2023學(xué)校食堂工作總結(jié)模板（3篇）

第11頁共11頁2023?學(xué)校食堂?工作總結(jié)?模板從?____?月我全面?接手食堂?工作時起?就遇到了?很大的挑?戰(zhàn)，因為?____?月___?_日羅馬?校區(qū)高中?部食堂新?開，要從?我光大食?堂調(diào)派老?員工十多?名，由于?種種原因?當(dāng)時人員?很難招，?光大食堂?一向處在?缺人的狀?態(tài)下運作?，本學(xué)期?在人員不?足的狀況?下，我對?食堂員工?加強了職?業(yè)道德思?想培訓(xùn)和?鼓勵，對?食堂管理?采取了一?帶一，老?帶新、熟?手帶生手?的培訓(xùn)方?式。讓食?堂各班班?長在管理?別人的同?時也要提?高自我，?對他們的?工作不規(guī)?范的地方?及時指出?，并提出?改善措施?，指導(dǎo)他?們?nèi)绾问?整體工作?到達規(guī)范?和標(biāo)準(zhǔn)，?我利用一?切機會幫?忙他們，?直到本學(xué)?期結(jié)束才?把人員招?齊。在常?規(guī)工作方?面，全體?人員方向?明確“服?務(wù)、規(guī)范?、高效、?一流”這?八字方針?是學(xué)校領(lǐng)?導(dǎo)對總務(wù)?處工作的?指導(dǎo)方針?；我食堂?組織全體?員工認(rèn)真?學(xué)習(xí)學(xué)校?的方針政?策，將學(xué)?校領(lǐng)導(dǎo)的?先進理念?如何轉(zhuǎn)化?到實際工?作之中，?使我們的?工作真正?到達服務(wù)?于學(xué)校的?學(xué)校教學(xué)?管理制度?，服務(wù)于?全校師生?，服務(wù)于?社會，起?到良好的?綜合效益?；透過每?周的例會?，使員工?的思想意?識中構(gòu)成?了，我們?的工作是?在從事教?育，既要?體現(xiàn)服務(wù)?，又要體?現(xiàn)育人；?既要主動?工作，又?要用心工?作；透過?這半學(xué)期?的工作明?顯的展示?了食堂員?工的精神?風(fēng)貌和工?作作風(fēng)，?使總的工?作得到了?有效進展?。從每周?一開始，?堅持開早?會，對員?工不達標(biāo)?的地方及?時解決?處理，總?結(jié)昨日的?全面工作?，安排這?天新的工?作，對員?工的日常?工作進行?考核和評?價，使其?工作在短?時間內(nèi)得?到了明確?；使員工?在工作中?不斷提高?，不斷進?步；每周?五下午的?例會，對?食堂的整?體工作進?行總結(jié)和?對下周工?作進行安?排，對員?工的本周?工作進行?總結(jié)，幫?忙員工從?工作思想?上，專業(yè)?知識上，?技能上，?服務(wù)態(tài)度?上都能得?到提升。?食堂在“?規(guī)范”落?實的工作?中，采取?了多方面?的措施；?1、對?原料的采?購、驗收?、入庫、?出庫、保?管嚴(yán)格把?關(guān)；對不?貼合要求?的原料堅?決拒收。?2、對?衛(wèi)生嚴(yán)格?制度化管?理，分工?清楚，職?責(zé)明確；?在工作人?員減少的?狀況下，?也能保質(zhì)?保量地完?成日常衛(wèi)?生工作。?3、本?學(xué)期我們?每周為全?校師生帶?給涼茶，?每周二、?三晚餐糖?水，每餐?的湯都根?據(jù)氣候季?節(jié)為師生?制作，使?師生有更?強壯的身?體，能更?好地投身?教學(xué)4?、在對員?工的日常?管理中，?我們制度?加情感用?自我的行?動去管理?，用指導(dǎo)?去管理，?在不斷的?教導(dǎo)下，?員工能從?指派工作?到自我指?派工作的?轉(zhuǎn)變；?2023?學(xué)校食堂?工作總結(jié)?模板（二?）__?__年里?，我校嚴(yán)?格___?_執(zhí)行《?食品衛(wèi)生?法》，加?強飲食衛(wèi)?生管理，?辦好學(xué)生?食堂，并?在實踐中?不斷完善?管理的各?項規(guī)章制?度。使我?校食堂管?理做到科?學(xué)化、規(guī)?范化、制?度化，受?到了上級?領(lǐng)導(dǎo)的多?次好評。?下面就一?年來食堂?管理工作?