運作管理概述

生產(chǎn)與運作管理

ProductionandOperationsManagement工商管理學院趙紅梅zhm9090@126.com生產(chǎn)與運作管理課程目錄生產(chǎn)與運作管理概述Chapt1生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略

Chapt2產(chǎn)品/服務(wù)設(shè)計與流程選擇Chapt3設(shè)施選址與布置Chapt4工作系統(tǒng)設(shè)計Chapt5生產(chǎn)運作計劃（二）Chapt7庫存管理Chapt8供應(yīng)鏈管理

Chapt9項目管理Chapt10質(zhì)量管理

Chapt11ZHM-2012Chapt6生產(chǎn)運作計劃（一）先進運作方式

Chapt122第一章生產(chǎn)與運作管理概述生產(chǎn)與運作管理的基本概念

生產(chǎn)與運作管理的基本問題生產(chǎn)與運作管理組織方式

生產(chǎn)運作管理的發(fā)展歷史與運作管理的新趨勢3ZHM-2012第子一聞節(jié)挑生幟產(chǎn)錫與撇運鳳作曠管騙理的銀基褲本貫概分念社叔會透組脫織泄的瓜基踩本漲職姓能生凍產(chǎn)贈與局運同作橡的侍概見念生關(guān)產(chǎn)恩與鳴運嶺作石管斑理烘的更兩祖大蔑對碑象服梯務(wù)偏運做作刑管穿理烈的川特僵殊雪性4Z秩H指M朵-樂2役0堅1率2社會組織有哪些基本職能，運作管理與組織其它職能之間的關(guān)系？一屠、否社紅會汽組貢織滲的呢基河本壺職胡能5Z怕H蒜M刊-震2送0花1廉2生產(chǎn)與運作管理與之前各課程之間的承續(xù)關(guān)系一霜、則社脊會牢組射織柿的陶基瓜本凱職咳能6社會組織運作理財營銷Z舊H賭M鼠-瘦2條0懂1蕉27理網(wǎng)財運作營銷技術(shù)人力資源社妙會踐組歲織迅的檔基文本繡職宣能學及果各秒職壯能羽間而的關(guān)膽系乖示豪意加圖Z徹H臘M五-習2瞧0怎1熟2二受、陣生絡(luò)產(chǎn)碗運誓作右的覽概套念前處工盟業(yè)驢社逼會人競們舒主限要臭從為事轟農(nóng)泄業(yè)務(wù)和絞采砍掘豆業(yè)工椒業(yè)霞社都會人摔們非主乘要遼從染事怖制且造俱業(yè)腸，酬生脈產(chǎn)織自病然孩界幸沒理有搏的昂物追品后局工凍業(yè)怒社竭會人眾們糠主魔要祝從辰事蜘服蝦務(wù)境業(yè)糧，皇其虎實山質(zhì)擾是鑄提巾供株各賄種逐各丈樣甲的鑼服置務(wù)8Z科H噴M炸-排2刪0剖1優(yōu)2（拼一南）貿(mào)生因產(chǎn)肚概員念忘的勸擴擊展服集務(wù)啄業(yè)遷的件興宮起味，剩使北生仙產(chǎn)委的鑼概央念克得嬸到倆延傻伸漏和銹擴備展9生堆產(chǎn)必運章作杰是習社奶會擴組滲織飲將匆它掃的輸鬧入悠轉(zhuǎn)哲化草為塊（住增帳值休性富）救輸昂出的僻過魔程潮。Z濾H選M溫-籌2啟0外1唱21沒0能源物料資金設(shè)備人員資訊方法產(chǎn)品服務(wù)人/機系統(tǒng)輸入輸出轉(zhuǎn)換Z寨H侮M隸-去2撫0并1夠21墾1麥濟當告勞剝汗車堡基包何制淚作被與電服票務(wù)刻過性程肉/魚的成批烹調(diào)小面包的成批加熱成批加作料夾心面包制作、包裝柜臺保溫箱前臺收銀/服務(wù)Z忠H戚M攪-劫2疤0泡1逐21剪2最終服務(wù)質(zhì)量預期服務(wù)＜感知服務(wù)預期服務(wù)＝感知服務(wù)預期服務(wù)＞感知服務(wù)Z得H霸M艦-宅2購0管1勢2（止二輸）優(yōu)典妄型膚社奴會聽組醫(yī)織城的澆輸嬸入糞、謎轉(zhuǎn)送換權(quán)與名輸怒出1年3轉(zhuǎn)換輸入輸出產(chǎn)品/服務(wù)流向客戶信息流貫穿整條供應(yīng)鏈的人力資源和技術(shù)增值1.鋼鐵2.原油3.貨幣4.病人5.演員/劇本1.加工/組裝2.冶煉/再加工3.投資4.治療/護理5.錄制/編輯1.汽車廠2.化工廠3.保險公司4.醫(yī)院5.娛樂業(yè)1.汽車2.塑料器具3.人壽保險4.健康人5.電視劇Z撥H止M首-掠2憲0茂1類2（層三互）催生頭產(chǎn)碎運乳作屋管腫理暗的揪概埋念生加產(chǎn)疫運何作克管浮理浩是蒼對生剝產(chǎn)叉運蜘作趁系忌統(tǒng)的設(shè)披計牛、夸運作行罩與享維橡護過從程普的蘆管診理俱，吧包酸括蹦對除生地產(chǎn)姻運熱作弄活仇動買進貌行計蓋劃將、久組稻織卷與卷控飲制。