D、Cu57、下列不屬于維持凈能的是（）[單選題]*A、基礎(chǔ)代謝B、隨意活動(dòng)C、維持體溫D、繁殖√58、幼畜患佝僂病，與飼料中缺__無關(guān)（）[單選題]*A、CB、PC、Ca與PD、Fe√59、下列不是鈉、氯、鉀的生理功能的是（）[單選題]*A、維持滲透壓，酸堿平衡B、抑制神經(jīng)和肌肉的興奮性√C、活化消化酶D、提高畜禽食欲60、牧草大量施鉀肥時(shí)，可引起反芻動(dòng)物因缺而引起痙攣。（）[單選題]*A、鈉B、銅C、鎂√D、硫61、一般豬的補(bǔ)鹽量為混合精飼料的（）[單選題]*A、0.25%-0.5%√B、0.1%C、1%-2%D、3%-5%。62、“青草痙攣”是由于吸收率低造成的。（）[單選題]*A、鐵B、鎂√C、硒D、鋅63、畜禽缺硫時(shí)，會(huì)表現(xiàn)為（）[單選題]*A、異食癖B、皮膚不全角質(zhì)化C、角、蹄、爪、毛生長(zhǎng)緩慢√D、觀星姿勢(shì)64、幼齡畜禽缺鐵的典型癥狀是（）[單選題]*A、甲狀腺腫大B、痙攣C、貧血√D、卷爪麻痹癥65、對(duì)畜禽因缺乏銅描述不正確的是（）[單選題]*A、不利于鐵的吸收利用B、可導(dǎo)致綿羊的毛彎曲度消失C、畜禽機(jī)體免疫力下降D、白肌病√66、皮膚不完全角質(zhì)化癥是畜禽缺_典型表現(xiàn)（）[單選題]*A、鈣B、鋅√C、碘D、磷67、禽類缺錳時(shí)，會(huì)產(chǎn)生（）[單選題]*A、滑腱癥√B、貧血C、神經(jīng)癥狀D、精子不能形成68、牛、羊缺乏硒時(shí)，會(huì)導(dǎo)致（）[單選題]*A、軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙B、白肌病√C、生長(zhǎng)發(fā)育受阻D、腹瀉70、下列維生素屬于脂溶性維生素的是（）[單選題]*A、生育酚√B、抗壞血酸C、煙酸D、膽堿71、夜盲癥是由于飼料缺乏引起的。（）[單選題]*A、類胡蘿卜素√B、麥角固醇C、核黃素D、維生素K72、維持上皮組織健康的維生素是（）[單選題]*A、維生素DB、維生素A√C、維生素ED、維生素C73、因維生素D缺乏，可導(dǎo)致（）[單選題]*A、鈣、磷代謝失調(diào)B、幼畜患佝僂癥C、家禽產(chǎn)蛋量和孵化率降低D、以上均正確√74、維生素D2是來自植物的（）[單選題]*A、7-脫氫膽固醇B、膽骨醇C、麥角固醇√D、視黃醇75、對(duì)維生素E的生理功能敘述不正確的一項(xiàng)是（）[單選題]*A、促進(jìn)性腺發(fā)育B、抗氧化作用C、改善肉質(zhì)D、維持骨骼發(fā)育√76、動(dòng)物患腸道疾病。肝膽疾病，長(zhǎng)期服用抗生素或磺胺類藥物時(shí)易缺之（）[單選題]*A、維生AB、維生素CC、維生素K√D、維生素E77、影響羽毛品質(zhì)的B族維生素有（）[單選題]*A、B2B、B6C、煙酸D、以上均正確√78、雞患卷爪麻痹癥，可能是飼料中缺乏（）[單選題]*A、維生素BB、維生素B2√C、維生素B;D、維生素B679、豬缺乏___時(shí)表現(xiàn)為皮膚皮屑增多，生長(zhǎng)緩慢并表現(xiàn)出“鵝步癥”。（）[單選題]*A、泛酸√B、煙酸C、硫胺素D、核黃素80、飼料中補(bǔ)加膽堿和甜茶堿能節(jié)約添加劑的供給量。（）[單選題]*A、賴氨酸B、蘇氨酸C、蛋氨酸√D、色氨酸81、缺乏煙酸時(shí)，豬表現(xiàn)為（）[單選題]*A、凝血時(shí)間延長(zhǎng)B、脛骨粗短癥C、滑腱癥D、癩皮病√82、唯一含有金屬元素的維生素是。（）[單選題]*A、維生素B12√B、維生素CC、維生素DD、維生素K83、畜禽出現(xiàn)“壞血病”是因?yàn)闄C(jī)體缺乏（）[單選題]*A、維生素BB、維生素KC、維生素C√D、維生素A84、畜禽多曬太陽(yáng)或經(jīng)紫外線照射、可使皮膚產(chǎn)生大量的（）[單選題]*A、維生素D2B、維生素D;√C、維生素ED、維生素K85、人工烘干的干草容易缺乏（）[單選題]*A、維生素D√B、維生素EC、維生素AD、維生素B186、所有畜禽缺乏膽堿時(shí)、容易發(fā)生（）[單選題]*A、夜盲癥B、腦軟化C、神經(jīng)炎D、脂肪肝√37、畜禽在高溫、寒冷、運(yùn)輸?shù)饶婢澈蛻?yīng)激狀態(tài)下，日糧中應(yīng)添加增加抵抗力力。