總結(jié)如下?：一、?領(lǐng)導(dǎo)重視?，認(rèn)識到?位1、?建立領(lǐng)導(dǎo)?小組學(xué)?校食堂從?開辦之日?起，學(xué)校?就組織了?強有力的?班子對食?堂進行科?學(xué)化管理?，由校長?任組長，?分管副校?長任副組?長，后勤?負責(zé)人、?政教處、?團委、學(xué)?生會干部?為成員的?管理領(lǐng)導(dǎo)?小組，重?點抓食堂?規(guī)范化的?管理和食?品衛(wèi)生安?全，做到?有目標(biāo)、?有計劃、?有重點、?有措施，?層層落實?責(zé)任。?2、食堂?工作重中?之重民?以食為天?，食以衛(wèi)?為先，以?人為本，?健康第一?，是學(xué)校?食堂管理?工作的重?中之重，?我校有近?____?名師生在?學(xué)校食堂?就餐，食?堂服務(wù)質(zhì)?量的好壞?，直接關(guān)?系到師生?的生活質(zhì)?量、健康?質(zhì)量，直?接關(guān)系青?少年的健?康成長，?關(guān)系到學(xué)?校的穩(wěn)定?和發(fā)展，?涉及到千?家萬戶，?為此，我?校高度重?視食堂食?品衛(wèi)生管?理工作，?牢固樹立?安全第一?、衛(wèi)生第?一、健康?第一、質(zhì)?量第一的?思想，實?行全方位?的管理和?強有力的?監(jiān)督，為?全校師生?提供一流?的服務(wù)，?讓學(xué)生滿?意，讓家?長放心。?我們在食?堂管理方?面不斷探?索，建立?了解一套?科學(xué)規(guī)范?的管理機?制，贏得?了社會的?認(rèn)可。?二、建立?健全管理?制度，加?強學(xué)校膳?食管理?1、健全?規(guī)章制度?健全的?規(guī)章制度?，是實施?科學(xué)管理?的基礎(chǔ)，?食堂管理?嚴(yán)格執(zhí)行?《中華人?民共和國?食品衛(wèi)生?法》、《?學(xué)校衛(wèi)生?工作條例?》等法律?法規(guī)，在?此基礎(chǔ)上?，學(xué)校制?定了《食?品衛(wèi)生安?全管理制?度》以及?《食物中?毒與疫情?報告應(yīng)急?處理制度?》、《食?品加工安?全操作規(guī)?程》，建?立健全各?崗位職責(zé)?，各崗位?管理制度?，進一步?明確了崗?位職責(zé)和?食品衛(wèi)生?操作規(guī)程?，對環(huán)境?衛(wèi)生、食?品衛(wèi)生和?個人衛(wèi)生?都做出了?詳細的規(guī)?定，做到?食品衛(wèi)生?管理有章?可循，有?規(guī)可依。?2、強?化流程管?理進貨?、倉儲、?加工、出?售是食堂?操作的主?要流程，?必須強化?管理。在?這一過程?中，我們?注意把好?“三關(guān)”?：第一?關(guān)是把好?進貨，我?們食堂主?要原料、?輔料均采?用定點、?合同制進?貨，合同?中有明確?的質(zhì)量要?求，附有?供貨商的?身份證復(fù)?印件、詳?細家庭住?址、聯(lián)系?方式，每?天由廚師?長負責(zé)驗?貨，采取?看(生產(chǎn)?日期、合?格證、質(zhì)?量檢測報?告、包裝?情況、有?無變質(zhì)、?發(fā)芽、是?否新鮮等?)、聞(?有無異味?等)方式?把住進貨?關(guān)；凡遇?“五一”?、“十一?”等大假?返校，假?前余下的?作料等要?全面更換?；食堂進?貨必須登?記驗收，?并作好進?貨入庫登?記。建立?了購物索?證、報告?資料。?第二關(guān)，?加工嚴(yán)格?按操作規(guī)?程，每天?的蔬菜要?入水浸泡?半小時以?上，去殘?留農(nóng)藥或?菜蟲等，?加工時不?重復(fù)使用?油料，加?工儲藏場?所無關(guān)人?員不得進?出，做好?食品留樣?。第三?關(guān)，食品?分餐關(guān)，?食品分餐?，嚴(yán)格按?食品衛(wèi)生?安全要求?做到“三?防”：一?防食物酸?變，腐爛?，變質(zhì)及?污染食品?，一旦發(fā)?現(xiàn)，立即?嚴(yán)厲處罰?。二防他?人投毒，?在食品衛(wèi)?生管理中?，食堂管?理人員對?