2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)基礎(chǔ)過(guò)關(guān)ppt課件第33講酶的研究與應(yīng)用

第33講酶的研究與應(yīng)用第10單元第33講酶的研究與應(yīng)用第10單元內(nèi)容索引010203素養(yǎng)導(dǎo)讀必備知識(shí)固本夯基核心考點(diǎn)能力提升內(nèi)容索引010203素養(yǎng)導(dǎo)讀必備知識(shí)固本夯基核心考點(diǎn)能素養(yǎng)導(dǎo)讀素養(yǎng)導(dǎo)讀2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)基礎(chǔ)過(guò)關(guān)ppt課件第33講酶的研究與應(yīng)用必備知識(shí)固本夯基2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用必備知識(shí)固本夯基2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)一、果膠酶的應(yīng)用與酶活力的測(cè)定1.果膠(1)作用:

以及胞間層的主要組成成分之一;在果汁加工中,會(huì)影響

并使果汁混濁。

(2)成分:由

聚合而成的一種高分子化合物。

(3)特點(diǎn):不溶于水。植物細(xì)胞壁

出汁率半乳糖醛酸2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用一、果膠酶的應(yīng)用與酶活力的測(cè)定植物細(xì)胞壁出汁率半乳糖醛酸22.果膠酶(1)成分:是分解果膠的一類酶的總稱,包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和

等。

(2)作用:果膠

可溶性的

。

果膠酯酶果膠半乳糖醛酸2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2.果膠酶果膠酯酶果膠半乳糖醛酸2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（3.酶的活性與影響酶活性的因素(1)概念:指酶催化一定

的能力。

(2)表示方法:用在一定條件下,酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的

來(lái)表示。

(3)酶反應(yīng)速度的表示方法:用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中

或

來(lái)表示。

4.影響酶活性的因素:

、

和酶的抑制劑等。

化學(xué)反應(yīng)反應(yīng)速度反應(yīng)物的減少量產(chǎn)物的增加量溫度pH2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用3.酶的活性與影響酶活性的因素化學(xué)反應(yīng)反應(yīng)速度反應(yīng)物的減少量二、加酶洗衣粉在洗滌中的作用1.加酶洗衣粉:指含

的洗衣粉。

2.酶制劑的種類與洗滌原理種

類洗滌原理洗滌的物質(zhì)種類蛋白酶蛋白質(zhì)→

或氨基酸

血漬、奶漬等脂肪酶脂肪→

食品的油漬、人體皮脂、口紅等淀粉酶淀粉→

來(lái)自面條等的污垢

酶

使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松棉紡品的表面浮毛酶制劑小分子肽甘油和脂肪酸麥芽糖、葡萄糖纖維素2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用二、加酶洗衣粉在洗滌中的作用種類洗滌原理洗滌的物質(zhì)種類蛋白三、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)1.固定化酶(1)形成:將水溶性的酶用物理或化學(xué)的方法固定在某種

上,使之成為

的制劑。

(2)特性:與游離酶相比,

好,與底物和產(chǎn)物容易分離,易于控制,能反復(fù)多次使用;便于

,有利于自動(dòng)化生產(chǎn)。

介質(zhì)不溶于水而又有酶活性穩(wěn)定性運(yùn)輸和貯存2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用三、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)介質(zhì)不溶于水而又有酶活性穩(wěn)定性運(yùn)2.固定技術(shù)(1)概念:利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。(2)方法(連線)答案

A—b—Ⅰ

B—a—Ⅱ

C—c—Ⅲ

2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2.固定技術(shù)答案A—b—ⅠB—a—ⅡC—c—Ⅲ203.適用對(duì)象一般來(lái)講,酶更適合采用

和物理吸附法固定化,而細(xì)胞多采用

固定化,這是因?yàn)轶w積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合,而體積小的酶則易從包埋材料中漏出。

