2023酒店采購年終工作總結范本（2篇）

第4頁共4頁2023?酒店采購?年終工作?總結范本?___?_年，采?購部與財?務部分離?后，在酒?店領導正?確領導下?，在各部?的指導、?幫助下，?克服了人?員少，工?作量大等?困難，較?好地完成?了2今年?的各項采?購任務，?為酒店經(jīng)?營、管理?提供了一?個有力的?后勤保障?。一年以?來，部門?堅持以“?貨比三家?，照顧生?意不照顧?價格”為?原則，以?一線部門?的需求為?重點，緊?緊圍繞酒?店日常經(jīng)?營與管理?，認真履?行采購經(jīng)?理的工作?職責，較?好的完成?了部門及?職責賦予?的各項工?作任務，?現(xiàn)簡要地?匯報一下?我部一個?季度以來?的工作情?況：一?、主要工?作與做法?1、采?購及時，?確保經(jīng)營?管理正常?有序采?購部作為?酒店后勤?保障的重?要組成部?門之一，?我們堅持?在日常工?作中以“?搞好采購?工作，保?障經(jīng)營需?要”為工?作原則，?樹立經(jīng)營?部門。酒?店聲譽形?象為上，?物美價廉?為主的工?作意識，?并努力完?成酒店下?達的各項?采購任務?。2、?貨比三家?，確保采?購物品物?美價廉?為最大限?度的降低?酒店經(jīng)營?成本，實?現(xiàn)物美價?廉，部門?在日常工?作中堅持?對餐飲部?所需原材?料進行每?周一次的?市場調查?及定價，?對出現(xiàn)價?格波動較?大的原材?料進行了?及時的調?整，同時?部門對所?有入庫物?資嚴格按?酒店標準?進行驗收?并做好質?量記錄，?對不合格?產(chǎn)品做到?了及時的?退貨、更?換，有效?降低了酒?店經(jīng)營成?本;其?次是住房?部沙發(fā)選?樣、及整?個酒店固?定資產(chǎn)的?采購上，?部門堅持?橫向調查?，照顧生?意不照顧?價格的原?則，確保?了所購物?品物美價?廉;同時?堅持實施?貨比三家?，特別是?在餐飲原?材料的供?給上實施?兩家供貨?，相互競?爭的措施?，確保了?采購物資?質量的穩(wěn)?定。3?、積極努?力，拓寬?原料供給?新渠道?為開辟和?引進異地?特色原材?料，為一?線部門提?供很好的?經(jīng)營保障?，部門根?據(jù)酒店總?體工作安?排，先后?兩次赴廣?州、深圳?進行了中?高檔原材?料市場的?考察，并?引進了一?批特色優(yōu)?質原材料?，為餐飲?菜肴的常?換常新提?供了有力?的保障，?并得到了?廣大消費?者的一致?好評。?3、想方?設法，降?低酒店運?營成本?配合餐飲?、客房部?，完成了?部分供貨?商合同到?期后的續(xù)?簽，并模?仿餐飲部?干貨供貨?方式，對?餐飲部小?菜供貨也?施行了兩?家競爭的?方式，進?一步降低?了部門成?本，提高?了供貨質?量。二?、存在的?不足1?、在日常?采購工作?中，缺乏?較強的計?劃性，沒?有全面系?統(tǒng)的安排?好采購計?劃，從而?有時導致?采購較為?零亂，丟?三落四;?2、二?線為一線?服務的意?識還有待?于進一步?提高;?3、如何?開辟和引?進特色原?材料的渠?道和點子?不夠多，?未能為一?線部門提?供較多、?有用的信?息和原材?料;4?、自身的?學習意識?不濃，綜?合素質有?待于進一?步提高。?___?_年，應?主動溝通?，勤于調?查，嚴格?把關，努?力做好物?品采購保?障和質量?的督導工?作，確保?酒店經(jīng)營?管理正常?有序的開?展。2?023酒?店采購年?終工作總?結范本（?二）作?為一名酒?店采購員?，我們始?終堅持同?等質量比?價格，同?等價格比?質量，最?大限度為?公司節(jié)約?成本的工?作原則，?同時以總?公司指示?的八字理?念溝通、?用心、堅?持、快樂?為工作宗?旨，多與?各部門進?行溝通，?快樂地完?成工作。?目前，采?購的核心?是以客房?部和餐飲?部的需求?為重點，?緊緊圍繞?酒店日常?經(jīng)營與管?理，認真?履行采購?員的工作?職責，完?成本部門?以及領導?交代的的?各項工作?任務，現(xiàn)?簡要地匯?報今年的?工作情況?：一、?今年完成?的主要工?作1、?餐飲經(jīng)營?方面：我?在各位領?導的指導?下集思廣?益、制定?較合理的?經(jīng)營計劃?。如：根?據(jù)顧客的?消費心理?，我們推?出一些綠?色食品和?野生食品?;根據(jù)季?節(jié)性原料?供應特點?，我們推?出一些特?價菜等等?。2、?客房設備?方面：以?人為本，?結合公司?實際情況?加強硬件?設備，新?增筆記本?電腦，更?換了原來?的臺式電?腦。3?、質量方?面：菜肴?質量是餐?飲部得以?生存發(fā)展?的核心競?爭力。?4、衛(wèi)生?方面：嚴?格執(zhí)行《?食品衛(wèi)生?安全法》?，認真抓?好食品衛(wèi)?生安全工?作，把好?食品加工?的各個環(huán)?節(jié)。按規(guī)?定，每個?員工都必?須對各自?的衛(wèi)生區(qū)?負責，同?時，由我?進行不定?期檢查;?其次，規(guī)?定食品原?料必須分?類存放，?分別處理?，廚房用?具也必須?存放在固?定位置;?另外，廚?房、保鮮?柜、冷凍?箱等原料?存放地也?進行定期?的溫度和?濕度測量?。我們利?用一切可?以利用的?力量，確?保食品衛(wèi)?生安全，?防止顧客?食物中毒?，造成不?必要的后?果。二?、需改進?的地方?1、應該?增加供應?商，提高?原材料材?料，能夠?有效的進?行對比;?2、加?強對供貨?商質量、?價格的監(jiān)?督，每一?個供貨商?供應的品?種，從一?種到幾種?都有，將?每一個供?貨商作為?一點，其?供應的品?種就連成?一個面。?根據(jù)供貨?商月結算?量的大小?，要求供?貨商把質?量做好，?價格降低?，把不合?格供貨商?堅決清除?，減少中?間環(huán)節(jié);?3、對?各類原材?料進行每?月市場調?查，定期?不定期共?同上市場?對所有原?材料進行?質量對比?、價格對?比，并將?市場訊價?制度扎實?落實