茶藝服務(wù)禮儀

茶藝服務(wù)禮儀茶藝員的基本要求作為茶藝師，應(yīng)該具有較高的文化修養(yǎng)，得體的行為舉止，熟悉和掌握茶文化知識以及泡茶技能，做到“神、情、技”三者合一。也就是說，無論在外形、舉止乃至氣質(zhì)上，都有更高的要求。

儀容儀態(tài)

1、得體的著裝

茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶師的著裝以整潔大方為好，不宜太鮮艷，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等，總之，無論是男性還是女性，都應(yīng)儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)來。

2、整齊的發(fā)型

要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認(rèn)長短，都要按泡茶時的要求進(jìn)行梳理。

3、優(yōu)美的手型

作為茶藝人員，首先要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手，平時注意適時的保養(yǎng)，隨時保持清潔、干凈

4、嬌好的面部

茶藝表演是淡雅的事物，臉部的化妝不要太濃，也不要噴味道強烈的香水，否則茶香易被破壞，破壞了品茶時的感覺。

5、優(yōu)雅的舉止

一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來?？梢越柚藨B(tài)動作的修正，潛移默化一個人的心情。做茶藝時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現(xiàn)出來；二是將泡茶的動作融進(jìn)與客人的交流中。

茶藝服務(wù)姿態(tài)茶藝人員的走姿

女性，行走時腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走時擺幅過大。若是男士，雙臂可隨兩腿的移動，作小幅自由擺動。當(dāng)來到客人面前時應(yīng)稍傾身，面對客人，然后上前完成各種沖泡動作。結(jié)束后，面對客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對客人的恭敬。

走路的動作口訣：兩眼平視臂放松，以肩領(lǐng)動肩軸擺，提髖提膝小腿邁，跟落掌接趾推送。茶藝人員的站姿

在泡茶過程中，有時因茶桌較高坐著沖泡不甚方便，也可以站著泡茶。站立時需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于身前；男士同樣應(yīng)將雙手虎口交叉，但要將左手貼在右手上，置于身前，而雙腳可呈外八字稍作分開。上述動作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯，而給人以機器人感覺。站姿的要領(lǐng)：一要平，即頭平正雙肩平、兩眼平視；二要直，即腰直、腿直、后腦勺、背、臀、腳后跟成一條直線；三要高，即重心上拔，看起來顯高。

茶藝人員的坐姿

沖泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。另外，應(yīng)頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對向腹部。茶藝師在沏茶時，手背向上四指自然并攏呈“八”字形放于茶臺邊緣。

標(biāo)準(zhǔn)坐姿雙腿斜放坐姿茶藝人員的蹲姿首先要講究方位，當(dāng)需要撿拾低處或地面物品的，可走到其物品的左側(cè)：當(dāng)面對他人下蹲時要側(cè)身相向；當(dāng)需要整理鞋襪或低處取物是可面朝前方，兩腳一前一后，一般情況下是左腳在前，右腳在后，目視物品，直腰下蹲。取物或工作完畢后，先直起腰部，使頭部、上身、腰部在一條直線上，再穩(wěn)穩(wěn)站起。“蹲要雅”，蹲姿是人的身體在低處取物、拾物、整理物品、整理鞋襪是所呈現(xiàn)的姿勢，它是人體靜態(tài)美與動態(tài)美的綜合。高低式交叉式茶事服務(wù)禮儀迎賓、送賓茶客登門，要主動、熱情的接待。迎賓員主要是迎接賓客入門，其工作質(zhì)量、效果將直接影響到茶藝館的營運狀態(tài)。送賓禮儀是整體服務(wù)過程中的最終環(huán)節(jié)，是保證服務(wù)質(zhì)量善始善終，贏得更多“座上客”的不可忽視的重要環(huán)節(jié)。因此，對茶藝人員迎賓、送賓禮儀方面的技能培訓(xùn)至關(guān)重要。迎賓服務(wù)禮儀1、微笑迎客，使用禮貌用語，迎賓入門2、詢問用茶人數(shù)及預(yù)訂情況，將客人引領(lǐng)到正確位置3、如賓客隨身攜帶較多物品或行走有困難，應(yīng)征詢賓客同意后給予幫助4、如遇雨天，要主動為賓客套上傘套或寄存雨傘5、若座位客滿，向客人做好解釋工作，有位置時立即安排6、耐心解答客人有關(guān)茶品、茶點、茶肴以及服務(wù)、設(shè)施等方面的詢問7、婉言謝絕衣冠不整者入內(nèi)送賓服務(wù)禮儀1、當(dāng)賓客準(zhǔn)備離去時，輕輕拉開椅子，提醒賓客帶好隨身物品2、送客要送到廳堂口，讓賓客走在前面，自己走在賓客后面（約1m距離）3、客人離店時，應(yīng)主動拉門道別，真誠禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨門店服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)一、迎賓三件事

