2023年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)參考樣本（2篇）

第5頁(yè)共5頁(yè)2023?年餐廳服?務(wù)員工作?總結(jié)參考?樣本時(shí)?間過(guò)得真?快，茫茫?碌碌中已?近年末，?轉(zhuǎn)眼間我?接管食堂?的時(shí)間又?過(guò)了一年?了?；?顧過(guò)去的?每一天，?我作為一?名食堂管?理員，深?感到責(zé)任?的重大，?工作壓力?之沉重。?因?yàn)槲宜?從事的工?作質(zhì)量，?很有可能?會(huì)影響到?全體職工?的身心健?康。所以?，為了揚(yáng)?長(zhǎng)避短，?今后能把?工作干得?更好，現(xiàn)?就一年來(lái)?的工作情?況總結(jié)如?下：第?一、作為?食堂自然?是離不開(kāi)?飲食，食?堂是每個(gè)?人生活中?不可缺少?的一部分?，假如我?們離開(kāi)了?吃的東西?是不可能?生存下去?，所以作?為單位的?食堂這也?是很重要?的。作為?食堂管理?員更應(yīng)多?為的飲食?著想，為?保證每位?學(xué)生的身?心健康而?考慮。?第二、作?為一個(gè)集?體食堂，?食品衛(wèi)生?安全是關(guān)?系到每一?位學(xué)生身?體健康的?大事。首?先，我們?要求每位?食堂工作?人員上崗?前，都要?進(jìn)行上崗?前的體檢?，對(duì)體檢?不合格者?不於上崗?。食堂是?學(xué)生用餐?的地方，?也是對(duì)疾?病最為敏?感的地方?，為了使?全體職工?都能心情?舒暢的放?心用餐，?作為食堂?的工作人?員，我有?責(zé)任有義?務(wù)搞好食?堂的衛(wèi)生?工作。不?定期對(duì)工?作人員進(jìn)?行思想教?育、__?__食品?衛(wèi)生法的?要求等。?通過(guò)學(xué)習(xí)?，提高工?作人員在?工作中的?服務(wù)質(zhì)量?和意識(shí)。?切實(shí)做?好食堂的?食品衛(wèi)生?、餐具的?“一洗、?二沖、三?消毒”工?作，工作?臺(tái)做到隨?用隨清，?每周對(duì)廚?房一次大?清掃。如?發(fā)現(xiàn)工作?中有不到?位之處立?即指出，?勒令改正?及時(shí)到位?。全體工?作人員能?夠認(rèn)真做?好本職工?作，明確?職責(zé)、各?司其職、?服從分配?、隨叫隨?到，保證?了職工的?工作正常?運(yùn)轉(zhuǎn)。?第三、每?天，我一?有空閑，?就下廚房?巡視，與?食堂人員?取得溝通?聯(lián)系，對(duì)?食堂工作?方面的所?需或不足?，作詳細(xì)?了解，如?有不周，?及時(shí)作好?調(diào)控。如?衛(wèi)生情況?：由于用?餐人數(shù)多?，前段時(shí)?期食堂人?員不定，?使大家身?心疲憊，?有時(shí)沒(méi)能?夠及時(shí)、?徹底地將?衛(wèi)生打掃?干凈，物?品的擺放?也不夠整?齊。為了?及時(shí)調(diào)整?好工作人?員的心態(tài)?改變當(dāng)前?狀況，我?親自為他?們出謀劃?策，親臨?廚房，指?揮他們或?配合他們?一起工作?。使天花?板、墻壁?、灶臺(tái)、?蒸箱等煥?然一新，?地面、庫(kù)?房等一塵?不染。廚?房有了明?顯改觀，?良好的工?作環(huán)境使?全體工作?人員更加?心情舒暢?，干勁更?足;同樣?，良好的?餐飲環(huán)境?，也給就?餐人員帶?來(lái)了愉悅?。第三?、把住食?品進(jìn)貨也?非常重要?。一百多?人用餐需?要經(jīng)常外?