餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

第第頁餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)1

1．負責(zé)確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期進展計劃，并定期檢查其執(zhí)行狀況。

2．掌控市場行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，擅長分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標(biāo)的完成。

3．負責(zé)擬定每年的預(yù)算，討論新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4．負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估。

5．組織和實施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6．有效地運用人、財、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機協(xié)作，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。

7．對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的修理與更新提出建議。

8．主持日常和定期的飯店會議。

9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任討論新菜點，依據(jù)價格原那么，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，仔細貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展常常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保來賓安全和餐廳、廚房及庫房的.安全。檢

11．查管理人員的工作狀況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，發(fā)覺問題實時采用措施，超卓地完成各項接待任務(wù)。

12．建立良好的來賓關(guān)系，主動征求客人對飯店的看法和建議。

13．定期向董事長報告工作和人員狀況。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)2

1、負責(zé)餐廳的經(jīng)營活動；

2、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

3、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的'完好率；

4、負責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

5、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前預(yù)備。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)3

●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

●熱忱待客、立場謙和，妥當(dāng)處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，實時發(fā)覺和訂正服務(wù)中涌現(xiàn)的.問題。

●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌控和掌握好物品的運用狀況，減削費用開支和物品損耗。

●負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

●實時檢查餐廳設(shè)備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。依據(jù)季節(jié)差異、客人狀況討論制定特別菜單。

●參與餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)狀況，公布QC小組活動記錄。

●搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并馬上采用行動予以解決，須要時報告餐飲部經(jīng)理。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)4

1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

2、具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行中餐廳意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

4、熱忱待客、立場謙和，妥當(dāng)處理客人的.投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，實時發(fā)覺和訂正服務(wù)中涌現(xiàn)的問題。

5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌控和掌握好物品的運用狀況，減削費用開支和物品損耗。

7、負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

8、實時檢查餐廳設(shè)備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

9、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。依據(jù)季節(jié)差異、客人狀況討論制定特別菜單。

10、參與餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)狀況，公布小組活動記錄。

12、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并馬上采用行動予以解決

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)5

1、負責(zé)向顧客介紹名茶及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；

2、營業(yè)前做好柜臺、貨架、商品及地面等環(huán)境衛(wèi)生；

3、運用禮貌語言，為客人提供飲品服務(wù)；

4、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務(wù)；

5、幫助老板做好門店管理其他工作。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)6

崗位職責(zé):

1、營運管理:以身作那么,在餐廳運營的全部領(lǐng)域建立一個充斥激情、團結(jié)向上,具有較強執(zhí)行力的營運團隊。

2、營業(yè)額拓展:通過主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動,以獵取營業(yè)額的最大潛力。

3、人員進展:依據(jù)既定的.長期和短期目標(biāo),確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn),激勵下屬,建立信息溝通的有效渠道。

4、利潤管理:精確猜測,并調(diào)控全部的p

職位要求:

1、大專(含)以上學(xué)歷,36歲以下。

2、具有老實、正直和學(xué)習(xí)的劇烈愿望,對餐飲業(yè)具有較強的熱忱,精力充足。

3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職閱歷,熟識連鎖快速消費品德業(yè)管理流程、營運系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理閱歷者優(yōu)先。

4、具有較強的組織技能,能領(lǐng)導(dǎo)團隊完成既定的工作目標(biāo)。

5、較強的領(lǐng)導(dǎo)技能、執(zhí)行力及輔導(dǎo)技能,能帶領(lǐng)團隊成員共同成長。

6、有新店籌備閱歷者優(yōu)先

“援助伙伴成長,超越顧客期望”是我們的目標(biāo)!

百特喜提供優(yōu)厚的待遇,良好的晉升空間!歡迎有志之士加入我們的團隊!

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)7

1、負責(zé)餐廳服務(wù)，以及各項行政管理工作

2、活動及酒水推廣

3、制訂服務(wù)技能培訓(xùn)計劃

4、傾聽客人看法對餐廳服務(wù)和食品的評價，實時進行討論，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境

5、門店6T管理，確保開收檔及營運期間環(huán)境干凈

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)8

1、在餐飲部總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)監(jiān)督、計劃、掌握及協(xié)調(diào)中西餐、宴會的'相關(guān)工作，保證日常工作正常有序的進行。

2、協(xié)調(diào)與各部門之間的關(guān)系，加強溝通、合作；協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的關(guān)系，加強協(xié)作；

3、督導(dǎo)、檢查、考核下屬員工為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，并做好部門成本掌握；

4、協(xié)調(diào)好來賓關(guān)系，處理好客人投訴；

5、負責(zé)管理餐飲宴會銷售、當(dāng)?shù)厣⒖褪袌鲩_拓。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)9

1．對公司總經(jīng)理負責(zé)，執(zhí)行公司總經(jīng)理指令，負責(zé)連鎖店的整體經(jīng)營與管理工作。

2．制定連鎖店長、短期經(jīng)營預(yù)算，分析經(jīng)營狀況。

3．執(zhí)行連鎖店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，主持建立和完善連鎖店各項規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實施。

4．抓好成本掌握，正確掌控毛利率，降低費用，增加盈利。

5．制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業(yè)計劃，特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序，并負責(zé)餐廳裝飾計劃及組織實施。

6．制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長及各站站長討論新菜品，適時推出新食譜或餐牌，常常溝通和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和閱歷。