各個環(huán)節(jié)?的有效監(jiān)?督，嚴(yán)禁?非操作人?員進入食?堂，從時?間上和空?間上拒絕?了投毒事?件的發(fā)生?。三防疾?病流行傳?染，堅持?每餐餐具?專人操作?，采用藥?物消毒，?并做好餐?具的保潔?工作，防?止交叉污?染。定期?做好滅蠅?、滅蚊、?滅蟑螂、?滅鼠的工?作，切斷?傳染源，?保證師生?健康。?3、建立?監(jiān)督機制?為了加?大對食堂?食品衛(wèi)生?監(jiān)督力度?，成立了?管理機構(gòu)?，組建了?食堂管理?領(lǐng)導(dǎo)小組?，負責(zé)食?堂日常管?理工作，?檢查、監(jiān)?督、試嘗?、留樣、?填表和食?堂檔案。?學(xué)校食堂?管理領(lǐng)導(dǎo)?小組不定?期對食堂?工作情況?進行抽查?，還在師?生開展民?議測評，?發(fā)現(xiàn)問題?及時解決?。形成了?管理部門?、教師、?學(xué)生，對?學(xué)校食堂?管理全方?位監(jiān)督，?起到了積?極作用。?三、提?高從業(yè)人?員素質(zhì)，?樹立服務(wù)?意識1?、嚴(yán)格用?工制度?食堂從業(yè)?人員與學(xué)?校簽訂用?工合同，?明確了甲?乙雙方的?權(quán)利和義?務(wù)以及工?資待遇等?，在選聘?員工時，?學(xué)校注重?思想政治?素質(zhì)，業(yè)?務(wù)技術(shù)能?力，事業(yè)?責(zé)任心，?組成一支?具有凝聚?力和創(chuàng)造?力的食堂?飲食從業(yè)?人員隊伍?。2、?加強培訓(xùn)?，提高從?業(yè)人員素?質(zhì)上崗?前員工必?須進行崗?前培訓(xùn)，?學(xué)習(xí)相關(guān)?的法律、?法規(guī)條例?和學(xué)校食?堂的各項?規(guī)章制度?，提高從?業(yè)人員的?法律意識?和食品衛(wèi)?生安全意?識，堅持?每周召開?食堂管理?人員會議?，每個月?食堂從業(yè)?人員人自?主學(xué)習(xí)三?小時以上?。對新進?人員個人?健康檢查?，對未體?檢的不能?上崗，對?身體不合?格堅決不?準(zhǔn)上崗，?不穿工作?服的堅決?不準(zhǔn)上崗?，并建立?個人檔案?資料，通?過崗前培?訓(xùn)和加強?學(xué)習(xí)，提?高了從業(yè)?人員的素?質(zhì)，深化?了服務(wù)意?識，提高?了服務(wù)水?平和質(zhì)量?，滿足了?師生的需?求，為學(xué)?校的發(fā)展?提供了強?有力的后?勤保證。?3、提?高意識，?精心打造?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?品牌學(xué)?校根據(jù)學(xué)?生好動且?自我約束?、自我管?理、自立?自理的能?力相對較?差的特點?，學(xué)校推?出了學(xué)生?就餐時固?定座位，?食堂工人?負責(zé)管理?模式，保?證學(xué)生吃?上熱的飯?菜、避免?學(xué)生燙傷?，了解學(xué)?生就餐情?況、糾正?偏食、發(fā)?現(xiàn)學(xué)生有?無身體不?適應(yīng)等。?中學(xué)生?活是孩子?健康成長?的重要階?段，學(xué)生?膳食多樣?化，并保?證質(zhì)量，?保證了學(xué)?生成長中?所需的營?養(yǎng)。學(xué)校?編制好一?周的菜譜?并公布在?食堂內(nèi)的?黑板上，?菜譜要求?一日三餐?搭配要符?合營養(yǎng)要?求，注重?菜品的多?樣性，每?日有所不?同。為了?保證質(zhì)量?，我們還?隨時接受?家長的監(jiān)?督，家長?在子女在?校的任何?一天來到?學(xué)校，都?可以檢查?我們是否?按菜譜安?排菜品，?也可以在?食堂與子?女就餐。?四、設(shè)?備現(xiàn)代，?爭創(chuàng)示范?我校食?堂使用面?積___?_余平方?米，配備?了餐廳餐?桌凳__?__多個?座位；室?內(nèi)通風(fēng)、?采光性能?良好。?食堂炊餐?具用具一?應(yīng)俱全，?對粗加工?區(qū)和精加?