蔬菜生產(chǎn)與管理-田間管理

項目8蔬菜田間管理模塊二蔬菜生產(chǎn)基本技能【項目描述】蔬菜的產(chǎn)量、品質(zhì)與生育周期內(nèi)田間管理措施關(guān)系密切。適宜的水肥管理、病害防治、植株調(diào)理、保花保果、疏花疏果等措施可以有力保障蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。本項目以科學(xué)合理的追肥技術(shù)、灌排技術(shù)、植株調(diào)整技術(shù)、化學(xué)調(diào)控技術(shù)、中耕、除草、培土、病蟲防治技術(shù)作為蔬菜田間管理的重點(diǎn)內(nèi)容。【學(xué)習(xí)目標(biāo)】了解蔬菜生產(chǎn)中田間管理措施的基本原理，認(rèn)識蔬菜生產(chǎn)過程中田間管理措施的重要性，掌握蔬菜生產(chǎn)中科學(xué)合理的追肥技術(shù)、灌排技術(shù)、植株調(diào)整技術(shù)、化學(xué)調(diào)控技術(shù)、中耕、除草、培土、病蟲防治技術(shù)?！灸芰δ繕?biāo)】熟練掌握蔬菜生產(chǎn)中田間管理的各種技術(shù)方法。【素質(zhì)目標(biāo)】提高學(xué)生獨(dú)立思考能力，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)新吃苦的意識。1項目名稱項目8蔬菜田間管理工作任務(wù)任務(wù)8.1追肥技術(shù)任務(wù)8.2灌排技術(shù)任務(wù)8.3植株調(diào)整技術(shù)任務(wù)8.4化學(xué)調(diào)控技術(shù)任務(wù)8.5中耕、除草與培土任務(wù)8.6病蟲防治技術(shù)任務(wù)8.7蔬菜采收及采后處理項目任務(wù)要求熟練掌握蔬菜生產(chǎn)過程中田間管理的各項措施方法【項目任務(wù)】專業(yè)領(lǐng)域：園藝技術(shù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域：蔬菜生產(chǎn)2任務(wù)8.1追肥技術(shù)8.1.1合理施肥的依據(jù)蔬菜的需肥和吸肥特性、土壤類型和理化性質(zhì)、肥料的特性、氣候條件、栽培條件和農(nóng)業(yè)措施等。8.1.2土壤追肥種類：速效性的化肥和腐熟良好的有機(jī)肥(如餅肥、人糞尿等)。追肥量：根據(jù)基肥的多少、作物營養(yǎng)特性、生育時期及土壤肥力的高低等確定。方法：地下施肥、地表撒施和隨水沖施三種；近年來還出現(xiàn)了采用微孔釋放袋和營養(yǎng)釘、營養(yǎng)棒給土壤追肥的方式。8.1.3根外追肥根外追肥的肥料主要有尿素、磷酸二氫鉀、復(fù)合肥以及所有可溶性肥料。根外追肥的濃度因肥料種類而異，濃度過低肥效不明顯，過高易造成葉片燒傷。3任務(wù)8.2灌排技術(shù)8.2.1水與蔬菜水在蔬菜體內(nèi)的生理功能及其吸收、運(yùn)輸、蒸騰等代謝過程有著不可替代的作用。8.2.2合理灌排的依據(jù)1）根據(jù)蔬菜的需水特性進(jìn)行灌排（1）根據(jù)蔬菜的種類進(jìn)行灌排（2）根據(jù)蔬菜的生育階段進(jìn)行灌排（3）根據(jù)秧苗長相進(jìn)行灌排2）根據(jù)氣候變化進(jìn)行灌排3）根據(jù)土壤類型進(jìn)行灌排4）結(jié)合栽培措施進(jìn)行灌排48.2.3灌溉的主要方式1）地面明水灌溉法2）地下暗水灌溉法（1）滲灌（2）膜下灌溉3）微灌溉法（1）滴灌（2）微噴灌（3）涌灌8.2.4排水技術(shù)1）高畦、高壟2）明溝排水3）深溝排水或暗管排水5任務(wù)8.3植株調(diào)整技術(shù)8.3.1搭架、綁蔓主要針對藤蔓型蔬菜類1）搭架（1）單柱架（2）人字架（3）圓錐架（4）籬笆架（5）橫籬架（6）棚架2）綁蔓常用“8”字型圓錐架人字架68.3.2整枝、摘心、打杈對分枝性強(qiáng)、枝蔓繁茂的蔬菜，為調(diào)整植株形態(tài)，形成合理株型，提高光合效率，有效調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)分配，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)積累和果實發(fā)育，人為地使每一植株形成最適的果枝數(shù)目稱為整枝。