食品安全抽樣檢驗管理辦法

/10/2食品安全抽樣檢驗管理方法李榮華

貴州省分析測試研究院

食品安全抽樣檢驗管理辦法第1頁/10/2國家食品藥品監(jiān)督管理總局令

第11號《食品安全抽樣檢驗管理方法》已經(jīng)局務(wù)會議審議經(jīng)過，現(xiàn)予公布，自202月1日起施行。局長張勇年12月31日食品安全抽樣檢驗管理辦法第2頁食品安全抽樣檢驗管理方法第一章總則第二章計劃第三章抽樣第四章檢驗第五章處理第六章法律責(zé)任第七章附則食品安全抽樣檢驗管理辦法第3頁第一章總則第一條為規(guī)范食品安全抽樣檢驗工作，加強食品安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制訂本方法。第二條食品藥品監(jiān)督管理部門組織實施食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測抽樣檢驗工作，適用本方法。

食品安全抽樣檢驗管理辦法第4頁第一章總則第三條負責(zé)組織開展全國性食品安全抽樣檢驗工作，指導(dǎo)地方食品藥品監(jiān)督管理部門組織實施食品安全抽樣檢驗工作。

縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)組織本級食品安全抽樣檢驗工作，并按照要求實施上級食品藥品監(jiān)督管理部門組織食品安全抽樣檢驗工作。第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該負擔(dān)食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，依法配合食品藥品監(jiān)督管理部門組織實施食品安全抽樣檢驗工作。

食品安全抽樣檢驗管理辦法第5頁第一章總則第五條建立食品安全抽樣檢驗數(shù)據(jù)庫，定時研究分析食品安全抽樣檢驗數(shù)據(jù)，完善并督促落實相關(guān)監(jiān)督管理制度。縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該加強信息技術(shù)建設(shè)，按攝影關(guān)要求及時報送食品安全抽樣檢驗數(shù)據(jù)。第六條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該按照公開、公平、公正標準，以發(fā)覺和查處食品安全問題為導(dǎo)向，依法組織開展食品安全抽樣檢驗工作。食品安全抽樣檢驗管理辦法第6頁第一章總則第七條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該與負擔(dān)食品安全抽樣檢驗任務(wù)技術(shù)機構(gòu)（以下簡稱承檢機構(gòu)）簽署委托協(xié)議，明確雙方權(quán)利和義務(wù)。第八條食品藥品監(jiān)督管理部門能夠?qū)Τ袡z機構(gòu)進行監(jiān)督評價，發(fā)覺存在檢驗?zāi)芰θ秉c或者有重大檢驗質(zhì)量問題，應(yīng)該及時采取相關(guān)辦法進行處理。食品安全抽樣檢驗管理辦法第7頁第一章總則第九條負責(zé)組織制訂食品安全抽樣檢驗指導(dǎo)規(guī)范。食品檢驗機構(gòu)應(yīng)該依照食品安全抽樣檢驗指導(dǎo)規(guī)范開展食品安全抽樣檢驗工作。

食品安全抽樣檢驗管理辦法第8頁食品安全抽樣檢驗管理方法

第一章總則第二章計劃第三章抽樣第四章檢驗第五章處理第六章法律責(zé)任第七章附則食品安全抽樣檢驗管理辦法第9頁第二章計劃第十條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該按照科學(xué)性、代表性要求，制訂覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營活動全過程食品安全抽樣檢驗計劃，實現(xiàn)監(jiān)督抽檢與風(fēng)險監(jiān)測有效銜接。食品安全抽樣檢驗管理辦法第10頁第二章計劃第十一條依據(jù)食品安全監(jiān)管工作需要，制訂全國性食品安全抽樣檢驗?zāi)甓扔媱??？h級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該依據(jù)上級食品藥品監(jiān)督管理部門制訂抽樣檢驗?zāi)甓裙ぷ饔媱澆⒔Y(jié)合實際情況，制訂本行政區(qū)域食品安整年度抽樣檢驗工作方案，報上一級食品藥品監(jiān)督管理部門立案。食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理工作中能夠依據(jù)工作需要不定時開展食品安全抽樣檢驗工作。食品安全抽樣檢驗管理辦法第11頁第二章計劃第十二條食品安全抽樣檢驗工作計劃應(yīng)該包含以下內(nèi)容：（一）抽樣檢驗食品品種；（二）抽樣步驟、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求；（三）檢驗項目、檢驗方法、判定依據(jù)等檢驗工作要求；（四）檢驗結(jié)果匯總分析及報送方式和時限;（五）法律、法規(guī)、規(guī)章要求其它要求。食品安全抽樣檢驗管理辦法第12頁第二章計劃第十三條下列食品應(yīng)看成為食品安全抽樣檢驗工作計劃重點：（一）風(fēng)險程度高以及污染水平呈上升趨勢食品；（二）流通范圍廣、消費量大、消費者投訴舉報多食品；（三）風(fēng)險監(jiān)測、監(jiān)督檢查、專項整治、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作表明存在較大隱患食品；（四）專供嬰幼兒、孕婦、老年人等特定人群食用主輔食品；食品安全抽樣檢驗管理辦法第13頁第二章計劃（五）學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂以及旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位經(jīng)營食品；（六）有關(guān)部門公布可能違法添加非食用物質(zhì)食品；（七）已在境外造成健康危害并有證據(jù)表明可能在國內(nèi)產(chǎn)生危害食品；（八）其他應(yīng)看成為抽樣檢驗工作重點食品。食品安全抽樣檢驗管理辦法第14頁食品安全抽樣檢驗管理方法

