2014-2019年中國雙孢菇罐頭產業(yè)市場研究與前景預測報告

匯智聯(lián)恒2014-20192014-2019年中國雙孢菇罐頭產業(yè)市場研究與前景預測報告匯智聯(lián)恒2014匯智聯(lián)恒20142014-2019年中國雙孢菇罐頭產業(yè)市場研究與前景預測報告報告目錄報告目錄 1圖表目錄 10第一章 2013年雙孢菇罐頭行業(yè)現狀 1第一節(jié) 行業(yè)介紹 1一、 雙孢菇罐頭行業(yè)的描述及定義 1二、 雙孢菇罐頭行業(yè)特點及主要問題 10第二節(jié) 國家產業(yè)政策及行業(yè)運行環(huán)境 11第三節(jié) 雙孢菇罐頭產品所處產業(yè)生命周期 43一、 雙孢菇罐頭產品發(fā)展周期展示 43二、 雙孢菇罐頭產品所處生命周期位置 44第四節(jié) 雙孢菇罐頭產品產業(yè)鏈現狀及分析 44第五節(jié) 雙孢菇罐頭行業(yè)市場競爭分析 45第六節(jié) 雙孢菇罐頭行業(yè)市場進入／退出壁壘 46第二章 生產調研及分析 48第一節(jié) 國內雙孢菇罐頭行業(yè)產量統(tǒng)計 48一、 產品構成 48二、 2013年產量統(tǒng)計數據 49第二節(jié) 企業(yè)市場集中度 49一、 主要產品市場分布 49二、 整個市場區(qū)域劃分 50第三節(jié) 產品生產成本 51一、 原材料 51二、 生產成本 52三、 管理費用 52第四節(jié) 近期雙孢菇罐頭產品發(fā)展動態(tài)與機會 53一、 近期新興產品動態(tài)以及其市場定位 53二、 產品新技術及技術發(fā)展動向 54三、 企業(yè)投資的方向和空間 68第三章 消費調研 69第一節(jié) 產品消費量調查 69第二節(jié) 產品價格調查 69第三節(jié) 消費群體調查 70一、 消費群體構成 70二、 不同消費群體偏好以及對產品的關注要素 70三、 下游消費市場需求規(guī)模調查 72第四節(jié) 品牌滿意度調查 72一、 品牌構成 72二、 品牌滿意度 73第四章 銷售渠道分析 76第一節(jié) 行業(yè)產品銷售的主要渠道 76一、 連鎖專賣渠道分析 76二、 辦事處渠道分析 76三、 企業(yè)渠道 76第二節(jié) 不同企業(yè)群體的渠道方式分析 77一、 連鎖經營企業(yè)群體渠道分析 77二、 直銷企業(yè)群體渠道分析 77第三節(jié) 渠道新策略 77一、 新的銷售渠道 77二、 渠道整合 78第五章 競爭調研 80第一節(jié) 競爭結構 80一、 現有企業(yè)間競爭調研 80二、 潛在進入者調研 81三、 替代品調研 81四、 供應商議價能力調研 82五、 客戶議價能力調研 82第二節(jié) 行業(yè)集中度調研 83一、 市場集中度調研 83二、 企業(yè)集中度調研 84三、 區(qū)域集中度調研 84第三節(jié) 2013年雙孢菇罐頭行業(yè)主要企業(yè)競爭調研 85一、 重點企業(yè)資產總計對比分析 85二、 重點企業(yè)從業(yè)人員對比分析 85三、 重點企業(yè)全年營業(yè)收入對比分析 85四、 重點企業(yè)出口交貨值對比分析 86五、 重點企業(yè)利潤總額對比分析 86六、 重點企業(yè)綜合競爭力對比分析 86第六章 2013年雙孢菇罐頭進出口市場調研 87第一節(jié) 進口市場 87一、 進口產品國家 87二、 進口地域格局 87三、 進口量與金額統(tǒng)計 88第二節(jié) 第二節(jié)出口市場 89一、 出口產品國家 89二、 出口地域格局 94三、 出口量與金額統(tǒng)計 95第三節(jié) 進出口政策 96一、 貿易政策 96二、 傾銷 97三、 反傾銷 97四、 區(qū)域或本土保護政策 98五、 貿易壁壘 99第七章 業(yè)內部分典型企業(yè)分析 101第一節(jié) 山東九發(fā)食用菌股份有限公司 101一、 公司簡介 101二、 經營情況 103第二節(jié) 河南林中寶食品有限公司 105一、 公司簡介 105二、 經營情況 107第三節(jié) 夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司 108一、 公司簡介 108二、 經營情況 108第四節(jié) 夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司 112一、 公司簡介 112二、 經營情況 112第五節(jié) 菏澤市利德爾食品有限公司 116一、 公司簡介 116二、 經營情況 117第六節(jié) 南陵縣安南罐頭食品有限責任公司 120一、 公司簡介 120二、 經營情況 121第七節(jié) 浙江新安江罐頭食品有限公司 125一、 公司簡介 125二、 經營情況 125第八節(jié) 江西柏林實業(yè)有限公司 129一、 公司簡介 129二、 經營情況 129第九節(jié) 四川川野食品有限公司 133一、 公司簡介 133二、 經營情況 134第十節(jié) 河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司 138一、 公司簡介 138二、 經營情況 139第八章 雙孢菇罐頭行業(yè)上下游市場調研 144第一節(jié)原材料市場 144一、雙孢菇罐頭上游原材料構成 144二、雙孢菇罐頭上游原材料最新市場動態(tài) 144三、國內產銷量 146四、原材料價格走勢 147五、主要供應企業(yè)供應量 148六、產業(yè)政策 149第二節(jié)消費市場 153一、雙孢菇罐頭產品消費市場構成形勢 153二、雙孢菇罐頭產品消費市場結構變化趨勢 154三、雙孢菇罐頭產品下游市場相關政策 161四、主要消費群體（企業(yè)）消費量 167第三節(jié)潛在市場 168一、雙孢菇罐頭產品的現有潛在用戶分析 168二、雙孢菇罐頭產品的潛在用戶挖掘 173第四節(jié)產業(yè)鏈運行分析 174一、雙孢菇罐頭產品產業(yè)環(huán)境分析 174二、上下游關聯(lián)度分析 176第五節(jié)雙孢菇罐頭產品產業(yè)發(fā)展前景預測 176一、技術 176二、消費者對于產品特性要求新變化或趨勢 176三、整體市場前景預測 177第九章 細分市場調研 178第一節(jié)中端產品市場 178一、產品特性 178二、市場前景 178三、消費模式 179四、消費者需求發(fā)展趨勢 181第二節(jié)高端產品市場 182一、產品特性 182二、市場前景 182三、消費模式 183四、消費者需求發(fā)展趨勢 183第十章 2014-2019年雙孢菇罐頭行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預測 184第一節(jié) 雙孢菇罐頭發(fā)展趨勢和預測 184一、 2014年全球雙孢菇罐頭市場發(fā)展預測 184二、 2014-2019年全球雙孢菇罐頭發(fā)展趨勢 184三、 我國雙孢菇罐頭市場競爭趨勢 184四、 2014-2019年中國雙孢菇罐頭發(fā)展預測 185第二節(jié) 雙孢菇罐頭行業(yè)發(fā)展未來總體趨勢 185一、 未來我國雙孢菇罐頭行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 185二、 我國雙孢菇罐頭未來前景與總體發(fā)展趨勢 185第三節(jié) 2014-2019年我國雙孢菇罐頭發(fā)展趨勢分析 186一、 產業(yè)規(guī)范化發(fā)展趨勢 186二、 企業(yè)更品牌發(fā)展趨勢 186三、 行業(yè)資金投入趨勢 188四、 行業(yè)現代化發(fā)展趨勢 188第十一章 主要結論及策略建議 189第一節(jié) 主要結論及觀點 189第二節(jié) 策略建議 189一、 產品策略 189二、 渠道策略 190三、 價格策略 190四、 開發(fā)潛在市場的建議 191五、 市場競爭策略建議 191