（）[單選題]*A、膽堿B、維生素C√C、維生素DD、維生素K三、判斷題I、動(dòng)植物中的化學(xué)元素并非都以單質(zhì)形式存在，絕大部分是以構(gòu)成復(fù)雜的有機(jī)和無機(jī)化合物形式存在。對(duì)√錯(cuò)2、無氮漫出物主要由淀粉、多糖、雙糖、粗纖維、單糖等組成。對(duì)錯(cuò)√3、粗蛋白質(zhì)包括純蛋白質(zhì)和非蛋白氮。對(duì)√錯(cuò)4、動(dòng)物含鉀高、含鈉低:植物含鈉高、含鉀低。對(duì)錯(cuò)√5、動(dòng)物體內(nèi)的鈣、磷含量低于植物。對(duì)錯(cuò)√6、植物中含有粗纖維和無氮浸出物，而動(dòng)物體不含粗纖維。對(duì)√錯(cuò)7、植物中飽和脂肪酸多，，而動(dòng)物中不飽和脂肪酸多，還有中性脂肪。對(duì)錯(cuò)√8、植物中不含維生素A，只含胡蘿卜素，動(dòng)物體含有維生素A。對(duì)√錯(cuò)9、畜禽對(duì)飼料的消化只有物理性消化和化學(xué)性消化。對(duì)錯(cuò)√10、一般幼嫩青綠飼料、作物籽實(shí)的可消化性高，干粗飼料、作物莖稈消化率低。對(duì)√錯(cuò)11、飼料中粗蛋白質(zhì)和粗纖維對(duì)飼料消化率影響最大。對(duì)√錯(cuò)12、飼料中粗蛋白質(zhì)愈多，消化率愈低。對(duì)錯(cuò)√13、代謝水是畜禽水分的重要來源。對(duì)錯(cuò)√14、畜禽采食蛋白質(zhì)越多，需水量越大。對(duì)√錯(cuò)15、家畜飲水中大腸桿菌數(shù)應(yīng)小于5000個(gè)/L。對(duì)錯(cuò)√16、除甲硫氨酸外，D型的氨基酸生物學(xué)效價(jià)比L型的高。對(duì)錯(cuò)√17、甲硫氨酸是畜禽體內(nèi)合成細(xì)胞蛋白質(zhì)和血紅蛋白以及幼齡畜禽生長(zhǎng)發(fā)育所必需的氨[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√18、小肽能加快瘤胃微生物繁殖速度，進(jìn)而提高粗纖維的消化利用率。對(duì)√錯(cuò)19、小肽能促進(jìn)脂肪的吸收，增加機(jī)體的能量。對(duì)錯(cuò)√20、馬屬動(dòng)物利用氨化物的能力比反芻動(dòng)物差，但比豬強(qiáng)。對(duì)√錯(cuò)21、必需氨基酸在畜禽體內(nèi)不能合成，只能由飼料供給。對(duì)錯(cuò)√22、對(duì)于雛雞而言，?；撬嵋彩潜匦璋被?。對(duì)錯(cuò)√23、非必需氨基酸是畜禽體內(nèi)代謝過程中不需要的氨基酸。對(duì)錯(cuò)√24、胱氨酸和半胱氨酸、酪氨酸和絲氨酸是半必需氨基酸。對(duì)√錯(cuò)25、必需氨基酸不一定是限制性氨基酸，但限制性氨基酸一定是必需氨基酸。對(duì)√錯(cuò)26、粗纖維每增加1%，蛋白質(zhì)的消化率可升高1、0%-1、5%。對(duì)錯(cuò)√27、當(dāng)飼糧中氮素含量滿足瘤胃微生物需求時(shí)，不適宜添加尿素。對(duì)√錯(cuò)28、對(duì)于反芻動(dòng)物，在日糧中添加適量的鈣、磷、硫及食鹽，能提高粗纖維的消化率。對(duì)√錯(cuò)29、粗纖維粉碎過細(xì)，通過瘤胃的速度加快，使粗纖維的消化率降低。對(duì)錯(cuò)√30、真脂肪由脂肪酸與甘油結(jié)合而成，類脂肪包括磷脂、臘質(zhì)、固醇等。對(duì)√錯(cuò)31、一般植物油中含非必需脂肪酸較多。對(duì)錯(cuò)√32、糖類是畜禽貯存能量的最好形式。對(duì)錯(cuò)√33、日糧中若脂肪不足，則會(huì)影響對(duì)胡蘿卜素的吸收。