第一章總則第二章計劃第三章抽樣第四章檢驗第五章處理第六章法律責(zé)任第七章附則食品安全抽樣檢驗管理辦法第15頁第三章抽樣第十四條食品藥品監(jiān)督管理部門能夠自行抽樣或者委托含有法定資質(zhì)食品檢驗機構(gòu)負擔(dān)食品安全抽樣工作。第十五條食品檢驗機構(gòu)應(yīng)該建立食品抽樣管理制度，明確崗位職責(zé)、抽樣流程和工作紀律，加強對抽樣人員培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保抽樣工作質(zhì)量。食品安全抽樣人員應(yīng)該熟悉食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標準等相關(guān)要求。食品安全抽樣檢驗管理辦法第16頁第三章抽樣第十六條食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測抽取樣品應(yīng)該支付費用。第十七條食品安全監(jiān)督抽檢抽樣人員在執(zhí)行抽樣任務(wù)時應(yīng)該出示監(jiān)督抽檢通知書、委托書等文件及有效身份證實文件，并不得少于2人。

案件稽查、事故調(diào)查中食品安全抽樣活動，應(yīng)該由食品安全行政執(zhí)法人員進行或者陪同。負擔(dān)食品安全監(jiān)督抽檢抽樣任務(wù)機構(gòu)和人員不得提前通知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者。食品安全抽樣檢驗管理辦法第17頁第三章抽樣第十八條食品安全監(jiān)督抽檢抽樣人員應(yīng)該查對被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者營業(yè)執(zhí)照、許可證等資質(zhì)證實文件。食品安全監(jiān)督抽檢抽樣人員能夠從食品生產(chǎn)者成品庫待銷產(chǎn)品中或者從食品經(jīng)營者倉庫和用于經(jīng)營食品中隨機抽取樣品，不得由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行提供樣品。食品安全監(jiān)督抽檢抽樣數(shù)量標準上應(yīng)該滿足檢驗和復(fù)檢要求。食品安全抽樣檢驗管理辦法第18頁第三章抽樣第十九條風(fēng)險監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置中抽樣，不受抽樣數(shù)量、抽樣地點、被抽樣單位是否具備正當(dāng)資質(zhì)等限制。食品安全抽樣檢驗管理辦法第19頁第三章抽樣第二十條食品安全監(jiān)督抽檢中樣品分為檢驗樣品和復(fù)檢備份樣品。食品安全監(jiān)督抽檢中樣品應(yīng)該現(xiàn)場封樣。復(fù)檢備份樣品應(yīng)該單獨封樣，交由承檢機構(gòu)保留。抽樣人員應(yīng)該采取有效防拆封辦法，并由抽樣人員、被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字或者蓋章確認。食品安全監(jiān)督抽檢抽樣人員能夠經(jīng)過拍照、錄像、留存購物票據(jù)等方式保留證據(jù)。食品安全抽樣檢驗管理辦法第20頁第三章抽樣第二十一條食品安全監(jiān)督抽檢抽樣人員應(yīng)該使用規(guī)范抽樣文書，詳細統(tǒng)計抽樣信息。統(tǒng)計保留期限不得少于2年。食品安全監(jiān)督抽檢抽樣人員應(yīng)該書面通知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法享受權(quán)利和應(yīng)該負擔(dān)義務(wù)。被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該在食品安全抽樣文書上簽字或者蓋章，不得拒絕或者阻撓食品安全抽樣工作。食品安全抽樣檢驗管理辦法第21頁第三章抽樣第二十二條食品安全監(jiān)督抽檢樣品、抽樣文書及相關(guān)資料應(yīng)該由抽樣人員攜帶或者寄送至承檢機構(gòu)，不得由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行送樣和寄送文書。對有特殊貯存和運輸要求樣品，抽樣人員應(yīng)該采取對應(yīng)辦法，確保樣品貯存、運輸過程符合國家相關(guān)要求和包裝標示要求，不發(fā)生影響檢驗結(jié)論改變。食品安全抽樣檢驗管理辦法第22頁第三章抽樣第二十三條抽樣人員發(fā)覺食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在違法行為、生產(chǎn)經(jīng)營食品及原料沒有正當(dāng)起源或者無正當(dāng)理由拒絕接收食品安全抽樣，應(yīng)該匯報有管轄權(quán)食品藥品監(jiān)督管理部門進行處理。食品安全抽樣檢驗管理辦法第23頁食品安全抽樣檢驗管理方法第一章總則第二章計劃第三章抽樣第四章檢驗第五章處理第六章法律責(zé)任第七章附則食品安全抽樣檢驗管理辦法第24頁第四章檢驗第二十四條食品安全監(jiān)督抽檢應(yīng)該采取食品安全標準等要求檢驗項目和檢驗方法。