圖表目錄TOC\h\z\c"圖表"圖表1：雙孢菇罐頭 1圖表2：因素水平 4圖表3：雙孢蘑菇軟包裝罐頭感官評分標準 5圖表4：雙孢蘑菇罐頭的感官指標 7圖表5：雙孢蘑菇罐頭凈含量和固形物含量 8圖表6：蘑菇罐頭衛(wèi)生指標 8圖表7：雙孢蘑菇罐頭缺陷表 9圖表8:2013年年末人口數及其構成單位：萬人 15圖表9：2010-2013年我國國內生產總值統(tǒng)計單位：萬億元 16圖表10：2009-2013年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數 17圖表11：2009-2013年國內生產總值與全部就業(yè)人員的比率 17圖表12：2013年居民消費價格月度漲跌幅度 18圖表13：2013年居民消費價格比上年漲跌幅度單位：% 18圖表14：2013年新建商品住宅月環(huán)比價格變動城市個數情況 19圖表15：2009-2013年公共財政收入 19圖表16：2009-2013年年末國家外匯儲備 20圖表17：2009-2013年糧食產量 21圖表18：2013年規(guī)模以上工業(yè)增加值增幅 22圖表19：2013年主要工業(yè)產品產量及其增長速度 23圖表20：2009-2013年建筑業(yè)增加值 25圖表21：2013年固定資產投資（不含農戶）增速 26圖表22：2013年分行業(yè)固定資產投資（不含農戶）及其增長速度單位：億元 26圖表23：2013年固定資產投資新增主要生產能力 27圖表24：2013年房地產開發(fā)和銷售主要指標完成情況及其增長速度 27圖表25：2013年社會消費品零售總額增速 28圖表26：2009-2013年貨物進出口總額 29圖表27：2013年貨物進出口總額及其增長速度單位：億美元 29圖表28：2013年主要商品出口數量、金額及其增長速度 30圖表29：2013年主要商品進口數量、金額及其增長速度 30圖表30：2013年對主要國家和地區(qū)貨物進出口額及其增長速度單位：億美元 31圖表31：2013年非金融領域外商直接投資及其增長速度 31圖表32：2013年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度 32圖表33：2013年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度 33圖表34：2009-2013年年末電話用戶數 34圖表35：2013年年末全部金融機構本外幣存貸款余額及其增長速度單位：億元 35圖表36：2009-2013年農村居民人均純收入 36圖表37：2009-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 37圖表38：2009-2013年高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數 38圖表39：2009-2013年研究與實驗經費支出 39圖表40：2009-2013年衛(wèi)生技術人員人數 41圖表41:：行業(yè)生命周期分析 43圖表42：雙孢菇罐頭產業(yè)鏈模型 45圖表43：2011-2013年我國雙孢菇罐頭產量統(tǒng)計 49圖表44：2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)整個市場區(qū)域劃分 50圖表45：2011-2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)生產成本統(tǒng)計 52圖表46：2011-2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)管理費用統(tǒng)計 52圖表47：危害分析工作單 57圖表48：雙孢菇罐頭2011-2013年消費情況 69圖表49：雙孢菇罐頭價格情況 69圖表50：30歲以下消費者關注因素調查 70圖表51：30-50歲消費偏好及側重點 71圖表52：50歲以上群體消費偏好及側重點 71圖表53：2011-2013年我國雙孢菇罐頭需求規(guī)模分析 72圖表54：2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)市場集中度調研 83圖表55：2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)企業(yè)集中度調研 84圖表56：2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)區(qū)域集中度調研 84圖表57：重點企業(yè)資產總計對比分析單位：萬元 85圖表58：重點企業(yè)從業(yè)人員對比分析單位：個 85圖表59：重點企業(yè)全年營業(yè)收入對比分析單位：萬元 85圖表60：重點企業(yè)出口交貨值對比分析單位：萬元 86圖表61：重點企業(yè)利潤總額對比分析單位：萬元 86圖表62：重點企業(yè)綜合競爭力對比分析 86圖表63：2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)進口產品國家 87圖表64：2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)進口地域格局 87圖表65：2011-2013年我國雙孢菇罐頭進口量統(tǒng)計 88圖表66：2011-2013年我國雙孢菇罐頭進口金額統(tǒng)計 89圖表67：2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)出口產品國家 89圖表68：2013年我國雙孢菇罐頭行業(yè)出口地域格局 94圖表69：2011-2013年我國雙孢菇罐頭出口量統(tǒng)計 95圖表70：2011-2013年我國雙孢菇罐頭出口金額統(tǒng)計 96圖表71：山東九發(fā)食用菌股份有限公司主要經濟指標分析單位：萬元 103圖表72：山東九發(fā)食用菌股份有限公司盈利能力分析 103圖表73：山東九發(fā)食用菌股份有限公司盈利能力分析 104圖表74：山東九發(fā)食用菌股份有限公司經營能力分析 104圖表75：山東九發(fā)食用菌股份有限公司償債能力分析 104圖表76：山東九發(fā)食用菌股份有限公司償債能力分析 105圖表77：山東九發(fā)食用菌股份有限公司成長能力分析 105圖表78：河南林中寶食品有限公司基本情況簡介 107圖表79：河南林中寶食品有限公司經營情況 107圖表80：夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司主要經濟指標分析單位：萬元 108圖表81：夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司盈利能力分析 108圖表82：夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司盈利能力分析 109圖表83：夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司經營能力分析 109圖表84：夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司經營能力分析 110圖表85：夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司償債能力分析 110圖表86：夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司償債能力分析 111圖表87：夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司成長能力分析 111圖表88：夏邑縣大鵬食品發(fā)展有限公司成長能力分析 111圖表89：夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司主要經濟指標分析 112圖表90：夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司盈利能力分析 112圖表91：夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司盈利能力分析 113圖表92：夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司經營能力分析 113圖表93：夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司經營能力分析 114圖表94：夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司償債能力分析 114圖表95：夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司償債能力分析 115圖表96：夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司成長能力分析 115圖表97：夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司成長能力分析 115圖表98：菏澤市利德爾食品有限公司主要經濟指標分析單位：萬元 117圖表99：菏澤市利德爾食品有限公司盈利能力分析 117圖表100：菏澤市利德爾食品有限公司盈利能力分析 117圖表101：菏澤市利德爾食品有限公司經營能力分析 118圖表102：菏澤市利德爾食品有限公司經營能力分析 118圖表103：菏澤市利德爾食品有限公司償債能力分析 118圖表104：菏澤市利德爾食品有限公司償債能力分析 119圖表105：菏澤市利德爾食品有限公司成長能力分析 119圖表106：菏澤市利德爾食品有限公司成長能力分析 