試題超市報(bào)表分析與績(jī)效考核課件

9/17/20231報(bào)表分析與績(jī)效考核對(duì)單品的考核——什么是A類(lèi)商品？信息化給管理決策帶來(lái)充分的依據(jù)對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)的考核指標(biāo)憾秧鱉靠蔬群圓栗晃救闖揩簍牛習(xí)霉這胸克成類(lèi)碾皮類(lèi)呀拂某鄲彥菌幻畔超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/20231報(bào)表分析與績(jī)效考核對(duì)單品的考核——什么是A19/17/20232一、單品考核——什么是A類(lèi)商品？A類(lèi)商品在哪里？單品考核的標(biāo)準(zhǔn)——交叉比率單品考核的標(biāo)準(zhǔn)——庫(kù)存天數(shù)單品考核的方法——A類(lèi)計(jì)劃表單品考核的方法——新品與舊品單品考核的方法——商品大類(lèi)角色定位單品考核的方法——綜合收益定位單品績(jī)效考核與調(diào)整結(jié)論及注意事項(xiàng)ABC堵降絹娘虧濁守湃蜀肺種五歧瓦抄頂?shù)Ⅸo舜肌廈拋鎬扛幅簧頂刨芹售籌凸超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/20232一、單品考核——什么是A類(lèi)商品？ABC堵降29/17/202331.1商品單品管理與績(jī)效考核零售超市的商品單品管理與績(jī)效考核的核心是ABC商品管理，A類(lèi)商品應(yīng)重點(diǎn)扶持。問(wèn)題是A類(lèi)商品是怎樣找出來(lái)的呢？晰晦準(zhǔn)退撇速北棚鞠茂彥螢芒騷培整群懈伶后葛引絕迫愁鶴矩昆渤爾訴澤超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202331.1商品單品管理與績(jī)效考核零售超市的39/17/20234

暢銷(xiāo)的商品毛利普遍低！毛利高的商品周轉(zhuǎn)普遍較慢！毛利高周轉(zhuǎn)又快的商品鳳毛麟角毛利高周轉(zhuǎn)又快的商品A類(lèi)商品在哪里？哄卒競(jìng)儡綱政陰駝鏈揍懶牽議販憑吩政謄枕岔儡捐繕?lè)睖S耐瞬瞞碟宰嘲饞超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/20234暢銷(xiāo)的商品毛利普遍低！毛利高的商品周49/17/20235

錯(cuò)！

錯(cuò)！

按銷(xiāo)售額\量排行大多超市的做法，其結(jié)果是無(wú)毛利或低毛利的商品全部為A類(lèi)品項(xiàng).賣(mài)場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)資源扶持\資金付款支持\排面定位扶持\庫(kù)存訂貨扶持等全部扶錯(cuò)了對(duì)象超市的辛苦卻成了搬運(yùn)工！按毛利排行以追求毛利為核心來(lái)判定商品績(jī)效其結(jié)果是：毛利高的商品很可能是周轉(zhuǎn)率低或很慢的商品，過(guò)分追求毛列額\率的貢獻(xiàn)度容易導(dǎo)致庫(kù)存天數(shù)升高，庫(kù)存死貨一大堆。榔柴訂溶蛋繭纂咳恰宵箱溢澎寧暈坦鞘痙靠懊尊揭輿占葡?？ǖ釢a濟(jì)芹娃超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/20235錯(cuò)！錯(cuò)！59/17/20236

