公共營(yíng)養(yǎng)師第一講：課程介紹

公共營(yíng)養(yǎng)師課程簡(jiǎn)介及價(jià)值走向健康產(chǎn)業(yè)是未來的趨勢(shì)產(chǎn)業(yè)隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人們生活的不斷提高，健康產(chǎn)業(yè)正成為我國未來的趨勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大內(nèi)需，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康需求中占有十分重要的地位，健康產(chǎn)業(yè)是一個(gè)散發(fā)著青春氣息、充滿陽光、飽含綠色、孕育生機(jī)的蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)；以其巨大的商機(jī)和市場(chǎng)前景吸引著眾多的商家和投資者躋身其中，并獲得了豐厚的收益。專家們一致認(rèn)為健康產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)，可能有人會(huì)拒絕金錢、地位、名譽(yù)等等身外之物，但沒有人會(huì)拒絕健康。21世紀(jì)誰把握了趨勢(shì)，誰就把握了成功！

——————巴菲特

公共營(yíng)養(yǎng)師證是從事健康產(chǎn)業(yè)的“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”。在國外發(fā)達(dá)國家，營(yíng)養(yǎng)師數(shù)量大大超過醫(yī)生的數(shù)量，日本營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，且平均每300個(gè)日本人就有1名營(yíng)養(yǎng)師。在美國，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與。據(jù)可靠消息，我國歷時(shí)6年的醞釀將于今年年底前后出臺(tái)《國民營(yíng)養(yǎng)條列》，條例要求在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及食品企業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)品生產(chǎn)銷售等行業(yè)推行營(yíng)養(yǎng)師制度。

人生（要獲得財(cái)富）就像滾雪球，重要的是找到很濕的雪和很長(zhǎng)的坡。

------------巴菲特公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)規(guī)劃什么是公共營(yíng)養(yǎng)師通過營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí)和技能，幫助有一些健康問題的人士解決和改善健康狀況的技術(shù)類職業(yè)。我國營(yíng)養(yǎng)師目前非常稀缺，缺口達(dá)400萬以上。公共營(yíng)養(yǎng)師的領(lǐng)域和培訓(xùn)對(duì)象

公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試的培訓(xùn)對(duì)象主要是：食品、營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)的高級(jí)管理人員；高等院校營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的授課老師；營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、護(hù)理、食品、生物、烹飪、酒店、學(xué)前教育等相關(guān)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機(jī)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、高檔酒店等機(jī)構(gòu)的中高級(jí)管理人員；行政總廚、高級(jí)廚師以及有志于從事私人營(yíng)養(yǎng)顧問行業(yè)的社會(huì)精英人士。

公共營(yíng)養(yǎng)師涉及領(lǐng)域(1)私營(yíng)及診所營(yíng)養(yǎng)師(2)餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師(3)顧問及咨詢類營(yíng)養(yǎng)師(4)公共保健營(yíng)養(yǎng)師(5)健身中心營(yíng)養(yǎng)師(6)教育領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師(7)商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師(8)研究性營(yíng)養(yǎng)師(9)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)師(10)企業(yè)高級(jí)服務(wù)式營(yíng)養(yǎng)師(11)月嫂營(yíng)養(yǎng)師(12)私人營(yíng)養(yǎng)師(1)私營(yíng)及診所營(yíng)養(yǎng)師

自從國外私人診所的概念引入中國后，2008年時(shí)，流行體重控制的營(yíng)養(yǎng)普及，當(dāng)時(shí)在全國范圍內(nèi)，大規(guī)模的出現(xiàn)“健康體檢中心，健康診所，私人診所以及營(yíng)養(yǎng)俱樂部等零售服務(wù)的門店”。營(yíng)養(yǎng)師自然受寵，成為該行業(yè)的必須人才

主要工作崗位：營(yíng)養(yǎng)診師、醫(yī)師、診所老板

主要工作職能：開營(yíng)養(yǎng)處方、膳食配餐、接受咨詢、品牌產(chǎn)品推廣等平均薪酬范圍：3000-4000/月，6萬-8萬/年，私營(yíng)老板則根據(jù)盈利狀況更高，一般在15萬元以上*高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）以上才具備開私人診所的資質(zhì)。(2)餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師

