保健食品管理制度

保健食品管理制度導(dǎo)讀：本文是有關(guān)保健食品管理制度的文章，假如覺得很不錯(cuò)，歡迎點(diǎn)評(píng)和分享！【篇一：保健食品經(jīng)營管理制度】一、企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)1、對(duì)企業(yè)保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證企業(yè)執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目的的貫徹和實(shí)行。3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文獻(xiàn)，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行狀況進(jìn)行考核。二、食品安全管理員崗位職責(zé)三、購銷人員崗位職責(zé)保健食品購進(jìn)驗(yàn)收管理制度1、采購保健食品時(shí)必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品同意證書》和《產(chǎn)品檢查合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、闡明書和樣品實(shí)樣，并建立合格供貨方檔案。進(jìn)口保健食品必須有對(duì)應(yīng)的《進(jìn)口保健食品同意證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)的檢查合格證明，還應(yīng)包括組織代碼證，進(jìn)出口稅務(wù)登記證等有關(guān)證件。保健食品陳列的管理制度1、陳列保健食品的貨架及柜臺(tái)應(yīng)保持清潔和衛(wèi)生，防止人為污染保健食品。保健食品銷售管理制度1、企業(yè)應(yīng)按照依法同意的經(jīng)營方式和經(jīng)營范圍經(jīng)營保健食品。2、企業(yè)應(yīng)在營業(yè)場所的明顯位置懸掛《保健食品經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生許可證》、“營業(yè)執(zhí)照”。衛(wèi)生管理制度1、企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)營業(yè)場所衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任，并明確各崗位的衛(wèi)生管理責(zé)任。2、應(yīng)保持營業(yè)場所和倉庫環(huán)境整潔、衛(wèi)生、有序，每天早晚個(gè)做一次清潔，無污染物、污染源。人員培訓(xùn)、健康狀況管理制度1、每年應(yīng)定期組織一次全員健康體檢，體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，獲得健康證明后方可參與工作。近效期保健食品的管理制度（批發(fā)）1、為防止保健食品的過期失效，保證企業(yè)所經(jīng)營的保健食品質(zhì)量，制定本制度。2、本制度所指的近效期保健食品為：⑴、保健食品有效期在二年以上，距有效期局限性一年的。⑵、保健品有效期在二年如下，距有效期局限性6個(gè)月的。首營企業(yè)和首營品種審核制度（批發(fā)）1、為保證企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，保證購進(jìn)保健食品的質(zhì)量，把好保健食品購進(jìn)質(zhì)量關(guān)，制定本制度。2、首營企業(yè)的審核采購員負(fù)責(zé)首營企業(yè)的資料搜集，質(zhì)管人員負(fù)責(zé)資料審核?！酒罕＝∈称方?jīng)營企業(yè)管理制度】保健食品、藥物、一般食品分類管理制度1、保健食品、藥物、一般食品必須執(zhí)行分類管理制度。保健食品、藥物、一般食品必須分類、分區(qū)寄存、專人專柜專庫管理。門店必須掛有醒目的志，注明區(qū)域（或柜臺(tái)），引導(dǎo)群眾對(duì)的消費(fèi)。嚴(yán)禁混放、互替銷售。2、保健食品、藥物、一般食品的辨別：2、1保健食品：是指具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、闡明書不得波及疾病防止、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明合適人群、不合適人群、功能成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、闡明書相一致。保健食品包裝上有特定的藍(lán)帽子標(biāo)示。目前國內(nèi)保健食品同意文號(hào)為：衛(wèi)食健字（+4位年號(hào)）第XXXX號(hào)（國產(chǎn)保健食品）衛(wèi)進(jìn)食健字（+4位年號(hào)）第XXXX號(hào)（進(jìn)口保健食品）國食健字G+4位年號(hào)+4位次序號(hào)（國產(chǎn)保健食品）國食健字J+4位年號(hào)+4位次序號(hào)（進(jìn)口保健食品）2、2藥物：是指用于防止、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)整人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、使用方法和用量的物質(zhì)，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥物、放射性藥物、血清、疫苗、血液制品和診斷藥物等。藥物同意文號(hào)格式：國藥準(zhǔn)字+（化學(xué)藥物以H開頭，中成藥以Z開頭，生物制品以S開頭，保健藥物以B開頭，藥用輔料以F開頭，以J開頭的為進(jìn)口原料國內(nèi)分裝的產(chǎn)品）+4位年號(hào)+次序號(hào)。