關(guān)于飲食與營養(yǎng)的知識

Word第第頁關(guān)于飲食與營養(yǎng)的知識教學目標：

1、說出人體需要的養(yǎng)分物質(zhì)

2、培育同學試驗、分析資料、溝通表達的力量

教學重點、難點：

了解人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì)

教學方法與手段：

教學過程：老師活動同學活動設計意圖

一、導入

我們每天都要吃飯,為什么？有些同學有挑食的習慣,這樣的習慣好不好?為什么?

二、設計活動——選購三餐食物

1．假如今日由你當家,你會選擇哪些食物,支配好全家的飲食?

２．請?zhí)睿校?表

３．向全班同學你選擇的三餐食物，說明選擇搭配的理由。

４．依據(jù)你對食物的了解，嘗試對選擇的食物進行分類。

1〕依據(jù)你對食物的了解，嘗試將你所選的三餐食物進行分類。

老師點評。

2〕請將以下食物拖動到相應類別的圓環(huán)中。

3〕思索：想一想我們這樣分類的根據(jù)是什么？

討論、回答

思索

填表

商量并記錄：選擇食物及搭配的理由。

嘗試將選擇的食物進行分類。

結(jié)合動畫將食物拖動到正確的類別中。

思索并回答：食物的成分。

從熟知現(xiàn)象入手激發(fā)學習愛好

三、鑒定食物的主要成分

〔一〕試驗鑒定食物的主要養(yǎng)分成分

1.引導同學思索思索：食物中到底含有哪些養(yǎng)分成分？怎樣鑒定食物中的主要養(yǎng)分成分呢？

2.組織同學自學課本提示和試驗桌上供應的材料和用具，參照課本72-73頁的方法，以小組為單位合作鑒定這些食物中的`主要養(yǎng)分物質(zhì)。

老師巡察、指導、答疑。

組織同學總結(jié)、匯報本組的試驗方案。

師生共同分析試驗現(xiàn)象，做出推斷，形成結(jié)論。

〔二〕對比89頁信息庫中的食物養(yǎng)分成分表分析比較：

①查找表中小麥粉、雞蛋、花生養(yǎng)分成分的有關(guān)數(shù)據(jù)，與試驗結(jié)果對比，與你的試驗結(jié)果全都嗎？

②找出其中含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪最多的食物。

③不同食物中養(yǎng)分物質(zhì)的含量相同嗎？一種食物中是否只含有一種養(yǎng)分物質(zhì)？

食物中除了糖類、蛋白質(zhì)和脂肪外，還有其它養(yǎng)分成分嗎?請你課后設計試驗方案并鑒定食物中含有水分、維生素和無機鹽。

〔三〕關(guān)心同學構(gòu)建養(yǎng)分物質(zhì)的概念。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、水和維生素被我們稱為食物中的養(yǎng)分物質(zhì)，我們?nèi)送ㄟ^吃獵取了食物中的養(yǎng)分物質(zhì)。那么什么叫做養(yǎng)分物質(zhì)呢？你能給它下個定義嗎？

參考課本上的“提示”和“方法”，以小組為單位鑒定食物中的主要成分。

觀看并作記錄。

對試驗現(xiàn)象進行分析。

對比P89頁信息庫中的食物養(yǎng)分成分表商量、熟悉：

①全都。

②蛋白質(zhì)含量最多的食物是黃豆，脂肪含量最多食物的是豆油，糖類含量最多食物