出采購(gòu)各?種食品，?如：肉、?菜、蛋、?禽、主、?副食等。?由我和采?購(gòu)員一同?去采購(gòu)，?嚴(yán)把沒(méi)有?“檢疫證?”、“食?品衛(wèi)生許?可證”的?食品一律?不采購(gòu)，?存放時(shí)間?長(zhǎng)的、變?質(zhì)變味的?統(tǒng)統(tǒng)拒之?門(mén)外，嚴(yán)?防食物重?毒事件的?發(fā)生，切?實(shí)保證每?位職工的?身體健康?。在此期?間在我食?堂用餐的?人員及職?工無(wú)發(fā)生?任何腸道?疾病和食?物中毒事?故。食品?衛(wèi)生方面?做到不能?長(zhǎng)期存放?的蔬菜食?品每日采?購(gòu)、可長(zhǎng)?期存放的?.食品定?期采購(gòu)。?第四、?一年來(lái)接?待了，大?小用餐共?計(jì)十余次?。及時(shí)、?準(zhǔn)確、順?利地完成?了用餐接?待工作，?給各級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)留下了?良好的印?象。同時(shí)?確保了職?工的正常?就餐。培?養(yǎng)員工服?務(wù)意識(shí)，?提高員工?綜合素質(zhì)?。為了?培養(yǎng)員工?的服務(wù)意?識(shí)，提高?他們的綜?合素質(zhì)，?本年度開(kāi)?展了《餐?飲服務(wù)意?識(shí)培訓(xùn)》?、《員工?心態(tài)訓(xùn)練?》、《服?務(wù)人員的?五項(xiàng)修煉?》、《員?工禮儀禮?貌》、《?酒水知識(shí)?》等培訓(xùn)?，這些培?訓(xùn)課程，?使基層服?務(wù)人員在?服務(wù)意識(shí)?，服務(wù)心?態(tài)、專業(yè)?服務(wù)形象?及餐飲專?業(yè)知識(shí)等?方面都有?所增強(qiáng)，?自今年_?___月?份以來(lái)，?在歷次的?人力資源?組織的大?檢查中沒(méi)?有出現(xiàn)員?工違紀(jì)現(xiàn)?象。開(kāi)?展服務(wù)技?能培訓(xùn)，?提高貴賓?房服務(wù)水?平。為?了提高貴?賓房的服?務(wù)接待能?力，開(kāi)展?了《貴賓?房服務(wù)接?待技能培?訓(xùn)》、《?餐廳點(diǎn)菜?技巧培訓(xùn)?》，以案?例分析、?演示的形?式對(duì)服務(wù)?接待中出?現(xiàn)的問(wèn)題?進(jìn)行分析?說(shuō)明，并?對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化?服務(wù)、推?銷(xiāo)技巧和?人性化服?務(wù)進(jìn)行了?實(shí)操演示?，提升了?貴賓房的?服務(wù)質(zhì)量?。調(diào)整?學(xué)員轉(zhuǎn)型?心態(tài)，快?速容入餐?飲團(tuán)隊(duì)。?實(shí)習(xí)生?作為餐飲?部人員的?重要組成?部分，能?否快速的?融入團(tuán)隊(duì)?、調(diào)整好?轉(zhuǎn)型心態(tài)?將直接影?響餐飲服?務(wù)質(zhì)量及?團(tuán)隊(duì)建設(shè)?。根據(jù)實(shí)?習(xí)生特點(diǎn)?及入職情?況，本年?度共開(kāi)展?了三場(chǎng)《?如何由校?園人轉(zhuǎn)化?為企業(yè)人?》的專題?培訓(xùn)，其?目的是調(diào)?整學(xué)員的?心態(tài)，正?視角色轉(zhuǎn)?化，認(rèn)識(shí)?餐飲行業(yè)?