旅游食文化 現(xiàn)象 美食旅游

旅游食文化2011級(jí)3班王放陳科文楊梓舌尖上的中國飲食文化與旅游有何關(guān)系？

中國的旅游資源豐富多彩，不僅有優(yōu)美的自然風(fēng)景，雄偉的建筑物，還有享譽(yù)世界的飲食文化。中華民族的飲食文化源遠(yuǎn)流長，為旅游增添了無窮的魅力。飲食文化與旅游活動(dòng)相結(jié)合，對(duì)于提升民族飲食文化經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)旅游業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展，無疑有著廣闊的市場前景。

北京旅游餐企備戰(zhàn)黃金周迎旅游美食文化季

北京旅游餐飲企業(yè)積極備戰(zhàn)中秋、十一黃金周，迎接“旅游美食文化季”中秋、十一雙節(jié)即將來臨，餐飲業(yè)將進(jìn)入傳統(tǒng)的旺季。目前，不少餐飲企業(yè)已經(jīng)制定了針對(duì)旅游市場的餐飲營銷活動(dòng)，備戰(zhàn)黃金周。餐飲專家分析，品牌美食將是拉動(dòng)黃金周旅游餐飲市場的中堅(jiān)力量。而“2012我最喜愛的北京旅游美食”評(píng)選等權(quán)威的評(píng)鑒活動(dòng)將加快北京旅游美食的品牌化進(jìn)程。旅游餐飲消費(fèi)潛力巨大

2008年，北京被《福布斯雜志》評(píng)選為“世界十大美食城市”之一。美食已成為北京重要的旅游資源和拉動(dòng)旅游消費(fèi)的重要載體。據(jù)了解，餐飲行業(yè)一年共有一個(gè)月左右的重點(diǎn)銷售高峰期，其中十一占據(jù)了四分之一的時(shí)間。金鼎軒負(fù)責(zé)人表示，今年因國慶和中秋連在一起，預(yù)計(jì)會(huì)提高長假期間外地游客的比例，同時(shí)人流量會(huì)稍微增長。按照以往的經(jīng)驗(yàn)，國慶的客流僅次于春節(jié)，是全年經(jīng)營中的重頭，與春節(jié)相比，國慶期間的外地游客比例更高。統(tǒng)計(jì)顯示，去年，北京市旅游總收入首次突破3210億元，同比增長超過16%。其中，旅游購物和餐飲收入合計(jì)1702億元，占旅游總收入的52.9%，占全市社會(huì)消費(fèi)品零售額的24.7%。今年一季度，北京旅游購物和餐飲收入合計(jì)370.4億元，同比增長8.2%，占全市旅游總收入53.5%，對(duì)全市社會(huì)消費(fèi)品總額增長貢獻(xiàn)率達(dá)12.2%。京城首家開創(chuàng)“二十四小時(shí)營業(yè)”理念的餐飲企業(yè)。經(jīng)營傳統(tǒng)的川、魯、粵、淮四大菜系為主，并不斷開發(fā)新菜品

餐飲業(yè)迎來黃金季

中國旅游研究院近日發(fā)布數(shù)據(jù)預(yù)測，今年中秋、十一黃金周有利因素多、市場增長快，預(yù)計(jì)黃金周旅游市場將有較高的增長，接待人次約為3.62億，較去年同比增長20%，旅游收入約為1800億元人民幣，比上年同期增長24%。面對(duì)龐大的旅游市場，北京不少餐飲企業(yè)推出相應(yīng)的營銷活動(dòng)。金鼎軒從10月起推出月度美食節(jié)新菜品。據(jù)介紹，該飯店常年為各大旅行社提供特色風(fēng)味套餐服務(wù)，目前已推出針對(duì)內(nèi)地及東南亞游客的新套餐?；意鶊@也在黃金周期間下午的兩點(diǎn)到五點(diǎn)半推出了午市優(yōu)惠活動(dòng)。此外，全聚德集團(tuán)、華天飲食集團(tuán)、翔達(dá)餐飲有限公司旗下的多家餐廳也制定了針對(duì)黃金周市場的營銷計(jì)劃。在中國烹飪協(xié)會(huì)副秘書長邊疆看來，對(duì)于餐飲業(yè)來說，十一是一個(gè)需要認(rèn)真設(shè)計(jì)與營銷的時(shí)期，因?yàn)檫@期間蘊(yùn)含著巨大的市場潛力。他表示，餐飲業(yè)可以分為兩個(gè)部分，一部分是位于景點(diǎn)、城區(qū)等繁華地段主要以接待游客的餐飲企業(yè)，其余則屬于以接待本地居民為主的餐飲企業(yè)。邊疆表示，節(jié)日期間各餐廳除了菜品要讓消費(fèi)感到有所創(chuàng)新，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)也同樣重要。比如可以推出