120圖表107：南陵縣安南罐頭食品有限責任公司主要經濟指標分析單位：萬元 121圖表108：南陵縣安南罐頭食品有限責任公司盈利能力分析 121圖表109：南陵縣安南罐頭食品有限責任公司盈利能力分析 122圖表110：南陵縣安南罐頭食品有限責任公司經營能力分析 122圖表111：南陵縣安南罐頭食品有限責任公司經營能力分析 123圖表112：南陵縣安南罐頭食品有限責任公司償債能力分析 123圖表113：南陵縣安南罐頭食品有限責任公司償債能力分析 124圖表114：南陵縣安南罐頭食品有限責任公司成長能力分析 124圖表115：南陵縣安南罐頭食品有限責任公司成長能力分析 124圖表116：浙江新安江罐頭食品有限公司主要經濟指標分析單位：萬元 125圖表117：浙江新安江罐頭食品有限公司盈利能力分析 126圖表118：浙江新安江罐頭食品有限公司盈利能力分析 126圖表119：浙江新安江罐頭食品有限公司經營能力分析 126圖表120：浙江新安江罐頭食品有限公司經營能力分析 127圖表121：浙江新安江罐頭食品有限公司償債能力分析 127圖表122：浙江新安江罐頭食品有限公司償債能力分析 128圖表123：浙江新安江罐頭食品有限公司成長能力分析 128圖表124：浙江新安江罐頭食品有限公司成長能力分析 129圖表125：江西柏林實業(yè)有限公司主要經濟指標分析單位：萬元 129圖表126：江西柏林實業(yè)有限公司盈利能力分析 130圖表127：江西柏林實業(yè)有限公司盈利能力分析 130圖表128：江西柏林實業(yè)有限公司經營能力分析 130圖表129：江西柏林實業(yè)有限公司經營能力分析 131圖表130：江西柏林實業(yè)有限公司償債能力分析 131圖表131：江西柏林實業(yè)有限公司償債能力分析 132圖表132：江西柏林實業(yè)有限公司成長能力分析 132圖表133：江西柏林實業(yè)有限公司成長能力分析 133圖表134：四川川野食品有限公司主要經濟指標分析單位：萬元 134圖表135：四川川野食品有限公司盈利能力分析 134圖表136：四川川野食品有限公司盈利能力分析 135圖表137：四川川野食品有限公司經營能力分析 135圖表138：四川川野食品有限公司經營能力分析 136圖表139：四川川野食品有限公司償債能力分析 136圖表140：四川川野食品有限公司償債能力分析 137圖表141：四川川野食品有限公司成長能力分析 137圖表142：四川川野食品有限公司成長能力分析 137圖表143：河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司主要經濟指標分析單位：萬元 139圖表144：河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司盈利能力分析 139圖表145：河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司盈利能力分析 140圖表146：河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司經營能力分析 140圖表147：河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司經營能力分析 141圖表148：河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司償債能力分析 141圖表149：河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司償債能力分析 142圖表150：河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司成長能力分析 142圖表151：河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司成長能力分析 143圖表152：2010-2013年中國雙孢蘑菇產量統(tǒng)計 146圖表153：2010-2013年中國雙孢蘑菇需求量分析 147圖表154：2013年1-12月中國雙孢蘑菇月度銷量統(tǒng)計 147圖表155：2010-2013年中國雙孢蘑菇出廠價格分析 148圖表156我國雙孢菇罐頭消費結構 168版權申明本報告是北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司的研究成果。本報告內所有數據、觀點、結論的版權均屬北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司擁有。未經北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司的明確書面許可，任何人不得以全文或部分形式（包含紙制、電子等）傳播。不可斷章取義或增刪、曲解本報告內容。北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司對其獨立研究或與其他機構共同合作的所有研究數據、研究技術方法、研究模型、研究結論及衍生服務產品擁有全部知識產權，任何人不得侵害和擅自使用。本報告及衍生產品最終解釋權歸北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司所有。免責聲明本報告所載資料的來源及觀點的出處皆被北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司認為可靠，但北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司對這些信息本身的準確性和完整性不作任何保證。盡管北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司相信本報告的研究和分析成果是準確的并體現了行業(yè)發(fā)展趨勢，但所有閱讀本報告的讀者在確定相關的經營和投資決策前應尋求更多的行業(yè)信息作為依據。讀者須明白，本報告所載資料、觀點及推測僅反映北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司于最初發(fā)布此報告時的判斷，北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司可能會在此之后發(fā)布與此報告所載資料不一致及有不同觀點和推測的報告。北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司不對因使用此報告的材料而引致的損失負任何法律責任。2013年雙孢菇罐頭行業(yè)現狀行業(yè)介紹雙孢菇罐頭行業(yè)的描述及定義將雙孢菇原料充填于容器內，經過脫氣、密封、殺菌等過程而得以長期保存的制品，稱為雙孢菇罐頭。蘑菇具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能,但鮮品雙孢蘑菇容易腐爛變質。以新鮮蘑菇為原料加工成罐頭,具有儲存期長,食用方便衛(wèi)生,風味和口感與鮮品差異不大的特點,其國內外市場前景十分廣闊。圖表SEQ圖表\*ARABIC1：雙孢菇罐頭數據來源：匯智聯(lián)恒蘑菇（學名：Agaricuscampestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇。1.材料與設備1.1試驗材料①新鮮褐蘑菇②食鹽：精鹽，潔白，干燥，③檸檬酸：干燥、潔凈，呈顆粒狀結晶，食品級優(yōu)質品④包裝材料：500m旋轉罐頭瓶、1.2儀器和設備①電子天平②恒溫殺菌預煮槽③冷卻漂洗池④不銹鋼夾層鍋⑤排氣封罐設備⑥蒸汽壓力殺菌鍋⑦鍋爐等。2.工藝流程原料驗收→修整→漂洗→分級→切片→預煮→冷卻→裝罐→加湯汁→排氣→封口→殺菌→冷卻→保溫→檢驗→成品3.操作要點3.1原料驗收褐蘑菇菌柄短、肉質厚，且小易破碎，是適合罐頭加下的優(yōu)良品種。選擇的褐蘑菇應新鮮、色澤正常、無發(fā)黃、無異味、無霉變、無重大機械傷及病蟲害污染，同時菌蓋未開傘，菇體生長良好且無畸形。鮮菇采收后，應及時裝箱運回加下廠加下;若來不及加下，可將其放入0-4℃冷庫中進行短期貯藏。3.2修整、漂洗、分級用刀把褐蘑菇泥根削干凈，剪去菇柄超長部分，然后放入流動清水中將菌腳、泥沙、碎屑等雜質清洗掉、經清洗的褐蘑菇，瀝干水后按菌蓋自徑大小進行分級，并剔除病蟲菇、破碎菇、畸形菇以及超大菇。3.3切片、預煮、冷卻褐蘑菇由于個體大、菇柄粗壯，可切成片狀，但切片時要求切片均勻且厚薄一致。切片后立即將菇片放入0.2%檸檬酸溶液中，但投入量不能過多，100℃持續(xù)加熱4~8min，待菇體熟而不爛時馬上撈出。然后迅速將菇體投入涼水或流動冷水中冷卻，漂洗掉殺青水及雜質，使菇體涼透且顏色美觀。3.4裝罐、填充湯汁空罐清洗后經85℃以上熱水消毒水后裝入經預煮而菇柄軟化的褐蘑菇，平均每罐裝入240~250g，要求同一罐中褐蘑菇的色澤、大小及菇柄長勻一致，且菌蓋的組織形態(tài)完整。裝完菇后加入含2.5％食鹽、0.1％檸檬酸的湯汁，每罐湯汁加至距罐口1cm處。3.5排氣、封口、殺菌采用熱力排氣，當罐中心溫度85℃時，及時旋緊瓶蓋密封，并洗去罐外鹽水及油污。經無破損后放入滅菌鍋中及時滅菌，密封后罐頭滅菌公15′-30′-20′/121℃，殺菌時應嚴格按操作規(guī)程進行，避免的劇烈變化，罐頭殺菌結束后3應迅速冷卻至40℃左右。3.6保溫、檢驗、成品冷卻后的罐頭放入37℃保溫庫7d，抽取一定數量的樣品進行檢查。檢查外觀是否有缺邊、開裂、碰傷及密封等缺陷；觀察有無脹罐、渾濁及發(fā)象，經檢驗合格即為成品。4.試驗方法①護色劑的選擇將雙孢蘑菇置于不同濃度的焦亞硫酸鈉、食鹽、抗壞血酸溶液中浸泡10min先進行護色處理，然后按工藝流程進行加工，每個處理加工5袋，制成成品后置常溫貯存，180天后進行感官評定。②填充湯汁配方的確定選擇對填充湯汁口感、色澤影響較大的檸檬酸、抗壞血酸、食鹽等因素，選用L9(34)表，并以成品雙孢蘑菇的口感、湯汁色澤、菇體外觀等為評判指標進行正交試驗，每處理加工10袋，制成成品后置常溫貯存，180天后進行感官評定，各因子及水平設計見圖表。