生物化學(xué)-緒論-課件

1生物化學(xué)緒論

1生物化學(xué)緒論12緒論第一節(jié)生物化學(xué)概述第二節(jié)生物化學(xué)的基本內(nèi)容第三節(jié)生物化學(xué)發(fā)展史簡(jiǎn)介第四節(jié)我國(guó)科學(xué)家對(duì)現(xiàn)代生物化學(xué)發(fā)展的貢獻(xiàn)第五節(jié)生物化學(xué)與疾病的發(fā)生、診斷和治療第六節(jié)生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)實(shí)踐第七節(jié)生物化學(xué)的教學(xué)策略與學(xué)習(xí)方法2緒論第一節(jié)生物化學(xué)概述23器官（肝臟）消化系統(tǒng)竇狀小管肝細(xì)胞細(xì)胞核分子（DNA）一、生物化學(xué)的概念

用化學(xué)的理論和方法研究所有生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、功能和生命過(guò)程中物質(zhì)及能量變化規(guī)律的學(xué)科。第一節(jié)生物化學(xué)概述3器官（肝臟）消化系統(tǒng)竇狀小管肝細(xì)胞細(xì)胞核分子（DNA）一、34動(dòng)物細(xì)胞粗糙性內(nèi)質(zhì)網(wǎng)植物細(xì)胞核糖體原生質(zhì)膜細(xì)胞壁原核細(xì)胞二、生物化學(xué)的研究對(duì)象生物化學(xué)以生物（植物、動(dòng)物、微生物）為研究對(duì)象，是現(xiàn)代生物科學(xué)的一個(gè)重要分支，在醫(yī)學(xué)科學(xué)中，以人體為研究對(duì)象，稱為醫(yī)學(xué)生物化學(xué)。4動(dòng)物細(xì)胞粗糙性內(nèi)質(zhì)網(wǎng)植物細(xì)胞核糖體原生質(zhì)膜細(xì)胞壁原核細(xì)胞二45三、生物化學(xué)的目的和任務(wù)生物化學(xué)的研究目的是從分子水平闡明各種生命現(xiàn)象的化學(xué)基礎(chǔ)，其任務(wù)是為診斷、預(yù)防和治療疾病，提高人類健康水平提供理論基礎(chǔ)。5三、生物化學(xué)的目的和任務(wù)生物化學(xué)的研究目的是從分子水平闡明56四、生物化學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)生物化學(xué)在于掌握、熟悉和了解人體化學(xué)物質(zhì)組成、新陳代謝的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)；掌握基本的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)、提高運(yùn)用生物化學(xué)基本理論與知識(shí)，分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。在醫(yī)學(xué)教學(xué)環(huán)節(jié)中，為后續(xù)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程（如病理學(xué)、藥理學(xué)等）和其他臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理專業(yè)課程打下必需的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。6四、生物化學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)67五、生物化學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)

現(xiàn)代生物化學(xué)綜合應(yīng)用了物理學(xué)、數(shù)學(xué)、生物學(xué)及免疫學(xué)等多門學(xué)科的理論與方法，涵蓋了細(xì)胞（亞細(xì)胞）生物學(xué)、分子生物學(xué)、分子遺傳學(xué)等現(xiàn)代生命科學(xué)領(lǐng)域，是一門邊緣交叉學(xué)科，被譽(yù)為未來(lái)世紀(jì)生命科學(xué)領(lǐng)域中的前沿領(lǐng)頭學(xué)科。7五、生物化學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)