7．對所負責(zé)的餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，幫助上司完成目標(biāo)管理和目標(biāo)利潤。

8．抓好設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理運用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

9．作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的主要負責(zé)人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。

10．開源節(jié)流，做好全店的節(jié)電降耗工作，監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實施狀況。

11．負責(zé)下屬部門負責(zé)人的聘請、任用及其管理工作的日常督導(dǎo)；抓好員工隊伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性、加強企業(yè)凝集力。

12．對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領(lǐng)班作全面評估考核。

13．做好員工的日常聘請和培訓(xùn)工作。

14．做好本部與各部門之間的溝通和親密協(xié)作。

15．執(zhí)行連鎖店會議制度，參與并主持連鎖店例會，完成上傳下達工作。

16．監(jiān)督連鎖店技術(shù)等級考核和服務(wù)技能考核制度的'執(zhí)行。

17．負責(zé)連鎖店的企業(yè)文化建設(shè)并對公司的品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出建議。

18．完成徑直上級布達的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)10

崗位職責(zé):

1、依據(jù)課程規(guī)劃,開發(fā)相應(yīng)課件;能實時全面掌控全國管理組進展?fàn)顩r,并能依據(jù)公司文化要求,實時組織并實施課程培訓(xùn),以滿意人員進展需求和公司文化傳遞;

2、有計劃性的對全國區(qū)域進行訓(xùn)練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的實施與改善,并能依據(jù)實施狀況,實時調(diào)整授課內(nèi)容或方法,定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報告;

3、監(jiān)督并能援助到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程,工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針,舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標(biāo)準(zhǔn)和文化的活動;并能對區(qū)域的.組織活動起到引導(dǎo)和援助的作用;

4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室,并能在收集執(zhí)行過程的問題,提出并參加系統(tǒng)改善;

5、和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執(zhí)行;

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷,cet-4及以上,能簡約的語言溝通;

2、3-5年相關(guān)工作閱歷連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)受;

3、團隊合作/語言表達技能/文字處理技能技能強;

4、具備培訓(xùn)技能,形象氣質(zhì)佳;

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)11

1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和掌握各管轄部門精確貫徹實施。負責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進、找差距”活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4、負責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格根據(jù)工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。

5、負責(zé)按月進行經(jīng)營活動分析，討論當(dāng)月經(jīng)營狀況和預(yù)算掌握狀況，分析緣由，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)省，提高經(jīng)濟效益。

6、負責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿足的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的`抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集來賓及客戶單位看法，仔細處理投訴，不斷改進工作。

8、批閱當(dāng)日營業(yè)報表，掌控當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房預(yù)備工作狀況，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)狀況和非常要求，仔細組織做好一切預(yù)備工作。

9、負責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點的討論，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)協(xié)作，搞好工作。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)12

職責(zé)描述:

(1)嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

(2)參加制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本掌握以及各項政策流程。

(3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。

(4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的職責(zé)。

(5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的預(yù)備、烹煮和餐廳服務(wù)的`過程。

(6)奇妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

任職要求:

(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作閱歷。

(2)有餐廳管理閱歷者優(yōu)先,或者有一到兩年類似行業(yè)管理閱歷。

(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)13

【崗位職責(zé)】

1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客,幫助餐廳達到最正確的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值;

2、學(xué)習(xí)基本的餐廳營運知識(如從實地訓(xùn)練、區(qū)域管理及鋪面管理),管理指定值班的'員工、產(chǎn)品及設(shè)備;

3、對基本監(jiān)督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

4、維護并提升顧客滿足度,確保眾雇員在一個相互尊敬的環(huán)境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內(nèi),大專或以上學(xué)歷;

2、喜愛顧客服務(wù)工作并情愿接受挑戰(zhàn)和領(lǐng)導(dǎo)他人;

3、喜愛快節(jié)奏的工作并能適應(yīng)輪班;

4、無需工作閱歷,專業(yè)不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學(xué)習(xí)的技能、團隊合作精神及工作責(zé)任心;

【晉升進展】

見習(xí)經(jīng)理—部門經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理(最短周期18個月成為餐廳總經(jīng)理);

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)14

1.可以獨立有效地管理餐廳;

2.落實餐廳團隊的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳客人始終得到最良好的服務(wù)，通過提供高水平的服務(wù)來制造好的的客戶體驗，滿意客人需求并達到客人預(yù)期;

3.向餐廳團隊提供培訓(xùn)、指導(dǎo)和反饋看法，并持續(xù)保證餐廳業(yè)績水平;

4.定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進銷售;

5.幫助餐廳經(jīng)理在預(yù)算內(nèi)掌握食品及人力成本,保證團隊績效，關(guān)注并提出解決提高業(yè)績的有效方案;

6.幫助餐廳經(jīng)理聘請團隊成員，預(yù)備每周的排班，以及每月的`管理和銷售業(yè)績報告;

7.嚴(yán)格遵守公司的政策、程序和程序,嚴(yán)格遵守安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

8.領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事宜。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)15

1、徑直上司:店方經(jīng)理

2、管理對象:領(lǐng)班收銀員\迎賓

3、崗位描述:

在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事項。

4、崗位職責(zé)描述：

〔1.〕組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參加員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

〔2.〕負責(zé)吧臺、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

〔3.〕督導(dǎo)領(lǐng)班、