圖表SEQ圖表\*ARABIC2：因素水平數據來源：匯智聯(lián)恒③雙孢蘑菇軟包裝罐頭感官評定指標雙孢蘑菇軟包裝罐頭感官評價指標和評分標準見下圖表。圖表SEQ圖表\*ARABIC3：雙孢蘑菇軟包裝罐頭感官評分標準數據來源：匯智聯(lián)恒④雙孢蘑菇軟包裝罐頭微生物指標的測定采用GB/T4789.2、GB/T4789.3和GB/T4789.26規(guī)定的方法，對制成的雙孢蘑菇軟包裝罐頭每個處理隨機取1袋進行微生物指標檢測。5.HACCP的原則5.1危害分析(HA)分析從原料、生產過程、運輸到消費的整個生產過程中的潛在危害因素及其危害程度。5.2確定關鍵控制點(CCP)CCP是指可以被控制的點、步驟或方法,使食品潛在危害得以防止或降至可接受的水平。5.3建立和確定CCP的關鍵限值對每一個CCP確定一個標準值,以確保每個CCP被限制在安全值的范圍以內。5.4監(jiān)測CCP對CCP建立監(jiān)控體系,以防止發(fā)生偏差。5.5建立糾偏措施預先對由于CCP因某種原因發(fā)生偏差所造成的后果進行評估和糾正,并制定解決措施,使CCP重新回到控制下。5.6記錄、資料保存把與HACCP計劃有關的信息、數據記錄文件以書面形式完整地保存下來。5.7建立驗證程序建立審核程序以驗證HACCP體系是否正常運轉。6雙孢蘑菇罐頭產品質量標準與檢驗加工后的雙孢蘑菇罐頭應符合GB7089食用菌罐頭衛(wèi)生指標。6.1感官指標以鮮雙孢蘑菇、鹽漬雙孢蘑菇為原料加工的罐頭感官應符合下圖表的要求。圖表SEQ圖表\*ARABIC4：雙孢蘑菇罐頭的感官指標數據來源：匯智聯(lián)恒6.2理化指標①凈含量及固形物：應符合表4要求，每批產品平均凈含量及固形物含量不應低于標明凈含量及固形物含量。②氯化鈉含量：0.5％～0.8％。③pH值：以鹽漬雙孢蘑菇為原料加工的罐頭為pH5.0～5.6，以鮮雙孢蘑菇為原料加工的罐頭為pH5.2～6.4。圖表SEQ圖表\*ARABIC5：雙孢蘑菇罐頭凈含量和固形物含量數據來源：匯智聯(lián)恒6.3衛(wèi)生指標重金屬及污染物按GB7098規(guī)定執(zhí)行，并符合下面圖表要求（mg/kg）。圖表SEQ圖表\*ARABIC6：蘑菇罐頭衛(wèi)生指標數據來源：匯智聯(lián)恒6.4缺陷樣品的感官和物理指標如不符合技術要求，應計作缺陷，缺陷按圖表分類。圖表SEQ圖表\*ARABIC7：雙孢蘑菇罐頭缺陷表數據來源：匯智聯(lián)恒6.5檢驗方法6.5.1鮮菇預煮回收率測定稱取樣品1kg，置于100℃沸水煮8min，用流動水冷卻至30℃以下，瀝干2min后稱重，按下列公式計算預煮得率：預煮得率/%=瀝干后質量/樣品質量×1006.5.2感官要求按QB/T3599《罐頭食品感官檢驗》規(guī)定的方法結合圖表1檢驗。6.5.3凈含量按QB/T1007規(guī)定的方法檢驗。6.5.4固形物按QB/T1007《罐頭食品凈重和固形物含量的測定》規(guī)定的方法結合表2檢驗。6.5.5氯化鈉按GB/T12457《食品中氯化鈉的測定方法》中規(guī)定的方法檢驗。6.5.6pH值按GB/T10786《罐頭食品的pH測定》中規(guī)定的方法檢驗。6.5.7重金屬及污染物按GB7098《食用菌罐頭衛(wèi)生標準》中規(guī)定的方法結合表3檢驗。6.5.8微生物學檢驗按GB4789.26《食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗》中規(guī)定的方法檢驗。6.5.9檢驗規(guī)定按QB/T1006《罐頭食品檢驗規(guī)定》執(zhí)行，感官、凈含量、固形物含量、pH值、微生物為每批必檢項目，其他項目不定期抽檢。6.5.10標志、包裝、運輸、貯存標志按GB7718《罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存》規(guī)定執(zhí)行，包裝、運輸、貯存按QB/T3600規(guī)定執(zhí)行。雙孢菇罐頭行業(yè)特點及主要問題（一）雙孢菇罐頭行業(yè)特點中國是雙孢菇罐頭的主要出口國。進入新世紀以來，我國蘑菇罐頭出口不太穩(wěn)定，時好時壞。我國蘑菇罐頭出口市場以歐盟、美國、日本、俄羅斯和加拿大為主，其中，歐盟中的德國和荷蘭是我蘑菇罐頭的主要進口國。（二）雙孢菇罐頭行業(yè)主要問題1、菌種使用較雜，原料大小均勻度較差，菌種老化，菌徑超大，菌柄長，大薄菇、開傘菇所占比例偏多，有的菇床原料只是已用在草菇的培養(yǎng)料進行再生產，因此養(yǎng)份不足。2、種植缺乏科學管理，農戶只注重產量，不注理質量蘑菇種植，多數仍然是用一家一戶的傳統(tǒng)生產方式，標準不嚴，農民的食品衛(wèi)生安全意識較差，農民有的使用禁用的農藥、化肥，造成農殘超標。農殘問題不解決，農產品質量不合格，企業(yè)不敢生產，農產品沒有銷路，農民增產增收難，勢必造成諸多社會問題。3、原來認為北方地區(qū)氣候干燥，氣溫較低，不適宜發(fā)展蘑菇，但現在已經在山東、河北、河南、山西等地大量種植。沒有在菌種，種養(yǎng)管理等方面加以創(chuàng)新和加強引導，可能會出現象蘆筍種植北移、漳州蘆筍風光不在的局面。4、罐頭的成本70％是原料成本，原料的好壞直接影響到蘑菇罐頭出口競爭力。在菇質方面，長泰、南靖的較好，龍海的較差。菇質好的整菇率可達75％，利用率也有70％，差的整菇率只有60％，利用率只為55％，有時甚至更低。如果蘑菇原料質量不高，一方面是導致利用率低，整菇比例少，產品結構不合理，產品成本就高，另一方面很難做出好的產品，精品少，產品賣不到好的價錢。如出口日本的蘑菇罐頭不管是整菇或者片菇，都要求非常嚴格，同時，價錢也高出許多。國家產業(yè)政策及行業(yè)運行環(huán)境一、雙孢菇罐頭產業(yè)標準1、主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了雙孢蘑菇的產品質量要求、檢驗規(guī)則及包裝、標志、貯存和運輸要求。本標準僅適用于罐頭蘑菇，鹽水蘑菇和蘑菇干片。2、引用標準GB12530食用菌取樣方法GB12531食用菌水分測定GB12728食用菌術語3、術語3.1罐頭蘑菇以罐裝形式保存和出售的蘑菇。3.2鹽水蘑菇用鹽漬方法保存的蘑菇。3.3蘑菇干片將蘑菇縱切成片，加熱干燥而成的干制品。3.4色澤指加工后產品具有的顏色。3.5異味指產品變質后所產生的酸味，霉味或其他怪味。3.6雜質指混雜在產品中的其他物質。3.7霉斑指霉菌侵染后的痕跡。3.8整菇參見GB12728。3.9片菇參見GB12728。3.10碎菇參見GB12728。4、質量指標4.1罐頭蘑菇質量指標級別項目整菇片菇碎菇組織形態(tài)菇體完整、柔嫩、略有彈性,大小均勻一致,菇蓋直徑2～4cm,菇柄不得超1.5cm呈切片狀,菇蓋直徑4cm以上,厚度均勻一致,3.5～5mm形狀不限色澤淡黃色，有光澤淡黃色偏暗或略帶灰色異味無雜質無湯汁淡黃色，清晰淡黃色或淡灰黃色，清晰4.2鹽不蘑菇質量指標級別項目ABCDEF（等外級）菇蓋直徑cm1.5～2.02.0～2.52.5～3.03.0～3.53.5～4.0大小不限組織形態(tài)菇形完整、飽滿、有彈性，無畸形、薄皮、開傘和脫柄菇允許有少量開傘脫柄和畸形菇色澤呈淡黃色，菇面光潔，有光澤雜質無鹽水濃度波美18～22度酸度，pH值4.2～3.54.3蘑菇干片質量指標級別項目統(tǒng)貨組織形態(tài)干片厚度均勻一致色澤乳白色或淡黃色，有光澤霉斑、雜質無病蟲無含水量≤13%5、檢驗方法5.1目測：觀察產品的組織形態(tài)、色澤，以及有無雜質，病蟲和霉斑。5.2手摸：憑手感衡量產品的質地，以及干品的含水量。5.3鼻聞：是否有酸味或霉味，以及其他怪味。產品應有其特定的滋味。5.4測量：整菇用分級過篩的方法，片菇用游標卡尺測其厚度。5.5含水量測定：按GB12531規(guī)定。5.6鹽水濃度測定：用專門測定鹽水濃度（咸度）的波美度測試比重計測定。5.7酸度測定：用廣泛pH試紙比色測定。6、檢驗規(guī)則6.1取樣方法：按GB12530規(guī)定。6.2判定規(guī)則：按4.1，4.2，4.3進行判定。7、包裝、標志、貯存、運輸7.1包裝按照不同的蘑菇加工品進行包裝，罐頭蘑菇通常使用鐵制罐頭，鹽水蘑菇通常使用硬塑料桶，蘑菇干片通常使用紙材制作的紙箱包裝。7.2標志產品包裝標志必須注明產品名稱、標準代號、凈重、質量等級、廠名、廠址、批號、生產日期、保質日期（或保存日期）。7.3貯存應按照不同的蘑菇加工產品的要求進行貯存，其貯存的庫房應具有防高溫、高濕設備；來禁與有毒、有味的物品混合存放，防止蟲蛀、鼠類危害和病菌感染。7.4運輸各類產品在運輸過程中需有防震、防潮、防曬、防污染措施。二、我國宏觀經濟運行分析2013年，面對錯綜復雜的國內外形勢，黨中央、國務院團結帶領全國各族人民深入貫徹落實黨的十八大精神，堅持穩(wěn)中求進工作總基調，堅持宏觀政策要穩(wěn)、微觀政策要活、社會政策要托底的思路，統(tǒng)籌穩(wěn)增長、調結構、促改革，探索創(chuàng)新宏觀調控方式，經濟社會發(fā)展穩(wěn)中有進、穩(wěn)中向好，實現了良好開局。（一）綜合年末全國大陸總人口為136072萬人，比上年末增加668萬人，其中城鎮(zhèn)常住人口為73111萬人，占總人口比重為53.73%，比上年末提高1.16個百分點。全年出生人口1640萬人，出生率為12.08‰；死亡人口972萬人，死亡率為7.16‰；自然增長率為4.92‰。全國人戶分離的人口為2.89億人，其中流動人口為2.45億人。圖表SEQ圖表\*ARABIC8:2013年年末人口數及其構成單位：萬人指標年末數比重%全國總人口136072100.0其中：城鎮(zhèn)7311153.73鄉(xiāng)村6296146.27其中：男性6972851.2女性6634448.8其中：0-15歲（含不滿16周歲）2387517.516-59歲（含不滿60周歲）9195467.660周歲及以上2024314.9其中：65周歲及以上131619.7