風(fēng)險監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中能夠采取非食品安全標準等要求檢驗項目和檢驗方法，分析查找食品安全問題原因。采取非食品安全標準檢驗方法，應(yīng)該遵照技術(shù)伎倆先進標準，并取得國家或者省級食品藥品監(jiān)督管理部門同意。食品安全抽樣檢驗管理辦法第25頁第四章檢驗第二十五條承檢機構(gòu)接收食品安全監(jiān)督抽檢樣品時，應(yīng)該查驗、統(tǒng)計樣品外觀、狀態(tài)、封條有沒有破損以及其它可能對檢驗結(jié)論產(chǎn)生影響情況，并確認樣品與抽樣文書統(tǒng)計相符，對檢驗樣品和復(fù)檢備份樣品分別加貼對應(yīng)標識后，按攝影關(guān)要求入庫存放。對抽樣不規(guī)范樣品，承檢機構(gòu)應(yīng)該拒絕接收并書面說明理由，及時向組織或者實施食品安全監(jiān)督抽檢食品藥品監(jiān)督管理部門匯報。食品安全抽樣檢驗管理辦法第26頁第四章檢驗第二十六條承檢機構(gòu)應(yīng)該對檢驗工作負責(zé)，按照食品檢驗技術(shù)要求開展檢驗工作，如實、準確、完整、及時地填寫檢驗原始統(tǒng)計，確保檢驗工作科學(xué)、獨立、客觀和規(guī)范。承檢機構(gòu)應(yīng)該自收到樣品之日起20個工作日內(nèi)出具檢驗匯報。食品藥品監(jiān)督管理部門與承檢機構(gòu)另有約定，從其約定。