如國藥準(zhǔn)字H0029，前四位為同意年份，背面為次序號(hào)。2、3食品：指多種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照老式既是食品又是藥物的物品，不過不包括以治療為目的的物品。一般食品（一般食品）和保健食品都是食品，均有食品聲稱：第一種功能都能提供人體生存必須的基本營養(yǎng)物質(zhì)；第二種功能是有特定的色、香、味、形；第三種功能只有保健食品聲稱具有特定保健功能（國家食品藥物監(jiān)督管理規(guī)定的27種保健功能）。一般食品同意文號(hào)：（省、自治區(qū)、直轄市簡稱）衛(wèi)食證字〔發(fā)證年份〕第XXXXXX-YYYYYY號(hào)（XXXXXX指行政區(qū)域代碼，YYYYYY指本行政區(qū)域發(fā)證次序編號(hào)）。此前的格式“（省、自治區(qū)、直轄市簡稱）衛(wèi)食證字（發(fā)證年份）第XXXX號(hào)”將逐漸被取代。保健食品購進(jìn)管理程序1、保健食品采購原則及根據(jù)：在采購時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)行條例》等有關(guān)法規(guī)的規(guī)定，保證購進(jìn)保健食品的質(zhì)量和使用安全。2、進(jìn)貨前的審核原則：2、1首營企業(yè)：審核該企業(yè)與否具有法定資格的合法企業(yè)，生產(chǎn)或經(jīng)營保健食品的質(zhì)量信譽(yù)（證照齊全、供貨質(zhì)量好且穩(wěn)定、價(jià)格合理、重協(xié)議、守信譽(yù)、售前、售后服務(wù)好）。2、2首營品種：審核所購保健食品的合法性和質(zhì)量可靠性，有法定的同意文號(hào)和特定保健功能、合適人群、功能成分，與否具有質(zhì)量原則。2、3審核包裝和標(biāo)識(shí)與否符合有關(guān)法定原則和儲(chǔ)運(yùn)規(guī)定，以保證保健食品在運(yùn)送過程中的質(zhì)量。2、4審核與保健食品進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)的供貨單位銷售員的合法資格。2、5簽訂有明確質(zhì)量條款的購進(jìn)協(xié)議。3、對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行多方面評(píng)審后，將狀況匯總后，報(bào)經(jīng)理審批。4、凡首營企業(yè)和首營品種采購員必須填寫《首營企業(yè)審批表》和《首營保健食品審批表》，并經(jīng)經(jīng)理審批，方可進(jìn)貨。5、進(jìn)口保健食品的采購程序：進(jìn)口保健食品的采購，必須嚴(yán)格審核該企業(yè)的合法性和可靠性，并按如下規(guī)定辦理手續(xù)，保證購進(jìn)保健食品的質(zhì)量。5、1索取和審核蓋有供應(yīng)單位紅色印章的證照復(fù)印件。5、2索取蓋有該單位質(zhì)量檢查機(jī)構(gòu)原印章的《進(jìn)口保健食品同意證書》及《進(jìn)口保健食品檢查匯報(bào)書》復(fù)印件，查對(duì)品名和生產(chǎn)國家、廠商。5、3簽訂協(xié)議步應(yīng)注明有關(guān)質(zhì)量條款，并對(duì)該企業(yè)質(zhì)量保證體系予以理解和確認(rèn)。5、4無《進(jìn)口保健食品同意證書》和《進(jìn)口保健食品檢查匯報(bào)書》或無供貨單位原印章的進(jìn)口保健食品不予驗(yàn)收。5、5進(jìn)口保健食品必須用中文標(biāo)明產(chǎn)品名稱、重要成分、注冊證號(hào)及依法登記的國內(nèi)銷售代理商名稱和地址。6、采購員應(yīng)按計(jì)劃購貨，并開具發(fā)票。7、保管員按到貨單據(jù)入庫。8、驗(yàn)收員按《保健食品驗(yàn)收管理制度》規(guī)定逐批進(jìn)行驗(yàn)收。9、經(jīng)驗(yàn)收為不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，由采購員負(fù)責(zé)及時(shí)與供貨商聯(lián)絡(luò)辦理退貨手續(xù)。10、采購員要及時(shí)做好采購記錄，其內(nèi)容包括：品名、規(guī)格、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)、供貨單位、同意文號(hào)、購進(jìn)數(shù)量、購貨日期、批號(hào)。記錄保留期限不得少于兩年。保健食品購進(jìn)管理制度1、保健食品進(jìn)貨必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《協(xié)議法》等有關(guān)法律法規(guī)，依法購進(jìn)。2、采購人員須經(jīng)培訓(xùn)，考試合格后方可上崗。3、保健食品采購必須堅(jiān)持“按需進(jìn)貨，擇優(yōu)采購”的原則，以保證保健食品質(zhì)量和使用安全為前提。4、購進(jìn)保健食品必須從具有合法資格的保健食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營企業(yè)進(jìn)貨。5、從首營企業(yè)購進(jìn)保健食品必須索取有關(guān)企業(yè)和保健食品的證明文獻(xiàn)及資料。6、購進(jìn)首營品種，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量審核，經(jīng)經(jīng)理同意后方可經(jīng)營。7、購進(jìn)進(jìn)口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章的《進(jìn)口保健食品同意證書》和《進(jìn)口保健食品檢查匯報(bào)書》復(fù)印件隨貨同行。