茶樓崗位職責(zé)

第第頁茶樓崗位職責(zé)茶樓崗位職責(zé)11、維持茶樓內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)，完成調(diào)配的'可行性銷售額；2、維持茶樓內(nèi)整齊生動(dòng)的陳設(shè)擺設(shè)，茶樓日常營運(yùn)管理；3、合理掌控人事成本，保持員工工作的高度效率；4、維持茶樓內(nèi)良好的顧客服務(wù)，適時(shí)處理顧客投訴及其它意外情況的發(fā)生；5、審核茶樓內(nèi)預(yù)算和茶樓內(nèi)支出；6、把握好茶葉專業(yè)學(xué)問和相關(guān)的事物；7、對(duì)茶樓內(nèi)任何事物的保密性。茶樓崗位職責(zé)21、維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)，完成調(diào)配的可行性銷售額；2、維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的'陳設(shè)擺設(shè)，茶樓日常營運(yùn)管理；3、合理掌控人事成本，保持員工工作的高度效率；4、維持店內(nèi)良好的顧客服務(wù)，適時(shí)處理顧客投訴及其它意外情況的發(fā)生；5、審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出；6、把握好茶葉專業(yè)學(xué)問和相關(guān)的事物；7、對(duì)店內(nèi)任何事物的保密性。茶樓崗位職責(zé)31、服從公司工作布置2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣裳3、檢查儀容儀表4、依據(jù)當(dāng)天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。5、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）6、詢問：先生/小姐您好！請(qǐng)問喝什么茶？7、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品8、道別：請(qǐng)稍等！立刻就好9、這是您的茶/飲料，請(qǐng)慢用！有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們！希望您休息快樂！10、巡察：在大廳不停巡察（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并適時(shí)處理和調(diào)整11、結(jié)賬：大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬。12、客人離開后立刻去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具適時(shí)清洗和消毒13、離開客人：碰到客人大批從雅間出來，要適時(shí)巡查該批客人是否已買單。14、禮貌征詢客人看法或建議（先生/小姐：請(qǐng)問我們的.服務(wù)還充足嗎？請(qǐng)把看法留給我們，我們將適時(shí)改正，希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加充足），在客人看法本上記錄下客人看法并適時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)15、提示客人：當(dāng)心地滑，當(dāng)心臺(tái)階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請(qǐng)問您到幾樓并為客人按好電梯樓層16、送客：客人離開時(shí)，恭送客人：再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走17、假如顯現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當(dāng)班人員承當(dāng)賠償責(zé)任18、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)懲罰條例進(jìn)行懲罰）19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對(duì)整個(gè)營業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生20、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作茶樓崗位職責(zé)41、注意本身的儀容儀表，淡妝上崗，保持本身的儀容端莊大方，服飾乾凈美觀。2、依據(jù)客數(shù)引導(dǎo)茶客布置相應(yīng)的包間，并按要求和標(biāo)準(zhǔn)供給一流服務(wù)水平。3、認(rèn)真做好當(dāng)班本身負(fù)責(zé)區(qū)域的.衛(wèi)生工作，確保無灰塵無異味，以高標(biāo)注高質(zhì)量完成工作。4、諳習(xí)茶房的茶牌及菜單，了解茶葉相關(guān)學(xué)問和價(jià)格，向茶客介紹新茶品及促銷茶品。5、適時(shí)反饋客訴看法給上級(jí)，解決并提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程。茶樓崗位職責(zé)51、認(rèn)真做好茶樓衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。2、接待顧客應(yīng)自動(dòng)、熱誠、禮貌、耐性、詳細(xì)，使顧客有賓至如歸之感。3、運(yùn)用禮貌語言，為客人供給茶藝服務(wù)。4、搭配領(lǐng)導(dǎo)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及擅長幫忙同事工作。5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。茶樓崗位職責(zé)61、負(fù)責(zé)店面日常管理，季度銷售業(yè)績(jī)完成及提升。2、超市人員排班及日常管理，掌控整個(gè)茶樓內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用支出。3、檔期巡檢，保證促銷商品價(jià)格與標(biāo)簽，海報(bào)一致。4、掌控商品毛利，隨時(shí)監(jiān)督商品庫存及周轉(zhuǎn)情況。5、訂立每日、月、季的銷售計(jì)劃。茶樓崗位職責(zé)71.按茶樓規(guī)定著裝，保持個(gè)人清潔工作，儀容儀表符合茶樓要求，在對(duì)客服務(wù)中常常保持微笑，服從上級(jí)的工作布置；2.