未經(jīng)組織監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測食品藥品監(jiān)督管理部門同意，承檢機構(gòu)不得分包或者轉(zhuǎn)包檢驗任務(wù)。食品安全抽樣檢驗管理辦法第27頁第四章檢驗第二十七條食品安全監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論合格，承檢機構(gòu)應(yīng)該自檢驗結(jié)論作出之日起3個月內(nèi)妥善保留復(fù)檢備份樣品。復(fù)檢備份樣品剩下保質(zhì)期不足3個月，應(yīng)該保留至保質(zhì)期結(jié)束。檢驗結(jié)論不合格，承檢機構(gòu)應(yīng)該自檢驗結(jié)論作出之日起6個月內(nèi)妥善保留復(fù)檢備份樣品。復(fù)檢備份樣品剩下保質(zhì)期不足6個月，應(yīng)該保留至保質(zhì)期結(jié)束。食品安全抽樣檢驗管理辦法第28頁第四章檢驗第二十八條食品安全監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論合格，承檢機構(gòu)應(yīng)該在檢驗結(jié)論作出后10個工作日內(nèi)將檢驗結(jié)論報送組織或者委托實施監(jiān)督抽檢食品藥品監(jiān)督管理部門。食品安全監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論不合格，承檢機構(gòu)應(yīng)該在檢驗結(jié)論作出后2個工作日內(nèi)匯報組織或者委托實施監(jiān)督抽檢食品藥品監(jiān)督管理部門。食品安全抽樣檢驗管理辦法第29頁第四章檢驗第二十九條組織食品安全監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論不合格，承檢機構(gòu)除按攝影關(guān)要求匯報外，還應(yīng)該及時通報抽檢地省級食品藥品監(jiān)督管理部門以及標稱食品生產(chǎn)者住所地省級食品藥品監(jiān)督管理部門。食品安全抽樣檢驗管理辦法第30頁第四章檢驗第三十條地方食品藥品監(jiān)督管理部門對本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者組織或者實施監(jiān)督抽檢，應(yīng)該在收到不合格檢驗匯報后及時通知被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營者?？h、市食品藥品監(jiān)督管理部門在經(jīng)營步驟組織監(jiān)督抽檢，標稱食品生產(chǎn)者不在縣、市食品藥品監(jiān)督管理部門管轄區(qū)域，但在同一省級食品藥品監(jiān)督管理部門管轄區(qū)域，按照抽檢地省級食品藥品監(jiān)督管理部門要求程序和時限通報。食品安全抽樣檢驗管理辦法第31頁第四章檢驗縣、市食品藥品監(jiān)督管理部門在經(jīng)營步驟組織監(jiān)督抽檢，標稱食品生產(chǎn)者在其它省級食品藥品監(jiān)督管理部門管轄區(qū)域，應(yīng)該按照抽檢地省級食品藥品監(jiān)督管理部門要求程序和時限匯報抽檢地省級食品藥品監(jiān)督管理部門。食品安全抽樣檢驗管理辦法第32頁第四章檢驗第三十一條地方食品藥品監(jiān)督管理部門組織或者實施監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論不合格，抽檢地與標稱食品生產(chǎn)者住所地不在同一省級行政區(qū)域，抽檢地省級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該在收到不合格檢驗結(jié)論后及時通報標稱食品生產(chǎn)者住所地省級食品藥品監(jiān)督管理部門。第三十二條抽檢地省級食品藥品監(jiān)督管理部門和標稱食品生產(chǎn)者住所地省級食品藥品監(jiān)督管理部門收到不合格檢驗結(jié)論后，應(yīng)該按照要求及時通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者。食品安全抽樣檢驗管理辦法第33頁第四章檢驗第三十三條食品安全監(jiān)督抽檢抽樣檢驗結(jié)論表明不合格食品可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害，食品藥品監(jiān)督管理部門和承檢機構(gòu)應(yīng)該按照要求馬上匯報或者通報。縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門組織監(jiān)督抽檢，檢驗結(jié)論表明不合格食品含有違法添加非食用物質(zhì)，或者存在致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其它危害人體健康物質(zhì)嚴重超出標準限量等情形，應(yīng)該逐層匯報至。

案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置中檢驗結(jié)論通報和匯報，不受本方法要求時限限制。食品安全抽樣檢驗管理辦法第34頁第四章檢驗第三十四條被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營者和標稱食品生產(chǎn)者能夠自收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論之日起5個工作日內(nèi)，依照法律要求提出書面復(fù)檢申請，并說明理由。