現(xiàn)代生物化學(xué)綜合應(yīng)用了物理學(xué)、數(shù)學(xué)78第二節(jié)生物化學(xué)的基本內(nèi)容一、生物體的物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、功能及其相互關(guān)系生物體是由哪些物質(zhì)組成的？它們的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)如何？8第二節(jié)生物化學(xué)的基本內(nèi)容一、生物體的物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、功89二、生物體的新陳代謝及其調(diào)節(jié)這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生什么變化？其變化過(guò)程如何？變化過(guò)程中能量是怎樣轉(zhuǎn)變的？9二、生物體的新陳代謝及其調(diào)節(jié)910三、生物遺傳信息的貯存、傳遞、表達(dá)和調(diào)控這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、代謝和生物功能與復(fù)雜的生命現(xiàn)象（如生長(zhǎng)、生殖、遺傳、運(yùn)動(dòng)等）之間有什么關(guān)系？10三、生物遺傳信息的貯存、傳遞、表達(dá)和調(diào)控1011第三節(jié)生物化學(xué)發(fā)展史簡(jiǎn)介中國(guó)：古代4200年前已開(kāi)始造酒、釀醋、做豆腐。18世紀(jì)下半葉，居住瑞典的德國(guó)藥師舍勒(K．Scheele)首次從動(dòng)植物材料中，分離出乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、尿酸和甘油等。1785年，法國(guó)學(xué)者拉瓦錫(A.L．Lavoisier)提出呼吸的本質(zhì)是有機(jī)物在體內(nèi)的氧化作用。這一發(fā)現(xiàn)被視為生物氧化研究的開(kāi)端。19世紀(jì)中葉，Wohler開(kāi)創(chuàng)了用人工方法將無(wú)機(jī)化合物——氰酸銨(NH4CNO)合成高等動(dòng)物和人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝有機(jī)化合物——尿素(H2NCONH2),為生物化學(xué)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。1868年，瑞士Miescher從膿細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)了核酸。1877年，Hopper-Seyler建立了生理化學(xué)學(xué)科，首次提出“Biochemie”這個(gè)詞。1897年，德國(guó)Buchner兄弟證明了無(wú)細(xì)胞的酵母提取液也能發(fā)酵葡萄糖生成乙醇和二氧化碳，成為近代酶學(xué)奠基人。1903年，在有機(jī)化學(xué)和生理學(xué)基礎(chǔ)上，從生理學(xué)分離出獨(dú)立的、蓬勃發(fā)展的一門新興學(xué)科體系——生物化學(xué)。11第三節(jié)生物化學(xué)發(fā)展史簡(jiǎn)介中國(guó)：古代4200年前已開(kāi)始1112生物化學(xué)作為一門古老而又年輕的學(xué)科，在近年來(lái)取得了重大的進(jìn)展和突破，大體可分為三個(gè)階段。第一階段：靜態(tài)描述生物化學(xué)階段（19世紀(jì)末～20世紀(jì)30年代）第二階段：動(dòng)態(tài)代謝生物生化階段（20世紀(jì)30年代～50年代）

第三階段：分子生物學(xué)時(shí)期（20世紀(jì)50年代以后）12生物化學(xué)作為一門古老而又年輕的學(xué)科，在近年來(lái)1213一、靜態(tài)描述生物化學(xué)階段（19世紀(jì)末～20世紀(jì)30年代）

