在線餐飲行業(yè)分析報(bào)告

在線餐飲行業(yè)分析報(bào)告在線餐飲行業(yè)分析報(bào)告定義在線餐飲是指通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)訂餐、送餐、外賣等餐飲服務(wù)的行業(yè)。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展和人們消費(fèi)行為的變化，在線餐飲行業(yè)快速崛起并取代傳統(tǒng)餐飲。分類特點(diǎn)在線餐飲行業(yè)根據(jù)服務(wù)方式可以分為訂餐、外賣、堂食和自提等多種服務(wù)方式。在線餐飲行業(yè)具有便捷、快速、低價(jià)、品質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)，廣受消費(fèi)者歡迎。產(chǎn)業(yè)鏈在線餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括供應(yīng)商、生產(chǎn)商、物流配送、電商平臺(tái)、支付結(jié)算和消費(fèi)者等環(huán)節(jié)。從原材料采購到餐飲服務(wù)送達(dá)消費(fèi)者，整個(gè)鏈條非常復(fù)雜且高度依賴于運(yùn)營效率。發(fā)展歷程2009年，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)入局外賣市場；2014年，餓了么宣布進(jìn)軍外賣市場；2015年，百度外賣、美團(tuán)外賣和餓了么三大巨頭聯(lián)合成立“外賣行業(yè)反不正當(dāng)競爭聯(lián)盟”。隨著外賣市場的不斷擴(kuò)大，2017年1月，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)和餓了么宣布合并；2020年，疫情的爆發(fā)極大促進(jìn)了在線餐飲行業(yè)的發(fā)展。行業(yè)政策文件2016年2月，國務(wù)院發(fā)布《互聯(lián)網(wǎng)婚戀服務(wù)管理規(guī)定》，規(guī)范互聯(lián)網(wǎng)婚戀平臺(tái)營業(yè)許可、用戶信息安全、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等方面的行為。同樣，互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)政策的制訂及執(zhí)行。經(jīng)濟(jì)環(huán)境在線餐飲行業(yè)隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和移動(dòng)支付的普及，在線餐飲行業(yè)發(fā)展迅速。預(yù)計(jì)到2023年，中國的外賣市場將達(dá)到6900億元。社會(huì)環(huán)境隨著人均可支配收入的提高，消費(fèi)水平也呈現(xiàn)出不斷提升的趨勢。另外，消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)變以及疫情的爆發(fā)也促進(jìn)了在線餐飲行業(yè)的發(fā)展。技術(shù)環(huán)境隨著大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的廣泛運(yùn)用，餐飲行業(yè)也不斷探索新的商業(yè)模式和技術(shù)手段，以提高企業(yè)的競爭力。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素互聯(lián)網(wǎng)普及率的提高、消費(fèi)者需求的變化、技術(shù)的創(chuàng)新以及資本市場的推動(dòng)是在線餐飲行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。行業(yè)現(xiàn)狀在線餐飲行業(yè)市場競爭劇烈，現(xiàn)狀主要有三大巨頭餓了么、美團(tuán)和百度外賣占據(jù)了行業(yè)主流，其它小型平臺(tái)也在不斷挑戰(zhàn)市場的局面。行業(yè)痛點(diǎn)在線餐飲行業(yè)普遍存在著食品安全、物流配送等問題，如何切實(shí)解決這些問題是行業(yè)面臨的難點(diǎn)之一。行業(yè)發(fā)展建議對(duì)于在線餐飲行業(yè)，主要建議是在品質(zhì)、安全、物流、資本等方面進(jìn)行持續(xù)的投入和精細(xì)化管理。行業(yè)發(fā)展趨勢前景未來在線餐飲行業(yè)發(fā)展的勢頭依舊良好，在品牌控制、訂單增長、金融科技、商戶運(yùn)營等方面都具有廣闊的發(fā)展空間。競爭格局在線餐飲行業(yè)的競爭格局依舊十分激烈，主流互聯(lián)網(wǎng)巨頭的競爭將持續(xù)加劇，但同時(shí)也會(huì)涌現(xiàn)尚未打出品牌的新興在線餐飲企業(yè)。代表企業(yè)目前在線餐飲行業(yè)的代表企業(yè)主要有餓了么、美團(tuán)、百度外賣、口碑等。產(chǎn)業(yè)鏈描述在線餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈大致可以分為采購生產(chǎn)、物流配送、餐飲銷售等環(huán)節(jié)，從餐飲企業(yè)流程的角度分析，涵蓋了采購、生產(chǎn)、銷售、配送、售后等全流程。SWOT分析在線餐飲行業(yè)具有便捷快速、價(jià)格低廉等諸多優(yōu)勢，但同時(shí)也存在著物流配送、品質(zhì)控制等問題，需要通過技術(shù)創(chuàng)新、精細(xì)管理等措施來加以解決。行業(yè)集中度在線餐飲行業(yè)的集中度較高，主要的競爭者餓了么、美團(tuán)、百度外賣三家巨頭占據(jù)著絕大部分市場?？偨Y(jié)在線餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，但也面臨著品質(zhì)、安全、物流配送等諸多問題，需要通