與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂設(shè)施的擺放和維護(hù)；3.負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，諳習(xí)茶品、菜品的味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景；能嫻熟為客人介紹茶文化。如迎進(jìn)的客人是來找人的，請(qǐng)客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，4.如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉致歉，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)得的.人走進(jìn)客人的房間。5點(diǎn)茶：要諳習(xí)各類茶的有關(guān)學(xué)問，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時(shí)，介紹小食品，要諳習(xí)各類小食品的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“感謝，請(qǐng)您稍等”。5.搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查；6.適時(shí)布置到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特別情況要請(qǐng)示客人，作適當(dāng)推銷；7.自動(dòng)巡臺(tái)，了解客人需求；依據(jù)實(shí)際情況掌控服務(wù)頻率，做到客人充足；8.提前為客人準(zhǔn)備好賬單，核對(duì)清楚，唱買唱收，保證精準(zhǔn)無誤；9.客人離開后立刻清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)，準(zhǔn)備接待下一批客人；10.自動(dòng)與客人溝通，征詢客人看法，適時(shí)向上級(jí)匯報(bào)；11.營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。（檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源等）茶樓崗位職責(zé)81、全面負(fù)責(zé)公司茶樓的的.統(tǒng)籌經(jīng)營，管理；2、建立茶樓的年度，季度，月度銷售計(jì)劃、各項(xiàng)相關(guān)工作管理制度；3、挖掘所轄區(qū)域客戶的需求，深入了解本行業(yè)，把握最新銷售信息，適時(shí)為公司供給業(yè)務(wù)進(jìn)展戰(zhàn)略依據(jù)；4、分析消費(fèi)行為，依據(jù)分析結(jié)果引進(jìn)暢銷產(chǎn)品，淘汰滯銷產(chǎn)品；5、維護(hù)與客戶的良好關(guān)系，解決嚴(yán)重的客戶投訴事件；6、組建員工隊(duì)伍，訂立員工的培訓(xùn)、評(píng)價(jià)、激勵(lì)、晉升制度。茶樓崗位職責(zé)91、按規(guī)定著裝，保持乾凈，按時(shí)上下班，服從經(jīng)理的指揮布置；2、做好負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作；3、把握客情，接受預(yù)訂，布置留臺(tái)；4、熱誠自動(dòng)地迎送客人，將客人引領(lǐng)至適當(dāng)?shù)淖?，幫忙拉椅讓座，熟記?？图百F客姓名；5、對(duì)每位客人要注意對(duì)餐廳的介紹，以提高餐廳的知名度；6、在茶樓客滿時(shí)，向客人禮貌地解釋，并建議客人等候，同時(shí)把客人的姓名登記在記錄本上，布置客人到等候區(qū)就坐，發(fā)放等位卡；7、解答客人提出的有關(guān)茶樓設(shè)施方面的問題，收集用餐后客人對(duì)茶樓的'建議，并適時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；8、做好喝茶人數(shù)的記錄；9、參加茶樓組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)；10、自發(fā)遵守茶樓的各項(xiàng)規(guī)章制度；11、完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作；茶樓崗位職責(zé)101、選配茶點(diǎn)；2、辨別茶葉品質(zhì)；3、依據(jù)茶葉的品質(zhì)匹搭配適的水質(zhì)、水量、水不冷不熱沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡；4、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的'音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境；5、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶學(xué)問、茶葉保管方法等茶文化學(xué)問；6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。茶樓崗位職責(zé)111、負(fù)責(zé)對(duì)喝茶客人的領(lǐng)位和迎送接待工作。2、文明用語、敬語、笑臉迎賓，自動(dòng)詢問客人喝茶人數(shù)、有無預(yù)定，客人離開要微笑歡送。3、征求客人對(duì)座位的要求和看法，當(dāng)茶樓客滿時(shí)應(yīng)耐性向客人解釋，并做好等位布置。4、電話預(yù)定或客來預(yù)定時(shí)，精準(zhǔn)填寫預(yù)定薄，并復(fù)述給客人聽。5、熟記?？托彰?、習(xí)慣、喜好等，使客人有賓至如歸感。6、熟知茶樓各項(xiàng)設(shè)施及服務(wù)功能，隨時(shí)解答客人的'有關(guān)詢問。7、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。茶樓崗位職責(zé)12職責(zé)一：1、諳習(xí)本崗位的工作流程，做到規(guī)范運(yùn)作；2、嫻熟把握操作技能，確保結(jié)帳、收款的適時(shí)、精準(zhǔn)、無誤；3、做好開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保收銀工作的順當(dāng)進(jìn)行；4、結(jié)賬收款時(shí)，對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付，適時(shí)驗(yàn)鈔，對(duì)支票要核實(shí)相關(guān)內(nèi)容，削減企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。