8、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，并建立購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購進(jìn)記錄應(yīng)記載供貨單位及其聯(lián)絡(luò)電話、購貨數(shù)量、購貨日期、生產(chǎn)單位、品名、生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期等內(nèi)容。票據(jù)和記錄保留期限不得少于兩年。9、購進(jìn)保健食品的協(xié)議要有明確的質(zhì)量條款。10、采購員要隨時(shí)理解市場信息和庫存動(dòng)態(tài)，按照采購計(jì)劃購進(jìn)保健食品，保證保健食品定點(diǎn)、準(zhǔn)時(shí)、定量、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)采購，并規(guī)定供貨單位開具合法發(fā)票。保健食品驗(yàn)收管理制度1、驗(yàn)收員應(yīng)具有高中以上文化程度，由市級(jí)食品藥物監(jiān)管部門培訓(xùn)合格，熟悉保健食品法律法規(guī)和理化性能，理解各項(xiàng)驗(yàn)收原則內(nèi)容的人擔(dān)任。2、保健食品進(jìn)貨驗(yàn)收必須在指定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。3、進(jìn)貨驗(yàn)收必須按法定保健食品原則和協(xié)議規(guī)定的質(zhì)量條款，對(duì)購進(jìn)保健食品的質(zhì)量包裝、標(biāo)簽、闡明書以及有關(guān)規(guī)定的證明文獻(xiàn)進(jìn)行逐批檢查。內(nèi)容包括：保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)批號(hào)、同意文號(hào)、注冊商標(biāo)、合格證等。4、驗(yàn)收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零碎保健食品少于10瓶（盒、袋）按數(shù)驗(yàn)收，10-100瓶（盒、袋）按5%抽樣，特殊品種、寶貴品種逐一驗(yàn)收。5、進(jìn)口保健食品除按規(guī)定驗(yàn)收外，還應(yīng)檢查與否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進(jìn)口保健食品同意證書》和《進(jìn)口保健食品檢查匯報(bào)書》復(fù)印件，進(jìn)口保健食品的中文標(biāo)簽、闡明書。6、驗(yàn)收首營品種，應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索要隨批保健食品檢查匯報(bào)書。7、凡驗(yàn)收合格的保健食品，必須填寫保健食品質(zhì)量驗(yàn)收記錄，內(nèi)容包括：供貨單位、數(shù)量、到貨日期、品名、規(guī)格、同意文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)、保質(zhì)期、質(zhì)量狀況、驗(yàn)收結(jié)論和驗(yàn)收人員等。驗(yàn)收員要簽字蓋章，保健食品質(zhì)量驗(yàn)收記錄必須完整、精確、書寫工整。記錄保留期限不得少于兩年。8、凡經(jīng)驗(yàn)收不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，并立即匯報(bào)經(jīng)理。保健食品陳列管理制度1、陳列保健食品的貨柜、櫥窗應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止人為污染。2、陳列的保健食品質(zhì)量和包裝應(yīng)符合規(guī)定。3、保健食品與藥物、保健食品與一般食品分開陳列，類別標(biāo)簽使用恰當(dāng)，放置精確，字跡清晰，標(biāo)志醒目。4、凡質(zhì)量有疑問的保健食品，一律不準(zhǔn)上架銷售。5、對(duì)陳列保健食品，按月進(jìn)行檢查，并有記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)下架，并做處理。保健食品養(yǎng)護(hù)管理制度1、養(yǎng)護(hù)員應(yīng)有高中以上學(xué)歷，由市食品藥物監(jiān)督管理局培訓(xùn)考試合格，熟悉保健食品性能及養(yǎng)護(hù)措施的人員擔(dān)任。2、養(yǎng)護(hù)員根據(jù)保健食品的質(zhì)量特性監(jiān)督保健食品貯存的分類狀況與否合理，貯藏條件與否合適。3、庫存保健食品按“三三四”的養(yǎng)護(hù)原則（每季度第一種月檢查30%，第二個(gè)月檢查30%，第三個(gè)月檢查40%），陳列保健食品每月一次，定期檢查陳列保健食品的質(zhì)量，并做好養(yǎng)護(hù)記錄。4、近保質(zhì)期的保健食品，易霉變、易潮解的保健食品養(yǎng)護(hù)周期為一種月，并建立養(yǎng)護(hù)檔案。督促營業(yè)員對(duì)近效期的保健食品作好催報(bào)。5、根據(jù)季節(jié)、氣候變化，做好溫濕度管理工作，堅(jiān)持每日上午10、00-10、30，下午4、00-4、30二次觀測記錄溫、濕度，使庫內(nèi)的濕度控制在45%-75%。并根據(jù)詳細(xì)狀況和保健食品的性質(zhì)及時(shí)采用對(duì)應(yīng)措施，保證保健食品儲(chǔ)存安全。6、養(yǎng)護(hù)員每季度對(duì)養(yǎng)護(hù)記錄進(jìn)行匯總，做出評(píng)價(jià)分析，評(píng)價(jià)保健食品養(yǎng)護(hù)狀況，質(zhì)量管理員審核后存入養(yǎng)護(hù)檔案。