化學(xué)結(jié)合法包埋法2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用3.適用對(duì)象化學(xué)結(jié)合法包埋法2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教名師點(diǎn)睛直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較

比較項(xiàng)目直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種數(shù)一種或幾種一種一系列酶制作方法—化學(xué)結(jié)合法固定化、物理吸附法固定化包埋法固定化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不需要不需要需要反應(yīng)底物各種物質(zhì)(大分子、小分子)各種物質(zhì)(大分子、小分子)小分子物質(zhì)2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用名師點(diǎn)睛直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較比較直接使用比較項(xiàng)目直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞缺點(diǎn)①對(duì)環(huán)境條件非常敏感,易失活;②難回收,成本高,影響產(chǎn)品質(zhì)量不適用于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接觸,尤其是大分子物質(zhì),反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)催化效率高、耗能低、污染低①既能與反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離;②可以反復(fù)利用成本低、操作容易2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用比較直接使用酶固定化酶固定化細(xì)胞缺點(diǎn)①對(duì)環(huán)境條件非常敏感,易概念檢測(cè)基于對(duì)影響酶活性的因素、酶和細(xì)胞固定化技術(shù)的理解,判斷下列有關(guān)表述是否正確。(1)果膠酶不特指某種酶,而是分解果膠的一類酶的總稱。(

)(2)用含蛋白酶的洗衣粉去除油漬,效果比其他類型的加酶洗衣粉好。(

)(3)棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌。(

)(4)CaCl2溶液的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠。(

)(5)固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯。(

)答案

(1)√

(2)×

(3)×

(4)√

(5)√2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用概念檢測(cè)答案(1)√(2)×(3)×(4)√(5教材拓展(人教版選修1

P49—51“酵母細(xì)胞的固定化”相關(guān)內(nèi)容)從操作角度考慮,固定化酶和固定化細(xì)胞哪一種方法對(duì)酶活性的影響更小?固定化細(xì)胞固定的是一種酶還是一系列酶?如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì),應(yīng)該采用哪種方法固定化?提示

固定化細(xì)胞操作更容易,對(duì)酶活性影響更小。固定化細(xì)胞可以催化一系列反應(yīng),故固定的是一系列酶。比如固定化酵母細(xì)胞將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程就是一系列酶催化反應(yīng)的結(jié)果。應(yīng)采用固定化酶技術(shù)。大分子物質(zhì)難以自由通過(guò)細(xì)胞膜,因此固定化細(xì)胞不能使反應(yīng)物充分反應(yīng)。2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用教材拓展提示固定化細(xì)胞操作更容易,對(duì)酶活性影響更小。固定化核心考點(diǎn)能力提升2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用核心考點(diǎn)能力提升2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)考點(diǎn)一酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用合作探究探究酶活性的影響因素分析1.請(qǐng)思考以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)中的問(wèn)題。(1)為什么在混合蘋(píng)果泥和果膠酶之前,要將蘋(píng)果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理?提示

將蘋(píng)果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理,可以保證底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的,避免了果泥和果膠酶混合時(shí)影響混合物的溫度,從而影響果膠酶活性。2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用考點(diǎn)一酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用合作探究探究酶活性的影響因素分析提(2)為什么能夠通過(guò)測(cè)定濾出的蘋(píng)果汁的體積大小來(lái)判斷果膠酶活性的高低?提示

果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì),小分子物質(zhì)可以通過(guò)濾紙,因此蘋(píng)果汁的體積大小反映了果膠酶催化分解果膠的能力。2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用(2)為什么能夠通過(guò)測(cè)定濾出的蘋(píng)果汁的體積大小來(lái)判斷果膠酶活2.探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)。(1)將“蘋(píng)果泥和果膠酶分別水浴保溫”的目的是什么?(2)能否將蘋(píng)果泥和果膠酶先混合,再分別保溫?并簡(jiǎn)述理由。提示

