口水雞的制作方法_第1頁
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口水雞的制作方法簡介口水雞，是一道以雞肉為主要原料，配以辣椒油和各種調(diào)料制作而成的川菜。它的名字源于其鮮美的味道會使人流口水。制作口水雞的工序相對繁瑣，但過程簡單。下面將詳細(xì)介紹口水雞的制作方法。材料以下是制作口水雞所需的主要材料：雞肉：一只（約500克）辣椒油：適量蔥姜蒜：適量香菜：適量料酒：適量醬油：適量醋：適量白胡椒粉：適量鹽：適量細(xì)砂糖：適量步驟步驟1：雞肉的處理將雞肉洗凈后剁成塊狀。取一鍋加入足夠的水，將雞塊放入水中，加入適量的鹽和料酒。煮沸后改小火，繼續(xù)煮10分鐘，然后撈出放入冷水中漂洗干凈。步驟2：辣椒油的制作取一小鍋，加入適量的辣椒油。將鍋放在中小火上加熱，加入蔥姜蒜末炒香。關(guān)火后，加入一勺白胡椒粉和適量的鹽、細(xì)砂糖、醬油和醋，調(diào)成辣椒油醬汁。步驟3：拌雞肉將處理好的雞肉放在一個大碗中。將調(diào)好的辣椒油醬汁倒入碗中，攪拌均勻，使雞肉均勻地裹上醬汁。蓋上保鮮膜，冷藏一夜，讓雞肉充分吸收口水雞的味道。步驟4：上菜雞肉腌制好后，取出。在菜盤中撒上適量的香菜葉，然后將雞肉放在香菜葉上，再撒上一些香菜末。接下來，撒上一些花椒粉和辣椒粉，增添口感。最后，淋上一些熱鍋的油，即可。溫馨提示制作口水雞時，可以根據(jù)個人口味調(diào)整各種調(diào)料的用量。制作過程中的辣椒油也可以根據(jù)個人喜好添加其他調(diào)料，如花椒、五香粉等。雞肉的處理過程中可加入少量姜片和蔥段，增加雞肉的鮮味。如果吃不慣辣椒，可以減少辣椒油的用量或者使用不辣的調(diào)料代替。結(jié)束語通過以上步驟，口水雞就完成了。制作口水雞雖然需要一些時間和精力，但是它的美味肯定會讓你的努力得到回報。不管是作為餐桌上的一道

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