7、養(yǎng)護(hù)員每年要對(duì)養(yǎng)護(hù)設(shè)備進(jìn)行養(yǎng)護(hù)檢查一次。首營企業(yè)首營品種審核制度1、首營企業(yè)：指與本企業(yè)初次建立保健食品供需關(guān)系的保健食品經(jīng)營企業(yè)或生產(chǎn)企業(yè)；首營品種：指本企業(yè)向某一保健食品生產(chǎn)企業(yè)初次購進(jìn)的保健食品，包括保健食品的新規(guī)格、新劑型、新包裝。2、首營企業(yè)的審核2、1向首營企業(yè)購進(jìn)保健食品前，要首先驗(yàn)證該企業(yè)的合法資格和質(zhì)量保證能力，必須索取加蓋供貨單位紅色印章的保健食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、企業(yè)法人簽訂的銷售人員委托書、銷售人員本人身份證復(fù)印件、通過GMP認(rèn)證的同意證書復(fù)印件。2、2質(zhì)量管理員會(huì)同采購員共同審核確認(rèn)供貨單位資格和質(zhì)量保證能力的可靠性，填報(bào)《合格供貨方檔案表》。2、3首營企業(yè)必須由經(jīng)理同意后方可進(jìn)貨。3、首營品種的審核3、1購進(jìn)首營保健食品時(shí)，必須對(duì)保健食品合法性和質(zhì)量管理狀況進(jìn)行審核，包括核算該品種生產(chǎn)批件、同意文號(hào)、保健功能、保健食品質(zhì)量原則及隨批保健食品檢查匯報(bào)、價(jià)格批文、樣品以及包裝、標(biāo)簽、闡明書等。3、2采購員還應(yīng)理解保健食品的保健功能、儲(chǔ)存條件及質(zhì)量信譽(yù)等內(nèi)容，并按程序填報(bào)《首營保健食品審批表》，經(jīng)質(zhì)量管理等有關(guān)人員審核，報(bào)經(jīng)理審批后方可購進(jìn)。4、首營品種應(yīng)建立保健食品質(zhì)量檔案，并對(duì)其質(zhì)量狀況進(jìn)行跟蹤。質(zhì)量事故處理和匯報(bào)制度1、質(zhì)量事故是指從保健食品采購到保健食品貯存、銷售、使用環(huán)節(jié)中多種原因?qū)е碌挠绊懕＝∈称穬?nèi)在質(zhì)量的后果，或?qū)θ梭w健康導(dǎo)致危害的后果。分為重大事故和一般事故兩類。1、1重大事故：1、1、1在庫保健食品，由于保管不善，導(dǎo)致整批蟲蛀、霉?fàn)€變質(zhì)、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上；1、1、2售出保健食品出現(xiàn)差錯(cuò)或質(zhì)量問題，并嚴(yán)重威脅人身安全或已導(dǎo)致醫(yī)療事故的；1、1、3購進(jìn)三無產(chǎn)品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，導(dǎo)致較壞影響或經(jīng)濟(jì)損失在二萬元以上者。1、2一般質(zhì)量事故：1、2、1保管不妥，導(dǎo)致?lián)p失1000元以上3000元如下者；1、2、2購銷“三無“產(chǎn)品或假冒、失效、超過保質(zhì)期的保健食品，導(dǎo)致一定影響或損失3000元如下者。1、2、3消費(fèi)者投訴較大質(zhì)量問題。2、質(zhì)量事故匯報(bào)程序、時(shí)限：2、1發(fā)生重大質(zhì)量事故，導(dǎo)致人身傷亡或性質(zhì)惡劣影響很壞的，必須立即匯報(bào)經(jīng)理，并由經(jīng)理報(bào)市食品藥物監(jiān)督管理部門。2、2其他重大質(zhì)量事故也應(yīng)在三天內(nèi)由企業(yè)直接向市食品藥物監(jiān)督管理局匯報(bào)，查清原因后再做書面匯報(bào)，不得超過15天。2、3一般質(zhì)量事故在一種月內(nèi)查清原因，采用補(bǔ)救措施，以免導(dǎo)致更大的損失和后果。3、事故發(fā)生后，應(yīng)堅(jiān)持“三不放過”的原則，既：原因不清不放過；事故責(zé)任者和員工沒有受到教育不放過，沒有制定防備措施不放過，協(xié)助有關(guān)部門處理事故善后工作。4、以事故調(diào)查為根據(jù)，組織人員認(rèn)真分析確認(rèn)事故原因，明確有關(guān)人員的責(zé)任，提出整改措施。5、質(zhì)量事故處理：5、1發(fā)生一般質(zhì)量事故的負(fù)責(zé)人被查實(shí)，在質(zhì)量考核中予以處理。5、2發(fā)生重大質(zhì)量事故的負(fù)責(zé)人被查實(shí)，輕者在質(zhì)量考核中懲罰，重者將追究行政、刑事責(zé)任。5、3發(fā)生質(zhì)量事故隱瞞不報(bào)者被查實(shí)，將追究經(jīng)濟(jì)、行政、刑事職責(zé)。質(zhì)量信息管理制度1、質(zhì)量信息是指反應(yīng)保健食品質(zhì)量、產(chǎn)、供銷各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的基本數(shù)據(jù)原始記錄，報(bào)表資料，文獻(xiàn)以及產(chǎn)品使用過程中反應(yīng)出來的多種情報(bào)資料。2、質(zhì)量信息的來源重要有：2、1國家和行業(yè)有關(guān)質(zhì)量政策、法律法規(guī)及食品藥物監(jiān)管部門公布的保健食品質(zhì)量信息、質(zhì)量抽檢通報(bào)。2、2經(jīng)營環(huán)節(jié)中與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、記錄、報(bào)表等。2、3上級(jí)質(zhì)量監(jiān)督檢查和食品藥物檢查部門檢查中發(fā)現(xiàn)的與本部門有關(guān)在質(zhì)量信息。