目的是嚴(yán)格控制自變量——溫度,使結(jié)果更準(zhǔn)確。

提示

否,直接將果膠酶和蘋(píng)果泥混合,則果膠酶和蘋(píng)果泥的溫度并不處于實(shí)驗(yàn)溫度下,這樣對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)有影響。2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2.探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)。(2)能否將蘋(píng)果泥和果膠酶先(3)探究溫度(或pH)對(duì)酶活性的影響時(shí),應(yīng)該控制哪些因素不變,即無(wú)關(guān)變量有哪些?為什么要做這樣的處理?提示

無(wú)關(guān)變量有蘋(píng)果泥的用量、果膠酶的用量、反應(yīng)的時(shí)間和過(guò)濾的時(shí)間等。保證只有溫度(或pH)一個(gè)變量對(duì)果膠酶的活性產(chǎn)生影響。2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用(3)探究溫度(或pH)對(duì)酶活性的影響時(shí),應(yīng)該控制哪些因素不考向突破考向

結(jié)合影響酶活性的因素考查酶活力的測(cè)定生產(chǎn)果汁時(shí),用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁量?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題。(1)某同學(xué)用三種不同的果膠酶進(jìn)行三組實(shí)驗(yàn),各組實(shí)驗(yàn)除酶的來(lái)源不同外,其他條件都相同,測(cè)定各組的出汁量,據(jù)此計(jì)算各組果膠酶的活性的平均值并進(jìn)行比較。這一實(shí)驗(yàn)的目的是

。

(2)現(xiàn)有一種新分離出來(lái)的果膠酶,為探究其最適溫度,某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn):取試管16支,分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液,混勻,平均分為4組,分別置于0℃、5℃、10℃、40℃下保溫相同時(shí)間,然后,測(cè)定各試管中的出汁量并計(jì)算各組出汁量平均值。該實(shí)驗(yàn)溫度設(shè)置的不足之處有

和

。

2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用考向突破考向結(jié)合影響酶活性的因素考查酶活力的測(cè)定2022屆(3)某同學(xué)取5組試管(A~E)分別加入等量的同種果泥,在A、B、C、D4個(gè)實(shí)驗(yàn)組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶,然后,補(bǔ)充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同;E組加入蒸餾水使試管中液體體積與實(shí)驗(yàn)組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時(shí)間后,測(cè)定各組的出汁量。通過(guò)A~D組實(shí)驗(yàn)可比較不同實(shí)驗(yàn)組出汁量的差異。本實(shí)驗(yàn)中,若要檢測(cè)加入酶的量等于0而其他條件均與實(shí)驗(yàn)組相同時(shí)的出汁量,E組設(shè)計(jì)

(填“能”或“不能”)達(dá)到目的,其原因是

。

2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用(3)某同學(xué)取5組試管(A~E)分別加入等量的同種果泥,在A答案

(1)探究不同來(lái)源果膠酶的活性(2)溫度梯度設(shè)置不合理溫度范圍設(shè)置不合理(3)不能E組沒(méi)有加入等量的緩沖液,違背了單一變量原則2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用答案(1)探究不同來(lái)源果膠酶的活性(2)溫度梯度設(shè)置不合解析

(1)由題意可知三組實(shí)驗(yàn)的果膠酶來(lái)源不同,其他條件相同,最后測(cè)定各組的出汁量,所以實(shí)驗(yàn)的自變量為不同來(lái)源的果膠酶,因變量為果泥的出汁量,即本實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同來(lái)源果膠酶的活性。(2)由題意可知設(shè)置的溫度為0