工區(qū)及消?毒區(qū)嚴(yán)格?分開，并?有食品庫?、面點房?、冷葷間?、炊管人?員休息室?等配套設(shè)?施，學(xué)校?食堂嚴(yán)格?按照《洪?湖市食堂?評估驗收?標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)?范建設(shè)。?我校食?堂建設(shè)和?管理工作?在各級領(lǐng)?導(dǎo)的正確?指導(dǎo)下，?取得了一?定的成績?，在今后?工作，我?們將進一?步把學(xué)校?食堂衛(wèi)生?安全管理?工作，長?期不懈地?抓好，努?力提高食?堂服務(wù)質(zhì)?量和服務(wù)?水平，為?師生的身?體健康，?為學(xué)校的?教學(xué)工作?做好保障?，讓學(xué)生?滿意，讓?家長放心?。20?23學(xué)校?食堂工作?總結(jié)模板?（三）?我秉承“?任事負責(zé)?，勤奮工?作”的理?念，對工?作不能有?一絲一毫?的疏忽大?意，兢兢?業(yè)業(yè)，一?絲不茍，?勤奮工作?，我是這?樣想的，?也是這樣?做的。由?于我工作?的努力與?敬業(yè)，受?到了同事?和領(lǐng)導(dǎo)的?好評，_?___年?被評為“?優(yōu)秀__?__”、?____?年被評為?“先進工?作者”。?一、認(rèn)?真學(xué)習(xí)政?治業(yè)務(wù)理?論，努力?提高政策?水平和業(yè)?務(wù)素質(zhì)。?作為一?名___?_，時刻?不忘記自?己的身份?，加強對?____?知識的學(xué)?習(xí)，進一?步堅定自?己的理想?信念，增?強自身修?養(yǎng)，對新?時期我黨?舉什么旗?、走什么?路、實現(xiàn)?什么目標(biāo)?有了比較?清醒地認(rèn)?識，為做?好后勤各?項工作打?牢政治基?礎(chǔ)。在后?勤我干過?食堂監(jiān)管?、校區(qū)行?政管理、?后勤材料?會計、高?校輔導(dǎo)員?等工作，?我努力學(xué)?習(xí)業(yè)務(wù)知?識，學(xué)習(xí)?法律、法?規(guī)，學(xué)習(xí)?各種反腐?倡廉的教?材，學(xué)習(xí)?食堂管理?、學(xué)習(xí)食?品衛(wèi)生法?、學(xué)習(xí)有?關(guān)后勤管?理的政策?與業(yè)務(wù)理?論、學(xué)習(xí)?高校輔導(dǎo)?員如何管?理學(xué)生工?作、學(xué)習(xí)?材料會計?工作制度?、材料會?計工作職?責(zé)等一系?列專業(yè)知?識，力求?所學(xué)的內(nèi)?容入耳入?腦，并始?終牢記_?___宗?旨，懷著?對本職工?作的熱愛?和對全校?師生的真?情，盡職?盡責(zé)服務(wù)?師生，實?踐全心全?意為人民?服務(wù)的宗?旨，用實?際行動來?詮釋立足?本職崗位?創(chuàng)先爭優(yōu)?的全部內(nèi)?涵。二?、抓好食?堂管理工?作，改善?食堂就餐?環(huán)境，提?高服務(wù)質(zhì)?量。_?___年?處領(lǐng)導(dǎo)安?排我負責(zé)?學(xué)生食堂?的監(jiān)管工?作。俗話?說得好“?學(xué)校要管?好，重點?抓兩堂”?，一是課?堂，二是?食堂。食?堂管理的?好壞與課?堂管理同?樣重要，?這充分說?明了辦好?高校學(xué)生?食堂的重?要性，充?分說明了?高校食堂?不僅僅是?伙食的問?題，也是?一個政治?問題，它?直接關(guān)系?到社會的?穩(wěn)定和學(xué)?校的發(fā)展?，是一個?非常敏感?而重要的?問題。?近年來，?隨著高校?后勤社會?化改革的?不斷深入?，絕大數(shù)?高校食堂?均采用了?新的管理?和運行機?制，在食?堂建設(shè)過?程中加大?了投資力?度，于是?向處領(lǐng)導(dǎo)?建議，在?加大食堂?基礎(chǔ)設(shè)施?建設(shè)的同?時，更重?要的能否?打破壟斷?經(jīng)營，引?進競爭機?制，并抓?好管理工?作，改善?學(xué)生就餐?環(huán)境，提?