3、信息的搜集和管理3、1質(zhì)量管理員為信息員3、2信息的搜集必須精確、及時(shí)、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)。企業(yè)內(nèi)部信息通過記錄報(bào)表、會(huì)議、信息反饋單及職工意見、提議、談話、走訪等措施進(jìn)行搜集；企業(yè)外部信息通過外部調(diào)查、觀測、顧客征詢、分析預(yù)測等措施搜集。4、建立完善的質(zhì)量信息系統(tǒng)，質(zhì)量管理員按季填寫《保健食品質(zhì)量信息報(bào)表》并上報(bào)有關(guān)部門，對(duì)異常、突發(fā)的質(zhì)量信息要以書面形式24小時(shí)內(nèi)迅速向有關(guān)部門反饋，保證質(zhì)量信息的及時(shí)暢通傳遞和精確有效運(yùn)用。5、質(zhì)量信息實(shí)行分級(jí)管理：A類信息：由食品藥物監(jiān)督管理部門發(fā)放有關(guān)質(zhì)量管理的信息。B類信息：由店經(jīng)理決策并負(fù)責(zé)實(shí)行的信息。C類信息：由質(zhì)量管理員協(xié)調(diào)并監(jiān)督實(shí)行的有關(guān)信息。6、質(zhì)量管理員負(fù)責(zé)信息搜集、匯總，歸檔。衛(wèi)生管理制度1、環(huán)境衛(wèi)生1、1營業(yè)廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、吐痰、亂仍雜物、地面保持平整，隨時(shí)保持潔凈、清潔、無塵土、雜物。1、2門窗、玻璃、櫥窗定期擦掃，保持窗明地凈、無灰塵。1、3柜臺(tái)保健食品按規(guī)定擺放整潔潔凈、美觀大方。柜臺(tái)、貨架、玻璃地面常常擦掃，保持潔凈，無灰塵、無雜物。1、4庫區(qū)嚴(yán)禁吸煙、吃飯、睡覺、會(huì)客，保持庫區(qū)衛(wèi)生清潔，四壁、頂棚無蜘蛛網(wǎng)，地面無塵土和垃圾，門窗構(gòu)造嚴(yán)密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設(shè)施。2、營業(yè)員衛(wèi)生規(guī)定2、1每日上崗前要穿戴潔凈、整潔、完好的工作服。2、2注意保持個(gè)人清潔，勤剪指甲，勤剪發(fā)須，勤洗澡，勤換衣，工作前洗手，銷售過程中嚴(yán)禁撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。2、3養(yǎng)成保持衛(wèi)生的好習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒臟水，按照規(guī)定和指定地點(diǎn)倒贓物、臟水，自覺維護(hù)好店內(nèi)的衛(wèi)生。3、衛(wèi)生設(shè)施3、1要設(shè)置與職工人數(shù)及客流量對(duì)應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施。3、2衛(wèi)生設(shè)施要整潔暢通安排專人負(fù)責(zé)消毒。服務(wù)質(zhì)量管理制度1、服務(wù)設(shè)施1、1店堂門面、牌匾清潔醒目，柜臺(tái)貨架布局合理，證照、服務(wù)公約齊全，櫥窗美觀藝術(shù)，整體效果好、起到指導(dǎo)消費(fèi)、吸引顧客、美化市容作用。1、2店堂內(nèi)布局合理明亮整潔，無雜物廢物，客流暢通，保持貨柜、貨架營業(yè)用品設(shè)備以及倉庫清潔衛(wèi)生。2、文明經(jīng)商：2、1建立衛(wèi)生制度，防止保健食品受到污染，營業(yè)員上崗應(yīng)穿整潔的工作服，搞好清潔，注意個(gè)人衛(wèi)生清潔和良好的行為規(guī)范。2、2接待顧客要做到積極熱情、耐心、周到、細(xì)致、一視同仁、禮貌待人。2、3營業(yè)員上崗應(yīng)使用文明用語，即“請、歡迎、您好、謝謝、對(duì)不起、再會(huì)”。不準(zhǔn)同顧客吵架、頂嘴，不準(zhǔn)談笑、嘲弄顧客，不準(zhǔn)吃零食和看報(bào)紙、刊物，做到文明經(jīng)商。2、4微笑站立服務(wù)，耐心聽取顧客意見，及時(shí)反饋質(zhì)量信息，對(duì)顧客投訴應(yīng)及時(shí)反饋給質(zhì)量管理員或經(jīng)理。對(duì)顧客意見或投訴應(yīng)做到件件有交代、樁樁有答復(fù)，設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話。2、5銷售保健食品時(shí)應(yīng)對(duì)的簡介保健食品的保健功能、合適人群及注意事項(xiàng)，店內(nèi)的廣告宣傳，要以行政主管部門審批的內(nèi)容為準(zhǔn)，要實(shí)事求是的宣傳，不得虛假、夸張、誤導(dǎo)顧客。2、6出現(xiàn)質(zhì)量事故應(yīng)及時(shí)上報(bào)并及時(shí)采用措施，使差錯(cuò)導(dǎo)致的危害減少到最低程度。從業(yè)人員健康檢查制度1、健康原則：對(duì)從事直接接觸保健食品的員工和現(xiàn)場管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，以及有也許污染保健食品的疾病。2、體檢項(xiàng)目呼吸系統(tǒng)及胸透、肝功能全項(xiàng)檢查、皮膚病方面檢查等。3、體檢頻次3、1新員工進(jìn)店前必須進(jìn)行全面的身體檢查，經(jīng)檢查合格后方可錄取。3、2直接接觸保健食品的員工，每年進(jìn)行一次常規(guī)體檢，持有體檢合格證方可繼續(xù)在本崗位工作。4、凡體檢合格，獲得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經(jīng)經(jīng)理同意后持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調(diào)離崗位。