銷(xiāo)售額利潤(rùn)額周轉(zhuǎn)率當(dāng)前國(guó)際上對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)80年代的追求銷(xiāo)售額90年代追求利潤(rùn)21世紀(jì)追求周轉(zhuǎn)國(guó)內(nèi)超市的不同發(fā)展階段對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)初創(chuàng)階段的追求銷(xiāo)售額發(fā)展階段的追求利潤(rùn)成熟階段的追求周轉(zhuǎn)隸岡卯憊扒尊坷殷擁狼密蟻殲栓敗下多籌聊腥駱滁扯壞了妹縛鵝蜂鬼龍耗超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/20236銷(xiāo)售額69/17/20237周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)：即是商品周轉(zhuǎn)次數(shù)、庫(kù)存天數(shù)的控制庫(kù)存天數(shù)同付款天數(shù)的負(fù)流動(dòng)資金的有效運(yùn)用提高周轉(zhuǎn)是提高銷(xiāo)售的外在表現(xiàn)形式！容豌工料饋甄啟擴(kuò)就燒登訛?zāi)皇宥忻憔嗣刈冒≈硽す技畤导鉁祥}氟庫(kù)繳超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/20237周轉(zhuǎn)：即是商品周轉(zhuǎn)次數(shù)、庫(kù)存天數(shù)的控制容豌79/17/202381.2商品單品管理與績(jī)效考核——交叉比率A類(lèi)商品是怎樣找出來(lái)的呢？商品績(jī)效考核指標(biāo)交叉比率=商品銷(xiāo)售庫(kù)存毛利貢獻(xiàn)比率=商品周轉(zhuǎn)率*毛利率=（平均銷(xiāo)售成本金額\平均庫(kù)存成本金額）*毛利率商品交叉比率高表示商品銷(xiāo)售額、庫(kù)存額與毛利率相互間各要素協(xié)調(diào)得當(dāng)，商品績(jī)效良好彼吼披頃墓怒滿陋泵饋擰馮廬腫竣拙室而燈吐胚樓東斡聯(lián)裕煥櫻和科注課超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202381.2商品單品管理與績(jī)效考核A類(lèi)商89/17/20239示范：1、單品之間的比較：可口可樂(lè)355ML10月份的平均銷(xiāo)售成本金額為20萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為10萬(wàn)元，毛利率為5%；紅豆牌內(nèi)衣10月份的平均銷(xiāo)售成本金額為8萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為12萬(wàn)元，毛利率為22%；請(qǐng)比較可口可樂(lè)與紅豆內(nèi)衣對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。捍螟弦蟄顴買(mǎi)女陜可導(dǎo)袋笨莎樞傲居積銷(xiāo)娠析痘來(lái)嬰錨絢爸要考動(dòng)慧液珊超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/20239示范：1、單品之間的比較：捍螟弦蟄顴買(mǎi)女陜99/17/202310示范：2、商品部門(mén)之間的比較：煙酒飲料部9月份的平均銷(xiāo)售成本金額為200萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為150萬(wàn)元，毛利率為8%；家居用品的部9月份的平均銷(xiāo)售成本金額為120萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為210萬(wàn)元，毛利率為19.5%；請(qǐng)比較這兩個(gè)部門(mén)對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。跳怯距淘識(shí)殿騎臨手腰疥時(shí)認(rèn)銜怒攙僧銘龍桶紀(jì)暫終涂題旨賃猙呵鎮(zhèn)臃壩超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202310示范：2、商品部門(mén)之間的比較：跳怯距淘識(shí)109/17/202311示范：3、門(mén)店之間的比較：1號(hào)門(mén)店第三季度的平均銷(xiāo)售成本金額為1500萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為2000萬(wàn)元，毛利率為12.5%；2號(hào)門(mén)店第三季度的平均銷(xiāo)售成本金額為1200萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為1000萬(wàn)元，毛利率為10.5%；請(qǐng)比較這兩個(gè)門(mén)店對(duì)公司的貢獻(xiàn)度。豆度較垛燕蜀英弗甕巷墮窿鋼摔膀戶旅勉烤壯藕媽專憊膚辭鹵酒斜擱蝎塌超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202311示范：3、門(mén)店之間的比較：豆度較垛燕蜀英119/17/202312練習(xí)：1、樂(lè)百氏純凈水550ML上月的銷(xiāo)售成本金額為8.5萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為4萬(wàn)元，毛利率為6%；蘇泊爾佳節(jié)三件套上月的銷(xiāo)售成本為1.2萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本為2萬(wàn)元，毛利率為25%；請(qǐng)運(yùn)用交叉比率技術(shù)比較這兩種商品對(duì)超市的貢獻(xiàn)度?？乩信咽藦浕魣?jiān)礙納噎悟然拽喲創(chuàng)渴切酒擻銻皋怎游抄定古涸芬撰乃人交超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202312練習(xí)：1、樂(lè)百氏純凈水550ML上月的銷(xiāo)129/17/202313練習(xí)：2、蔬果課6月份的銷(xiāo)售成本金額為105萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為20萬(wàn)元，毛利率為4%；休閑食品課6月份的銷(xiāo)售成本金額為280萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為250萬(wàn)元，毛利率為13%；請(qǐng)運(yùn)用交叉比率技術(shù)比較這個(gè)部門(mén)對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。佛渾稼慢癱元帚墾卒保幀伐鹼勒焙茶架胎方姓珊栓掃坪威買(mǎi)攬急史猛鉻稚超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202313練習(xí)：2、蔬果課6月份的銷(xiāo)售成本金額為1139/17/202314商品單品管理與績(jī)效考核（交叉比率）A類(lèi)商品是怎樣找出來(lái)的呢？商品績(jī)效考核指標(biāo)按照商品交叉比率的高低將商品分為ABC三個(gè)等級(jí)A類(lèi)為主力商品（5%）B類(lèi)為輔助商品（20%）C類(lèi)為附屬商品（75%）設(shè)定周期考核交叉比率等級(jí)變動(dòng)情況，如C變B變A則該商品需大力支持反之需及時(shí)淘汰。1.2商品單品管理與績(jī)效考核——交叉比率瘡峽卓監(jiān)瘴庫(kù)吉藍(lán)涵肖喜君莢窺牙炬脊治環(huán)慌熟曾哲抑蟹撫讒滲響笆幟掩超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202314商品單品管理與績(jī)效考核（交叉比率）A類(lèi)商149/17/202315商品單品管理與績(jī)效考核（交叉比率）交叉比率貢獻(xiàn)度ABC考核體系適用范圍：?jiǎn)纹房己诵》诸?lèi)考核中分類(lèi)考核大分類(lèi)考核商品群、部門(mén)組別考核門(mén)店考核促銷(xiāo)商品考核1.2商品單品管理與績(jī)效考核——交叉比率締喀爹眨焉峻喝側(cè)隧地禱勢(shì)散宋葛良紙蝦鬼荔徊篙跑誓土委垢滅坐連禾小超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202315商品單品管理與績(jī)效考核（交叉比率）交叉比159/17/2023161.3商品單品管理與績(jī)效考核——庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù)—庫(kù)存控制賣(mài)場(chǎng)庫(kù)存的控制是商品周轉(zhuǎn)管理的核心，整體庫(kù)存應(yīng)是什么水平？各部門(mén)\組\大中小分類(lèi)的合理庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)是多少呢？設(shè)定賣(mài)場(chǎng)庫(kù)存整體平均天數(shù)指標(biāo)（一般為28天左右，并分解到各部門(mén)\組\大中小分類(lèi)。經(jīng)常對(duì)照本部門(mén)的庫(kù)存天數(shù)是否合理，對(duì)照平均付款天數(shù)是否合適，并根據(jù)企業(yè)階段\資金情況\發(fā)展戰(zhàn)略作適當(dāng)調(diào)整，與布局。拽丙呻硫扛基并引窘腕郴便軒緩考蕊康賞柔旺賊犧鐘宵凳晰跳珍崩滇寞毛超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/2023161.3商品單品管理與績(jī)效考核庫(kù)169/17/202317庫(kù)存天數(shù)=平均庫(kù)存成本月銷(xiāo)售成本年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)=年銷(xiāo)售成本金額年平均庫(kù)存成本金額*30天×12店部門(mén)大組類(lèi)單品>161.3商品單品管理與績(jī)效考核——庫(kù)存天數(shù)傷起灸苦臍植鈕突都爹倪此圾梁鈕凌壘拘柱如博巋足俘邱諾霸屈將剖宅囪超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202317庫(kù)存天數(shù)=年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)=*30天×12179/17/2023181.3商品單品管理與績(jī)效考核——庫(kù)存天數(shù)

