第七章運(yùn)動(dòng)飲料

第七章運(yùn)動(dòng)飲料第1頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、運(yùn)動(dòng)飲料的定義營(yíng)養(yǎng)成分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉的人群的運(yùn)動(dòng)生理特點(diǎn)的特殊營(yíng)養(yǎng)需要并能提高運(yùn)動(dòng)能力的軟飲料，稱(chēng)為運(yùn)動(dòng)飲料。軟飲料是指不含酒精成分的飲料。第2頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、運(yùn)動(dòng)飲料的生理意義1．防止過(guò)度脫水，過(guò)熱引起的運(yùn)動(dòng)能力下降男子馬拉松運(yùn)動(dòng)員出汗率0.69-1.83升/小時(shí)，女子為0.54-1.49升/小時(shí)；男子自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員出汗率0.62-1.6升/小時(shí)；男子籃球運(yùn)動(dòng)員出汗率0.9-1.6升/小時(shí)；男子足球運(yùn)動(dòng)員出汗率0.8-1.2升/小時(shí)；女子網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的出汗率0.8-1.5升/小時(shí)；男子則達(dá)1.2-2.5升/小時(shí)；第3頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月每蒸發(fā)1克水可散熱0.57千卡，汗液98-99%是水。脫水超過(guò)4%時(shí)，對(duì)一般運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力有明顯影響。脫水的四大危害：加重心臟負(fù)擔(dān)；體溫升高；肌肉所需的氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給不足；機(jī)體代謝廢物排泄受阻，這些最終導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)中疲勞過(guò)早出現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)耐力下降。第4頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2．防止酸堿平衡失調(diào)運(yùn)動(dòng)中大量出汗，還會(huì)丟失體液電解質(zhì)、可溶性維生素等。失水3-4升，只需補(bǔ)水，可加適量的糖，不需補(bǔ)鹽，膳食中可以解決。失水7升時(shí)，需在飲料中補(bǔ)鹽，如高溫下劇烈運(yùn)動(dòng)，一日食鹽需要量達(dá)20克，鉀需4-6克。第5頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月三、運(yùn)動(dòng)飲料的成分1．水和糖運(yùn)動(dòng)飲料成分最主要的是水，其次是糖。人體在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中最需要補(bǔ)充的是水。運(yùn)動(dòng)過(guò)程中飲用含糖飲料，糖的濃度必須符合低滲原則，糖的濃度控制在6%以?xún)?nèi)。若用低聚糖，可適當(dāng)提高糖濃度（可至25%）。第6頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2．礦物質(zhì)超過(guò)幾小時(shí)的耐力項(xiàng)目，體內(nèi)電解質(zhì)丟失較多時(shí)，可在飲料中添加礦物質(zhì)。添加電解質(zhì)時(shí)，最好是堿性電解質(zhì)，如檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、酒石酸鉀等。3．維生素運(yùn)動(dòng)飲料最好含有維生素C，有利于消除運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的自由基對(duì)機(jī)體的不利影響，且可改善飲料風(fēng)味。添加維生素B1、B2和牛磺酸對(duì)消除運(yùn)動(dòng)疲勞和提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性有一定幫助。添加天然果汁的運(yùn)動(dòng)飲料含有多種維生素和礦物質(zhì)。第7頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月四、飲用方法1．運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的原則（1）不能渴時(shí)才補(bǔ)液。感到口渴時(shí)，機(jī)體已失去水1-2%。（2）運(yùn)動(dòng)前、中、后都要補(bǔ)液。（3）不能補(bǔ)白水，也不能補(bǔ)高濃度飲料， 而應(yīng)補(bǔ)運(yùn)動(dòng)飲料。（4）補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料以8-14°C為宜。第8頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2．飲水量飲水量達(dá)到出汗量的80%為宜。簡(jiǎn)單的辦法是在滿(mǎn)足解渴的基礎(chǔ)適當(dāng)加飲一些。飲水量過(guò)大可致低血鈉癥（水中毒），對(duì)運(yùn)動(dòng)不利。3．飲用方法運(yùn)動(dòng)前10-15分鐘飲水400-600毫升.運(yùn)動(dòng)中飲水應(yīng)少量多次，間隔20-30分鐘1次，每次150-200毫升。每小時(shí)飲水量不宜超過(guò)800毫升。馬拉松水站第一站設(shè)在起點(diǎn)15千米處，以后每隔5千米設(shè)一飲水站。第9頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4．運(yùn)動(dòng)員在比賽中最好是用平時(shí)習(xí)慣的飲料總的來(lái)說(shuō)，在持續(xù)時(shí)間90分鐘以?xún)?nèi)的運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充一般的涼水即可，而在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)中，應(yīng)補(bǔ)充含糖飲料，超長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，如自行車(chē)、鐵人三項(xiàng)等，則需補(bǔ)充含糖和電解質(zhì)的飲料。第10頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月五、運(yùn)動(dòng)飲料配方1．馬拉松長(zhǎng)跑飲料水1升葡萄糖50克檸檬酸1克氯化鈉2-4克氯化鉀1克維生素2-4克第11頁(yè)，課件共12頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2．一般運(yùn)動(dòng)飲料

水1升蔗糖50克葡萄糖10克檸檬酸鈉0.7克氯化鈉0.8克檸檬酸1.2克氯化鉀0.4克