20世紀(jì)初期，費(fèi)歇(E．Fischer)在發(fā)現(xiàn)纈氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸之后，又用化學(xué)方法合成了18個(gè)氨基酸的多肽。E.菲舍爾首次測(cè)定了糖和氨基酸的分子結(jié)構(gòu)，確定糖分子構(gòu)型，指出肽鍵是蛋白質(zhì)的主要化學(xué)鍵。1926年，J.B.薩姆納提取制備了脲酶（urease）結(jié)晶，首次證明酶是蛋白質(zhì)。1929年，美國(guó)塞魯斯·費(fèi)斯克（CyrusH.Fiske）、耶拉普拉伽達(dá)·蘇巴羅夫（YellapragadaSubbarow）和德國(guó)的卡爾·羅曼（KarlLohman）分別發(fā)現(xiàn)了腺苷三磷酸（adenosinetriphosphate,ATP）。1930年，約翰·諾爾瑟普（JohnH.Northrop）（1946年諾貝爾獎(jiǎng)）連續(xù)結(jié)晶了多種水解蛋白質(zhì)的酶，制備了胃蛋白酶、胰蛋白酶結(jié)晶，酶結(jié)晶獲得成功。酶制備為體外酶學(xué)研究提供重要手段，結(jié)合X線衍射分析及多肽成分分析，確立了酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。1931年，中國(guó)生物化學(xué)家吳憲等在血液分析方面，創(chuàng)立了血濾液的制備及血糖的測(cè)定等方法，并在蛋白質(zhì)的研究中，首次提出了蛋白質(zhì)變性的概念。13一、靜態(tài)描述生物化學(xué)階段（19世紀(jì)末～20世紀(jì)30年代）1314二、動(dòng)態(tài)代謝生物生化階段（20世紀(jì)30年代～50年代）1932年，漢斯·克雷勃斯（HansA.Krebs）和庫(kù)爾特·漢瑟雷特（KurtHenseleit）發(fā)現(xiàn)了尿素循環(huán)（ureacycle）。1937年，漢斯·克雷勃斯又揭示了三羧酸循環(huán)（tricarboxylicacidcycle）（也稱克雷勃斯循環(huán)）（1953年諾貝爾獎(jiǎng)）。1940年，古斯塔夫·恩伯登（GustavEmbden）和歐托·麥耶霍夫（OttoMeyerhof）（1922年諾貝爾獎(jiǎng)）等生物化學(xué)家完全闡明了糖酵解（glycolysis），該途徑又稱恩伯登-麥耶霍夫途徑（EmbdenMeyerhofpathway，EMP）。1941年，福里茲·李普曼（FritzLipmann）（1953年諾貝爾獎(jiǎng)）提出了ATP循環(huán)學(xué)說(shuō)。1948年，尤金·肯尼迪（EugeneKennedy）和阿伯特·菜寧格（AlbertLehninger）證明催化三羧酸循環(huán)反應(yīng)的酶類均布于線粒體內(nèi)膜，線粒體內(nèi)膜電子傳遞體的存在，進(jìn)行氧化磷酸化反應(yīng)。1955年～1965年間，揭示了氨基酸合成蛋白質(zhì)的過(guò)程。14二、動(dòng)態(tài)代謝生物生化階段（20世紀(jì)30年代～50年代）11415三、分子生物學(xué)時(shí)期（20世紀(jì)50年代以后）1951年，李納斯·鮑林（LinusPauling）（1954年諾貝爾獎(jiǎng)）和羅伯特·考利（RobertB.Corey）用X線衍射技術(shù)發(fā)現(xiàn)了蛋白質(zhì)分子的二級(jí)結(jié)構(gòu)形式α螺旋（α-helix）。1951年，斯坦?！つ?tīng)枺⊿tanfordMoore）和威廉·斯忒因（WilliamStein）發(fā)明了蛋白質(zhì)層析分離技術(shù)（1972年諾貝爾獎(jiǎng)），為氨基酸自動(dòng)分析儀發(fā)明奠定了基礎(chǔ)。