℃、5

℃、10

℃、40

℃,而探究酶的最適溫度應(yīng)該設(shè)置相等的溫度梯度;設(shè)置的溫度范圍過(guò)于狹窄,缺少高溫組,很可能40

℃還沒(méi)有達(dá)到最適溫度。(3)由題意可知,A、B、C、D四組中均加入了等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶,添加蒸餾水達(dá)到相同體積,E組果膠酶的量為0,且直接添加蒸餾水達(dá)到相同體積,未加入等量的緩沖液,實(shí)驗(yàn)中沒(méi)有遵循單一變量原則,所以E組的設(shè)計(jì)不能達(dá)到目的。2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用解析(1)由題意可知三組實(shí)驗(yàn)的果膠酶來(lái)源不同,其他條件相同考點(diǎn)二加酶洗衣粉在洗滌中的作用合作探究探究加酶洗滌劑的作用及其影響因素蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示,據(jù)圖分析下列問(wèn)題。2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用2022屆高考生物一輪復(fù)習(xí)（人教版）基礎(chǔ)過(guò)關(guān)課件第33講酶的研究與應(yīng)用考點(diǎn)二加酶洗衣粉在洗滌中的作用合作探究探究加酶洗滌劑的作用及(1)若要去除衣服上的血漬,應(yīng)選擇含有

(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的堿性洗衣粉,理由是

。

(2)某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬,洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶,該同學(xué)的做法合理嗎?為什么?提示

蛋白酶丙

堿性條件下只有蛋白酶丙有活性

提示

不合理。因?yàn)榈鞍酌笗?huì)降解脂肪酶。

(3)通常,用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí),不應(yīng)該使用開(kāi)水,原因是什么?提示

開(kāi)水會(huì)使血跡中的蛋白質(zhì)變性而沉淀,難以清洗。

(1)若要去除衣服上的血漬,應(yīng)選擇含有(填“整合提升與加酶洗衣粉有關(guān)的生活常識(shí)(1)一般來(lái)說(shuō),絲綢類的衣物不可以使用加蛋白酶洗衣粉洗滌,因?yàn)榈鞍酌笗?huì)水解絲綢中的蛋白質(zhì),損壞衣物。(2)酶的催化作用需要適宜的溫度,用溫水浸泡衣物可以縮短衣物的浸泡時(shí)間,加快洗滌。(3)人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì),使用加酶洗衣粉后如不徹底清洗雙手,就會(huì)使手的皮膚受到腐蝕,使人患過(guò)敏性皮炎、濕疹等。(4)加酶洗衣粉的酶制劑不含肽酶,因?yàn)殡谋旧硪兹苡谒?。整合提升與加酶洗衣粉有關(guān)的生活常識(shí)考向突破考向

加酶洗衣粉在洗滌中的作用研究性學(xué)習(xí)小組為探究市售一種含堿性蛋白酶的洗衣粉使用的最適溫度,設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)裝置及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示?？枷蛲黄瓶枷蚣用赶匆路墼谙礈熘械淖饔谜?qǐng)回答下列問(wèn)題。(1)與普通洗衣粉相比,該洗衣粉可以很好地清除衣物的血漬和奶漬,主要是因?yàn)?/p>

。包裝袋上注明“切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料”,你認(rèn)為原因是

。

(2)由圖可知,在0℃和75℃時(shí),酶的催化效率基本都為零。但當(dāng)溫度回到最適溫度時(shí),能恢復(fù)催化能力的溫度是0℃,原因是

。

(3)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可通過(guò)直接測(cè)定

(填指標(biāo))來(lái)表示該洗衣粉中酶的催化效率。為縮短反應(yīng)的時(shí)間,你認(rèn)為可以采用的方法是

。

(4)生產(chǎn)堿性蛋白酶成本高,目前可以采用

技術(shù)多次重復(fù)使用酶以降低成本。該技術(shù)常使用的方法是化學(xué)結(jié)合法和

。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題。答案

(1)堿性蛋白酶能水解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)絲質(zhì)及羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì),會(huì)被堿性蛋白酶破壞(2)0℃時(shí)酶活性很低,但酶結(jié)構(gòu)沒(méi)有被破壞,75℃時(shí)酶結(jié)構(gòu)遭破壞(3)蛋白質(zhì)塊存在時(shí)間的長(zhǎng)短提高酶的濃度(或“將蛋白塊切得更小些,以增加蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積”)