數據來源：國家統(tǒng)計局國民經濟平穩(wěn)較快增長。初步核算，全年國內生產總值568845億元，比上年增長7.7%。其中，第一產業(yè)增加值56957億元，增長4.0%；第二產業(yè)增加值249684億元，增長7.8%；第三產業(yè)增加值262204億元，增長8.3%。第一產業(yè)增加值占國內生產總值的比重為10.0%，第二產業(yè)增加值比重為43.9%，第三產業(yè)增加值比重為46.1%，第三產業(yè)增加值占比首次超過第二產業(yè)。

圖表SEQ圖表\*ARABIC9：2010-2013年我國國內生產總值統(tǒng)計單位：萬億元數據來源：國家統(tǒng)計局就業(yè)持續(xù)增加。年末全國就業(yè)人員76977萬人，其中城鎮(zhèn)就業(yè)人員38240萬人。全年城鎮(zhèn)新增就業(yè)1310萬人。年末城鎮(zhèn)登記失業(yè)率為4.05%，略低于上年末的4.09%。全國農民工總量為26894萬人，比上年增長2.4%。其中，外出農民工16610萬人，增長1.7%；本地農民工10284萬人，增長3.6%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC10：2009-2013年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數

數據來源：國家統(tǒng)計局勞動生產率穩(wěn)步提高。全年國內生產總值與全部就業(yè)人員的比率為66199元/人（以2010年不變價格計算），比上年提高7.3%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC11：2009-2013年國內生產總值與全部就業(yè)人員的比率

數據來源：國家統(tǒng)計局居民消費價格基本穩(wěn)定。全年居民消費價格比上年上漲2.6%，其中食品價格上漲4.7%。固定資產投資價格上漲0.3%。工業(yè)生產者出廠價格下降1.9%。工業(yè)生產者購進價格下降2.0%。農產品生產者價格上漲3.2%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC12：2013年居民消費價格月度漲跌幅度

數據來源：國家統(tǒng)計局圖表SEQ圖表\*ARABIC13：2013年居民消費價格比上年漲跌幅度單位：%指標全國城市農村居民消費價格2.62.62.8其中：食品4.74.64.9煙酒及用品0.30.10.8衣著2.32.22.5家庭設備用品及維修服務1.51.51.3醫(yī)療保健和個人用品1.31.21.8交通和通信-0.4-0.50.1娛樂教育文化用品及服務1.81.71.8居住2.83.02.3

數據來源：國家統(tǒng)計局70個大中城市新建商品住宅銷售價格月環(huán)比上漲的城市個數年末為65個。

圖表SEQ圖表\*ARABIC14：2013年新建商品住宅月環(huán)比價格變動城市個數情況

數據來源：國家統(tǒng)計局

財政收入穩(wěn)定增長。全年全國公共財政收入129143億元，比上年增加11889億元，增長10.1%；其中稅收收入110497億元，增加9883億元，增長9.8%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC15：2009-2013年公共財政收入

數據來源：國家統(tǒng)計局外匯儲備繼續(xù)增加。年末國家外匯儲備38213億美元，比上年末增加5097億美元。年末人民幣匯率為1美元兌6.0969元人民幣，比上年末升值3.1%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC16：2009-2013年年末國家外匯儲備

數據來源：國家統(tǒng)計局（二）農業(yè)全年糧食種植面積11195萬公頃，比上年增加75萬公頃；棉花種植面積435萬公頃，減少34萬公頃；油料種植面積1408萬公頃，增加15萬公頃；糖料種植面積199萬公頃，減少4萬公頃。

糧食再獲豐收。全年糧食產量60194萬噸，比上年增加1236萬噸，增產2.1%。其中，夏糧產量13189萬噸，增產1.5%；早稻產量3407萬噸，增產2.4%；秋糧產量43597萬噸，增產2.3%。其中，主要糧食品種中，稻谷產量20329萬噸，減產0.5%；小麥產量12172萬噸，增產0.6%；玉米產量21773萬噸，增產5.9%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC17：2009-2013年糧食產量

數據來源：國家統(tǒng)計局全年棉花產量631萬噸，比上年減產7.7%。油料產量3531萬噸，增產2.8%。糖料產量13759萬噸，增產2.0%。茶葉產量193萬噸，增產7.9%。

全年肉類總產量8536萬噸，比上年增長1.8%。其中，豬肉產量5493萬噸，增長2.8%；牛肉產量673萬噸，增長1.7%；羊肉產量408萬噸，增長1.8%；禽肉產量1798萬噸，下降1.3%。年末生豬存欄47411萬頭，下降0.4%；生豬出欄71557萬頭，增長2.5%。禽蛋產量2876萬噸，增長0.5%。牛奶產量3531萬噸，下降5.7%。

全年水產品產量6172萬噸，比上年增長4.5%。其中，養(yǎng)殖水產品產量4547萬噸，增長6.0%；捕撈水產品產量1625萬噸，增長3.5%。

全年木材產量8367萬立方米，比上年增長2.3%。

全年新增有效灌溉面積129萬公頃，新增節(jié)水灌溉面積211萬公頃。

（三）工業(yè)和建筑業(yè)

工業(yè)生產穩(wěn)定增長。全年全部工業(yè)增加值210689億元，比上年增長7.6%。規(guī)模以上工業(yè)增加值增長9.7%。在規(guī)模以上工業(yè)中，分經濟類型看，國有及國有控股企業(yè)增長6.9%；集體企業(yè)增長4.3%，股份制企業(yè)增長11.0%，外商及港澳臺商投資企業(yè)增長8.3%；私營企業(yè)增長12.4%。分門類看，采礦業(yè)增長6.4%，制造業(yè)增長10.5%，電力、熱力、燃氣及水生產和供應業(yè)增長6.8%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC18：2013年規(guī)模以上工業(yè)增加值增幅