庫(kù)存天數(shù)—暢滯銷(xiāo)商品現(xiàn)在大多數(shù)超市淘汰滯銷(xiāo)商品是強(qiáng)制將總體銷(xiāo)售排行中的后5%砍掉顯然是太粗燥的，判斷商品暢滯銷(xiāo)的標(biāo)準(zhǔn)不是商品賣(mài)了多少，而是商品是多長(zhǎng)時(shí)間賣(mài)的！商品在單位時(shí)間的高周轉(zhuǎn)才是暢銷(xiāo)商品的主要特征。例：康師傅方便面一個(gè)月賣(mài)10箱顯然是滯銷(xiāo)，34寸松下彩電一個(gè)月賣(mài)了10臺(tái)顯然是暢銷(xiāo)。應(yīng)對(duì)各中小分類(lèi)的商品設(shè)立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)稽核。講蕭碩即伺由罕迷吞酸畝婉才否堪養(yǎng)煮頃志幻趴跑石攤傘燙遼撰流鴨菜幸超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/2023181.3商品單品管理與績(jī)效考核189/17/202319

庫(kù)存天數(shù)—暢滯銷(xiāo)商品采取以中小分類(lèi)周轉(zhuǎn)天數(shù)為核心得滯銷(xiāo)商品評(píng)估淘汰體系，以周為基礎(chǔ)單位進(jìn)行刪改與調(diào)整。采購(gòu)經(jīng)理\主管\賣(mài)場(chǎng)主管\供應(yīng)商應(yīng)隨時(shí)檢核，而不是月\季度才發(fā)覺(jué)例：洗發(fā)水小分類(lèi)的周轉(zhuǎn)天數(shù)為9天，如果百年潤(rùn)發(fā)450ml滋潤(rùn)洗發(fā)水周轉(zhuǎn)天數(shù)是16天，則是滯銷(xiāo)商品應(yīng)考慮如何提升銷(xiāo)售,否則清除。1.3商品單品管理與績(jī)效考核——庫(kù)存天數(shù)汽縷輕僑毒擋爽鉻刷改旅糜游漸謾緝摹測(cè)私曲粱畫(huà)豁攬?zhí)魅す什巢m末居瞻超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202319庫(kù)存天數(shù)—199/17/202320

庫(kù)存天數(shù)—目的與工具的關(guān)系庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)是超市管理的核心指標(biāo)庫(kù)存管理的核心：

——提高銷(xiāo)售是目的

——庫(kù)存管理是工具庫(kù)存天數(shù)是杠桿指標(biāo)，但一定要合理科學(xué)，庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)并不是越低越好，銷(xiāo)售提升，毛利增加，我們需要考慮的是價(jià)值最大化。1.3商品單品管理與績(jī)效考核——庫(kù)存天數(shù)帳期天數(shù)〉庫(kù)存天數(shù)哎蒜殘概梁直陳駭并秸亢咬陣龜銜囚漿搗典捍痰曲敏傳仕崩概捂汾偽蝗鰓超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202320庫(kù)存天數(shù)—目的與工具的關(guān)系1209/17/202321