(4)固定化酶物理吸附法答案(1)堿性蛋白酶能水解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)絲質(zhì)及羊毛解析

(1)與普通洗衣粉相比,該洗衣粉可以很好地清除衣物的血漬和奶漬,主要是因?yàn)閴A性蛋白酶能水解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。包裝袋上注明“切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料”,原因是絲質(zhì)及羊毛衣料的主要成分是蛋白質(zhì),會(huì)被堿性蛋白酶破壞。(2)由圖可知,在0

℃和75

℃時(shí),酶的催化效率基本都為零,但當(dāng)溫度回到最適溫度時(shí),能恢復(fù)催化能力的溫度是0

℃,原因是0

℃時(shí)酶活性很低,但酶結(jié)構(gòu)沒(méi)有被破壞,75

℃時(shí)酶結(jié)構(gòu)遭破壞。(3)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可通過(guò)直接測(cè)定蛋白質(zhì)塊存在時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)表示該洗衣粉中酶的催化效率。為縮短反應(yīng)的時(shí)間,可通過(guò)提高酶的濃度或?qū)⒌鞍讐K切得更小些,以增加蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積來(lái)實(shí)現(xiàn)。(4)生產(chǎn)堿性蛋白酶成本高,目前可以采用固定化酶技術(shù)多次重復(fù)使用酶以降低成本。該技術(shù)常使用的方法是化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。解析(1)與普通洗衣粉相比,該洗衣粉可以很好地清除衣物的血考點(diǎn)三固定化酶和固定化細(xì)胞合作探究探究固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)分析某一實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué),通過(guò)制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)裝置如下圖,請(qǐng)分析回答下列相關(guān)問(wèn)題?？键c(diǎn)三固定化酶和固定化細(xì)胞合作探究探究固定化酶和固定化細(xì)胞技(1)圖中a、b、c分別是什么?(2)從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過(guò)高的原因是什么?提示

a是固定化酵母細(xì)胞,b是反應(yīng)柱,c是篩板。

提示

葡萄糖溶液的濃度過(guò)高會(huì)使酵母細(xì)胞失水過(guò)多而死亡。

(3)要想得到較多的酒精,加入反應(yīng)液后應(yīng)

活塞1和活塞2。

(4)圖中的長(zhǎng)導(dǎo)管有什么用途?關(guān)閉

提示

釋放CO2,防止空氣中的雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱。

(1)圖中a、b、c分別是什么?(2)從上端漏斗中加入反應(yīng)(5)配制海藻酸鈉溶液是制備固定化酵母細(xì)胞成敗的關(guān)鍵,為什么?提示

海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過(guò)高,將很難形成球形或橢圓形的凝膠珠;如果濃度過(guò)低,形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目少,影響實(shí)驗(yàn)效果。(5)配制海藻酸鈉溶液是制備固定化酵母細(xì)胞成敗的關(guān)鍵,為什么整合提升制備固定化酵母細(xì)胞的注意事項(xiàng)(1)在缺水狀態(tài)下,微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。酵母細(xì)胞需要的活化時(shí)間較短,一般為0.5~1

h,實(shí)驗(yàn)時(shí)需要提前做好準(zhǔn)備。(2)酵母細(xì)胞活化時(shí)體積會(huì)變大,因此活化前應(yīng)該選擇體積足夠大的容器,以避免酵母細(xì)胞的活化液溢出。(3)加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)。加熱時(shí)要用小火或者間斷加熱,且邊加熱邊攪拌。(4)溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫,否則會(huì)因溫度過(guò)高而導(dǎo)致酵母菌死亡。整合提升制備固定化酵母細(xì)胞的注意事項(xiàng)(5)可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠,用作對(duì)照。(6)海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)的作用下,發(fā)生聚沉,形成凝膠珠,需穩(wěn)定30

min左右。(7)細(xì)胞的固定化要在嚴(yán)格無(wú)菌的條件下進(jìn)行;反復(fù)使用固定化酵母細(xì)胞時(shí),酵母菌種要純,用具和材料要嚴(yán)格消毒,注意溫度控制,營(yíng)養(yǎng)全面,還需要避免其他微生物的污染。(5)可利用海藻酸鈉制成不含酵母菌的凝膠珠,用作對(duì)照?？枷蛲黄瓶枷?

