餐飲迎賓員崗位職責(zé)(共7篇)

精品文檔篇一：餐飲迎賓員的崗位職責(zé)餐飲迎賓員的崗位職責(zé)、整理儀容儀表，淡妝上班；、了解當(dāng)天的訂餐情況；、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；、提前5分鐘到指定位置立崗；、當(dāng)客人來的時(shí)候，主動上前詢問是否定位；、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通；、引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的右前方，約1米處；1.客人離開餐廳的時(shí)候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時(shí)征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。6.盡力記住常客姓名，習(xí)慣，愛好，提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。負(fù)責(zé)保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報(bào)紙。負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時(shí)征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。14.盡力記住?？托彰?，習(xí)慣，愛好，提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。負(fù)責(zé)保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報(bào)紙。負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。酒店員工素質(zhì)十則、工作應(yīng)該自己去尋找，不要依靠和等待，要主動工作，而不能被別人去推動；2、要勇于嘗試自己從未經(jīng)歷的事情，承擔(dān)有難度的工作，對自己的能力要有高的期望；3、要熱衷書本。書本可以超過我們自身及周邊的環(huán)境，獲取我們未知的東西，要善于學(xué)習(xí)，要將學(xué)習(xí)融入工作之中；、對待自己的工作，要有充分的計(jì)劃。每月、每日、每年，計(jì)劃是我們的指南，也是我們自我總結(jié)、不斷反省的尺度；、已著手的工作，就要一抓到底，不能放松。任何事情都會經(jīng)歷困難，需要付出不同的努力與代價(jià)，要學(xué)會付出忍耐；、要培養(yǎng)自己對工作的興趣。一份有樂趣的工作能激發(fā)我們的斗志和潛能，充分地發(fā)揮我們自己；、要善于聽取別人的意見及批評，多從自身角度檢討自己，要首先想到自己在哪些方面做的還不夠，反思自己，精益求精，培養(yǎng)一種積極有益的心態(tài)；、要善于用筆總結(jié)自己。從成功中獲取經(jīng)驗(yàn)，從錯(cuò)誤中獲取啟迪，舉一反三，爭取每項(xiàng)工作之后都能取得進(jìn)步；、要盡量團(tuán)結(jié)周圍的人，要充分認(rèn)識到團(tuán)體的力量，同心協(xié)力才能形成優(yōu)勢，才能保證工作的順利；.精品文檔、要樂于幫助別人，從對別人的幫助中獲取樂趣，提升自己的人格和追求，使自己始終有一個(gè)良好的心境；員工應(yīng)當(dāng)注意的儀容儀表一、儀容、儀表儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。二、標(biāo)準(zhǔn)：第二節(jié)：禮貌、禮儀待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。一、禮貌用語：第一、遇到客人入店，早晚茶時(shí)：“歡迎光臨，早（晚）上好”正餐時(shí)：“歡迎光臨，請到吧臺點(diǎn)單”說話時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。二、客人離店時(shí)：“謝謝光臨，歡迎下次光臨” ，面帶微笑，目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時(shí)，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說：“對不起，麻煩您”第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說：“先生（小姐），請問您點(diǎn)單了沒有？麻煩您到吧臺點(diǎn)單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人： “先生（小姐），請問有什么吩咐？”或“請問需要什么？”第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說“請您先用”。第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動、熱情打招呼。注意：、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實(shí)的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。第三節(jié)、站臺和行走要求：站臺要求：、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。4 、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。 5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。行走要求：1 、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。 2、空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。 3、手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具篇二：迎賓員崗位職責(zé)迎賓員崗位職責(zé)篇三：迎賓員崗位職責(zé)篇四：餐飲迎賓員的崗位職責(zé)餐飲迎賓員的崗位職責(zé).精品文檔一：整理儀容儀表，淡妝上班；二：了解當(dāng)天的訂餐情況；三：做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；四：提前5分鐘到指定位置立崗；五：當(dāng)客人來的時(shí)候，主動上前詢問是否定位；六：在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通； 七：引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的右前方，約 1米處；八：客人離開餐廳的時(shí)候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。九：接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。 十：儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 十一：將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)。客人離開時(shí)征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。 十二：協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。 十三：盡力記住常客姓名，習(xí)慣，愛好，提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。篇五：餐飲酒樓迎賓員崗位說明書迎賓員崗位說明書篇六：西餐廳迎賓員崗位職責(zé)崗位職責(zé)（） no: 西餐廳迎賓員崗位職責(zé)編制部門:篇七：餐廳迎賓崗位職責(zé)餐廳迎賓崗位職責(zé)迎賓員的日常工作流程：一、準(zhǔn)備工作做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊；打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；擦拭干凈迎賓臺、榮譽(yù)牌；并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范；準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置；檢查所用菜譜是否能破損。了解當(dāng)天預(yù)定情況，查看客人信息；做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。開餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。二、引領(lǐng)入座當(dāng)有客人來時(shí)，主動向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨***”，同時(shí)詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預(yù)定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說 :“請上三樓，祝您用餐愉快！ ”迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面，樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi)；安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應(yīng)主動送上bb凳；.精品文檔客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務(wù)員；至少有一位客人入座后，與服務(wù)員交接清楚后方可離開。來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。三、客人等位時(shí)的服務(wù)當(dāng)餐廳客滿又有客