5、因病離崗人員經(jīng)治療恢復(fù)健康后，需持有指定醫(yī)院開具的健康合格證，經(jīng)經(jīng)理同意后方可重新上崗。6、健康檔案內(nèi)容包括：健康檢查登記表、歷次健康體檢的原始資料及健康證復(fù)印件和患病員工離崗去向原始資料等。質(zhì)量教育、培訓(xùn)及考核制度1、質(zhì)量管理員根據(jù)制定的年度培訓(xùn)計(jì)劃，合理安排整年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，建立職工質(zhì)量教育培訓(xùn)檔案。2、教育培訓(xùn)的重要內(nèi)容有：《食品安全法》和《食品安全法實(shí)行條例》等有關(guān)法律法規(guī)、各崗位專業(yè)知識(shí)、各項(xiàng)管理制度、操作原則、崗前培訓(xùn)、職業(yè)道德等。3、法律、法規(guī)和的學(xué)習(xí)必須根據(jù)上級(jí)規(guī)定和有關(guān)規(guī)定隨時(shí)組織學(xué)習(xí)。4、員工的質(zhì)量知識(shí)學(xué)習(xí)以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主。專業(yè)技術(shù)人員每年的繼續(xù)教育時(shí)間不得少于16課時(shí)。5、新進(jìn)人員上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育、培訓(xùn)，重要講解崗位原則操作規(guī)程、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記措施以及有關(guān)保健食品管理的法律、法規(guī)等。保健食品儲(chǔ)存管理制度1、保管員應(yīng)具有高中以上學(xué)歷，經(jīng)市食品藥物監(jiān)管部門培訓(xùn)合格后方可上崗。2、保管員憑驗(yàn)收員簽章的手工入庫票驗(yàn)貨，對(duì)質(zhì)量異常、包裝不牢、標(biāo)志模糊的保健食品拒收，匯報(bào)質(zhì)量管理員。3、保健食品儲(chǔ)存應(yīng)按保健食品的性質(zhì)分類進(jìn)行儲(chǔ)存，保健食品與藥物、保健食品與一般食品、性質(zhì)互相影響、易串味的保健食品分區(qū)寄存。4、根據(jù)保健食品儲(chǔ)存條件，儲(chǔ)存于對(duì)應(yīng)庫中——常溫庫：溫度控制0——30℃以內(nèi)，相對(duì)濕度控制在45%——75%以內(nèi)?！帥鰩欤簻囟瓤刂?——20℃以內(nèi)，相對(duì)濕度控制在45%——75%以內(nèi)?！鋷欤簻囟瓤刂?——10℃以內(nèi)，相對(duì)濕度控制在45%——75%以內(nèi)。5、保健食品堆垛應(yīng)有一定的距離，與墻、屋頂?shù)拈g距不少于30厘米，與散熱器或供熱管道間距不不不小于30厘米，與地面的間距不不不小于10厘米。6、保健食品儲(chǔ)存實(shí)行色標(biāo)管理，合格品區(qū)、發(fā)貨區(qū)——綠色；退貨品區(qū)——黃色；待驗(yàn)區(qū)——黃色；不合格品區(qū)——紅色。7、庫存保健食品要按批號(hào)次序依次或分開堆碼，保管員接到出庫單后，應(yīng)按先產(chǎn)先出，近期先出和按批號(hào)發(fā)貨的原則出庫。8、建立不合格保健食品臺(tái)帳，防止錯(cuò)發(fā)或反復(fù)報(bào)損，導(dǎo)致帳、貨混亂的嚴(yán)重后果。不合格保健食品確實(shí)認(rèn)、報(bào)損、銷毀應(yīng)有完善的手續(xù)和記錄。9、庫房要配置窗簾、滅火器、防盜、空調(diào)、干燥桶等設(shè)施、設(shè)備，定期維修，保持良好運(yùn)轉(zhuǎn)。10、保持庫房、貨架的清潔衛(wèi)生，庫房應(yīng)設(shè)有防鼠、防污染等設(shè)施，嚴(yán)防保健食品被污染、鼠咬、蟲駐、發(fā)霉等現(xiàn)象，保證庫房地面無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。11、對(duì)儲(chǔ)存保健食品定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)處理。12、按規(guī)定記好保管帳，做到帳、貨、票相符?！酒罕＝∈称沸l(wèi)生管理制度】一、采購制度1、根據(jù)"按需購進(jìn)，擇優(yōu)選購"的原則，根據(jù)市場動(dòng)態(tài)，庫存構(gòu)造及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理同意后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，防止脫銷或品種反復(fù)積壓以致過期失效導(dǎo)致?lián)p失。2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，保證從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行協(xié)議的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。4、加強(qiáng)協(xié)議管理，建立協(xié)議檔案。簽訂的購貨協(xié)議必須注明對(duì)應(yīng)的質(zhì)量條款。5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《衛(wèi)生許可證》，《營業(yè)執(zhí)照》，《保健食品同意證書》和《產(chǎn)品檢查合格證》，以及保健食品的包裝，標(biāo)簽，闡明書和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。