數據來源：國家統(tǒng)計局全年規(guī)模以上工業(yè)中，農副食品加工業(yè)增加值比上年增長9.4%，紡織業(yè)增長8.7%，通用設備制造業(yè)增長9.2%，專用設備制造業(yè)增長8.5%，汽車制造業(yè)增長14.9%，計算機、通信和其他電子設備制造業(yè)增長11.3%，電氣機械和器材制造業(yè)增長10.9%。六大高耗能行業(yè)增加值比上年增長10.1%，其中，非金屬礦物制品業(yè)增長11.5%，化學原料和化學制品制造業(yè)增長12.1%，有色金屬冶煉和壓延加工業(yè)增長14.6%，黑色金屬冶煉和壓延加工業(yè)增長9.9%，電力、熱力生產和供應業(yè)增長6.2%，石油加工、煉焦和核燃料加工業(yè)增長6.1%。高技術制造業(yè)增加值比上年增長11.8%。圖表SEQ圖表\*ARABIC19：2013年主要工業(yè)產品產量及其增長速度產品名稱單位產量比上年增長%紗萬噸3200.07.2布億米882.74.0化學纖維萬噸4121.97.4成品糖萬噸1589.712.8卷煙億支25604.01.8彩色電視機萬臺12776.1-0.4其中：液晶電視機萬臺12290.34.5家用電冰箱萬臺9261.09.9房間空氣調節(jié)器萬臺13057.25.3一次能源生產總量億噸標準煤34.02.4原煤億噸36.80.8原油億噸2.091.8天然氣億立方米1170.59.4發(fā)電量億千瓦小時53975.97.5其中：火電億千瓦小時42358.77.0水電億千瓦小時9116.45.6核電億千瓦小時1106.313.6粗鋼萬噸77904.17.6鋼材萬噸106762.211.7十種有色金屬萬噸4054.99.7其中：精煉銅（電解銅）萬噸649.012.7原鋁（電解鋁）萬噸2205.99.2氧化鋁萬噸4437.217.7水泥億噸24.29.3硫酸（折100%）萬噸8122.63.1純堿萬噸2434.91.6燒堿（折100%）萬噸2859.06.0乙烯萬噸1622.69.1化肥（折100%）萬噸7037.03.0發(fā)電機組（發(fā)電設備）萬千瓦12572.8-3.3汽車萬輛2211.714.7其中：基本型乘用車（轎車）萬輛1210.412.4大中型拖拉機萬臺58.711.4集成電路億塊866.511.2程控交換機萬線3115.710.1移動通信手持機萬臺145561.023.2微型計算機設備萬臺33661.05.8

數據來源：國家統(tǒng)計局年末全國發(fā)電裝機容量124738萬千瓦，比上年末增長9.3%。其中，火電裝機容量86238萬千瓦，增長5.7%；水電裝機容量28002萬千瓦，增長12.3%；核電裝機容量1461萬千瓦，增長16.2%；并網風電裝機容量7548萬千瓦，增長24.5%；并網太陽能發(fā)電裝機容量1479萬千瓦，增長3.4倍。全年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現利潤62831億元，比上年增長12.2%，其中國有及國有控股企業(yè)15194億元，增長6.4%；集體企業(yè)825億元，增長2.1%，股份制企業(yè)37285億元，增長11.0%，外商及港澳臺商投資企業(yè)14599億元，增長15.5%；私營企業(yè)20876億元，增長14.8%。

全年全社會建筑業(yè)增加值38995億元，比上年增長9.5%。全國具有資質等級的總承包和專業(yè)承包建筑業(yè)企業(yè)實現利潤5575億元，增長16.7%，其中國有及國有控股企業(yè)1363億元，增長20.1%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC20：2009-2013年建筑業(yè)增加值

數據來源：國家統(tǒng)計局（四）固定資產投資固定資產投資較快增長。全年全社會固定資產投資447074億元，比上年增長19.3%，扣除價格因素，實際增長18.9%。其中，固定資產投資（不含農戶）436528億元，增長19.6%；農戶投資10547億元，增長7.2%。東部地區(qū)投資179092億元，比上年增長17.9%；中部地區(qū)投資105894億元，增長22.2%；西部地區(qū)投資109228億元，增長22.8%；東北地區(qū)投資47367億元，增長18.4%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC21：2013年固定資產投資（不含農戶）增速

數據來源：國家統(tǒng)計局圖表SEQ圖表\*ARABIC22：2013年分行業(yè)固定資產投資（不含農戶）及其增長速度單位：億元行業(yè)投資額比上年增長%總計43652819.6農、林、牧、漁業(yè)1161132.4采礦業(yè)1475010.9制造業(yè)14737018.5電力、熱力、燃氣及水生產和供應業(yè)1974418.4建筑業(yè)37371.4批發(fā)和零售業(yè)1269530.0交通運輸、倉儲和郵政業(yè)3619417.2住宿和餐飲業(yè)600117.5信息傳輸、軟件和信息技術服務業(yè)321619.5金融業(yè)125035.3房地產業(yè)11142420.3租賃和商務服務業(yè)592226.1科學研究和技術服務業(yè)314927.2水利、環(huán)境和公共設施管理業(yè)3759826.9居民服務、修理和其他服務業(yè)203720.8教育548619.1衛(wèi)生和社會工作318421.7文化、體育和娛樂業(yè)525123.0公共管理、社會保障和社會組織5908-2.3

數據來源：國家統(tǒng)計局在固定資產投資（不含農戶）中，第一產業(yè)投資9241億元，比上年增長32.5%；第二產業(yè)投資184804億元，增長17.4%；第三產業(yè)投資242482億元，增長21.0%。圖表SEQ圖表\*ARABIC23：2013年固定資產投資新增主要生產能力指標單位絕對數新增220千伏及以上變電設備萬千伏安19631新建鐵路投產里程公里5586其中：高速鐵路公里1672增建鐵路復線投產里程公里4180電氣化鐵路投產里程公里4810新建公路里程公里70274其中：高速公路公里8260港口萬噸級碼頭泊位新增吞吐能力萬噸33119新增光纜線路長度萬公里266

數據來源：國家統(tǒng)計局全年房地產開發(fā)投資86013億元，比上年增長19.8%。其中，住宅投資58951億元，增長19.4%；辦公樓投資4652億元，增長38.2%；商業(yè)營業(yè)用房投資11945億元，增長28.3%。全年新開工建設城鎮(zhèn)保障性安居工程住房666萬套（戶），基本建成城鎮(zhèn)保障性安居工程住房544萬套。

圖表SEQ圖表\*ARABIC24：2013年房地產開發(fā)和銷售主要指標完成情況及其增長速度指標單位絕對數比上年增長%投資額億元8601319.8其中：住宅億元5895119.4其中：90平方米及以下億元1944615.8房屋施工面積萬平方米66557216.1其中：住宅萬平方米48634713.4房屋新開工面積萬平方米20120813.5其中：住宅萬平方米14584511.6房屋竣工面積萬平方米1014352.0其中：住宅萬平方米78741-0.4商品房銷售面積萬平方米13055117.3其中：住宅萬平方米11572317.5本年到位資金億元12212226.5其中：國內貸款億元1967333.1其中：個人按揭貸款億元1403333.3

數據來源：國家統(tǒng)計局（五）國內貿易市場銷售平穩(wěn)較快增長。全年社會消費品零售總額237810億元，比上年增長13.1%，扣除價格因素，實際增長11.5%。按經營地統(tǒng)計，城鎮(zhèn)消費品零售額205858億元，增長12.9%；鄉(xiāng)村消費品零售額31952億元，增長14.6%。按消費形態(tài)統(tǒng)計，商品零售額212241億元，增長13.6%；餐飲收入額25569億元，增長9.0%。圖表SEQ圖表\*ARABIC25：2013年社會消費品零售總額增速

數據來源：國家統(tǒng)計局在限額以上企業(yè)商品零售額中，糧油、食品、飲料、煙酒類零售額比上年增長13.9%，服裝、鞋帽、針紡織品類增長11.6%，化妝品類增長13.3%，金銀珠寶類增長25.8%，日用品類增長14.1%，家用電器和音像器材類增長14.5%，中西藥品類增長17.7%，文化辦公用品類增長11.8%，家具類增長21.0%，通訊器材類增長20.4%，石油及制品類增長9.9%，汽車類增長10.4%，建筑及裝潢材料類增長22.1%。

（六）對外經濟

進出口穩(wěn)中有升。全年貨物進出口總額258267億元人民幣，以美元計價為41600億美元，比上年增長7.6%。其中，出口137170億元人民幣，以美元計價為22096億美元，增長7.9%；進口121097億元人民幣，以美元計價為19504億美元，增長7.3%。進出口差額（出口減進口）16072億元人民幣，比上年增加1514億元人民幣，以美元計價為2592億美元，增加289億美元。

