食品包裝安全性能簡析

PAGEPAGE1食品包裝安全性能簡析背景介紹食品包裝作為保障食品安全的重要手段，其對食品的保護(hù)、儲存、運(yùn)輸和銷售起到了至關(guān)重要的作用。食品包裝的安全性能，一方面需要滿足包裝的基本功能，如防潮、防氧化、防盜等，另一方面需要遵循國家和地方有關(guān)食品安全的規(guī)定，確保食品包裝的安全性合格，不會給消費(fèi)者帶來任何安全隱患。本篇文檔將從食品包裝的材料、添加劑、印刷、儲存等方面，對食品包裝的安全性能進(jìn)行簡析。食品包裝材料食品包裝材料是影響食品包裝安全性能的重要因素。根據(jù)材料的來源和性質(zhì)，食品包裝材料主要分為塑料、紙板、金屬、玻璃、橡膠及其復(fù)合材料等。其中，塑料是目前使用最廣泛的一種食品包裝材料，其具有防油、防潮、隔氧、耐高溫、抗凍和光澤度好等特點(diǎn)，但又有易變形、容易受到化學(xué)品的影響、易老化等缺點(diǎn)。尤其是一些消費(fèi)者很關(guān)心的塑料添加劑問題，比如塑化劑、增塑劑等，也會對食品包裝的安全性產(chǎn)生影響。紙板是一種傳統(tǒng)的食品包裝材料，其主要特點(diǎn)是環(huán)保、可降解，但其防濕性和防水性較差，只適用于一些干燥的食品包裝。金屬包裝主要用于儲存易氧化、易變質(zhì)的食品，如糖果、巧克力、豆腐干等，具有良好的防氧化、隔熱、隔濕、耐壓和可回收利用等特點(diǎn)。但由于制造過程中存在重金屬、有機(jī)化合物等有害物質(zhì)，必須嚴(yán)格控制。玻璃包裝的特點(diǎn)是耐高溫，尤其適合微波爐加熱的食品，但易破碎，容易被砸碎污染食品，并且制造成本較高。橡膠及其復(fù)合材料主要用于儲存有機(jī)酸、油脂等食品，具有耐腐蝕、耐腐蝕等特點(diǎn)，但微量的耐熱膠、油墨等有害物質(zhì)也要引起重視?？偟膩碚f，食品包裝材料在選擇時需要考慮食品特性、貯存方式、包裝環(huán)保的口感等方面的因素，并確保材料本身符合有關(guān)法律和法規(guī)的要求。添加劑除了食品包裝材料，包裝用的添加劑也是影響食品安全性的重要因素之一。通過添加劑可以使食品包裝具有更好的保護(hù)性能，如抗氧化、防腐劑、防紫外線劑、增韌劑等都可以用于食品包裝。但一些有害物質(zhì)也可能被添加到食品包裝中，如這些化學(xué)物質(zhì)可以分為三大類：塑化劑、增塑劑和穩(wěn)定劑。這些化學(xué)物質(zhì)都可能對人體健康帶來潛在的危害。因此，在使用添加劑時，必須嚴(yán)格監(jiān)管和控制，特別是禁止對高脂肪、高糖分、高蛋白質(zhì)的食品使用這些添加劑。印刷印刷是食品包裝的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)。包裝的印刷品質(zhì)與食品的保鮮質(zhì)量息息相關(guān)。目前，印刷主要采用UV印刷、水性印刷、有機(jī)溶劑印刷等技術(shù)。其中，UV印刷因其環(huán)保、干燥速度快等特點(diǎn)而被廣泛使用，但有些UV玻璃膠及溶劑中所含材料容易揮發(fā)，從而對生產(chǎn)車間的空氣造成污染，印刷后的油墨中高級烷類、苯類、醛類等有害物質(zhì)也可能會溢散出來，對人體健康造成危害。水性印刷可以代替油墨和有機(jī)溶劑，具有環(huán)保和高效率等特點(diǎn)，但是水性印刷的性能、色彩美觀度等需要進(jìn)一步提高以滿足不同的印刷需求。此外，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的印刷材料，避免鎘、鉛、汞等有害物質(zhì)的殘留。儲存食品包裝完成后，對其儲存方式及環(huán)境要求也非常重要。食品包裝應(yīng)當(dāng)放置于干燥、無異味、無污染的庫房內(nèi)，并保持庫房的溫度、濕度和通風(fēng)等條件符合要求。同時，還應(yīng)注意儲存食品包裝的方式和時間，避免對食品品質(zhì)和安全的影響。結(jié)論完善的食品包裝監(jiān)管制度和有關(guān)法律法規(guī)能夠保障食品包裝的安全性。