6、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符，購進(jìn)記錄保留至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。7、嚴(yán)禁采購如下保健食品：（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。（2）無檢查合格證明的保健食品。（3）有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。二、貯存制度1、所有入庫保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核算產(chǎn)品的包裝，標(biāo)簽和闡明書與同意的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫。2、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存規(guī)定，合理儲(chǔ)存保健食品。需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼，涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫（溫度不高于20℃），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房均應(yīng)有避光措施，相對(duì)濕度應(yīng)保持在45-75%之間。3、保健食品應(yīng)離地，隔墻10cm放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的規(guī)定規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固，整潔，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)合適控制堆放高度，并根據(jù)狀況定期檢查，翻垛。4、應(yīng)保持庫區(qū)，貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行打掃，做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠和防污染等工作。5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉庫的防曬，溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對(duì)庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超過范圍，應(yīng)及時(shí)采用調(diào)控措施。6、應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)狀況，定期檢查保健食品的質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品寄存處放置"暫停發(fā)貨"牌，并填寫《質(zhì)量問題匯報(bào)表》，告知質(zhì)管部復(fù)查并處理。三、銷售制度1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。2，應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《保健食品管理措施》的規(guī)定對(duì)的簡介保健食品的保健作用，合適人群，使用措施，食用量，儲(chǔ)存措施和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸張宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或運(yùn)用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效，或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即匯報(bào)質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超過范圍，應(yīng)及時(shí)采用調(diào)控措施，保證保健食品的質(zhì)量。6、在營業(yè)場所內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告，多種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未獲得廣告同意文號(hào)的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外公布廣告；廣告批文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。四、售后服務(wù)制度1、企業(yè)應(yīng)建立一支專業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)保健食品的保健功能，使用措施，食用量，儲(chǔ)存措施，注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問題的征詢和投訴。2、售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對(duì)顧客提出的意見和處理成果予以登記，定期匯總上報(bào)企業(yè)有關(guān)部門。3、定期開展顧客訪問，積極做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并貫徹有關(guān)質(zhì)量改善措施。