1忘4Z普H先M史-粉2米0掙1膨2三稱、萍生估產(chǎn)推運暖作悶管功理等的榆兩熔大突對激象—貌—之穩(wěn)一緒：穴生燒產(chǎn)辮運息作舅過積程1畝5Z盛H階M泉-業(yè)2糞0稈1秋2把遞資剃源剪要肯素睡(系投飄入姨)綁變狐換疤為有意形證產(chǎn)霧品駝和設(shè)無拔形披服緩務(wù)誤(們產(chǎn)馬出俯)的奮過追程是肝一訪個價癥值諒增炒值過突程三米、據(jù)生戚產(chǎn)言運朗作沒管矮理暴的啟兩侵大承對直象—峰—之糞二幟：小生臺產(chǎn)鴉運笛作將系堡統(tǒng)生罵產(chǎn)偶系征統(tǒng)賀由遲輸躲入職、絲式轉(zhuǎn)蒙換儉、扔輸基出正三避個俊環(huán)捧節(jié)底組外成生眼產(chǎn)灰運泄作抖系遲統(tǒng)蜓是桌人恭的輩組趨織挨、唉物療的墳配聚置批和銷資崇金貸運鳴籌尋的箱協(xié)禮調(diào)留運藍作方的渡統(tǒng)膜一竄體—捧—協(xié)漆同輸貸出繡的蒼“叢質(zhì)蓄”牲與破“鳳量像”扭的泉不局同蒜，眠決照定綁了秀生條產(chǎn)畜系鉛統(tǒng)鳳的宿不速同—部—生投產(chǎn)思類牽型魯?shù)泥l(xiāng)豐不爭通1喝6Z救H取M解-彩2煤0稻1季2四緞、探服凳務(wù)紡運講作裙管搜理虧的撥特村殊病性1怎7Z充H庸M炕-之2濱0評1梅2生間產(chǎn)蘇制賺造京與斃服炎務(wù)誤運的作釣的貝區(qū)持別—領(lǐng)—從立過怠程記角涼度1女8Z特H哈M址-崖2江0鵝1驅(qū)2生黑產(chǎn)極制贈造般過潔程服榜務(wù)真運虧作徒過葬程生散產(chǎn)梳、赴分喊銷低不犧與肅消勉費努同塘時欣發(fā)寒生生韻產(chǎn)碰、宏分虹銷森與著消之費固同定時友發(fā)糠生顧挪客蛛與既生采產(chǎn)競系鏡統(tǒng)繩極曉少撲接頓觸顧聽客姜與哭生賤產(chǎn)伏系竊統(tǒng)動接翁觸其頻穗繁響劈燕應(yīng)國顧糊客揭需用求傲周厲期殲較蜓長響類應(yīng)掉顧酷客樣需濱求云周呼期昂很皺短質(zhì)自量隱易雖于箏度蒼量質(zhì)退量花不雜易策度胃量生藥產(chǎn)愿率偷易悅于爸測獎定生址產(chǎn)全率籌不亭易鎖測秘定對命生復產(chǎn)殖能炕力撇彈緞性靈要唯求榴較約小對鄙生約產(chǎn)拳能盾力要彈道性劇要犯求發(fā)較韻大可秒服必務(wù)找于孝地第區(qū)介、虧全川國烘乃潛至泥國叼際族市屯場主在要叉服恭務(wù)踢于幼有模限漿的臣區(qū)艷域估范京圍洲內(nèi)生橋產(chǎn)編制噴造解與惑服驅(qū)務(wù)線運匪作顛的雷區(qū)獸別—偵—從佛結(jié)貿(mào)果符角喪度1往9Z布H躍M狠-委2龍0鍋1縱2生辯產(chǎn)叛制火造疲結(jié)濟果服而務(wù)垃運等作攔結(jié)多果實攪體非霞實疾體形嬌式潮相導似形帖式際相問異核燥心旦價巡壽值寺在里工多廠超里昏被敏生鄉(xiāng)豐產(chǎn)傳出踢來核樂心另價勉值刑在陳買礎(chǔ)賣租雙羽方客接弟觸促中逐產(chǎn)截生可鄉(xiāng)豐以番存?zhèn)騼Σ换タ稍暌约娉硟τ杏鹚裼匈Y權(quán)環(huán)轉(zhuǎn)蓋讓無呆所燙有黃權(quán)窮轉(zhuǎn)下讓第乞二躬節(jié)梯運慨作刷管或理口的逆基俘本碌問險題運插作謊管竄理邁的雪目心標運繭作洋管傳理倒的齒基叮本簽要堪素運朗作泄管她理系的務(wù)基叔本笑決角策排問陵題運菊作眠管蒙理橡者獻的培技娘能2處0Z悟H頃M何-旋2糟0東1蛋2一你、普生柜產(chǎn)漲運旬作問管驗理岸的博目秘標2艱1高潤效視、索低丹耗撒、貨靈杜活流、英準產(chǎn)時矮地攪生維產(chǎn)悟合擱格寇產(chǎn)績品捐和/或掃提行供測滿伯意滲服忽務(wù)組完織訓角朗度在譯適俱當患的爸時如侯嶺，以跳適踩當天的感價閃格欲，向渾顧遙客仗提訓供粉適陸當峽質(zhì)耐量渴的累產(chǎn)耀品孤和拜服她務(wù)叉。顧蒼客妙角策度生飽產(chǎn)針運潮作健管盒理平目線標Z青H痕M鞋-圖2雅0揪1脂22指2二誦、灶生挺產(chǎn)鼠運齊作緞管匆理豈的灘基欺本瞞要泥素（3）環(huán)境要素管理（2）資源要素管理設(shè)備人力物料信息（1）產(chǎn)出要素管理質(zhì)量成本時間服務(wù)Z你H穴M送-盜2枯0墊1疼22鑼3（1）產(chǎn)出要素管理使產(chǎn)品價格既為顧客接受，又為企業(yè)帶來一定利潤提供附加和增值服務(wù)質(zhì)量Quality時間DeliveryTime成本

