低脂低膽固醇飲食課件

低脂低膽固醇飲食紹興市上虞人民醫(yī)院心內(nèi)科低脂低膽固醇飲食紹興市上虞人民醫(yī)院心內(nèi)科1脂類過高癥狀易導(dǎo)致：肥胖、乳腺癌高血壓、脂肪肝冠心病、糖尿病膽結(jié)石、痛風(fēng)脂類過高癥狀易導(dǎo)致：2熱量不宜過高★正常人每日飲食總熱量計(jì)算方法：（身高（cm）-105）×(25~30)（kcal）例如：身高160cm的成年人每日攝入食物總熱量為：（160-105）×25~30=1375~1650（kcal）熱量不宜過高★正常人每日飲食總熱量計(jì)算方法：3飲食宜清淡每日膳食中應(yīng)有足夠的蛋白質(zhì)及豐富的維生素限制脂肪的攝入控制膽固醇的攝入避免暴飲暴食和進(jìn)食過量飲食宜清淡每日膳食中應(yīng)有足夠的蛋白質(zhì)及豐富的維生素4如何降低膽固醇降低血膽固醇水平可以通過限制脂肪攝入來實(shí)現(xiàn)。遵循以下飲食要點(diǎn)：

減少膽固醇和脂肪的攝入量；

增加膳食纖維的攝入；

增加膽堿、肌醇及維生素B6攝入量。如何降低膽固醇降低血膽固醇水平可以通過限制脂肪攝入來實(shí)現(xiàn)。遵5含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物注：每日食物中蛋白質(zhì)的含量以每公斤體重不超過1克為宜應(yīng)選用牛奶、魚類和瘦肉等。

含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物注：每日食物中蛋白質(zhì)的含量以每公斤體重不超過6限制脂肪的攝入脂肪的攝入應(yīng)限制在總熱量的25%以下，以植物脂肪為主。海魚的脂肪中含有多不飽和脂肪酸，它能夠影響人體脂質(zhì)代謝，降低血清膽固醇和血清甘油三酯，從而保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病。每日食用油的攝入量不超過20g。限制脂肪的攝入脂肪的攝入應(yīng)限制在總熱量的25%以下，以植物脂7

常見食物中脂肪和蛋白質(zhì)含量(%)常見食物中脂肪和蛋白質(zhì)含量(%)8常見食物中膽固醇含量（mg%)常見食物中膽固醇含量（mg%)9★膽固醇的攝入量每天應(yīng)少于300毫克。一個(gè)雞蛋中的膽固醇接近于300毫克。當(dāng)患有冠心病時(shí)，應(yīng)每日半個(gè)雞蛋或每兩日一個(gè)雞蛋。另外要限制動物的內(nèi)臟（肝、腎）、腦、肥肉、魚籽、奶油等?？刂颇懝檀嫉臄z入★膽固醇的攝入量每天應(yīng)少于300毫克。10動物腦子：豬腦2100、牛腦2670、羊腦2099各種蛋黃：皮蛋2019、雞蛋1705、鴨蛋1522魚籽、蟹黃：桂魚子495、鯽魚籽460、蟹黃460某些魚類：鳳尾魚330、墨魚275、魷魚265動物腦子：豬腦2100、牛腦2670、羊腦209911

動物內(nèi)臟

鴨肝515、雞肝429、豬肝369豬腎405、牛腎340、羊腎340牛肚340、豬肚159、羊肚124豬肺314、牛肺234、羊肺215動物內(nèi)臟12羊奶34、牛奶13、酸奶12豬肉77、牛肉63、羊肉65桂魚96、鯽魚93、鯉魚83、青魚90羊奶34、牛奶13、酸奶12豬肉77、牛肉63、羊肉65桂魚13含有豆固醇抑制膽固醇吸收含有豆固醇14避免大量刺激性食品避免大量刺激性食品15多吃粗纖維食物豆類：玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、黃豆、青豆、綠豆、紅棗、粟子。菜類：黃豆芽、綠豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、青椒、竹筍、洋蔥、茄子、海帶、紫菜等。果類：蘋果、梨、葡萄、杏、山楂、草莓、菠蘿等。菌類：木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。注：每人每天供給400～500克蔬菜和水果。多吃粗纖維食物豆類：玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、黃豆、青豆16能夠促進(jìn)腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌；改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿?。唤档脱獫{中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾?。豢刂企w