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文檔簡介

餐飲策劃方案8篇餐飲策劃方案篇1

活動主題:梅利餐飲公司,感恩節(jié)特別推出大型優(yōu)惠活動

活動日期:11月25日--12月10日

活動地點:梅利烤鴨店

活動內(nèi)容:吃188送,價值28元巴蜀宮爆雞一份

吃288送,價值38元金牌鱸魚一份

吃388送,價值48元白果明蝦球一份

注:不允許累計,每桌只限贈送一份菜品

凡參與此活動的顧客,不得與婚宴、包桌及一切優(yōu)惠活動同時使用,詳見店內(nèi)海報。

最終解釋權歸梅利餐飲有限公司所有。

利用下面的宣傳方式進行宣傳,吸引顧客的二次消費,當顧客到吧臺結帳時,消費到以上所說的金額,收銀必須給顧客說明,免費贈送顧客菜品照片(等于代金券)引導顧客的二次消費心理。

宣傳方式:

一、根據(jù)地域情況和本店會員顧客的覆蓋位置,進行社區(qū)宣傳,利用社區(qū)宣傳欄投放平面廣告,_x塊

二、印刷5000份大度16開宣傳頁,利用大河報夾報進行宣傳

三、制作大型戶外墻面噴繪一塊,主題突出活動內(nèi)容

四、印制菜品照片,注明蓋章有效,(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語{美味--不容錯過},背后蓋章)

五、水牌上面畫上手繪pop,擺放在酒店門口,主題突出活動內(nèi)容

六、門頭條幅制作一條,關于活動內(nèi)容的標語

七、短信平臺信息10000條,活動開始之前發(fā)完(分批發(fā)送)

餐飲策劃方案篇2

“留住老顧客,開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的,節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,開發(fā)潛在新顧客,帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住,更因進行新顧客開發(fā)。

針對該主題,實行新產(chǎn)品開發(fā)策略,組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。

會員卡營銷策略

(一)實行會員制卡的益處:

1.長期廣告效應。

2.有助于留住老客戶。

3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務等進行改進,讓客戶更加滿意,也方便今后的營銷計劃制定。

(二)會員劃分

普通會員金卡會員

(三)會員卡功用

普通會員:憑卡消費,贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

金卡會員:憑卡消費,優(yōu)先使用雅間,且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

注:盡量不使用折扣方式進行低價行銷。

(四)會員卡制作要求

普通卡:簡潔、大方、不俗。

金卡:高貴、典雅,能凸顯持卡人品味。

普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。

(五)會員卡發(fā)放形式

普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送?;蚱綍r在本店消費滿300以上者。

金卡:利用關系網(wǎng)贈送的形式,贈送給企事業(yè)單位,及樂山社會名流。

備注:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,對其業(yè)主免費贈送會員卡。

(六)會員管理(消費者信息收集)

發(fā)放會員卡后,對應會員卡編號,記錄下持卡人信息,并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關系(關系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習慣等)。

收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務等進行改進,也方便今后的營銷計劃制定。

新產(chǎn)品開發(fā)策略

夏季吃火鍋,有燥熱感,且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的,在家庭消費者中,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者,他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):

清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

組合型銷售策略

將多種菜品和鍋底進行合理搭配,組合成不同的套餐,對各套餐進行富有特色的命名,并對組合后的套餐進行一定的折價。

該策略作用:

1.引導消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。

2.幫助消費者進行最佳的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

促銷宣傳策略

某某酒店中餐廳定位在中高端市場,因此在做宣傳時,定位為“精品xx坊”。

(一)目標消費者

目前,某某酒店中餐廳的目標消費者為中高端人士,他們有車,有錢用于餐飲休閑消費,且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。

(二)宣傳形式

傳單:

1.制作要求:邀請函形式、美觀、大方、3000份

2.內(nèi)容:對某某酒店中餐廳簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。

4.報刊廣告:不采取在報刊上直接做廣告,而將傳單交予報刊代理商和銷售商,將傳單插在報刊中,這樣能以極低的費用做宣傳。

電視廣告:

1.內(nèi)容:某某酒店中餐廳簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

2.時間、時長:在6點至8點時段內(nèi),1小時之間,投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。

注:由于電視廣告成本過高,是否投放待定。

餐飲策劃方案篇3

一、活動主題

感恩他人,快樂自我。

二、活動目的

在一個文明的社會里懂得感恩并懷有一顆感恩的心是很重要的,這也是構建和諧社會的重要要求,可以促進社會成員群體階層集團之間的關系融洽,協(xié)調(diào)促進人與人之間相互尊重相互幫助。

自古以來中華民族就樂于助人、知恩圖報、受人“滴水之恩當以涌泉相報”。感恩節(jié)快到了,借鑒西方的感恩節(jié),來設立中國的感恩節(jié),讓大家懷著一顆感恩的心生活,學會感恩。