酶的固定化技術(shù)及應(yīng)用1.科研人員利用圖1所示固定化乳糖酶反應(yīng)裝置降解牛奶中的乳糖,并研究了乳糖酶凝膠珠顆粒大小對(duì)降解效果的影響。實(shí)驗(yàn)時(shí)將3種不同大小的凝膠珠分別放在反應(yīng)柱中,打開(kāi)活栓,然后以相同的速度向每個(gè)反應(yīng)柱中加入等量的牛奶,測(cè)定收集的牛奶中葡萄糖的濃度,結(jié)果如圖2。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。考向突破考向1酶的固定化技術(shù)及應(yīng)用(1)乳糖酶催化乳糖降解為葡萄糖和

。

(2)制備固定化乳糖酶凝膠珠時(shí),溶解海藻酸鈉宜采用

的方法。應(yīng)用

溶液浸泡凝膠珠使其形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。

(3)與固定化細(xì)胞相比,固定化酶時(shí)使用的海藻酸鈉濃度應(yīng)適當(dāng)

,這樣可以減少

。

(4)本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,直徑為

mm的乳糖酶凝膠珠降解乳糖的效果較好,分析其原因是

。

(5)在凝膠珠顆粒直徑一定時(shí),控制牛奶流經(jīng)反應(yīng)柱的速度,測(cè)定不同流速下收集的牛奶中葡萄糖濃度。繪制收集的牛奶中葡萄糖濃度相對(duì)值與流速之間的關(guān)系曲線。(1)乳糖酶催化乳糖降解為葡萄糖和。

(5)在凝答案

(1)半乳糖(2)小火或間斷加熱CaCl2

(3)升高酶分子從凝膠珠中漏出(4)2凝膠珠小,彼此間靠得緊密,牛奶流速慢,反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)(或凝膠珠小,相對(duì)表面積大,與外界物質(zhì)交換能力強(qiáng))

(5)如圖所示答案(1)半乳糖(2)小火或間斷加熱CaCl2(3)解析

(1)葡萄糖和半乳糖脫水縮合形成乳糖,故乳糖酶催化乳糖降解為葡萄糖和半乳糖。(2)溶解海藻酸鈉,最好采用小火或間斷加熱的方法,避免發(fā)生焦糊現(xiàn)象。用CaCl2溶液浸泡凝膠珠使其形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。(3)與固定化細(xì)胞相比,固定化酶時(shí)使用的海藻酸鈉濃度應(yīng)適當(dāng)升高,可以減少酶分子從凝膠珠中漏出。(4)通過(guò)圖示可知,直徑為2

mm的乳糖酶凝膠珠降解乳糖的效果較好,因?yàn)槟z珠小,彼此間靠得緊密,牛奶流速慢,反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)(或凝膠珠小,相對(duì)表面積大,與外界物質(zhì)交換能力強(qiáng))。(5)牛奶流速越快,與固定化乳糖酶接觸的時(shí)間越短,越不利于反應(yīng),圖見(jiàn)答案。解析(1)葡萄糖和半乳糖脫水縮合形成乳糖,故乳糖酶催化乳糖考向2

酵母細(xì)胞的固定化及應(yīng)用2.為了探索海藻酸鈉固定化對(duì)綠球藻生長(zhǎng)的影響,以及固定化藻對(duì)含Z污水的凈化作