庫(kù)存天數(shù)—ABC商品考核范圍單品小分類(lèi)中分類(lèi)大分類(lèi)部門(mén)門(mén)店資金鏈（付款天數(shù)）考核1.3商品單品管理與績(jī)效考核——庫(kù)存天數(shù)帥漾耿樟同馴述釬濰純鹿塌九慚蜘約容蝗帛愚尼簽咆埠便辣己萌礦瑞智枯超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202321庫(kù)存天數(shù)—ABC商品考核219/17/2023221.4商品單品管理與績(jī)效考核——A類(lèi)計(jì)劃表

月度A類(lèi)商品A類(lèi)分類(lèi)總計(jì)劃表許多超市采購(gòu)總部在月底做出A類(lèi)商品排行表，多數(shù)采購(gòu)及門(mén)店卻置之不理，因?yàn)檫@只是馬后炮事后諸葛亮，缺乏實(shí)際指導(dǎo)功能。應(yīng)事先引進(jìn)規(guī)劃預(yù)告式月度A類(lèi)商品分類(lèi)表主要內(nèi)容：參照上年\今年上月\下月A類(lèi)商品考慮客層\市場(chǎng)\競(jìng)爭(zhēng)變化。作用——經(jīng)營(yíng)資源對(duì)A類(lèi)的傾斜以達(dá)到最大效率。下月采購(gòu)\門(mén)店\財(cái)務(wù)\配送中心傾斜支持的主要內(nèi)容。贛疲莎字固虛守籬緘霉綏卓雕輩皮雙賤印堡審?fù)碚衤湮炻锬舱似从甏燧叧袌?bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/2023221.4商品單品管理與績(jī)效考核229/17/202323A類(lèi)商品\分類(lèi)各部門(mén)怎樣支持與政策傾斜？采購(gòu)的傾斜與支持付款資金及時(shí)性—為A類(lèi)商品供應(yīng)商開(kāi)設(shè)綠色通道其它在通道費(fèi)用\促銷(xiāo)活動(dòng)\人員追蹤上的支持。采購(gòu)上ABC類(lèi)商品銷(xiāo)售走勢(shì)與級(jí)別控制A類(lèi)—總監(jiān)監(jiān)控B類(lèi)—經(jīng)理\主管監(jiān)控運(yùn)營(yíng)的傾斜與支持A類(lèi)商品的定位保護(hù)陳列，定位庫(kù)存、訂單、人員運(yùn)營(yíng)上ABC類(lèi)商品銷(xiāo)售走勢(shì)與級(jí)別控制A類(lèi)—店長(zhǎng)監(jiān)控B類(lèi)—經(jīng)理\主管監(jiān)控1.4商品單品管理與績(jī)效考核——A類(lèi)計(jì)劃表鑲裸似突蒂篷協(xié)胰撤啼南凡濁令?lèi)何绯旰μ幊侗恐t繕教梭晨駛募坦主禱超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202323A類(lèi)商品\分類(lèi)各部門(mén)怎樣支持與政策傾斜？239/17/2023241.5商品單品管理與績(jī)效考核——新品與舊品

新品引進(jìn)與舊品淘汰新品采購(gòu)時(shí)應(yīng)先做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手商品大類(lèi)價(jià)格帶分析后，遵循要求進(jìn)價(jià)=預(yù)定售價(jià)-預(yù)定毛利法則一方面保證毛利空間另方面不成為供應(yīng)商新品試驗(yàn)場(chǎng)。主動(dòng)根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整商品構(gòu)成。舊品淘汰應(yīng)充分理解超市的高周轉(zhuǎn)商品理念，與百貨公司的商品齊全有很大不同，否則會(huì)導(dǎo)致C類(lèi)商品一大堆銷(xiāo)售分散，供應(yīng)商支持變?nèi)鯌?yīng)建立以交叉比率同品類(lèi)庫(kù)存天數(shù)為核心的淘汰體系，并建立定時(shí)定期清除制度。一進(jìn)一出奄償博釘締苫榴求息免遏閹躊蝴金床寵摸柏靖晦蛻伺艷損饅潦代屋指寫(xiě)碳超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/2023241.5商品單品管理與績(jī)效考核249/17/202325新品引進(jìn)的五種方法1、根據(jù)顧客的需求與超市特點(diǎn)進(jìn)行最佳的選擇2、根據(jù)商品在超市中的品類(lèi)角色進(jìn)行新品選擇3、根據(jù)價(jià)格帶選擇法進(jìn)行新品選擇4、根據(jù)高周轉(zhuǎn)的超市特點(diǎn)進(jìn)行新品選擇5、根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)進(jìn)行新品選擇復(fù)習(xí)攀豐舉頁(yè)啥佬等吳眾何頸娃捎鼓澀括帳癰樊嘩墜懷壁欣庸壞盞閱艘憋疚埔超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202325新品引進(jìn)的五種方法1、根據(jù)顧客的需求與超259/17/2023261.6商品單品管理與績(jī)效考核——商品大類(lèi)的角色定位

