第三章 滅菌技術(shù)

第三章滅菌技術(shù)第1頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/91第一節(jié)滅菌滅菌是指用物理的或化學(xué)的方法殺滅或除掉物料及設(shè)備中一切有生命的有機(jī)體的技術(shù)或工藝過(guò)程。一、常用滅菌方法的基本原理（一）化學(xué)物質(zhì)（藥劑）滅菌化學(xué)藥劑適用于生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境的滅菌，接種操作前小型器具的滅菌等。常用的化學(xué)藥劑介紹如下：第2頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/921．乙醇70%-75%乙醇溶液殺菌作用最強(qiáng)2．甲醛將甲醛溶液（37%）直接加熱，按18ml/m3計(jì)算用量3．新潔而滅0.25%的溶液4．石炭酸3%-5%的水溶液(二)輻射滅菌紫外線波長(zhǎng)在240-300nm范圍內(nèi)（三）干熱滅菌一般要求160-170℃，保溫1-2h。

第3頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/93滅菌溫度（℃）滅菌時(shí)間（min）17060160120150150140180121過(guò)夜表4-1干熱滅菌所需溫度和時(shí)間第4頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/94(四)濕熱滅菌一般的濕熱滅菌條件為121℃，30min（五）過(guò)濾除菌二、培養(yǎng)基的滅菌目前在工業(yè)生產(chǎn)中培養(yǎng)基的滅菌通常采用濕熱滅菌法，包括實(shí)罐滅菌（實(shí)消）、連續(xù)滅菌（連消）兩種方法第5頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/95滅菌溫度（℃）滅菌時(shí)間(min)培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分破壞量（%）10040099.3110306711515501204271300.581400.0821500.01<1表4-2不同滅菌條件下對(duì)培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分破壞的情況第6頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/96（一）微生物的死亡速率與理論滅菌時(shí)間1．微生物的熱阻致死溫度:殺死微生物的極限溫度。致死時(shí)間:在致死溫度下，殺死全部微生物所需要的時(shí)間。在致死溫度以上，溫度越高，致死時(shí)間越短。第7頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/97第8頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/98第9頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/99第10頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/910第11頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/911第12頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/912第13頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/913第14頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/914第15頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/915第16頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/916第17頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/917第18頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/918第19頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/919第20頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/920第21頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/921第22頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/922第23頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2023/9/923第24頁(yè)，課件共26頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月20