5、管好備用金，確保備用金的金額精準(zhǔn)、存放安全。6、管好本身的上機(jī)密碼，不得與他人共用，不得對(duì)外人泄露。7、管好用好發(fā)票，做到先結(jié)賬，后開票，開票金額與所收現(xiàn)金及機(jī)打票金額必需相符；對(duì)退票、廢票要適時(shí)更正。8、向財(cái)務(wù)交款前，需將現(xiàn)金、支票、信用卡分類匯總，與機(jī)打票核對(duì)相符，發(fā)覺問題適時(shí)查找，避開損失職責(zé)二：提前到崗1：工作前備足當(dāng)日所需零用錢。2：遵守茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。3：諳習(xí)收銀工作流程，依據(jù)財(cái)務(wù)流程進(jìn)行工作。4：依照標(biāo)準(zhǔn)的營業(yè)消費(fèi)價(jià)格收取顧客費(fèi)用，不準(zhǔn)亂收其他費(fèi)用。5：營業(yè)結(jié)算款收入不準(zhǔn)拖欠或挪用，客離清帳。工作期間不準(zhǔn)私款與公款混用。6：做好每天營業(yè)日?qǐng)?bào)表。不得向外泄露營業(yè)收入情況。職責(zé)三：1.執(zhí)行酒店各項(xiàng)禮儀及崗位服務(wù)規(guī)范。2.負(fù)責(zé)部門全部消費(fèi)項(xiàng)目的收銀工作。3.自發(fā)遵守公司及酒店的紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度。4.不得擅自取長補(bǔ)短，長短款應(yīng)按規(guī)定照實(shí)反映，并做好記錄，不得將所管理款項(xiàng)擅自挪用或借予他人。5.結(jié)算款與營業(yè)收入不得拖欠，客離帳清，特別情況需要主管同意。6.工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上班。7.認(rèn)真做好各類報(bào)表，搞好區(qū)域衛(wèi)生工作。8.認(rèn)真做好吧臺(tái)的出品工作，諳習(xí)全部特飲，茶類的`配方及制作。9.自行按期做好全部茶葉，茶具及飲料的盤點(diǎn)工作。10.當(dāng)班結(jié)束后，與下一班收銀員做好交接工作，并做到“上班不清，下班不接?！?1.每天營業(yè)結(jié)束后，營業(yè)及相關(guān)款項(xiàng)存放于指定地點(diǎn)，營業(yè)款上繳須按公司規(guī)定并只向公司授權(quán)的營業(yè)款收繳人繳納。茶樓崗位職責(zé)13崗位要求:1.誠實(shí)、守信、敬業(yè)；2.喜愛中國傳統(tǒng)文化,有愛心,酷愛公益慈善事業(yè)；3.大專以上學(xué)歷；有良好的文字功底；4.一年以上組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)或企業(yè)宣揚(yáng)推廣工作閱歷；5.有親和力及良好的人脈關(guān)系；了解茶藝及相關(guān)學(xué)問。崗位描述:1、組織各種文化藝術(shù)交流活動(dòng)；2、建設(shè)及管理企業(yè)宣揚(yáng)推廣平臺(tái)；3、領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其他工作。茶樓崗位職責(zé)14所屬部門：茶樓部崗位：主管直接上級(jí)：茶樓部經(jīng)理級(jí)別：部門負(fù)責(zé)直接下級(jí)：茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)：管理茶樓員工的服務(wù),合理布置員工的日常工作,搭配經(jīng)理工作使之茶樓正常的運(yùn)營.職責(zé)范圍:1、負(fù)責(zé)召開班前會(huì)：A.檢查服務(wù)員的儀表儀容，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。B.依據(jù)前廳經(jīng)理下達(dá)的工作內(nèi)容明確分工。C.向員工總結(jié)前一天工作。D.通知領(lǐng)班，服務(wù)員今日廚房供應(yīng)情況。E.落實(shí)調(diào)配當(dāng)天的衛(wèi)生工作。2.餐前檢查（將發(fā)覺情況報(bào)告上級(jí)）A.擺臺(tái)是否規(guī)范，臺(tái)布是否清潔無破損，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否干凈、衛(wèi)生、無缺口。B.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈，無卷邊，無破損，量是否夠用。C.各類用品、消耗品是否充分、妥當(dāng)、到位，工作臺(tái)是否補(bǔ)充完整。D.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)，空氣是否悠然、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮，墻面有無污漬，地面死角有無垃圾。E.燈泡有否不亮，餐廳溫度是否標(biāo)準(zhǔn)，背景音響是否適合。F.營業(yè)時(shí)間前10分鐘，各崗位員工是否結(jié)束各自的'工作，是否各自到位。3.餐中督導(dǎo)A.督導(dǎo)下屬員工在整個(gè)服務(wù)過程中的服務(wù)質(zhì)量。B.帶領(lǐng)下屬員工完成服務(wù)工作。4.餐后工作A.督導(dǎo)并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作，檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊，清潔衛(wèi)生工作是否已完成。B.認(rèn)真、精準(zhǔn)填寫每日工作日記，做好日終檢查工作。C.填寫茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱及數(shù)量。5、擬定茶樓每月每周工作計(jì)劃,報(bào)經(jīng)理審核,按審核結(jié)果分階段實(shí)施.6、負(fù)責(zé)督導(dǎo)茶樓領(lǐng)班,服務(wù)人員日常工作,對(duì)茶樓人員進(jìn)行工作布置及績(jī)效考核,按部門制度實(shí)施獎(jiǎng)罰.7、依據(jù)各項(xiàng)營業(yè)情況合理布置員工工作,休息時(shí)間,做好排班,考勤記錄.8、擬定茶樓員工在崗培訓(xùn)計(jì)劃及相關(guān)課程布置,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