氨基酸代謝過程課件

氨基酸代謝AminoAcidMetabolism氨基酸代謝AminoAcidMetabolism1第一節(jié)

蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用NutritionalFunctionofProteins第一節(jié)

蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用NutritionalFuncti2一、蛋白質(zhì)的主要功能①維持組織細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新和修補(bǔ)；②參與催化、運(yùn)輸和代謝調(diào)節(jié)；③提供能源。一、蛋白質(zhì)的主要功能①維持組織細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新和修補(bǔ)；3二、氮平衡（nitrogenbalance）氮平衡狀態(tài)進(jìn)、出氮情況常見人群氮的總平衡攝入氮=排出氮健康成年人氮的正平衡攝入氮＞排出氮兒童、青春期青少年、孕婦及恢復(fù)期病人氮的負(fù)平衡攝入氮＜排出氮長(zhǎng)期饑餓、消耗性疾病患者二、氮平衡（nitrogenbalance）氮平衡狀態(tài)進(jìn)、4三、必需氨基酸人體營(yíng)養(yǎng)需要，而又不能自身合成，必須由食物供應(yīng)的氨基酸。共8種：Val、Ile、Leu、Phe、Met、Trp、Thr、Lys。蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)，則必需氨基酸可以互相補(bǔ)充，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。三、必需氨基酸人體營(yíng)養(yǎng)需要，而又不能自身合成，必須由食物供應(yīng)5第二節(jié)

蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗Digestion,AbsorptionandPutrefactionofproteins第二節(jié)

蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗Digestion,Abs6一、蛋白質(zhì)的消化胃蛋白酶胰液中的蛋白酶：對(duì)肽鍵有一定的專一性內(nèi)肽酶：胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶外肽酶：羧基肽酶A和羧基肽酶B小腸粘膜細(xì)胞中的氨基肽酶和二肽酶。一、蛋白質(zhì)的消化胃蛋白酶7

胰蛋白酶胰糜蛋白酶原彈性蛋白酶羧基肽酶原胰蛋白酶原腸激酶胰糜蛋白酶彈性蛋白酶原羧基肽酶胰蛋白酶胰糜蛋白酶原彈性蛋白酶羧基肽酶原胰蛋白酶原腸激酶8三、蛋白質(zhì)的腐敗作用腸道細(xì)菌對(duì)未被消化的蛋白質(zhì)及其消化產(chǎn)物所起的分解作用，稱為腐敗作用（putrefaction）。主要產(chǎn)物：NH3、胺類和一些有害物質(zhì)。二、氨基酸的吸收三、蛋白質(zhì)的腐敗作用腸道細(xì)菌對(duì)未被消化的蛋白質(zhì)及其消化產(chǎn)物所9第三節(jié)

氨基酸的一般代謝GeneralMetabolismofAminoAcid第三節(jié)

氨基酸的一般代謝GeneralMetabolism10

蛋白質(zhì)降解不依賴ATP的過程依賴ATP和泛素的過程泛素：是一種參與蛋白質(zhì)降解的小分子蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)降解11氨基酸代謝庫食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收產(chǎn)生的氨基酸（外源性氨基酸）與體內(nèi)組織蛋白質(zhì)降解生成的氨基酸以及其它物質(zhì)經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變而來的氨基酸（內(nèi)源性氨基酸）混在一起，分布于體內(nèi)各處，參與代謝，稱為氨基酸代謝庫（metabolicpool）。氨基酸代謝庫食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收產(chǎn)生的氨基酸（外源性氨基酸）12氨基酸的來源和去路

氨基酸的來源和去路13一、氨基酸的脫氨基作用轉(zhuǎn)氨基氧化脫氨基聯(lián)合脫氨基非氧化脫氨基一、氨基酸的脫氨基作用轉(zhuǎn)氨基14

要點(diǎn)：①反應(yīng)可逆。②體內(nèi)除Lys、Pro和羥脯氨酸外，大多數(shù)氨基酸都可進(jìn)行轉(zhuǎn)氨基作用。③轉(zhuǎn)氨酶均以磷酸吡哆醛為輔酶。磷酸吡哆醛是VB6的衍生物。反應(yīng)中起傳遞氨基的作用。要點(diǎn)：15

轉(zhuǎn)氨基作用機(jī)制轉(zhuǎn)氨基作用機(jī)制16體內(nèi)重要的轉(zhuǎn)氨酶①丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（alanineamino-transferase,ALT或glutamicpyruvictransaminase,GPT）：肝中活性最高②天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（aspartateamino-transferase,AST或glutamicoxalo-acetictransaminase,GOT）：心肌中活性最高臨床意義體內(nèi)重要的轉(zhuǎn)氨酶①丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（alanineamin17

18要點(diǎn)：①反應(yīng)可逆。②L-谷氨酸脫氫酶為不需氧脫氫酶，輔酶為NAD+或NADP+。③此酶分布廣泛，但以肝、腎、腦中活性較強(qiáng)。④此酶為別構(gòu)酶。此反應(yīng)與能量代謝密切相關(guān)。要點(diǎn)：①反應(yīng)可逆。19（三）聯(lián)合脫氨基作用在轉(zhuǎn)氨酶和谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合作用下，使各種氨基酸脫下氨基的過程。它是體內(nèi)各種氨基酸脫氨基的主要形式。其逆反應(yīng)也是體內(nèi)生成非必需氨基酸的途徑。（三）聯(lián)合脫氨基作用在轉(zhuǎn)氨酶和谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合作用下，使各20氨基酸代謝過程ppt課件21Ala+

-酮戊二酸丙酮酸+GluGlu+NAD++H2O

-酮戊二酸+NADH+NH4+

Ala+NAD++H2O丙酮酸

+NADH+NH4+Ala+-酮戊二酸丙酮酸+GluGlu+NAD22（四）嘌呤核苷酸循環(huán)肌肉中的脫氨基反應(yīng)是一種特殊的聯(lián)合脫氨基作用（四）嘌呤核苷酸循環(huán)肌肉中的脫氨基反應(yīng)23

嘌呤核苷酸循環(huán)嘌呤核苷酸循環(huán)24二、

-酮酸的代謝

二、-酮酸的代謝25脫掉氨基后的

-酮酸可轉(zhuǎn)變成：

-酮戊二酸琥珀酰CoA延胡索酸草酰乙酸丙酮酸乙酰CoA乙酰乙酰CoA三羧酸循環(huán)中間產(chǎn)物PEP葡萄糖脂肪酸酮體脫掉氨基后的-酮酸可轉(zhuǎn)變成：-酮戊二酸琥珀酰CoA延26

生糖氨基酸：在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成糖的氨基酸