除去頂端生長點(diǎn)，控制莖蔓生長稱“摘心”(或悶尖、打頂)。在整枝中，除去多余的側(cè)枝或腋芽稱為“打杈”(或抹芽)。8.3.3疏花疏果與?；ū９?）疏花疏果摘除無用的、無效的、畸形的、有病的花或果實。不同蔬菜目的不同。2）?；ū９卟松a(chǎn)中，常因溫度、光照、水分、營養(yǎng)等環(huán)境條件的不適，或受自身生長狀態(tài)的影響及機(jī)械損傷，導(dǎo)致開花座果不良，產(chǎn)生落花落果。所以要采取保花保果的措施。保花保果除從栽培上控制好環(huán)境條件外，主要是采用生長調(diào)節(jié)劑處理。78.3.4壓蔓、落蔓壓蔓是一些匍匐生長的蔓生蔬菜（如南瓜、西瓜、冬瓜）栽培管理的一個重要環(huán)節(jié)。壓蔓分為明壓和暗壓。落蔓是為保證無限生長型蔬菜的莖蔓有充分的生長空間，在生長期內(nèi)進(jìn)行多次落蔓操作。8.3.5摘葉、束葉摘葉：生長期間摘除病葉、老葉、黃葉，有利于植株下部通風(fēng)透光，減輕病害的發(fā)生，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)植株生長發(fā)育。束葉：針對結(jié)球白菜和花椰菜等葉（花）球類蔬菜，有利于促進(jìn)葉球和花球軟化，同時也可以防寒，增加株間空氣流通，防止病害。落蔓8任務(wù)8.4化學(xué)調(diào)控技術(shù)8.4.1植物生長調(diào)節(jié)劑的種類與作用1）植物生長促進(jìn)劑吲哚化合物、萘化合物和苯酚化合物，赤霉素，激動素，脫落酸等。2）植物生長延緩劑矮壯素，多效唑，比久等。3）植物生長抑制劑青鮮素，三碘苯甲酸，整形素等。6.4.2植株生長調(diào)控1）促進(jìn)生長2）防止徒長3）促進(jìn)薯類塊莖的形成98.4.3?；ū９胧?）番茄（1）2，4-D（2）防落素2）茄子赤霉素3）黃瓜增產(chǎn)靈，賽苯隆。6.4.4生長調(diào)節(jié)劑的使用和注意事項使用方法：溶液噴灑、藥液浸泡、藥液涂抹、土壤澆灌、藥液注射、藥液熏蒸、藥液簽插、高枝壓條切口涂抹、拌種與做種衣等注意事項：進(jìn)行一定規(guī)模的預(yù)備實驗；選定適宜的使用時期；正確的處理部位和施用方式；防止藥害，保征安全施用；正確掌握施用濃度和施藥方法；恰當(dāng)?shù)墓芾?；妥善的保管；選用合格的產(chǎn)品。10任務(wù)8.5中耕、除草與培土8.5.1中耕1）中耕概念蔬菜生育期間，在株行間進(jìn)行的表土耕作就稱之為中耕。常采用手鋤、中耕犁、齒耙和各種耕耘器等工具。2）中耕的作用和目的（1）消滅雜草（2）創(chuàng)造良好的土壤條件3）中耕的時間與次數(shù)4）中耕深度5）中耕方法中耕機(jī)械（日式）118.5.2除草1）雜草的概念2）雜草的危害3）雜草的防治方法人工除草機(jī)械除草化學(xué)除草劑除草土壤處理劑除草生物除草種植綠肥除草間作除草覆蓋除草8.5.3培土在蔬菜生長期間將行間的土壤分次培于植株的根部。往往與中耕除草相結(jié)合進(jìn)行。生物除草化學(xué)除草覆蓋除草12任務(wù)8.6病蟲防治技術(shù)8.6.1病害防治技術(shù)1）真菌性病害（1）防治霜霉病、疫病的防治（2）白粉病、銹病的防治（3）枯萎病的防治2）細(xì)菌性病害的防治3）病毒病的防治8.6.2蟲害防治技術(shù)（1）農(nóng)業(yè)防治（2）物理防治（3）生物防治（4）化學(xué)防治白粉病病毒病物理防治138.6.3無公害蔬菜病蟲害防治技術(shù)1）蔬菜病蟲害預(yù)測預(yù)報2）植物檢疫3）農(nóng)業(yè)防治4）物理防治5）生物防治（1）以蟲治蟲（2）以菌治菌（3）利用昆蟲激素防治害蟲6）化學(xué)防治安全、高效、低毒以蟲治蟲以菌治蟲14任務(wù)8.7蔬菜采收及采后處理8.7.1蔬菜采收1）采收的時間適期，因目的而不同2）采收方法人工，機(jī)械人工采收機(jī)械