1、為顧客開門：當(dāng)顧客距離門口2米處，將門輕輕拉開至90°2、統(tǒng)一迎賓用語：拉開門的同時，真誠微笑地目視著對方說：“歡迎光迎****，里面請。”

3、迅速招待：顧客進(jìn)廳后導(dǎo)購員迅速的招待，站立面帶微笑的問好，“您好！這邊請坐?！?/p>

謹(jǐn)記“十五一”服務(wù)法則：十米眼神交流，五米點頭微笑，一米起身接待。二、奉茶標(biāo)準(zhǔn)

1、茶桌奉茶標(biāo)準(zhǔn)同一時間、同一濃度、同一數(shù)量的茶奉茶順序：先賓后主、先長輩后晚輩、先上級后下級、先女士后男士。若不清楚順序按順時針順序倒茶。用茶叉托起品茗杯，用標(biāo)準(zhǔn)手勢面帶微笑說道：“請用茶”奉茶完后可以邀請賓客聞香，顧客先聞我們才能聞。聞香的標(biāo)準(zhǔn)動作是：放在離鼻端2~3公分處與鼻子稱45°夾角，深吸3″奉茶完后隨即將滴在茶桌上的水漬擦拭干凈。

2、30秒奉茶標(biāo)準(zhǔn)顧客進(jìn)門后，30秒內(nèi)奉上一杯茶。距離顧客1米時點頭微笑，0.5米微笑問好奉茶。標(biāo)準(zhǔn)用語：先生/小姐您好!請喝杯茶。奉茶完畢時,面對客戶后退一步再轉(zhuǎn)身離開三、送賓三件事

1、為顧客提物品：為顧客提物品并先走至門口開門，再將物品交給顧客。

2、統(tǒng)一告別語：“歡迎再次光臨，請慢走”。在靠近門口的店員要為顧客開門并30°鞠躬面帶微笑的說：“歡迎再次光臨，請慢走”。

3、門口目送顧客離開：站在門口或停車點目送顧客離開。禮貌敬語使用禮貌敬語是茶藝師職業(yè)道德修養(yǎng)的重要標(biāo)準(zhǔn)。其基本要求是：語言親切、音量適中、音調(diào)簡潔清晰，充分體現(xiàn)主動、熱情、禮貌、周到、謙虛的態(tài)度。根據(jù)不同的對象恰當(dāng)運用服務(wù)敬語，對內(nèi)使用普通話，對外賓使用日常用語。做到客到有請，客問必答，客走道別具體要求1、賓客登門時注定打招呼，使用招呼語，“你好，歡迎光臨”2、稱呼賓客時，使用稱呼語，“先生、太太、女士、夫人”3、與賓客談話時要杜絕使用“四語”，即蔑視語、煩躁語、否定語和頂撞語，如“哎、喂、不行、沒有了”；也不能漫不經(jīng)心、粗音惡語或高聲叫喊4、向賓客問好時使用問候語，如“您好、早上好、晚上好、您辛苦了、晚安”5、聽取賓客要求時，要微微點頭，使用應(yīng)答語，如“好的、明白了、請稍后、馬上就來、麻煩請你稍等6、服務(wù)有不足之處或賓客有意見時，使用道歉語，如“對不起、打擾了、讓您久等了、請原諒、不好意思7、感謝賓客時，使用感謝語，如”謝謝、謝謝您的提醒“8、賓客離別時，使用道別語，如“再見、歡迎您下次光臨茶藝服務(wù)之舉止規(guī)范1、在賓客前不吃東西、不抽煙，盡量不打哈欠、不打嗝、不咳嗽、不打噴嚏，是在忍不住時，要用手掩住口鼻、側(cè)過身體2、不要當(dāng)眾剔牙、挖耳鼻、搔頭摸腮、伸懶腰3、有問必答，話語誠懇，解釋耐心，不嘮嘮叨叨，不夸夸其談、不高聲喧嘩，不指手畫腳4、面對賓客講話時，要保持適當(dāng)?shù)木嚯x（約1m)5、給賓客遞送物品或找錢時，動作要輕，應(yīng)直接送到客人手上；茶藝人員之間傳遞物品時，應(yīng)手手相接，不可在空中拋接6、不議論或嘲笑賓客，不模仿動作，不與賓客開玩笑，不準(zhǔn)竊聽賓客間的談話7、注意賓客忌諱，尊重賓客風(fēng)俗8、賓客不主動表示握手時，一般不要先伸手和賓客握手；與客人握手時，如右手占用騰不出來，要向賓客說明，并微微的點頭致歉；與女賓客握手時，用力要輕，時間要短。如遇多人握手時，應(yīng)按順序進(jìn)行，搶著握、交叉握都是不合適的。茶藝服務(wù)常用禮節(jié)我國是禮儀之邦，茶藝更是十分注重禮節(jié)。在茶事活動中常用的禮節(jié)方式有：