大雪節(jié)氣飲食注意范文

千里之行，始于足下。讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦大雪節(jié)氣飲食注意范文天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，一年中最冷的節(jié)氣要來了。大雪過后，天氣會(huì)更加的寒冷干燥，人們特殊簡(jiǎn)單得呼吸道疾病，需要特殊留意保暖。下面是我細(xì)心推舉的大雪節(jié)氣飲食留意，僅供參考，歡迎閱讀！大雪飲食的留意事項(xiàng)

大雪季節(jié)，地冷天寒，人們由于天氣寒冷，人體為了保存肯定的熱量，就必需增加體內(nèi)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以便產(chǎn)生更多的能量滿意機(jī)體的需要。所以，冬天可以適當(dāng)多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物，以補(bǔ)充因天寒而消耗的能量，益氣補(bǔ)血，滋養(yǎng)身體。室內(nèi)氣候干燥，新奇蔬菜削減，會(huì)造成維生素b缺乏而誘發(fā)口角炎。

在此節(jié)氣，人們?cè)陲嬍沉?xí)慣上，可以進(jìn)補(bǔ)了。進(jìn)補(bǔ)時(shí)在飲食上，適當(dāng)多吃大蒜韭菜辣椒生姜香菜洋蔥山藥桂圓栗子及杏脯等性屬溫?zé)岬氖澄?，以便助于御寒。不過，由于天氣干燥再加上飲食不當(dāng)，很簡(jiǎn)單使人上火并患口瘡，還要留意掌握數(shù)量。同時(shí)，留意少吃肉食，多吃蔬菜和溫性水果，宜多喝粥。由于室內(nèi)外干燥，空氣濕度很低，肯定要多喝水，準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充水分保證器官正常的新陳代謝，一般每日補(bǔ)水不應(yīng)少于2000——3000毫升即常說的8杯水，一杯約300毫升。

大雪節(jié)氣食譜

1、蓮藕

由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。

需要提示的是，長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避開用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避開其氧化變黑。

2、西葫蘆

天冷時(shí)，人們簡(jiǎn)單飲食過量。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。

西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。

3、馬蹄

荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)雪白，味甜多汁，悅耳可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人稱之為“江南人參”。

荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。

4、甘蔗

冬季是很需要補(bǔ)水的季節(jié)，甘蔗中含有豐富的糖分、水分。此外，還含有對(duì)人體新陳代謝特別有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。

甘蔗還富含多種微量元素，其中鐵的含量特殊多，素有“補(bǔ)血果”的美稱，擁有滋補(bǔ)清熱、通便解結(jié)的作用。

甘蔗含糖量高，應(yīng)掌握食用量，睡前不宜吃。

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好季節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。

俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。進(jìn)補(bǔ)，主要分為食補(bǔ)和藥補(bǔ)。

1、食補(bǔ)

吃溫補(bǔ)性的食物，如羊肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實(shí)、山藥、白果、核桃等。

黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等，也要多吃一些。它們不僅可以補(bǔ)養(yǎng)腎氣，還可反抗寒冷，且能潤肺生津。

大雪食補(bǔ)以補(bǔ)陽為主，但不行過于機(jī)械，應(yīng)依據(jù)自身陰陽氣血的偏盛偏衰，結(jié)合食物之性來選擇。

2、藥補(bǔ)

老年人或身體虛弱的人，在食補(bǔ)的同時(shí)，也可以用些藥物進(jìn)補(bǔ)。

大雪節(jié)氣常用的補(bǔ)藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞等，可和肉類一起做成藥膳食用。藥補(bǔ)要留意，要因人、因時(shí)、因地，才能真正達(dá)到養(yǎng)生的目的。

大雪節(jié)氣的風(fēng)俗

在我國的民間有著大雪腌肉的習(xí)俗，老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。

大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出