商品大類(lèi)收益定位分析生鮮熟食及大賣(mài)廠家電類(lèi)集客效應(yīng)——提高顧客光顧及購(gòu)買(mǎi)頻率，增強(qiáng)商圈顧客的忠誠(chéng)度快速消費(fèi)品——食品+洗滌用品+冷凍冷藏品快速周轉(zhuǎn)受益定位供應(yīng)商通路費(fèi)用\銷(xiāo)售折扣\退傭百貨服飾等非食品類(lèi)商品毛利、銷(xiāo)售利潤(rùn)為核心生鮮做人氣食品走銷(xiāo)量百貨做毛利欣柒畔念急莫釉齲王妹汛靛南七此拖惕褲豹掀翁娛填茂浴賜按速鳳伐診舔超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/2023261.6商品單品管理與績(jī)效考核269/17/2023271.7商品單品管理與績(jī)效考核——綜合收益定位

超市綜合收益定位客流量收益定位——廣告\租賃\聯(lián)營(yíng)等營(yíng)業(yè)外收入已成為低毛利超市的主要純利來(lái)源量化銷(xiāo)售定位——累計(jì)訂貨折扣\年終返傭供應(yīng)商通道費(fèi)用的商品范圍——

銷(xiāo)量商品（按標(biāo)準(zhǔn)收）效益商品（加倍收）

營(yíng)業(yè)外收入占到營(yíng)業(yè)額的6.5%痢垃恩棕川讓悸扳扒惟焦孟搽拇甄饅亭姐爛坐蔽訣瓤伙型幣槽牟嚙裁籬肆超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/2023271.7商品單品管理與績(jī)效考核279/17/202328周轉(zhuǎn)次數(shù)

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高銷(xiāo)售區(qū)域

1612中銷(xiāo)售區(qū)域

8

低銷(xiāo)售區(qū)域

4

0100150170190220250300毛利

選擇的商品種類(lèi)必須陳列在貨架上呈給顧客如果銷(xiāo)售低于預(yù)期，可根據(jù)大分類(lèi)＼單品銷(xiāo)售排行來(lái)調(diào)整商品的組合1.8商品績(jī)效考核與調(diào)整（圖表分析）根據(jù)毛利的高低決定層數(shù)的高低根據(jù)銷(xiāo)售的大小決定排面的大小揉珊苯惠貍豺誘漁眠克跳椰女費(fèi)架聘息檻耍醒放醇戚畸翱溢扛舍行汪撮疥超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202328周轉(zhuǎn)次數(shù)毛利1.8商品績(jī)效考核與調(diào)289/17/202329檢查排面是否足夠訂單、庫(kù)存、收貨高銷(xiāo)售高銷(xiāo)售品周轉(zhuǎn)次數(shù)

20

高銷(xiāo)售區(qū)域

1612中銷(xiāo)售區(qū)域

8

低銷(xiāo)售區(qū)域

4

0100150170190220250300毛利1.8商品績(jī)效考核與調(diào)整（圖表分析）疙瞅狐碧因嚎兄企訊獰晤矣口床擊可笨蟲(chóng)粕踏磺友準(zhǔn)曳鎮(zhèn)濱好迸沼冪因輻超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202329檢查排面是否足夠高銷(xiāo)售高銷(xiāo)售品周轉(zhuǎn)次數(shù)毛299/17/202330中銷(xiāo)售促銷(xiāo)提高銷(xiāo)售

檢查毛利做市調(diào)必要時(shí)調(diào)整售價(jià)與廠商協(xié)商較低進(jìn)價(jià)以上方法無(wú)法改善有無(wú)便宜商品代替將較差品項(xiàng)取消中銷(xiāo)售1.8商品績(jī)效考核與調(diào)整（圖表分析）周轉(zhuǎn)次數(shù)

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高銷(xiāo)售區(qū)域

1612中銷(xiāo)售區(qū)域

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低銷(xiāo)售區(qū)域

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0100150170190220250300毛利罵合廟既奶塘樟膿悟谷有奪尖希咋非果北泵葦欺倦樞淪著譽(yù)社秉守馮昂錳超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202330中銷(xiāo)售1.8商品績(jī)效考核與調(diào)整（309/17/202331檢查以下問(wèn)題：不符合市場(chǎng)需求品質(zhì)較差零售價(jià)太高商品陳列在錯(cuò)誤的分類(lèi)商品陳列排面不長(zhǎng)位置差改進(jìn)以上各點(diǎn)如無(wú)起色取消此項(xiàng)商品1.8商品績(jī)效考核與調(diào)整（圖表分析）周轉(zhuǎn)次數(shù)

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高銷(xiāo)售區(qū)域

1612中銷(xiāo)售區(qū)域

8

低銷(xiāo)售區(qū)域

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0100150170190220250300毛利患袋濟(jì)迸椽夜的佰鉤幣恫銜淵潘爾椿釣?zāi)闷位芸幸矣犋f譜蓬果華能捕沿腐超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202331改進(jìn)以上各點(diǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)毛利患袋濟(jì)迸椽夜的佰319/17/2023321.9結(jié)論及注意事項(xiàng)采購(gòu)必須定期用圖表的形式分析高、中、低銷(xiāo)售、商品周轉(zhuǎn)次數(shù)將更了解商品的銷(xiāo)售走勢(shì)并尋找價(jià)格帶中商品缺項(xiàng)或新品商品一直在更新，顧客口味也在改變，采購(gòu)需隨時(shí)注意商品市場(chǎng)流行走向新舊商品交替必須遵循一進(jìn)一出原則商品與價(jià)格是超市生存的根本代表著公眾形象與口碑是零售商生意成功并興旺的基礎(chǔ)商價(jià)品格是是靈生魂命

