《家鄉(xiāng)的小吃》（導(dǎo)學(xué)案）2022-2023學(xué)年美術(shù)六年級(jí)上冊(cè) 人美版

家鄉(xiāng)的小吃導(dǎo)學(xué)目標(biāo)通過本文讓學(xué)生了解家鄉(xiāng)小吃的種類、特點(diǎn)；了解小吃的制作方法；培養(yǎng)學(xué)生觀察力和分析問題的能力。學(xué)習(xí)內(nèi)容家鄉(xiāng)的小吃有哪些？家鄉(xiāng)小吃的特點(diǎn)家鄉(xiāng)小吃的制作方法學(xué)習(xí)重點(diǎn)掌握家鄉(xiāng)的常見小吃名稱和品嘗過程；了解家鄉(xiāng)小吃的售賣地點(diǎn)和制作工具。學(xué)習(xí)難點(diǎn)掌握家鄉(xiāng)小吃的特點(diǎn)，進(jìn)行分析；學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)小吃的制作方法。家鄉(xiāng)的小吃有哪些？無論哪個(gè)地區(qū)，家鄉(xiāng)小吃總是讓人難以忘懷。我家鄉(xiāng)的小吃也是讓我一直懷念的呢！首先是豆腐腦，它是我家鄉(xiāng)比較傳統(tǒng)的小吃之一。制作豆腐腦的原材料是高發(fā)糯米淀粉，用銅鍋蒸出來的豆腐腦很軟滑，讓人很爽口。蘸上醬油、辣椒油或韭菜花等調(diào)料，味道更好。在小區(qū)門口和市場(chǎng)周圍，很多小攤販都有賣的。其次是糖葫蘆，這也是我家鄉(xiāng)的一道傳統(tǒng)小吃。糖葫蘆泡在雪水中，外面的白色糖霜外脆里嫩，口感酸甜可口，賣得非常好。每年冬天都有很多人來我家鄉(xiāng)品嘗。還有糍粑，這是一種有黏性的米制品。糯米泥中加入芝麻、花生或豆沙等餡料，經(jīng)過搓揉壓實(shí)，切成塊狀，這樣的糍粑就制成了。外皮非常柔軟，餡料豐富且口感極佳，想必大家一定嘗過。再有就是炸麻花。麻花條由油酥面團(tuán)搓制成，加入糖、芝麻等調(diào)味品，撒上蔥花油、豆皮等配料，再用滾油炸成金黃色。香酥可口，一口一個(gè)非常過癮。市場(chǎng)上很多人排著隊(duì)買。家鄉(xiāng)小吃的特點(diǎn)家鄉(xiāng)小吃獨(dú)具特色，每種小吃都有它自己的特點(diǎn)。我們可以從口味、形狀、制作工具等方面來分析。首先是口味，家鄉(xiāng)小吃的口味比較豐富。如糖葫蘆的酸甜口感，炸麻花的酥香咸口感，不僅讓人舌尖上的享受，也滿足了人們的口感需求。其次是形狀，家鄉(xiāng)小吃的形狀非常多樣。如糕點(diǎn)、面食、湯圓、餅干等。各種不同形狀的小吃在制作工具上不同，比如糖葫蘆需要用竹簽串起來，豆腐腦需要用蝦籠蒸出來，炸麻花和糍粑又需要面捏。小吃的形狀也與小吃的口感有關(guān)。家鄉(xiāng)小吃的制作方法制作家鄉(xiāng)小吃的過程非常多，但是可以通過這些方法來總結(jié)：豆腐腦：將糯米淀粉和豆?jié){混合，倒入銅鍋里蒸制成豆腐腦。糖葫蘆：首先需要將一些鮮橙、山楂、草莓等水果切塊，對(duì)上竹簽，然后將它們?nèi)脊弦粚犹?。熔化大量的冰糖，把水果卷進(jìn)去，最后晾干即可。糍粑：先把糯米泡在水里，然后上汽鍋蒸熟，然后取出來揉成糯米團(tuán)，再將糯米團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)的形狀。最后把搓好的糯米條切成小段，制成糍粑即可。炸麻花：將油酥面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再將長(zhǎng)條對(duì)折，在對(duì)折處捏緊，然后將兩端交叉再扭成葉子狀，放入油鍋炸制即可。小結(jié)通過本次學(xué)習(xí)，我們可以了解到家鄉(xiāng)小吃的特點(diǎn)和制作方法。同時(shí)我們也可以從中了解到家鄉(xiāng)小吃的發(fā)展和演變，以及地域文化方面的內(nèi)涵