復(fù)檢機構(gòu)與復(fù)檢申請人存在日常檢驗業(yè)務(wù)委托等利害關(guān)系，不得接收復(fù)檢申請。食品安全抽樣檢驗管理辦法第35頁第四章檢驗第三十五條復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)該在同意復(fù)檢申請之日起3個工作日內(nèi)按照樣品保留條件從初檢機構(gòu)調(diào)取樣品。復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)該在收到備份樣品之日起10個工作日內(nèi)作出復(fù)檢結(jié)論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機構(gòu)另有約定，從其約定。復(fù)檢申請人應(yīng)該在復(fù)檢機構(gòu)同意復(fù)檢申請之日起3個工作日內(nèi)向組織開展監(jiān)督抽檢食品藥品監(jiān)督管理部門和初檢機構(gòu)提交復(fù)檢機構(gòu)名稱、資質(zhì)證實文件、聯(lián)絡(luò)人及聯(lián)絡(luò)方式、復(fù)檢申請書、復(fù)檢機構(gòu)同意復(fù)檢申請決定書等材料。食品安全抽樣檢驗管理辦法第36頁第四章檢驗第三十六條復(fù)檢申請人標準上應(yīng)該自提出復(fù)檢申請之日起20個工作日內(nèi)向組織或者委托實施監(jiān)督抽檢食品藥品監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢匯報。逾期不提交，視為認可初檢結(jié)論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復(fù)檢申請人、復(fù)檢機構(gòu)另有約定，從其約定。食品安全抽樣檢驗管理辦法第37頁第四章檢驗第三十七條有以下情形之一，復(fù)檢機構(gòu)不得給予復(fù)檢：（一）檢驗結(jié)論顯示微生物指標超標；（二）復(fù)檢備份樣品超出保質(zhì)期；（三）逾期提出復(fù)檢申請；（四）其它原因造成備份樣品無法實現(xiàn)復(fù)檢目標。食品安全抽樣檢驗管理辦法第38頁第四章檢驗第三十八條標稱食品生產(chǎn)者對抽樣產(chǎn)品真實性有異議，應(yīng)該自收到不合格檢驗結(jié)論通知之日起5個工作日內(nèi)，向組織或者實施食品安全監(jiān)督抽檢食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面異議審核申請，并提交相關(guān)證實材料。逾期未提出異議或者未提供有效證實材料，視為認可抽樣產(chǎn)品真實性。食品生產(chǎn)者對證實材料真實性負責(zé)，不得提供虛假證實材料。食品安全抽樣檢驗管理辦法第39頁食品安全抽樣檢驗管理方法第一章總則第二章計劃第三章抽樣第四章檢驗第五章處理第六章法律責(zé)任第七章附則食品安全抽樣檢驗管理辦法第40頁第五章處理第三十九條食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，應(yīng)該馬上采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等辦法控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生原因并進行整改，及時向住所地食品藥品監(jiān)督管理部門匯報相關(guān)處理情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不按要求及時推行前款要求義務(wù)，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該責(zé)令其推行。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請復(fù)檢期間和真實性異議審核期間，不得停頓上述義務(wù)推行。食品安全抽樣檢驗管理辦法第41頁第五章處理第四十條地方食品藥品監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，應(yīng)該及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者推行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。必要時,上級食品藥品監(jiān)督管理部門能夠直接組織調(diào)查處理。食品安全抽樣檢驗管理辦法第42頁第五章處理第四十一條國家和省級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該匯總分析食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，并定時或者不定時組織對外公布。對可能產(chǎn)生重大影響食品安全監(jiān)督抽檢信息，縣、市食品藥品監(jiān)督管理部門公布信息前應(yīng)該向省級食品藥品監(jiān)督管理部門匯報。任何單位和個人不得私自公布食品藥品監(jiān)督管理部門組織食品安全監(jiān)督抽檢信息。食品安全抽樣檢驗管理辦法第43頁第五章處理第四十二條食品藥品監(jiān)督管理部門公布食品安全監(jiān)督抽檢不合格信息，包含被抽檢食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號、不合格項目，被抽檢食品標稱生產(chǎn)者名稱、商標、地址，經(jīng)營者名稱、地址等內(nèi)容。食品安全抽樣檢驗管理辦法第44頁第五章處理

第四十三條食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果發(fā)覺食品可能存在安全隱患，國家和省級食品藥品監(jiān)督管理部門能夠組織相關(guān)領(lǐng)域教授進行分析評價。分析評價結(jié)論表明相關(guān)食品存在安全隱患，食品藥品監(jiān)督管理部門能夠依據(jù)工作需要通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取控制辦法。食品生產(chǎn)經(jīng)營者接到食品安全風(fēng)險隱患通知書后，應(yīng)該馬上采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等辦法控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生原因并進行整改，及時向住所地食品藥品監(jiān)督管理部門匯報相關(guān)處理情況。

食品安全抽樣檢驗管理辦法第45頁第五章處理食品生產(chǎn)經(jīng)營者不按要求及時推行前款要求義務(wù)，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)該責(zé)令其推行。第四十四條食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果公布依照相關(guān)法律法規(guī)要求執(zhí)行。食品安全抽樣檢驗管理辦法第46頁食品安全抽樣檢驗管理方法第一章總則第二章計劃第三章抽樣第四章檢驗第五章處理第六章法律責(zé)任第七章附則食品安全抽樣檢驗管理辦法第47頁第六章法律責(zé)任第四十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本方法第二十一條要求，拒絕在食品安全監(jiān)督抽檢抽樣文書上簽字或者蓋章，由食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)情節(jié)依法單處或者并處警告、3萬元以下罰款。第四十六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本方法第三十八條要求，提供虛假證實材料，由食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)情節(jié)依法單處或者并處警告、3萬元以下罰款。食品安全抽樣檢驗管理辦法第48頁第六章法律責(zé)任第四十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本方法第三十九條和第四十三條要求，食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等方法，食品生產(chǎn)經(jīng)營者拒絕推行或者拖延推行，由食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)情節(jié)依法單處或者并處警告、3萬元以下罰款。食品安全抽樣檢驗管理辦法第49頁第六章法律責(zé)任第四十八條檢驗機構(gòu)有以下情形之一，食品藥品監(jiān)督管理部門能夠向社會公布，并在五年內(nèi)不得委托其負擔(dān)抽樣檢驗任務(wù)：（一）非法更換樣品、偽造檢驗數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗匯報