繡球菌的馴化栽培研究

繡球菌的馴化栽培研究

近年來，細(xì)菌營(yíng)銷取得了良好的發(fā)展趨勢(shì)，但種植品種較少，僅限于幾種大型細(xì)菌，如雙唑蘑菇、蘑菇、針茅、芹菜和側(cè)耳蘑菇。隨著市場(chǎng)需求的提高，我們需要發(fā)展新品種來豐富食品市場(chǎng)。繡球菌(Sparassiscrispa)是近年來成功開發(fā)的一種食(藥)用真菌,子實(shí)體潔白,營(yíng)養(yǎng)豐富。迄今為止,國(guó)外僅日本、韓國(guó)等少數(shù)企業(yè)可實(shí)現(xiàn)繡球菌的工廠化栽培,但其栽培技術(shù)仍處于保密階段。國(guó)內(nèi)在上世紀(jì)八十年代就開展了繡球菌的馴化栽培工作,隨著對(duì)其生理及栽培特性研究的逐漸深入,已有許多單位有成功栽培繡球菌的報(bào)道。由于栽培技術(shù)不夠成熟,目前繡球菌的栽培條件大多參考其它食用菌(如刺芹側(cè)耳、金針菇),很多栽培條件有待于進(jìn)一步探索。筆者對(duì)繡球菌的部分栽培條件進(jìn)行研究,以期為其規(guī)模化栽培提供參考。1材料和方法1.1材料表面1.1.1試驗(yàn)中的蘑菇繡球菌(S.crispa)C由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所保藏。1.1.2溫度試驗(yàn)培養(yǎng)基母種培養(yǎng)基(%):20去皮馬鈴薯、2葡萄糖、2瓊脂、pH自然。原種培養(yǎng)基(%):78木屑、20馬鈴薯、1.5糖、0.5KH2PO4,含水量60%～65%。溫度試驗(yàn)培養(yǎng)基(%):20去皮馬鈴薯、2葡萄糖、0.3蛋白胨、2瓊脂、pH自然。栽培配方(%):76木屑、18麩皮、2玉米粉、1.5蔗糖、1.5石膏、1過磷酸鈣。1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)1.2.1培養(yǎng)溫度對(duì)繡菌種生長(zhǎng)的影響試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理,分別為18、20、22、24、26、28℃。將活化的繡球菌(菌種于PDA培養(yǎng)基上23℃培養(yǎng)20d)菌塊(5mm)接種于培養(yǎng)皿(9cm)中,23℃培養(yǎng)20d,用十字交叉法測(cè)定菌絲長(zhǎng)速,觀察菌絲長(zhǎng)勢(shì),選擇適宜繡球菌菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)溫度,每個(gè)處理5次。1.2.2濕料水比對(duì)試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理,含水量分別為57.4%、60.8%、63.6%、66.1%、68.3%(料水比分別為1∶1.2、1∶1.4、1∶1.6、1∶1.8、1∶2.0),含水量試驗(yàn)每袋裝濕料850g。1.2.3種植袋的材料量對(duì)繡球菌的產(chǎn)量的影響試驗(yàn)設(shè)7個(gè)處理,分別為每袋700、750、800、850、900、950、1000g,含水量60%～65%。1.3菌種活化和接種采用熟料袋式栽培方法,每個(gè)處理5框,每框12袋,栽培袋選用330mm×170mm×0.04mm的聚丙烯塑料筒,中間打孔,隨后高壓滅菌(126℃、150min),待菌袋冷卻后,按每瓶24袋接種。菌袋接種后暗培養(yǎng),溫度20～22℃,空氣相對(duì)濕度60%～65%,培養(yǎng)期間注意通風(fēng)換氣,待原基不斷增大、出現(xiàn)突起組織時(shí),將菌袋移入出菇室,溫度16～20℃,空氣相對(duì)濕度90%～95%,當(dāng)子實(shí)體瓣片展開、邊緣呈波浪狀時(shí)即可采收,采前12h停止加濕,統(tǒng)計(jì)每袋產(chǎn)量。1.4處理數(shù)據(jù)采用DPS數(shù)據(jù)處理軟件(Version7.05)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。2結(jié)果與分析2.1生長(zhǎng)速率模型的擬合及模型擬合對(duì)繡球菌菌絲生長(zhǎng)速率(YT)與培養(yǎng)溫度(T)兩個(gè)變量進(jìn)行回歸分析,得方程:YT=-17.0124+1.69427T-0.0389T2(1)(F回歸=19.16>F0.05(2,3)=9.55,R2=0.93)結(jié)果表明,模型與實(shí)測(cè)值擬合較好,菌絲生長(zhǎng)速率與培養(yǎng)溫度的相關(guān)性達(dá)到顯著水平。由方程(1)及試驗(yàn)觀測(cè)值可得圖1。圖1表明,在18～22℃范圍內(nèi),隨著培養(yǎng)溫度的升高,菌絲生長(zhǎng)速率逐漸加快;當(dāng)培養(yǎng)溫度在22～24℃時(shí),菌絲生長(zhǎng)速率最快;超過24℃時(shí),菌絲生長(zhǎng)速率迅速下降;28℃時(shí)菌絲生長(zhǎng)受抑制。根據(jù)方程計(jì)算得:培養(yǎng)溫度為21.73℃時(shí),繡球菌菌絲生長(zhǎng)最快。2.2顯著性檢驗(yàn)f對(duì)繡球菌子實(shí)體鮮重(YW)與栽培料含水量(W)進(jìn)行回歸分析,得方程:YW=-1374.91+4758.68W-3650.87W2(2)(F回歸=34.15>F0.05(2,2)=19.00,R2=0.97)結(jié)果表明該方程達(dá)到顯著性水平,模型與實(shí)測(cè)值擬合較好。由方程(2)及試驗(yàn)觀測(cè)值可得圖2。從圖2可以看出,在供試范圍內(nèi),繡球菌子實(shí)體鮮重隨栽培料含水量的增加呈上升趨勢(shì),當(dāng)含水量在63%～66%之間時(shí),產(chǎn)量最高。根據(jù)方程計(jì)算得:栽培料含水量為65%時(shí),繡球菌產(chǎn)量最高。2.3栽培生產(chǎn)料量與子實(shí)體鮮重的關(guān)系經(jīng)計(jì)算得繡球菌子實(shí)體鮮重(YM)與栽培袋裝料量(M)的回歸方程為:YM=-280.13+0.90M-0.0005M2(3)(F回歸=70.00>F0.05(2,4)=6.94,R2=0.97)結(jié)果表明該方程達(dá)到顯著性水平,模型與實(shí)測(cè)值擬合較好。栽培袋裝料量(M)與子實(shí)體鮮重(YM)關(guān)系見圖3。由圖3可以看出,隨著菌袋裝料量的增加,子實(shí)體鮮重逐漸上升;當(dāng)裝料量高于每袋900g時(shí),子實(shí)體鮮重雖呈上升趨勢(shì),但趨于平緩。根據(jù)方程計(jì)算得:當(dāng)菌袋裝料量為每袋900g時(shí),繡球菌產(chǎn)量最高,因此,工廠化生產(chǎn)中,菌袋裝料量(濕料)宜控制在每袋850～900g之間。3裝料量對(duì)繡球形鮮菇產(chǎn)量的影響從試驗(yàn)結(jié)果可以看出,含水量對(duì)鮮菇產(chǎn)量有較大的影響,當(dāng)菌袋含水量為65%時(shí),鮮菇產(chǎn)量最高。繡球菌從接種到采收需120d左右,栽培周期較長(zhǎng),管理不當(dāng)易造成水分散失,影響子實(shí)體生長(zhǎng)。在供試裝料量范圍內(nèi),隨著菌袋裝料量的增加,繡球菌鮮菇產(chǎn)量逐漸增大,當(dāng)裝料量為每袋900g時(shí),繡球菌產(chǎn)量最大,之后隨著裝料量的增大,產(chǎn)量趨于平緩。繡球菌工廠化生產(chǎn)