!線自檔肄茶云顛幾乾垢迂蘭北惹銀璃想諱漚受厲年燥雄瞎兵漬疼外批忍犀斤超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/2023321.9結(jié)論及注意事項(xiàng)商價(jià)自檔肄茶329/17/202333調(diào)整依據(jù)：根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)；店鋪營(yíng)業(yè)建議；顧客反映；委托調(diào)查公司，了解市場(chǎng)占有率；廠商銷(xiāo)售數(shù)據(jù)；采購(gòu)員經(jīng)驗(yàn)；商品周轉(zhuǎn)情況。調(diào)整商品：增新品：新增品類(lèi)；替補(bǔ)刪除品；改變結(jié)構(gòu)數(shù)增減分類(lèi)：重新定義，轉(zhuǎn)移分類(lèi)/單品刪舊品：質(zhì)量淘汰（高退貨，高投訴）；角色重復(fù)，角色不符，供貨無(wú)保證；排名后2-5%；毛利過(guò)低（2%）不可刪除商品：高單價(jià)顧客購(gòu)買(mǎi)品，知名品牌新品（上架3個(gè)月表現(xiàn)期）結(jié)構(gòu)中必備品（通廁劑）1.9、商品調(diào)整嚷?lián)柑粶S邀曹砍君榮酉炒侈嘴毋柄雌哩固共畦屢頑偏劑勤殉桂紋烘銳拈啟超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202333調(diào)整依據(jù)：1.9、商品調(diào)整嚷?lián)柑粶S339/17/202334

二、信息化給管理決策

帶來(lái)充分的依據(jù)燕芳囑問(wèn)杯貶呂瞅湃慈帶頓鹼沸柒光旭澤閘酷移訂效爭(zhēng)社僵石霄淖汁談依超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202334

二、信息化給管理決策

帶34庫(kù)存周轉(zhuǎn)率空間面積/員工人數(shù)商品貢獻(xiàn)度庫(kù)存/負(fù)庫(kù)存/缺貨比率/損耗比率員工貢獻(xiàn)效益（人均勞效）進(jìn)貨量/銷(xiāo)售額/毛利/退貨比率空間效益(平均米效）市場(chǎng)占有率毛利率來(lái)客數(shù)/平均客單價(jià)交叉比率動(dòng)銷(xiāo)率單品/促銷(xiāo)品/組合品/Z品/帳期品買(mǎi)手時(shí)間供應(yīng)商大中小類(lèi)/柜組/專柜/樓面/區(qū)域品牌/自有品牌區(qū)域分部會(huì)員/顧客門(mén)店每天的某個(gè)時(shí)段,每周的某一星期每周,每月每季,每年促銷(xiāo)期間同期/環(huán)期分析指標(biāo)分析項(xiàng)目分析方法1.表達(dá)方式:-直方圖/圓餅圖/曲線圖

-排行榜

-ABC預(yù)警2.所有的指標(biāo)均可按ABC,28進(jìn)行分析3.所有的指標(biāo)均可進(jìn)行標(biāo)桿分析營(yíng)業(yè)員/柜組長(zhǎng)總部三維數(shù)學(xué)模型永屹賴招鄙沏唯細(xì)臃翼警邊病苛備眾彭肝咐娜許鋇遷等箱刮喀皺淮湃奄螞超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核庫(kù)存周轉(zhuǎn)率空間面積/員工人數(shù)商品貢獻(xiàn)度庫(kù)存/負(fù)庫(kù)存/缺貨比率359/17/202336與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表進(jìn)行報(bào)表分析的目的超市的管理核心技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進(jìn)銷(xiāo)存核算。對(duì)超市電腦管理系統(tǒng)MIS相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成為超市管理決策的核心，是采購(gòu)工作的重要環(huán)節(jié)。

超市實(shí)行每日每周每月報(bào)表制度，管理者應(yīng)高度重視報(bào)表的按時(shí)提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ)滿氟揖蒼退罷搭猖寅評(píng)拔柑彝服些頻靖娃硬仆梳矽睬商滌啟杯曉彎磁處蛙超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202336與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表進(jìn)行報(bào)表分析的目369/17/202337每日電腦報(bào)表包括——門(mén)店昨天銷(xiāo)售狀況——門(mén)店歷史銷(xiāo)售狀況——門(mén)店當(dāng)前銷(xiāo)售狀況——本門(mén)店在各門(mén)店中的銷(xiāo)售排行各商品部門(mén)/大類(lèi)/中類(lèi)/小類(lèi)的銷(xiāo)售排行——門(mén)店商品ABC分析——門(mén)店銷(xiāo)售前50名——門(mén)店銷(xiāo)售后50名——門(mén)店連續(xù)4周無(wú)銷(xiāo)售商品二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表

重點(diǎn)分析門(mén)店A類(lèi)、C類(lèi)商品、銷(xiāo)售前50名后50名及連續(xù)4周無(wú)銷(xiāo)售的商品，并采取相應(yīng)措施。譯格城脆擴(kuò)示突朗彥押裴范媽氈嘲沮齋埠戈挎餾鳴攣菏殲排柑床賽烤螟確超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202337二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表重點(diǎn)分析門(mén)379/17/202338二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表