1953年，弗利里德克·桑格（FrederickSanger）完成了胰島素序列分析（1958年諾貝爾獎(jiǎng)）。1953年，詹姆斯·沃森（JamesD.Watson）和克里克（FrancisCrick），提出了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型（doublehelixmodel）（1962年諾貝爾獎(jiǎng)），為揭示遺傳信息傳遞規(guī)律奠定了基礎(chǔ)，具有劃時(shí)代意義，是生物化學(xué)發(fā)展進(jìn)入分子生物學(xué)時(shí)期的最重要標(biāo)志之一。1958年，克里克（Crick）提出了生物遺傳的“中心法則”揭示了遺傳信息的傳遞規(guī)律1961年，弗朗西斯·亞考伯（FrancisJacob）和雅克·芒諾德（JacquesMonod）（1965諾貝爾獎(jiǎng)）闡明了原核生物基因表達(dá)的調(diào)節(jié)機(jī)制，提出了大腸桿菌乳糖操縱子模型。1963年，亞考伯、芒諾德和金-皮埃里·善胥（Jean-PierreChangeux）提出酶活性的別構(gòu)調(diào)節(jié)理論，闡釋了基因和機(jī)體代謝功能調(diào)節(jié)機(jī)制。15三、分子生物學(xué)時(shí)期（20世紀(jì)50年代以后）1951年，李15161973年，保爾·伯格（PaulBerg）、郝伯·鮑耶（HerbertBoyer）和斯坦利·科漢（StanleyCohen）首次在體外將重組的DNA分子形成DNA克?。?980年諾貝爾獎(jiǎng)）。1977年，法國(guó)P.Chambon等和美國(guó)P.Beget等首次報(bào)道真核生物的基因是不連續(xù)的，由編碼序列（外顯子）和非編碼序列（內(nèi)含子）共同組成，編碼序列被非編碼序列割裂開(kāi)來(lái)的DNA序列被稱為斷裂基因（SpiltGene）。一種生物所具有的全部遺傳信息，即DNA總和，稱為一個(gè)基因組（genome）。1981年，T.Cech發(fā)現(xiàn)了四膜蟲(chóng)rRNA的自我拼接，打破了一切酶都是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念，完善了人們對(duì)生物催化劑本質(zhì)的重新認(rèn)識(shí)。1985年，凱瑞·穆里斯（KaryMullis）發(fā)明了一種體外擴(kuò)增DNA技術(shù)—聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）（1993年諾貝爾獎(jiǎng)）；基因轉(zhuǎn)移結(jié)合同源重組實(shí)現(xiàn)了特異基因敲除（knock-out）、敲入（knock-in）及RNA干擾（RNAinterference，RNAi）等技術(shù)觀察細(xì)胞或個(gè)體的形態(tài)及功能表型改變，促進(jìn)了對(duì)基因表達(dá)調(diào)控機(jī)制的研究，使人們主動(dòng)改造生物體成為可能，同時(shí)相繼開(kāi)發(fā)了多種基因工程產(chǎn)品，極大地推動(dòng)了醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)業(yè)等多方面的快速發(fā)展。1992年，發(fā)現(xiàn)了蛋白激酶，從而掌握了蛋白磷酸化機(jī)制。1986年3月，美國(guó)能源部開(kāi)始討論組織和實(shí)施人類基因組序列測(cè)定計(jì)劃，1990年被喻為“基因圣戰(zhàn)”的人類基因組計(jì)劃正式啟動(dòng)，由于測(cè)序技術(shù)的進(jìn)步，該計(jì)劃于2000年2月完成。161973年，保爾·伯格（PaulBerg）、郝伯·鮑耶16172002~生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)