餐飲行業(yè)是與營(yíng)養(yǎng)師最直接聯(lián)系的一個(gè)行業(yè)，餐飲管理的其中一個(gè)就是管理菜品，包括菜式、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、配餐、套餐制定、營(yíng)養(yǎng)搭配及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作和宣傳等各類管理，這類專門的管理崗位需要營(yíng)養(yǎng)師的勝任

主要工作崗位：廚師、餐管部經(jīng)理、市場(chǎng)部工作人員

主要工作職能：撰寫營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、配餐、管理餐單價(jià)位、產(chǎn)品宣傳（營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）、門店人員管理及培訓(xùn)。平均薪酬范圍：2500-3000/月，6萬-7萬/年，營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)技能設(shè)計(jì)培訓(xùn)和制定方案，可晉升市場(chǎng)部門管理崗位，薪資待遇平均在8萬/年以上(3)顧問咨詢式營(yíng)養(yǎng)師

這個(gè)是一個(gè)全新的職業(yè)，工作性質(zhì)自由，可同時(shí)服務(wù)于多家機(jī)構(gòu)，媒體。也可作為日常營(yíng)養(yǎng)師的兼職工作來增加收入水平。是個(gè)大學(xué)院教師教授、專家學(xué)者的日常兼?zhèn)渎殬I(yè)。同時(shí)，大型企業(yè)的專業(yè)類顧問可以是全職形式

主要工作崗位：電臺(tái)、報(bào)社、媒體的專業(yè)嘉賓和咨詢，企業(yè)的咨詢師

主要工作職能：輯稿、座談、咨詢服務(wù)，回訪等平均薪酬范圍：稿費(fèi)50-500/次，企業(yè)咨詢2500/月，年薪5萬平均。*高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）以上才具備提供咨詢的資質(zhì)。(4)公共保健營(yíng)養(yǎng)師

解決健康問題的，可服務(wù)于幼兒園、學(xué)校、社區(qū)、訓(xùn)練場(chǎng)、俱樂部、各類需要公共人群保健醫(yī)務(wù)工作的醫(yī)務(wù)室主要在公共保健方面能發(fā)揮專業(yè)特長(zhǎng)，并且可為一些中醫(yī)養(yǎng)生行業(yè)企業(yè)服務(wù)，可引申對(duì)應(yīng)職業(yè)為“健康管理師”。

主要工作崗位：保健師、醫(yī)務(wù)工作人員、護(hù)士

主要工作職能：醫(yī)務(wù)、咨詢、運(yùn)動(dòng)保健、護(hù)理、幼兒園每周食譜編制等工作平均薪酬范圍：2500-3500/月，5-6萬/年，可晉升管理及培訓(xùn)崗位。企業(yè)式的和社區(qū)機(jī)關(guān)單位的保健師薪資范圍則更高，有些幼兒園采取兼職形式，每月工資可上浮500元以上。(5)健身中心的營(yíng)養(yǎng)師專門在健身中心提供健身膳食輔助的營(yíng)養(yǎng)師，大多也可同時(shí)做健身教練，也有進(jìn)行配餐的塑身，控制體重的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。

主要工作崗位：教練、營(yíng)養(yǎng)師、顧問

主要工作職能：接受咨詢、健身營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品銷售等各類服務(wù)平均薪酬范圍：3000-8000/月，6-10萬/年(6)教育領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師各大院校、教育機(jī)構(gòu)的專職營(yíng)養(yǎng)師，也有培訓(xùn)師、助教、導(dǎo)師等，屬于營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的教育工作者

主要工作崗位：教師、助教、教授、顧問

主要工作職能：授課、輔導(dǎo)、教育等平均薪酬范圍：3000-4000/月，8-10萬/年，其中名院校教職員工平均在12-15萬/年，教授級(jí)別薪資在20-50萬/年(7)商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師涉及銷售及業(yè)務(wù)拓展方面的營(yíng)養(yǎng)師，非常鍛煉人又具備專業(yè)技能的領(lǐng)域，并且不需要很高的門檻，有很大的提升價(jià)值，是目前企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師領(lǐng)域中應(yīng)用最廣的

主要工作崗位：銷售代表、營(yíng)銷代表、營(yíng)銷經(jīng)理、總監(jiān)