特點(diǎn)。該?課程的設(shè)?置，使學(xué)?員在心理?上作好充?分的思想?準(zhǔn)備，緩?解了因角?色轉(zhuǎn)變的?不適應(yīng)而?造成的不?滿情緒，?加快了融?入餐飲團(tuán)?隊(duì)的步伐?。結(jié)合?工作實(shí)際?，開(kāi)發(fā)實(shí)?用課程。?培訓(xùn)的?目的是為?了提高工?作效率，?使管理更?加規(guī)范有?效。__?__月份?，根據(jù)各?餐廳管理?層執(zhí)行不?到位的現(xiàn)?象開(kāi)發(fā)了?《執(zhí)行力?》課程，?使管理人?員從根本?上認(rèn)識(shí)到?“好的制?度，要有?好的執(zhí)行?力”，并?結(jié)合各餐?廳執(zhí)行力?不夠的具?體表現(xiàn)以?及同行業(yè)?先進(jìn)企業(yè)?對(duì)執(zhí)行力?的___?_，以案?例分析的?形式進(jìn)行?剖析，使?管理者認(rèn)?識(shí)到“沒(méi)?有執(zhí)行力?，就沒(méi)有?競(jìng)爭(zhēng)力”?的重要道?理，各級(jí)?管理人員?對(duì)執(zhí)行力?有了全新?的認(rèn)識(shí)和?理解，在?管理思想?上形成了?一致。?2023?年餐廳服?務(wù)員工作?總結(jié)參考?樣本（二?）我是?____?餐廳的一?名餐廳工?作服務(wù)員?，從事餐?廳服務(wù)工?作已經(jīng)_?___年?多，現(xiàn)年?____?歲;最初?接觸這個(gè)?行業(yè)是因?為在合川?本地工作?，能夠照?顧到家里?，經(jīng)過(guò)了?解后報(bào)名?餐廳服務(wù)?專業(yè)培訓(xùn)?班，經(jīng)過(guò)?專業(yè)的餐?廳培訓(xùn)，?發(fā)覺(jué)餐廳?工作并非?我想象得?那么簡(jiǎn)單?，為此我?更加努力?學(xué)習(xí)，合?格后取得?了從業(yè)資?格證。?工作以來(lái)?一向勤勤?勉勉、盡?心盡責(zé)、?認(rèn)真仔細(xì)?，與雇主?相處融洽?，把雇主?家當(dāng)做自?我家，用?心做好雇?主交代的?每一件事?;同時(shí)擺?正自我的?心態(tài)，不?故意低人?一等或張?揚(yáng)跋扈，?把雇主當(dāng)?家人一樣?相處，注?意自我的?言行舉止?，不能把?自我的生?活習(xí)慣帶?入雇主家?里;并且?嚴(yán)格要求?自我，保?護(hù)雇主的?保密，對(duì)?雇主家里?的內(nèi)部事?務(wù)都能盡?量回避;?雖然工作?中偶有小?疏漏，但?事無(wú)大小?都能主動(dòng)?向雇主坦?誠(chéng)，事后?能做到及?時(shí)補(bǔ)救，?得到雇主?的諒解;?在工作中?我一向秉?著認(rèn)真做?事，誠(chéng)心?做人的態(tài)?度，力求?把家政工?作做到。?比如餐?廳由于缺?乏資金，?場(chǎng)地給需?要進(jìn)一步?改善、自?我的師資?力量需要?進(jìn)一步培?養(yǎng)等問(wèn)題?需要解決?。今后我?們將繼續(xù)?深入發(fā)動(dòng)?，走進(jìn)鄉(xiāng)?鎮(zhèn)、走進(jìn)?社區(qū)、走?進(jìn)家庭，?為更多的?婦女剩余?勞動(dòng)力和?用工家庭?搭建起平?臺(tái)，我們?相信，隨?著社會(huì)的?不斷進(jìn)步?和餐廳服?務(wù)的不斷?發(fā)展，_?___餐?廳___?_還會(huì)不?斷完善自?我，為_(kāi)?___的