三、活動地點

__大學__校區(qū)__教室。

__大學__校區(qū)__活動室。

四、活動用具

氣球,音箱,麥克風,照相機。

五、活動時間

11月_日星期_15:00-17:00。

11月_日星期_19:00-21:00。

六、活動負責人

班長:__。

團支書:__。

七、參加人員

__大學__學院_班全體學生。

八、活動形式

開展班會、班級討論、班級晚會。

九、活動內(nèi)容及流程

(一)前期準備階段

1、和同學們交流溝通確定活動主題。

2、完成活動策劃。

3、同學們積極準備與感恩節(jié)相關節(jié)目,如感恩小品、手語等。

(二)活動階段

1、開展班會

班會正式開始,由團支書__主持會議,首先由班長__發(fā)言,班長提出了此次班會活動的目的——學會感恩,號召同學們積極學習感恩,并表達了自己對感恩節(jié)的感想,其次由學生代表__發(fā)言,表達了她對父母對老師對同學的感謝及對感恩節(jié)的理解,接著由同學分組討論問題——你要感謝誰,經(jīng)過同學的積極討論,每組派一個同學發(fā)言,最后由主持人進行總結,鼓勵同學們要以一顆感恩的心生活,__同學對此次班會進行了拍照。

2、開展班級晚會

首先由主持人宣布感恩節(jié)晚會正式開始,同學們積極表演節(jié)目,女生_宿舍的感恩手語,_宿舍的感恩小品,男生宿舍的感恩歌唱,等等。節(jié)目的中間有互動環(huán)節(jié),由主持人提問有關感恩節(jié)的問題,答對者有小禮品相送。

十、活動預期效果

通過開展活動,讓同學們在如今社會中仍保持一顆感恩的心,學會發(fā)現(xiàn),學會珍惜,學會回報。

十一、經(jīng)費預測

氣球5元,音箱話筒5元,小禮品20元。

總計30元。

十二、安全預案

由生活委員__同學負責整個活動的安全工作。

餐飲策劃方案篇4

一、活動背景:

目前餐飲進入淡季,來酒店就餐顧客回頭率很低,大廳散客上客率甚低。

二、活動目的:

1、擴大酒店知名度及影響力,刺激消費,增加酒店營業(yè)額。

2、拉動散客消費群。

3、宣傳謝師宴,為7、8月份的謝師宴打下基礎。

三、活動目標:

酒店營業(yè)額到達60萬元/月

四、活動時光6月1日——6月30日

五、活動資料:

(1)、六一兒童節(jié)(6月1日—6月8日):制作兩款套餐:4人套餐78元;6人套餐108元。

(2)、高考期間(6月5日—6月8日):經(jīng)濟營養(yǎng)套餐:3人套餐68元;5人套餐98元。

(3)、整月活動(6月1日—30日):

a、吃100送50券,消費滿100元則贈送50元消費券;贈券可抵消費,消費時光為一個月內(nèi),每桌僅限消費200元。

b、進店則送啤酒(按每桌消費顧客人數(shù),每人1瓶,僅限堂用,不打包)

c、宴席達三桌,每桌消費金種子系列任何酒一種,則贈送1瓶同品種酒水。(每桌一瓶)

d、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。

(4)、針對謝師宴,可推出4款套餐系列(思考到學生的承受潛力,推薦價格不應太高)

299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌

(5)、活動推廣宣傳方案:

a、_展架3個(店門口、電_、永輝超市)

b、店內(nèi)投影循環(huán)播放

c、宣傳單頁(2000份):小區(qū)、超市門口發(fā)放

d、橫幅(4條)

餐飲策劃方案篇5

一、活動時間

20_年3月8日

二、活動地點

_x美食城、_x海鮮城、_x美食海鮮廣場、_x法爾春天

三、活動主題

美麗女人節(jié),_x喜相約

四、活動內(nèi)容

活動一:各店根據(jù)自己的實際情況,活動期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款,列展臺展示。

活動二:3月8日當天,前_x名到本店消費的女顧客,各店可根據(jù)自店條件免費贈送小禮品、養(yǎng)顏湯等,各店做好登記,財務備存。

活動三:利用短信平臺發(fā)_x餐飲三八婦女節(jié)活動信息,穩(wěn)定維護老客戶,短信內(nèi)容:“美麗女人節(jié),_x喜相約!在這溫馨的節(jié)日里,_x餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐,精彩呈現(xiàn)。”

活動四:各店門口懸掛橫幅,內(nèi)容:“美麗女人節(jié),_x喜相約”