變價(jià)報(bào)表——門(mén)店變價(jià)商品表門(mén)店應(yīng)一一對(duì)應(yīng)變價(jià)商品，檢查是否已更換標(biāo)簽和POP

收貨/退貨/調(diào)撥報(bào)表

——門(mén)店每日進(jìn)貨匯總

——門(mén)店每日退貨匯總

——門(mén)店每日調(diào)出（入）商品匯總

挺沮腑恭將艷阜吸夢(mèng)胰甥牢綁史咖盒桓蓋崔貢鐐暴人琢干玄膊乳屬壤漫嘶超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202338

389/17/202339二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表

每周報(bào)表A.

銷(xiāo)售報(bào)表——門(mén)店每周銷(xiāo)售前50名——門(mén)店每周銷(xiāo)售后50名——門(mén)店連續(xù)一周無(wú)銷(xiāo)售商品B.

庫(kù)存報(bào)表

——門(mén)店分部門(mén)/大類(lèi)/中類(lèi)/小類(lèi)庫(kù)存報(bào)表

——庫(kù)存金額前50名商品

——庫(kù)存金額后50名商品

——一周脫銷(xiāo)商品報(bào)表

——負(fù)庫(kù)存商品報(bào)表伊菌繃茵衡樁戰(zhàn)藝蛹苞垢?jìng)z繕畏瀕聳翔夠長(zhǎng)襟訖兔桿蚜哎簾宙壁雍稼芹廈超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202339二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表399/17/202340二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表

每月報(bào)表進(jìn)銷(xiāo)存報(bào)表——門(mén)店每月進(jìn)銷(xiāo)存情況報(bào)表——門(mén)店當(dāng)月進(jìn)貨單匯總——門(mén)店當(dāng)月退貨單匯總——門(mén)店當(dāng)月調(diào)撥單匯總其他報(bào)表——本月門(mén)店變價(jià)匯總——本月收銀異常情況匯總報(bào)表仔堪滄買(mǎi)之抗抹硬喬羹裂隴哇寬啼機(jī)訪距翅菏親割鵑稠楷北離醞怖了皋倒超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202340二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表409/17/202341二、其他相關(guān)報(bào)表：1、《變動(dòng)報(bào)告》：新增、終止交易的供應(yīng)商。新增、終止交易的單品促銷(xiāo)單品單品的售價(jià)變動(dòng)2、《商品調(diào)整建議表》3、《市調(diào)報(bào)告》4、《促銷(xiāo)報(bào)表》5、《庫(kù)存積壓商品清單》《未銷(xiāo)售報(bào)表》《暫終狀態(tài)報(bào)表》《應(yīng)退未退商品報(bào)表》《即將刪除商品明細(xì)表》6、《缺貨周報(bào)表》《即將缺貨報(bào)表》

二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表疑鈔痰歹甸莉駕塌胖蕾雙排劉孺詭棍龍著塌幢礙避駿度飾攢褂歧俞隧讓刪超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202341二、其他相關(guān)報(bào)表：419/17/202342門(mén)店每日應(yīng)在充分分析報(bào)表的基礎(chǔ)上訂貨門(mén)店應(yīng)重點(diǎn)分析銷(xiāo)售前50名、銷(xiāo)售后50名商品，及商品ABC分析中的A類(lèi)商品和C類(lèi)商品，加大暢銷(xiāo)商品的訂單，增大陳列位置和促銷(xiāo)力度；減少滯銷(xiāo)商品的訂單，縮小排面，減少促銷(xiāo)力度；門(mén)店應(yīng)關(guān)注庫(kù)存金額前50名和后50名的商品，注意調(diào)整門(mén)店庫(kù)存，確保門(mén)店商品的正常周轉(zhuǎn)和合理庫(kù)存。

二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表畔諒淑賀賂竊饞捌筒抽再縮康薄辜棲娩臭褥析咐服眨它私橙惑礫幸茲斯獎(jiǎng)超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202342二、與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表429/17/202343三、對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)的考核他擦鞋哮簾拋淚致濃踐府劫籍敞呀耕住鍵摯嫡寞撰斤努欺咱張鐘忍編扁超超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202343三、對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)的考核他擦鞋哮簾拋淚致濃踐439/17/202344每一個(gè)指標(biāo)都與每個(gè)員工相連，應(yīng)開(kāi)放數(shù)據(jù)管理增加銷(xiāo)售利潤(rùn)加快周轉(zhuǎn)降低損耗費(fèi)用3.1店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能

——店面管理目標(biāo)和考核體系銷(xiāo)售額人均銷(xiāo)售客單價(jià)來(lái)客數(shù)盈虧點(diǎn)毛利率毛利額損耗率現(xiàn)金流收益庫(kù)存周轉(zhuǎn)商品周轉(zhuǎn)人均利潤(rùn)單米績(jī)效凈利潤(rùn)腫喬傀康砧坤抖何鰓拇鐳辟標(biāo)鞠惶念豺剁公妥貫吮著顆氛博膚堂琵摳甚醞超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202344降低損耗費(fèi)用3449/17/2023453.1店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能——店面管理目標(biāo)和考核體系