獲獎(jiǎng)原因：發(fā)現(xiàn)器官發(fā)育和程序性細(xì)胞死亡的基因規(guī)律。羅伯特·霍維茨（英國(guó)），悉尼·布雷內(nèi)（美國(guó)），約翰·蘇爾斯頓（英國(guó)）172002~生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)羅伯特·霍維茨（英國(guó)），悉尼·1718彼得·阿格雷羅德里克·麥金農(nóng)（美國(guó)）（美國(guó)）2003~化學(xué)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)原因：細(xì)胞膜通道方面做出的開(kāi)創(chuàng)性貢獻(xiàn)。18彼得·阿格雷羅德里克·麥金農(nóng)218192004~化學(xué)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)原因：發(fā)現(xiàn)了蛋白質(zhì)降解過(guò)程的機(jī)理。阿龍-西查諾瓦阿弗拉姆-赫爾什科伊爾溫-羅斯（以色列）（以色列）（美國(guó)）192004~化學(xué)獎(jiǎng)阿龍-西查諾瓦1920J.RobinWarren和BarryJ.Marshall（澳大利亞）2005年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)

——幽門螺桿菌的發(fā)現(xiàn)20J.RobinWarren和BarryJ.2021

安德魯?菲爾克雷格?梅洛2006年度諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)他們發(fā)現(xiàn)了RNA干擾現(xiàn)象（美國(guó)）（美國(guó)）21安德魯?菲爾2122馬里奧-卡佩奇馬丁-埃文斯奧利弗-史密斯2007年,三位科學(xué)家“在涉及胚胎干細(xì)胞和哺乳動(dòng)物DNA重組方面有著一系列突破性發(fā)現(xiàn)”，為“基因靶向”技術(shù)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

22馬里奧-卡佩奇馬丁-埃文斯2223馬里奧·卡佩基馬丁·埃文斯奧利弗·史密斯2008年，諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)公布德法科學(xué)家“平分”獎(jiǎng)金。成果:楚爾豪森發(fā)現(xiàn)人乳頭瘤病毒引發(fā)子宮頸癌，將獲得總共140萬(wàn)獎(jiǎng)金中的一半。而兩名法國(guó)人西諾斯和蒙塔尼耶因發(fā)現(xiàn)人類免疫缺陷病毒（HIV）將分享剩下的70萬(wàn)美元。

2008年化學(xué)諾貝爾獎(jiǎng)得主23馬里奧·卡佩基馬丁·埃文斯奧利弗·史密斯2008年，諾貝23242009年,美國(guó)3名科學(xué)家獲諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。成果:發(fā)現(xiàn)了端粒和端粒酶保護(hù)染色體的機(jī)理。2010年?人類端粒DNA結(jié)構(gòu)242009年,美國(guó)3名科學(xué)家獲諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。224252010年諾貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎(jiǎng)1998年7月20日，羅伯特·愛(ài)德華茲與兩名試管嬰兒索菲和杰克·埃梅瑞在倫敦慶祝他們的兩歲生日。2011？？252010年諾貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎(jiǎng)1998年7月20日，羅伯25262011年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)揭曉，美國(guó)、法國(guó)三位科學(xué)家因在免疫學(xué)方面的發(fā)現(xiàn)獲獎(jiǎng)。其中一半的獎(jiǎng)金歸于BruceA.Beutler和JulesA.Hoffmann，獲獎(jiǎng)理由是“先天免疫激活方面的發(fā)現(xiàn)”；另一半獎(jiǎng)金歸于RalphM.Steinman，獲獎(jiǎng)理由是“發(fā)現(xiàn)樹(shù)枝狀細(xì)胞及其在獲得性免疫中的作用”。262011年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)揭曉，美國(guó)、法國(guó)三位科學(xué)家2627“人類基因組測(cè)序和作圖”計(jì)劃1985年，美國(guó)科學(xué)家率先提出“人類基因組測(cè)序和作圖”計(jì)劃（簡(jiǎn)稱HGP）。國(guó)際合作始于1990年。該計(jì)劃的核心就是測(cè)定人類基因組的全部DNA序列，從整體上破譯人類遺傳信息，以使人類能在分子水平上全面地認(rèn)識(shí)自我。HGP的精神是：全球共有，國(guó)際合作。即時(shí)公布，免費(fèi)共享。27“人類基因組測(cè)序和作圖”計(jì)劃1985年，美國(guó)科學(xué)2728282829（1）病毒極易變異（2）雜交出的新毒株

1、脂質(zhì)包膜（衣殼）2、血凝素(簡(jiǎn)稱HA)3、神經(jīng)氨酸酶(簡(jiǎn)稱NA)甲型H1N1流感29（1）病毒極易變異1、脂質(zhì)包膜（衣殼）甲型H1N1流感2930圖甲型流感病毒的復(fù)制

(Murrayetal,2005)30圖甲型流感病毒的復(fù)制(Murrayetal,3031人類香港型流感（H3N2）病毒+北美豬型流感（H1N1）病毒+禽流感病毒=1998年在美國(guó)發(fā)生的3種混合型豬流感病毒；3種混合型豬流感病毒+北美豬型流感（H1N1）病毒=（在豬體內(nèi)雜交后得到）北美豬型流感；（H1N2）病毒+北美豬型流感（H1N1）病毒；北美豬型流感（H1N2）病毒+北美豬型流感（H1N1）病毒+歐亞豬型流感（H1N1）病毒

