幼兒園餐前餐后管課件

幼兒園餐前餐后管理——谷里中心園健康知識講座幼兒園餐前餐后管理——谷里中心園健康知識講座1

正確組織幼兒進餐，保證按時按量供應(yīng)幼兒飯菜，有利于兒童的生長發(fā)育，也有利于幼兒良好常規(guī)的培養(yǎng)。正確組織幼兒進餐，保證按時按量供應(yīng)幼兒飯菜，有利于兒童的生2一、餐前管理⑴保育員(教師）在每日進餐前15分鐘開始餐前準備，首先配制好抹桌的消毒液（1：200），將餐車擦好備用，再消毒餐桌，要做到：先清水，后消毒水，再清水，采取推擦式，擦一桌抹布要搓一下，特殊活動（繪畫、操作等）要用肥皂水先洗擦。一、餐前管理⑴保育員(教師）在每日進餐前15分鐘開始餐前準3幼兒園餐前餐后管課件4幼兒園餐前餐后管課件5

⑵由保育員（老師）去食堂取回消毒好的餐具、飯菜。將取回的餐具放在餐車的上層。

⑵由保育員（老師）去食堂取回消毒好的餐具、飯菜。將取回的6幼兒園餐前餐后管課件7

準備好消毒過的餐巾、餐盤（菜沒有骨頭也要放餐盤，擺放筷子和勺子）。檢查肥皂、擦手毛巾是否放好。準備好消毒過的餐巾、餐盤（菜沒有骨頭也要放餐盤，擺放8幼兒園餐前餐后管課件9幼兒園餐前餐后管課件10

⑶由主班教師負責幼兒紀律，在幼兒進餐前半小時，可以安排幼兒安靜地聽音樂、聽故事等，如介紹飯菜，和幼兒討論：午餐里有什么營養(yǎng)？為什么要吃這些東西？避免幼兒過度興奮或出汗。可讓幼兒坐在活動室的一邊。桌子不要擠在一邊放，要寬松地擺放，以便幼兒進餐。

⑶由主班教師負責幼兒紀律，在幼兒進餐前半小時，可以安排幼11幼兒園餐前餐后管課件12飯菜的發(fā)放

⑷保育員負責打飯菜，主配班老師照看幼兒洗手、組織幼兒活動，組織幼兒洗手時先端椅子上位（按一定的順序），告訴幼兒，椅子不要放到桌子底下去要輕輕擺放，吃飯前將小椅子留有一雙腿的空間，洗完手后是不能用小手去拉椅子或者隨便亂摸的。

飯菜的發(fā)放⑷保育員負責打飯菜，主配班老師照看幼兒洗手、組13

⑸孩子洗手時教師要做到：幫助幼兒卷袖子；幫助幼兒養(yǎng)成流水肥皂洗手的習慣；洗完手后雙手在水池里甩三下；擦手時用自己的毛巾將手心手背擦干。

⑸孩子洗手時教師要做到：幫助幼兒卷袖子；幫助幼兒養(yǎng)成流14幼兒園餐前餐后管課件15幼兒園餐前餐后管課件16

⑹盥洗室里的老師必須等最后一個幼兒洗完手，收拾好毛巾，拖干地上的水漬，整理好盥洗用具，才能從盥洗室出來。

⑹盥洗室里的老師必須等最后一個幼兒洗完手，收拾好毛巾，拖17幼兒園餐前餐后管課件18二、餐時管理

⑴所有餐具都要放在餐車上，保育員(教師）就可以分發(fā)飯菜了。要求小班幼兒飯菜放在一起，一半飯，一半菜（禁止蓋澆飯），中、大班幼兒飯菜分開放，用兩只碗，一只裝飯，一只裝菜。二、餐時管理

⑴所有餐具都要放在餐車上，保育員(教師）就19

⑵保育員準備工作做好后，老師可組織幼兒洗手，幼兒端椅子上位去洗手時，保育員開始打飯菜（一份飯、一份菜），要將餐車推至幼兒桌前。不要等所有幼兒都坐好后再吃，坐好一個吃一個。吃飯慢的幼兒可以先洗手吃飯。⑵保育員準備工作做好后，老師可組織幼兒洗手，幼兒端椅子上位20