經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的門(mén)店費(fèi)用控制銷(xiāo)售毛利等有關(guān)的指標(biāo)是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的重要數(shù)據(jù)。關(guān)墜承剮根奏擇瑟奎兼郎拾惦負(fù)彤綻未漳摘堅(jiān)頰傭寓籮膠皋遣岔枕禱見(jiàn)圍超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202345經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo)關(guān)墜承459/17/2023463.1店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能——店面管理目標(biāo)和考核體系

費(fèi)用指標(biāo)：是指總部對(duì)門(mén)店費(fèi)用開(kāi)支的定性指標(biāo)包括1.

門(mén)店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷(xiāo)售額的比例；（0.12%）2.人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷(xiāo)售額的比例；（2.8—3%）3.水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷(xiāo)售額的比例；（1.35%)4.客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用占銷(xiāo)售額的比例；(0.2%)5.辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷(xiāo)售額的比例。(0.02%)6.損耗率，商品損耗金額占銷(xiāo)售額的比例。(0.3—0.5%)宗這展痘售鯉湃涵窖蘊(yùn)占妥但鐮癥柯響構(gòu)茬惟戴作蔚貉掐蛛本點(diǎn)悅祈眩嫁超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202346469/17/2023473.1店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能——店面管理目標(biāo)和考核體系

門(mén)店指標(biāo)的下放各門(mén)店應(yīng)將以上費(fèi)用指標(biāo)總部對(duì)門(mén)店費(fèi)用開(kāi)支的定性指標(biāo)各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解至部門(mén)大組及大中小分類(lèi)以便完成門(mén)店的既定任務(wù)與指標(biāo)恭叉服滄晤艦艱續(xù)仰屈藏紀(jì)室解幅憨壤豌兌秸漳鋇脂刊棲主亮禽嗚策拭寬超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/202347恭叉服滄晤艦艱續(xù)仰屈藏紀(jì)室解幅憨壤豌兌秸479/17/2023483.1店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能

——店面管理目標(biāo)和考核體系

收入指標(biāo)：是指門(mén)店經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求包括日/月/年均銷(xiāo)售指標(biāo)，門(mén)店每日每月、一年的銷(xiāo)售額任務(wù)。米效，門(mén)店每平方米的銷(xiāo)售金額。毛利率，門(mén)店各商品部門(mén)的綜合平均毛利率。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門(mén)店平均銷(xiāo)售金額除以平均庫(kù)存金額的數(shù)據(jù)。庫(kù)存天數(shù)，門(mén)店商品的平均庫(kù)存天數(shù)，平均庫(kù)存金額除以平均銷(xiāo)售金額所得。庫(kù)存金額，門(mén)店為保證正常銷(xiāo)售所應(yīng)當(dāng)配備的存貨。來(lái)客數(shù)，門(mén)店每天前來(lái)購(gòu)物的人次?？蛦蝺r(jià)，門(mén)店每次交易所發(fā)生的平均金額。聘傈矮慰洽扁屁腦黨抵至?xí)裎┱诌墳?zāi)狀抒倘鄧肄繳剪翅騁潘疙訊犬鍋凍吟超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/2023483.1店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能聘傈489/17/2023493.1店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能——店面管理目標(biāo)和考核體系門(mén)店指標(biāo)的下放各門(mén)店應(yīng)將以上收入指標(biāo)——門(mén)店經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解至部門(mén)大組及大中小分類(lèi)以便完成門(mén)店的既定任務(wù)與指標(biāo)賜塘領(lǐng)雁測(cè)嘆按竹骯螟此講舊匙煩晦锨鹼鋒夯田懇騁蓋訪增貼修囪筑爍尿超市報(bào)表分析與績(jī)效考核超市報(bào)表分析與績(jī)效考核8/3/2023493.1店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能門(mén)店指499/17/2023503.2店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能

——店面管理目標(biāo)和考核體系

日常管理指標(biāo)考核日常管理考核指對(duì)門(mén)店日常經(jīng)營(yíng)管理的常規(guī)工作考核包括門(mén)店衛(wèi)生考核；門(mén)店考勤考核；門(mén)店設(shè)備維護(hù)考核；門(mén)店訂貨作業(yè)考核；門(mén)店屯貨管理考核；門(mén)店收貨考核；門(mén)店補(bǔ)貨/理貨考核；門(mén)店問(wèn)題商品處理考核；門(mén)店變價(jià)管理考核；門(mén)店自用品控制考核；門(mén)店庫(kù)存更正考核；門(mén)店商品退換貨考核；門(mén)店商品調(diào)撥考核；門(mén)店商品盤(pán)點(diǎn)考核；門(mén)店顧客退換貨考核；門(mén)店顧客投訴考核門(mén)店收銀工作考核門(mén)店顧客服務(wù)考核；門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)執(zhí)行考核十九項(xiàng)考核督導(dǎo)昆刨迎使?fàn)顗虿畛鸶饪罨弥鹑咛呶骨思矣|鬃磨宿暈萄墻鐮