=(在豬體內(nèi)雜交后得到)2009年4種流感混合的甲型H1N1流感病毒31人類香港型流感（H3N2）病毒+北美豬型流感（H1N1）3132第四節(jié)我國(guó)科學(xué)家對(duì)現(xiàn)代生物化學(xué)

發(fā)展的貢獻(xiàn)20世紀(jì)20年代～30年代，我國(guó)生物化學(xué)家吳憲等創(chuàng)立了血濾液的制備和血糖測(cè)定方法，提出了蛋白質(zhì)變性學(xué)說(shuō)。20世紀(jì)30年代～50年代，我國(guó)生物化學(xué)家劉思職等對(duì)抗原抗體反應(yīng)機(jī)制的研究具有重要的發(fā)現(xiàn)。1965年，我國(guó)科學(xué)家首先采用人工方法合成了具有生物活性的牛胰島素；1981年，我國(guó)科學(xué)家成功合成了酵母丙氨酰-tRNA。2000年，我國(guó)科學(xué)家參與并完成了1%的人類基因組序列草圖的繪制工作。32第四節(jié)我國(guó)科學(xué)家對(duì)現(xiàn)代生物化學(xué)

發(fā)展的貢獻(xiàn)20世紀(jì)23233我國(guó)生物化學(xué)的開(kāi)拓者——吳憲教授

蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域內(nèi)國(guó)際上最具有權(quán)威性的綜述性叢書(shū)《AdvancesinProteinChemistry》第47卷（1995年）發(fā)表了美國(guó)哈佛大學(xué)教授、蛋白質(zhì)研究的老前輩J.T.Eddsall的文章“吳憲與第一個(gè)蛋白質(zhì)變性理論（1931）HsienWuandthefirstTheoryofProteinDenaturation(1931)”，對(duì)吳憲教授的學(xué)術(shù)成就給予了極高的評(píng)價(jià)。該卷還重新刊登了吳憲教授六十四年前關(guān)于蛋白質(zhì)變性的論文。一篇在1931年發(fā)表的論文居然在1995年仍然值得在第一流的叢書(shū)上重新全文刊登，不能不說(shuō)是國(guó)際科學(xué)界的一件極為罕見(jiàn)的大事。33我國(guó)生物化學(xué)的開(kāi)拓者——吳憲教授

蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域內(nèi)國(guó)際上3334此外，我國(guó)科學(xué)家在酶學(xué)、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、生物膜結(jié)構(gòu)與功能、基因工程、蛋白質(zhì)工程、新基因的克隆與功能、疾病相關(guān)基因的定位克隆及其功能研究等均取得了重要的成果。上世紀(jì)末至21世紀(jì)初，我國(guó)又涌現(xiàn)一大批年輕的科學(xué)家活躍在生物化學(xué)、人類基因組和蛋白質(zhì)組學(xué)等研究領(lǐng)域，極大地推動(dòng)了我國(guó)現(xiàn)代生物化學(xué)的飛速發(fā)展。34此外，我國(guó)科學(xué)家在酶學(xué)、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、生物膜結(jié)構(gòu)與功能、基3435第五節(jié)生物化學(xué)與疾病的發(fā)生、診斷和治療

一、生物化學(xué)與疾病發(fā)生DNA的結(jié)構(gòu)改變可導(dǎo)致細(xì)胞變異——癌變；血紅蛋白結(jié)構(gòu)異常會(huì)發(fā)生鐮刀形紅細(xì)胞貧血；胰島素分泌不足可發(fā)生糖尿?。焕野彼崦溉毕莺捅奖彼崃u化酶缺陷分別導(dǎo)致白化病和苯丙酮酸尿癥；糖酵解速度過(guò)快可造成乳酸酸中毒；食物中缺乏