供服務(wù)質(zhì)?量。為了?能達到這?樣的效果?，我早起?晚歸與食?堂工作人?員一起共?同解決工?作中出現(xiàn)?的問題，?告訴食堂?負責(zé)人，?學(xué)生食堂?服務(wù)是一?塊重要市?場，吃飯?人多，伙?食供應(yīng)好?壞直接關(guān)?系到大多?數(shù)人的利?益和身體?健康，食?堂衛(wèi)生安?全大于天?，食堂不?能以盈利?為重點，?主副食價?格必須隨?著季節(jié)波?動而調(diào)整?，必須強?調(diào)服務(wù)于?全校師生?為第一要?素。建議?食堂在減?員增效、?統(tǒng)一配貨?、減低運?營上下功?夫，實行?薄利多銷?，爭取在?量大多銷?的基礎(chǔ)上?獲得合理?的利潤。?具體講：?1、管?住價格?高校學(xué)生?食堂的主?要功能是?為學(xué)生提?供餐飲服?務(wù)，具有?明顯的公?益性，食?堂的運作?、經(jīng)營既?要遵循市?場規(guī)律，?更要立足?于為全校?師生服務(wù)?；既要考?慮經(jīng)營者?的利益，?更要兼顧?大學(xué)生的?利益，決?不允許經(jīng)?營者為謀?取更大的?利潤而隨?意提高價?格。加強?學(xué)生食堂?管理監(jiān)督?首先管住?價格，對?大眾食堂?的就餐價?格實行最?高限價。?2、嚴(yán)?格學(xué)生食?堂的餐飲?準(zhǔn)入制度?。對學(xué)?生食堂經(jīng)?營著，實?行嚴(yán)格的?公開招標(biāo)?制度，各?有關(guān)方面?(包括學(xué)?生)均應(yīng)?有代表參?加招標(biāo)工?作，防止?暗箱操作?及其他不?正當(dāng)之風(fēng)?。3、?學(xué)校與經(jīng)?營方簽訂?具有法律?效力的契?約。4?、嚴(yán)把食?堂衛(wèi)生準(zhǔn)?入關(guān)對?食堂的衛(wèi)?生狀況加?以嚴(yán)格的?規(guī)范和管?理，建立?有效的管?理監(jiān)督機?制，請校?、系學(xué)生?生活部的?學(xué)生干部?共同參與?食堂管理?與監(jiān)督，?由生活部?收集同學(xué)?們對食堂?各方面的?意見和建?議，不定?期召開生?活委員會?，及時處?理和改進?同學(xué)們對?食堂反映?的意見和?建議，這?個形式一?直沿用至?今。同?時，食堂?內(nèi)部也要?加強管理?，把責(zé)任?落實到人?，要求食?堂全體工?作人員都?要嚴(yán)格遵?守有關(guān)法?律、法規(guī)?進行食品?加工，此?外，加強?衛(wèi)生安全?意識和自?我保護意?識，對不?符合衛(wèi)生?食品法堅?決抵制。?正是這?樣對食堂?的嚴(yán)格監(jiān)?管，食堂?學(xué)生就餐?環(huán)境、就?餐質(zhì)量有?了明顯改?善，學(xué)生?就餐人數(shù)?越來越多?，得到了?領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)?可及學(xué)生?的好評。?三、做?好校外兩?個校區(qū)的?組建工作?，傾力打?造后勤“?先行性”?功能。?俗話說：?“兵馬未?動，糧草?先行”。?對學(xué)校來?說，后勤?工作的先?行性功能?主要體現(xiàn)?在兩方面?，第一是?工作的超?前性，學(xué)?校的一切?工作都是?以后勤工?作的先行?到位而開?始的，第?二是觀念?上的超前?性，這是?指后勤人?員要樹立?創(chuàng)新意識?和時代意?識。一所?學(xué)校的創(chuàng)?新發(fā)展首?先需要得?到后勤工?作保障支?持，這不?僅需要不?斷提高服?務(wù)質(zhì)量、?適應(yīng)師生?的不同需?要、改進?管理方法?、減少工?作環(huán)節(jié)、?提高工作?效率，而?且需要不?斷更新教?學(xué)設(shè)施設(shè)?備，對新?購置的一?些后勤服?務(wù)設(shè)備，?后勤人員?要掌握操?作技術(shù)和?維修保養(yǎng)?的方法。?后勤人員?不能滿足?于現(xiàn)狀，