五、注意事項

1、各店對員工進行相關知識的培訓,當日客人用餐時主動提示,并送上節(jié)日祝福。

2、活動當天贈券活動、積分卡活動正常進行。

六、相關要求

1、企劃部負責制作橫幅于3月7日前送至各店。

2、各店要將新客戶名單于3月9日上報公司企劃部,以便于企劃部及時回訪客戶,了解各店活動開展情況。

餐飲策劃方案篇6

活動主題:

感恩廣大來賓,×溫暖消費者活動

活動的目的和意義:

一、通過此活動,一方面讓顧客體驗到xx的變化,另一方面吸引更多的顧客,讓他們感受到×的與眾不同。以此更好的宣傳餐廳品牌。

二、因接下來圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日接連而至,所以此次感恩節(jié)活動要跟接下來的節(jié)日相呼應,為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。

活動內(nèi)容:

一、感恩節(jié)場景布置

1、四個店面統(tǒng)一懸掛紅燈籠(東司門店一樓不用掛),大門口掛大燈籠,支充氣拱門,掛主題橫幅。

2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板,給顧客視覺上的沖擊。

二、具體實施方案

宣傳時間:11.20~~11.26

活動時間:11.27

宣傳方式:

1、在大門口設立海報,簡介為此次活動方法和內(nèi)容。

2、制作宣傳彩頁,一方面是向就餐顧客發(fā)放,另一方面在人流量較大的地方發(fā)放,達到雙重效果。

方案一:

1、給進門的小朋友一個棒棒糖或小禮品,并送上節(jié)日致辭。

2、消費一百元以上的顧客,可以有一次扎氣球的機會(氣球提前準備),氣球內(nèi)裝有幾種涼菜的菜名,中獎即獲得該菜品(價格低廉的為主)。消費二百元以上的顧客,還可有一次扎氣球的機會。

方案分析:

本方案優(yōu)點在于投入成本小,且互動的成分多,能夠讓顧客感受到節(jié)日的氣氛。因感恩節(jié)在開封來說其重要性和名氣不如圣誕節(jié)和春節(jié),故此方案的目的主要是以改變顧客印象為主。

方案二:

贈送消費300元以上的客人抽獎卡,該抽獎卡上面留該客戶聯(lián)系方式,獎品為一些精美的小禮品;也可詢問前廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費并且平均消費高的.顧客。因為留有客戶的聯(lián)系方式,所以可以在逢年過節(jié)前或天氣突變時以公司名義發(fā)信息致以問候并宣傳xx的新款菜式。(此方案不局限于此次節(jié)日活動,可持續(xù)進行)

方案分析:

該方案前期會降低毛利,且顧客數(shù)量大,從中篩選出固定客源的工作繁重。但能抓住相當一部分顧客,省掉不必要的廣告宣傳費用,可以讓顧客第一時間了解xx的新品,且能從中體會到xx在服務方面的提高。

方案三:

在感恩節(jié)當天推出新菜品和特價菜品,借助感恩節(jié)向外宣傳,在吃上進行改觀,飯后贈送一小碗湯圓或是耳暖,買單后送一張10元代金券。

方案分析:借用感恩節(jié)的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受,另外贈送的湯圓數(shù)量雖然不多,但是經(jīng)過服務員的口頭介紹后,能讓顧客感覺到感恩節(jié)的不同和溫暖,對xx的口碑有益。

各部門職責及準備工作:

采購部:負責所需物品的購買

策劃部:負責節(jié)日活動的具體策劃及活動安排

前廳:前廳經(jīng)理主動協(xié)助策劃部進行店面的布置、員工之間的協(xié)調(diào)。服務員統(tǒng)一節(jié)日問候語,微笑服務,主動向顧客介紹節(jié)日活動的詳細內(nèi)容,并推出新菜品。

活動預算:

拱門租金:150元/天四個店面共600元

耳暖(禮品):1.5元/個200個共600元

燈籠(?。?.2元/個400個共480元

宣傳頁5000張共700元

菜品展板70*90大小60元/個168個共10080元

燈籠(大1.2米)50元/個20個共1000元

海報+展架50元/個4個共200元

整體方案分析:

因之前xx活動做得不多,故此次活動雖然規(guī)模很小,但是卻可以讓消費者產(chǎn)生較強烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽度。且各項制度剛剛下發(fā),趁節(jié)日機會嚴抓服務,能起到明顯的效果。

餐飲策劃方案篇7

時間:

_月__日——_月_日(__店)

活動內(nèi)容:

1、廣告語:“游王府,吃川菜,送清爽”。

_月__日——_月_日黃金周期間,凡持當日游覽___花園門票的賓客來店用餐,每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

_月__日——_月_日放假期間,在___店用餐者以桌為單位,均可憑結賬單參加抽獎活動,凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得___花園門票一張;凡抽出寫有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

3、“___飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

__月__日——_月_日活動期間,___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,原價__元/每只,特價__元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇:上湯扒雙鮑___元

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