圖表SEQ圖表\*ARABIC26：2009-2013年貨物進出口總額

數據來源：國家統(tǒng)計局圖表SEQ圖表\*ARABIC27：2013年貨物進出口總額及其增長速度單位：億美元指標絕對數比上年增長%貨物進出口總額416007.6貨物出口額220967.9其中：一般貿易1087510.1加工貿易8605-0.3其中：機電產品126527.3高新技術產品66039.8貨物進口額195047.3其中：一般貿易110998.6加工貿易49703.3其中：機電產品84007.3高新技術產品558210.1進出口差額（出口減進口）2592—

數據來源：國家統(tǒng)計局圖表SEQ圖表\*ARABIC28：2013年主要商品出口數量、金額及其增長速度商品名稱單位數量比上年增長%金額（億美元）比上年增長%煤（包括褐煤）萬噸751-19.111-33.1鋼材萬噸623411.95323.4紡織紗線、織物及制品————106911.7服裝及衣著附件————177011.3鞋類————5088.4家具及其零件————5186.2自動數據處理設備及其部件萬臺1870502.01822-1.7手持或車載無線電話萬臺11858216.995117.3集裝箱萬個2708.879-6.4液晶顯示板萬個3265773.1359-1.0汽車（包括整套散件）萬輛92-6.7120-5.3

數據來源：國家統(tǒng)計局圖表SEQ圖表\*ARABIC29：2013年主要商品進口數量、金額及其增長速度商品名稱數量（萬噸）比上年增長%金額（億美元）比上年增長%谷物及谷物粉14584.3516.6大豆63388.63808.6食用植物油810-4.281-16.7鐵礦砂及其精礦8193110.2105910.4氧化鋁383-23.714-22.7煤（包括褐煤）3270813.42901.1原油281924.02196-0.5成品油3959-0.6320-3.2初級形狀的塑料24623.94916.3紙漿16852.41143.7鋼材14083.1170-4.3未鍛造的銅及銅材453-2.5353-8.5

數據來源：國家統(tǒng)計局圖表SEQ圖表\*ARABIC30：2013年對主要國家和地區(qū)貨物進出口額及其增長速度單位：億美元國家和地區(qū)出口額比上年增長%進口額比上年增長%歐盟33901.122003.7美國36844.7152514.8東盟244119.519961.9中國香港384819.0162-9.3日本1503-0.91623-8.7韓國9124.018318.5中國臺灣40610.5156618.5俄羅斯49612.6396-10.2印度4841.6170-9.6

數據來源：國家統(tǒng)計局全年服務進出口（按國際收支口徑統(tǒng)計，不含政府服務，下同）總額5396億美元，比上年增長14.7%。其中，服務出口2106億美元，增長10.6%；服務進口3291億美元，增長17.5%。服務進出口逆差1185億美元。

全年非金融領域新批外商直接投資企業(yè)22773家，比上年下降8.6%。實際使用外商直接投資金額1176億美元，增長5.3%。圖表SEQ圖表\*ARABIC31：2013年非金融領域外商直接投資及其增長速度行業(yè)企業(yè)數（家）比上年增長%實際使用金額（億美元）比上年增長%總計22773-8.61175.95.3其中：農、林、牧、漁業(yè)757-14.218.0-12.7制造業(yè)6504-27.5455.5-6.8電力、燃氣及水的生產和供應業(yè)2007.024.348.2交通運輸、倉儲和郵政業(yè)4011.042.221.4信息傳輸、計算機服務和軟件業(yè)796-14.028.8-14.2批發(fā)和零售業(yè)73494.6115.121.7房地產業(yè)53012.3288.019.4租賃和商務服務業(yè)33594.0103.626.2居民服務和其他服務業(yè)166-13.56.6-43.6

數據來源：國家統(tǒng)計局全年非金融領域對外直接投資額902億美元，比上年增長16.8%。

全年對外承包工程業(yè)務完成營業(yè)額1371億美元，比上年增長17.6%；對外勞務合作派出各類勞務人員52.7萬人，增長2.9%。（七）交通、郵電和旅游交通運輸平穩(wěn)較快增長。全年貨物運輸總量451億噸，比上年增長9.9%。貨物運輸周轉量186478億噸公里，增長7.3%。全年規(guī)模以上港口完成貨物吞吐量106.1億噸，比上年增長8.5%，其中外貿貨物吞吐量33.1億噸，增長9.2%。規(guī)模以上港口集裝箱吞吐量18878萬標準箱，增長6.7%。圖表SEQ圖表\*ARABIC32：2013年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度指標單位絕對數比上年增長%貨物運輸總量億噸450.69.9鐵路億噸39.71.6公路億噸355.011.3水運億噸49.37.5民航萬噸557.62.3管道億噸6.66.3貨物運輸周轉量億噸公里186478.47.3鐵路億噸公里29173.90.0公路億噸公里67114.512.7水運億噸公里86520.65.9民航億噸公里168.62.9管道億噸公里3500.99.0

數據來源：國家統(tǒng)計局全年旅客運輸總量402億人次，比上年增長5.6%。旅客運輸周轉量36036億人公里，增長7.9%。圖表SEQ圖表\*ARABIC33：2013年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度指標單位絕對數比上年增長%旅客運輸總量億人次401.95.6鐵路億人次21.110.8公路億人次374.75.3水運億人次2.61.8民航億人次3.510.9旅客運輸周轉量億人公里36036.07.9鐵路億人公里10595.68.0公路億人公里19705.66.7水運億人公里76.3-1.6民航億人公里5658.512.6

數據來源：國家統(tǒng)計局年末全國民用汽車保有量達到13741萬輛（包括三輪汽車和低速貨車1058萬輛），比上年末增長13.7%，其中私人汽車保有量10892萬輛，增長17.0%。民用轎車保有量7126萬輛，增長19.0%，其中私人轎車6410萬輛，增長20.8%。全年完成郵電業(yè)務總量16679億元，比上年增長11.1%。其中，郵政業(yè)務總量2725億元，增長33.8%；電信業(yè)務總量13954億元，增長7.5%。郵政業(yè)全年完成郵政函件業(yè)務63.20億件，包裹業(yè)務0.69億件，快遞業(yè)務量91.9億件；快遞業(yè)務收入1442億元。電信業(yè)全年局用交換機容量減少2697萬門，總容量41052萬門；新增移動電話交換機容量12522萬戶，達到196545萬戶。年末固定電話用戶26699萬戶。新增移動電話用戶11696萬戶，年末達到122911萬戶，其中3G移動電話用戶40161萬戶。電話普及率達到110.5部/百人。互聯(lián)網上網人數6.18億人，其中手機上網人數5.0億人?；ヂ?lián)網普及率達到45.8%。

圖表SEQ圖表\*ARABIC34：2009-2013年年末電話用戶數

數據來源：國家統(tǒng)計局全年國內游客32.6億人次，比上年增長10.3%；國內旅游收入26276億元，增長15.7%。入境游客12908萬人次，下降2.5%。其中，外國人2629萬人次，下降3.3%；香港、澳門和臺灣同胞10279萬人次，下降2.3%。在入境游客中，過夜游客5569萬人次，下降3.5%。國際旅游外匯收入517億美元，增長3.3%。國內居民出境9819萬人次，增長18.0%。其中因私出境9197萬人次，增長19.3%。（八）金融金融市場運行總體平穩(wěn)。年末廣義貨幣供應量（M2）余額為110.7萬億元，比上年末增長13.6%；狹義貨幣供應量（M1）余額為33.7萬億元，增長9.3%；流通中現金（M0）余額為5.9萬億元，增長7.2%。

全年社會融資規(guī)模為17.3萬億元，按可比口徑計算，比上年多1.5萬億元。年末全部金融機構本外幣各項存款余額107.1萬億元，比年初增加12.7萬億元，其中人民幣各項存款余額104.4萬億元，增加12.6萬億元。全部金融機構本外幣各項貸款余額76.6萬億元，增加9.3萬億元，其中人民幣各項貸款余額71.9萬億元，增加8.9萬億元。圖表SEQ圖表\*ARABIC35：2013年年末全部金融機構本外幣存貸款余額及其增長速度單位：億元指標年末數比上年末增長%各項存款余額107058813.5其中：住戶存款46543713.5其中：人民幣46137013.6非金融企業(yè)存款38007010.1各項貸款余額76632713.9其中：境內短期貸款31177216.3境內中長期貸款41034612.8