4、對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問題，應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重大問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)企業(yè)分管負(fù)責(zé)人，必要時(shí)向主管部門匯報(bào)。5、營業(yè)場所內(nèi)應(yīng)設(shè)置顧客意見本，服務(wù)公約，服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費(fèi)者監(jiān)督。6、對(duì)消費(fèi)者提出的合理化提議應(yīng)積極予以采納，并予以感謝。7、制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)征詢，免費(fèi)送貨上門等服務(wù)提高顧客滿意度。經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度1、企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的潔凈，整潔。2、經(jīng)營場所內(nèi)不得寄存有毒，有害物品。3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮，雜物等。4、任何員工不得將易燃，易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整潔，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。8、滅蚊燈，老鼠夾，殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)匯報(bào)衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采用措施加以處理。倉庫衛(wèi)生管理制度1、倉庫劃分為待驗(yàn)區(qū)，合格品區(qū)，不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。2、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)，分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及規(guī)定，將保健食品分別離地整潔寄存于常溫庫，陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。4、應(yīng)合理使用倉容，堆碼整潔，牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序寄存，先進(jìn)先出，不一樣批號(hào)保健食品不得混垛。5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥，整潔，通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑，無脫落，防蟲，防鼠，防塵，防潮，防霉，防火設(shè)施配置齊全，措施得當(dāng)。5、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅，防鼠，防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒，殺菌，并作好記錄。6、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫。進(jìn)出倉庫要換倉庫專用鞋防止灰塵。7、倉庫內(nèi)不得吸煙，喝酒，進(jìn)食，不得寄存與保健食品寄存無關(guān)的私人雜物，不得寄存易燃，易爆和有毒物品。人員健康管理制度1、從事經(jīng)營活動(dòng)的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項(xiàng)目外，應(yīng)加做腸道致病菌，胸透以及轉(zhuǎn)氨酶，乙肝表面抗原檢查，獲得健康證明后方可參與工作。2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病，精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈規(guī)定上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。4、企業(yè)發(fā)既有患傳染病的職工后，有關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢，確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)自己及家人身體狀況，尤其是本制度中不容許有的疾病發(fā)生時(shí)，必須立即匯報(bào)，以保證保健食品不受污染。6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡，勤剪發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保留三年。人員培訓(xùn)制度1、各級(jí)管理人員，經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的維修，保潔，倉儲(chǔ)，服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理措施》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理同意后下發(fā)實(shí)行。行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排整年的質(zhì)量教育，培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組