餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)參考范文（二篇）

第3頁共3頁餐飲服務(wù)員?崗位職責(zé)參?考范文崗?位職責(zé)1?、開餐前做?好全面的衛(wèi)?生工作，認(rèn)?真做好自己?所負(fù)責(zé)區(qū)域?的衛(wèi)生工作?，保證帶給?優(yōu)雅干凈的?衛(wèi)生環(huán)境。?2、服從?領(lǐng)班安排，?按照工作程?序與標(biāo)準(zhǔn)做?好各項(xiàng)開餐?準(zhǔn)備工作：?按標(biāo)準(zhǔn)換臺?布、擺臺;?清潔餐廳桌?椅和轉(zhuǎn)盤。?準(zhǔn)備開餐用?餐：托盤、?冰桶、冰桶?架、保溫瓶?、煙缸、食?品及飲品訂?單、醬油壺?及準(zhǔn)備酒車?和開餐所需?的一切餐具?。3、開?餐后，按服?務(wù)程序及標(biāo)?準(zhǔn)為客人帶?給優(yōu)質(zhì)服務(wù)?：點(diǎn)菜、上?菜、酒水服?務(wù)、結(jié)帳。?準(zhǔn)確了解每?日供應(yīng)菜式?，與傳菜員?密切配合。?4、盡量?幫忙客人解?決就餐過程?中的各類問?題，必要時(shí)?凈客人問題?和投訴反映?給領(lǐng)班，尋?求解決辦法?。5、當(dāng)?班結(jié)束后，?與下一班做?好交接工作?和收尾工作?。6、迅?速補(bǔ)充餐具?和臺面用品?，保證開餐?后的整潔和?衛(wèi)生。素?質(zhì)要求基?本素質(zhì)：有?職責(zé)感和基?本的職業(yè)道?德及良好的?紀(jì)律素養(yǎng)。?自然條件?：身體健康?、儀表端莊?大方，性格?溫和，情緒?穩(wěn)定。文?化程度：具?有高中或旅?游職業(yè)高中?畢業(yè)學(xué)歷?外語水平：?具有初級餐?廳服務(wù)英語?會(huì)話潛力。?工作經(jīng)驗(yàn)?：有___?_年餐廳工?作經(jīng)驗(yàn)，掌?握餐廳服務(wù)?程序。特?殊要求：處?事靈活，眼?明手快，機(jī)?智靈活。具?有熟練的服?務(wù)技巧餐?飲服務(wù)員崗?位職責(zé)參考?范文（二）?（一）、?散餐服務(wù)要?求1、了?解當(dāng)天供應(yīng)?品種（例湯?、海鮮、時(shí)?菜、甜品、?水果、個(gè)性?介紹、沽清?類）。2?、備料：（?醬油、胡椒?粉、開水、?點(diǎn)菜單、熱?巾、托盤等?）。（二?）、開餐前?的檢查工作?1、參加?班前例會(huì)，?聽從當(dāng)日工?作安排。?2、檢查儀?容儀表。?3、臺面擺?設(shè)：餐具整?齊，擺放統(tǒng)?一，干凈無?缺口，臺布?、口布無破?損，無污漬?。4、臺?椅的擺設(shè)：?椅子干凈無?塵，椅面無?污漬，臺椅?橫豎對齊或?構(gòu)成圖案形?。5、工?作臺：餐柜?、托盤，擺?設(shè)要求整齊?統(tǒng)一，餐柜?布置整齊無?歪斜。6?、檢查花草?。7、檢?查地面。?（三）、迎?接客人1?、迎賓員當(dāng)?客人進(jìn)入餐?廳時(shí)，迎送?員以鞠躬禮?（30℃左?右）熱情的?征求客人：?“歡迎光臨?先生/小姐?，請問您幾?位?”把客?人帶到坐位?后，拉椅請?坐，雙手把?菜譜遞給客?人，說道：?“先生/小?姐，這是我?們的菜單。?語氣親切，?使客人有得?到個(gè)性尊重?之感覺。?2、餐廳服?務(wù)員（1）?站立迎賓在?開餐前的_?___分鐘?，在個(gè)自分?管的崗位上?等候開餐迎?接客人，站?立姿勢要端?正，不依靠?任何物體，?雙腳不可交?叉，雙手自?然交疊在腹?前，儀態(tài)端?莊，精神飽?滿。（2?）拉椅讓座?服務(wù)員應(yīng)協(xié)?助迎送員安?排客人就座?，拉椅時(shí)注?意先女賓，?后男賓。?（3