對(duì)√錯(cuò)34、粗纖維在反芻動(dòng)物的瘤胃中易被微生物消化利用。對(duì)√錯(cuò)35、脂肪中亞油酸、亞麻油酸、甘油屬于必需脂肪酸。對(duì)錯(cuò)√36、對(duì)于單胃動(dòng)物而言，吸收脂質(zhì)的主要部位是盲腸。對(duì)錯(cuò)√37、豬在催肥期，要多飼喂植物脂肪含量高的飼料，以提高肉的品質(zhì)。對(duì)錯(cuò)√38、反芻動(dòng)物瘤胃微生物可經(jīng)過氫化作用將不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡椭舅?。?duì)√錯(cuò)39、大多數(shù)植物脂肪含較多不飽和脂肪酸，其形成的乳脂肪硬度較高。對(duì)錯(cuò)√40、飼喂大豆的奶牛黃油質(zhì)地較軟，飼喂大麥粉、黑麥麩的黃油堅(jiān)實(shí)。對(duì)√錯(cuò)41、飼料中添加油脂可促進(jìn)蛋黃的形成，產(chǎn)出富含亞油酸或膽固醇含量低的“保健蛋”。對(duì)√錯(cuò)43、糖類中的單糖、低聚糖纖維素是單胃動(dòng)物主要能量來源。對(duì)錯(cuò)√42、總能不能反映飼料真實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√44、各種植物性飼料的總能差別是很大的，如玉米的最大。對(duì)錯(cuò)√45、飼料中的代謝能是消化能減去尿能再減去消化道可燃?xì)怏w的能量后剩余的能量。對(duì)√錯(cuò)46、在低溫條件下，體增熱可作為維持畜禽體溫的熱能來源。對(duì)√錯(cuò)47、維持凈能是飼料能量用于基礎(chǔ)代謝、隨意活動(dòng)和維持體溫恒定的部分。對(duì)√錯(cuò)48、畜禽飼料凈能含量越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越低。對(duì)錯(cuò)√49、我國(guó)生產(chǎn)實(shí)踐中，家禽的營(yíng)養(yǎng)需要多采用代謝能體系。對(duì)√錯(cuò)50、-般情況下，豬飼料消化能中96%轉(zhuǎn)化為代謝能。對(duì)√錯(cuò)51、一般母畜對(duì)飼料能量利用率低于公畜。對(duì)錯(cuò)√52、能量用于畜禽維持的效率低，用于生產(chǎn)的效率高。對(duì)錯(cuò)√53、日糧中添加油脂可提高能量利用率。對(duì)√錯(cuò)54、飼料中缺乏核黃素或鈣、磷使熱增耗增大，凈能減少。對(duì)√錯(cuò)55、不同養(yǎng)分的熱增耗不同，脂肪的熱增耗最大。對(duì)錯(cuò)√56、礦物質(zhì)在畜禽體內(nèi)含量為體重的2%-5%。對(duì)√錯(cuò)57、在畜禽體液中，鉀能維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的恒定，而鈉和氯能維持細(xì)胞外液滲透壓恒定。對(duì)√錯(cuò)58、鈉和鉀能抑制神經(jīng)和肌肉的興奮性，而鈣和鎂能促進(jìn)神經(jīng)和肌肉的興奮性。對(duì)錯(cuò)√59、礦質(zhì)元素中，硒、氟和碘的缺乏，呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域性。對(duì)錯(cuò)√60、食草動(dòng)物最易出現(xiàn)鈣缺乏，而豬、禽則易出現(xiàn)磷缺乏。對(duì)錯(cuò)√61、鈣過多會(huì)影響磷、鎂、鐵、碘、鋅、錳的吸收。對(duì)√錯(cuò)62、磷過多使血鈣降低，引起甲狀腺功能亢進(jìn)。對(duì)√錯(cuò)63、堿性環(huán)境能大大增加鈣、磷的溶解度，易于被機(jī)體吸收。對(duì)錯(cuò)√64、在腸道中大量存在鐵、鋁和鎂等離子時(shí)，從而降低磷的吸收率。對(duì)√錯(cuò)65、畜禽比較容易缺乏鉀，其次是氯，一般不會(huì)缺乏鈉。對(duì)錯(cuò)√66、反芻動(dòng)物不易發(fā)生食鹽中毒，可自由舔食。對(duì)√錯(cuò)