⑶幼兒飯菜是一葷、一素、一湯。葷素菜可和飯一起吃，要求一口飯一口菜，等飯菜全部吃完后才能喝湯。

⑶幼兒飯菜是一葷、一素、一湯。葷素菜可和飯一起吃，要求一口21

⑷給幼兒盛飯菜時要注意量和質(zhì)的分配。飯可以添，但菜必須一次打完。盛菜時要注意葷素搭配，葷菜的量要均勻，不能有的幼兒吃得多，有的幼兒吃得少，如肉圓、雞翅、雞腿、大排等要按個數(shù)分配。如果吃雞腿、大排、有湯汁的包子等，動手時要給每張餐桌放一塊餐巾，讓幼兒擦手。⑷給幼兒盛飯菜時要注意量和質(zhì)的分配。飯可以添，但菜必須一次22幼兒園餐前餐后管課件23

⑸飯菜全部打完后，保育員不要走動，站在餐前前面照顧幼兒添飯；將車推放在講臺前位置，保育員或老師站在車旁，照顧幼兒添飯。

⑸飯菜全部打完后，保育員不要走動，站在餐前前面照24⑺給幼兒添飯菜時，可根據(jù)幼兒個體差異而定。在指導幼兒進餐時，說一些鼓勵的話和刺激食欲的話：“今天的菜燒得真香，連老師都想吃了”，等等。給幼兒添飯時不要問他：“你要不要添飯？”大多數(shù)幼兒會說：“不要?！蹦憧梢詥栍變海骸澳闾磉^飯了嗎？”幼兒搖頭或回答你：“沒有?！蹦敲催@時你就可以自然地給幼兒添一點飯菜。要盡量把飯菜添完不要剩余。⑺給幼兒添飯菜時，可根據(jù)幼兒個體差異而定。在指導幼兒進餐時25

⑻給幼兒添湯，將餐車推至幼兒桌邊去盛。湯不要盛得太滿，湯碗不要從幼兒的頭頂上端過去以免發(fā)生意外。冬天湯要熱一點，夏天要溫涼一些。

⑻給幼兒添湯，將餐車推至幼兒桌邊去盛。湯不要盛得太滿，26

⑼幼兒進餐時，保教人員不要大聲喧嘩，不要討論飯菜的好壞，嚴禁隨便嘗吃幼兒飯菜。在冬天或有大風的天氣，不要開窗，以防對流風。

⑼幼兒進餐時，保教人員不要大聲喧嘩，不要討論飯菜的好壞，27進餐過程中注意肥胖兒、體弱兒、生病幼兒的管理。進餐過程中注意肥胖兒、體弱兒、生病幼兒的管理。28三、餐后管理

⑴保育員（教師）將事先準備好餐后擦嘴的餐巾，放在餐前準備桌上。幼兒吃干凈飯菜后讓其將餐具放到餐前準備桌上的盆里或桶里，幼兒放餐具時告訴其輕輕擺放、分類擺放，然后拿一塊餐巾擦干凈嘴巴和小手，將擦過的餐巾放在一邊待洗。三、餐后管理

⑴保育員（教師）將事先準備好餐后擦嘴的餐巾29中1班中5班中1班30⑵飯后漱口要求用保溫桶的溫開水，幼兒在盥洗室漱完口一定要告訴其不要用自來水沖杯子，假如用自來水沖洗了，必須重新消毒，不能放回茶杯箱內(nèi)。⑵飯后漱口要求用保溫桶的溫開水，幼兒在盥洗室漱完口一定要告訴31

32⑶餐后的衛(wèi)生打掃由保育員負責。先用清水抹干凈桌面，油膩餐桌可先用洗滌劑抹一遍。再用清水抹一遍。一般魚刺、骨頭等丟在餐盤里。⑶餐后的衛(wèi)生打掃由保育員負責。先用清水抹干凈桌面，油膩餐桌可33⑷幼兒吃完飯后，擦漱完畢，搬好自已的小椅子坐到活動室一邊等幼兒都到齊后，由教師組織飯后散步20分鐘。飯后不宜劇烈活動或過度興奮。