主要工作職能：銷售產(chǎn)品、實(shí)施與開展業(yè)務(wù)平均薪酬范圍：1800-20000/月，4-100萬/年，根據(jù)各種領(lǐng)域中不同產(chǎn)品定位提成制度的薪資待遇，營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)的產(chǎn)品除了服務(wù)產(chǎn)品為，實(shí)物產(chǎn)品通常都屬于高端產(chǎn)品，提成和利潤(rùn)非?？捎^，如滋補(bǔ)品、保健品、醫(yī)療器械、專業(yè)器械、高端軟件、美容產(chǎn)品等(8)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)師主要為一些三甲以上及專業(yè)醫(yī)院的醫(yī)生、護(hù)士、助理、醫(yī)生、專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師等工作崗位。大多配備在慢性病診療、癌癥康復(fù)中心、中醫(yī)養(yǎng)生保健調(diào)理等科室

主要工作崗位：科室醫(yī)生

主要工作職能：進(jìn)行診斷，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，配合醫(yī)生膳食指導(dǎo)平均薪酬范圍：3000-8000/月，8-15萬/年，營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)生相對(duì)工作自由性強(qiáng)，相比較臨床醫(yī)生也要輕松很多，同時(shí)有更多機(jī)會(huì)與企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品合作來提高收入。*除公共營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)知識(shí)外，還需有醫(yī)學(xué)、藥學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域的綜合性知識(shí)(9)研究性營(yíng)養(yǎng)師這類人員大多為國家機(jī)關(guān)服務(wù)，進(jìn)行科學(xué)研究，企業(yè)多為醫(yī)藥、生物科技公司的技術(shù)人員，屬技術(shù)類人才崗位

主要工作崗位：科研人員

主要工作職能：研發(fā)、實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品及實(shí)施一些科研項(xiàng)目平均薪酬范圍：2500-5000/月，6-10萬/年，科研項(xiàng)目成功并完成整套產(chǎn)品科研項(xiàng)目，則項(xiàng)目提成非常可觀，按照年薪基數(shù)倍增，國家級(jí)科研人員在福利待遇方面則有更多享受*除公共營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)知識(shí)外，還需有醫(yī)學(xué)、藥學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域的綜合性知識(shí)(10)企業(yè)高級(jí)服務(wù)式營(yíng)養(yǎng)師典型的屬于市場(chǎng)培訓(xùn)、產(chǎn)品培訓(xùn)及推廣方面的服務(wù)，多為一些保健品、美容行業(yè)需要的特定崗位，如市場(chǎng)推廣講師、培訓(xùn)師、營(yíng)養(yǎng)顧問。最終目的是為市場(chǎng)服務(wù)。

主要工作崗位：企業(yè)培訓(xùn)師、營(yíng)養(yǎng)顧問、產(chǎn)品講師等

主要工作職能：研發(fā)、實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品及實(shí)施一些科研項(xiàng)目平均薪酬范圍：3000-6000/月，6-12萬/年，一些大型保健品公司的專業(yè)講師年薪可達(dá)20萬以上，如果連帶銷售的年薪在40萬以上(11)月嫂營(yíng)養(yǎng)師

又是一種非常熱潮的職業(yè)，由中國老底子的傳統(tǒng)坐月子引申而來，現(xiàn)在越來越多人對(duì)坐月子又很大需要但是隨著時(shí)代更替逐漸不被認(rèn)知，此時(shí)月嫂就出現(xiàn)了，提供專業(yè)的產(chǎn)后護(hù)理工作，由一些專業(yè)的人力資源機(jī)構(gòu)提供或月嫂保姆市場(chǎng)等。

主要工作崗位：月嫂

主要工作職能：提供專業(yè)的產(chǎn)后護(hù)理工作、乳母產(chǎn)乳、日常護(hù)理、營(yíng)養(yǎng)健康等平均薪酬范圍：5000-30000/次，一個(gè)專業(yè)的月嫂可同時(shí)服務(wù)多個(gè)乳母*具備公共營(yíng)養(yǎng)師資格證書的月嫂，在市場(chǎng)上更具備保障性和競(jìng)爭(zhēng)力。(12)私人營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)級(jí)別提供1對(duì)1健康全方位管理的營(yíng)養(yǎng)師，一般服務(wù)于有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力但卻健康不理想的人士，在國外非常流行，近年來在中國一些大型城市也開始熱火，如上海、北京、香港、臺(tái)北、深圳、廣州、杭州等。服務(wù)對(duì)象也可以是機(jī)關(guān)單位官員、明星等。

主要工作