數據來源：國家統(tǒng)計局年末主要農村金融機構（農村信用社、農村合作銀行、農村商業(yè)銀行）人民幣貸款余額91644億元，比年初增加13324億元。全部金融機構人民幣消費貸款余額129721億元，增加25401億元。其中，個人短期消費貸款余額26558億元，增加7198億元；個人中長期消費貸款余額103163億元，增加18203億元。全年上市公司通過境內市場累計籌資6885億元，比上年增加1044億元。其中，A股再籌資（包括配股、公開增發(fā)、非公開增發(fā)、認股權證）2803億元，增加710億元；上市公司通過發(fā)行可轉債、可分離債、公司債籌資4082億元，增加1369億元。

全年發(fā)行公司信用類債券3.67萬億元，比上年減少667億元。全年保險公司原保險保費收入17222億元，比上年增長11.2%，其中壽險業(yè)務原保險保費收入9425億元；健康險和意外傷害險業(yè)務原保險保費收入1585億元；財產險業(yè)務原保險保費收入6212億元。支付各類賠款及給付6213億元，其中壽險業(yè)務給付2253億元；健康險和意外傷害險賠款及給付521億元；財產險業(yè)務賠款3439億元。

（九）人民生活和社會保障城鄉(xiāng)居民收入繼續(xù)增加。全年農村居民人均純收入8896元，比上年增長12.4%，扣除價格因素，實際增長9.3%；農村居民人均純收入中位數為7907元，增長12.7%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入26955元，比上年增長9.7%，扣除價格因素，實際增長7.0%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入中位數為24200元，增長10.1%。根據從2012年四季度起實施的城鄉(xiāng)一體化住戶調查，全國居民人均可支配收入18311元，比上年增長10.9%，扣除價格因素，實際增長8.1%。農村居民食品消費支出占消費總支出的比重為37.7%，比上年下降1.6個百分點；城鎮(zhèn)為35.0%，下降1.2個百分點。

圖表SEQ圖表\*ARABIC36：2009-2013年農村居民人均純收入

數據來源：國家統(tǒng)計局圖表SEQ圖表\*ARABIC37：2009-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入

數據來源：國家統(tǒng)計局年末全國參加城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老保險人數32212萬人，比上年末增加1785萬人。參加城鄉(xiāng)居民基本養(yǎng)老保險人數49750萬人，增加1381萬人。參加基本醫(yī)療保險人數57322萬人，增加3680萬人。其中，參加職工基本醫(yī)療保險人數27416萬人，增加930萬人；參加居民基本醫(yī)療保險人數29906萬人，增加2750萬人。參加失業(yè)保險人數16417萬人，增加1192萬人。年末全國領取失業(yè)保險金人數197萬人。參加工傷保險人數19897萬人，增加887萬人，其中參加工傷保險的農民工7266萬人，增加86萬人。參加生育保險人數16397萬人，增加968萬人。年末，2489個縣（市、區(qū)）實施了新型農村合作醫(yī)療制度，新型農村合作醫(yī)療參合率99.0%；1-9月新型農村合作醫(yī)療基金支出總額為2067億元。按照年人均純收入2300元（2010年不變價）的農村扶貧標準計算，2013年農村貧困人口為8249萬人，比上年減少1650萬人。

（十）教育、科學技術和文化

教育科技文化事業(yè)持續(xù)發(fā)展。全年研究生招生61.1萬人，在學研究生179.4萬人，畢業(yè)生51.4萬人。普通本?？普猩?99.8萬人，在校生2468.1萬人，畢業(yè)生638.7萬人。中等職業(yè)教育招生698.3萬人，在校生1960.2萬人，畢業(yè)生678.1萬人。普通高中招生822.7萬人，在校生2435.9萬人，畢業(yè)生799.0萬人。初中招生1496.1萬人，在校生4440.1萬人，畢業(yè)生1561.5萬人。普通小學招生1695.4萬人，在校生9360.5萬人，畢業(yè)生1581.1萬人。特殊教育招生6.6萬人，在校生36.8萬人，畢業(yè)生5.1萬人。幼兒園在園幼兒3894.7萬人。

圖表SEQ圖表\*ARABIC38：2009-2013年高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數

數據來源：國家統(tǒng)計局全年研究與試驗發(fā)展（R&D）經費支出11906億元，比上年增長15.6%，占國內生產總值的2.09%，其中基礎研究經費569億元。全年國家安排了3543項科技支撐計劃課題，2118項“863”計劃課題。累計建設國家工程研究中心132個，國家工程實驗室143個，國家認定企業(yè)技術中心達到1002家。全年國家新興產業(yè)創(chuàng)投計劃累計支持設立141家創(chuàng)業(yè)投資企業(yè)，資金總規(guī)模近390億元，投資了創(chuàng)業(yè)企業(yè)422家。全年受理境內外專利申請237.7萬件，其中境內申請221.0萬件，占93.0%。受理境內外發(fā)明專利申請82.5萬件，其中境內申請69.3萬件，占84.0%。全年授予專利權131.3萬件，其中境內授權121.0萬件，占92.2%。授予發(fā)明專利權20.8萬件，其中境內授權13.8萬件，占66.6%。截至年底，有效專利419.5萬件，其中境內有效專利352.5萬件，占84.0%；有效發(fā)明專利103.4萬件，其中境內有效發(fā)明專利54.5萬件，占52.7%。全年共簽訂技術合同29.5萬項，技術合同成交金額7469.0億元，比上年增長16.0%。

全年成功發(fā)射衛(wèi)星14次。神舟十號載人飛船與天宮一號目標飛行器成功實施首次繞飛交會試驗，嫦娥三號探測器順利實現首次在地外天體軟著陸和巡視勘查，“蛟龍?zhí)枴陛d人潛水器實現從深潛海試到科學應用的跨越。

圖表SEQ圖表\*ARABIC39：2009-2013年研究與實驗經費支出

數據來源：國家統(tǒng)計局年末全國共有產品檢測實驗室30098個，其中國家檢測中心556個。全國現有產品質量、體系認證機構174個，已累計完成對110949個企業(yè)的產品認證。全年制定、修訂國家標準1870項，其中新制定1161項。全國共有地震臺站1687個，區(qū)域地震臺網32個。全國共有海洋觀測站79個。測繪地理信息部門公開出版地圖1585種。

年末全國文化系統(tǒng)共有藝術表演團體2055個，博物館2638個。全國共有公共圖書館3073個，文化館3298個。有線電視用戶2.24億戶，有線數字電視用戶1.69億戶。年末廣播節(jié)目綜合人口覆蓋率為97.8%；電視節(jié)目綜合人口覆蓋率為98.4%。全年生產電視劇441部15783集，電視動畫片199132分鐘。全年生產故事影片638部，科教、紀錄、動畫和特種影片186部。出版各類報紙478億份，各類期刊34億冊，圖書83億冊（張）。年末全國共有檔案館4122個，已開放各類檔案12059萬卷（件）。全年我國運動員在22個運動大項中獲得124個世界冠軍，共創(chuàng)13項世界紀錄。全年我國殘疾人運動員在28項國際賽事中獲得306個世界冠軍。（十一）衛(wèi)生和社會服務衛(wèi)生和社會服務事業(yè)不斷進步。年末全國共有醫(yī)療衛(wèi)生機構973597個，其中醫(yī)院24720個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院36978個，社區(qū)衛(wèi)生服務中心（站）33976個，診所（衛(wèi)生所、醫(yī)務室）184058個，村衛(wèi)生室649080個，疾病預防控制中心3519個，衛(wèi)生監(jiān)督所（中心）2994個。衛(wèi)生技術人員718萬人，其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師和執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師279萬人，注冊護士278萬人。醫(yī)療衛(wèi)生機構床位618萬張，其中醫(yī)院458萬張，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院113萬張。

圖表SEQ圖表\*ARABIC40：2009-2013年衛(wèi)生技術人員人數

數據來源：國家統(tǒng)計局年末全國各類提供住宿的社會服務機構4.7萬個，床位509.4萬張，收養(yǎng)救助各類人員310.0萬人。其中，養(yǎng)老服務機構4.3萬個，床位474.6萬張，收留撫養(yǎng)各類人員294.3萬人。年末共有社區(qū)服務中心1.9萬個，