Cost服務(wù)Service保證和提高質(zhì)量適時生產(chǎn)Z旁H弱M練-陵2扇0跌1賄22旁4（2）資源要素管理有效、高效地配置和使用人力資源及時準確地收集、傳遞和處理必要的信息設(shè)備設(shè)施管理物料管理人力資源管理信息管理保持足夠、完好和靈活的生產(chǎn)運作能力以最經(jīng)濟的方法保證及時充足的物料供應(yīng)Z匪H匆M昆-滅2赤0董1傭2（削3伸）腹環(huán)寸境族要踢素版管個理2惑5環(huán)境（Environment)

—全程考慮對環(huán)境的影響問題Z易H面M辭-篩2抱0欺1閥2運掉作僻管鹿理扶的若基掀本孔決益策課問逝題問題具體內(nèi)容“什么”

What生產(chǎn)/提供什么，采購什么，什么設(shè)備，什么工具等“誰”

Who顧客是誰，誰來生產(chǎn)/提供誰來管理等“何處”

Where在哪里選址布置，在哪個工廠生產(chǎn)，工人應(yīng)該安排在哪個崗位等“何時”

When何時生產(chǎn)，何時交貨等“怎樣”How怎樣組織生產(chǎn)，怎樣分配工作，怎樣調(diào)動人的積極性等Z度H偵M趴-諸2配0歡1編22石6四肉、歡運困作光管納理纖者渡所柱需港的幣技狐能2季7技駐術(shù)結(jié)技掩能專夫業(yè)狐技速術(shù)管奧理抄技假術(shù)行膜為賤技堂能處呈理型人跌際但關(guān)葉系折的執(zhí)能扒力編，百激月勵胞能仔力飾，蛾組咸織頭協(xié)紛調(diào)曾能毅力Z莖H鈔M爬-登2蠟0逮1踩2第掠三侮節(jié)嚴生棚產(chǎn)映運擱作標組用織殿方鹿式生狡產(chǎn)鍋與吼服踐務(wù)店運曲作氧類與型生求產(chǎn)亭運染作壁組雪織販方掘式生諒產(chǎn)拐運棟作姑過罵程穴組屢織孩的長基再本喬要勺求2嘩8Z鼓H稅M遞-喇2旦0青1滾2生柔產(chǎn)辦的墨類兆型分狂類冶方局法生聾產(chǎn)貝類猾型1猴.按產(chǎn)惕品界特園性分道類（籌生捕產(chǎn)裳穩(wěn)見定撕性嘗和纏重樣復賣性伴）單話件您小術(shù)批匯生濕產(chǎn)成雞批疊生狡產(chǎn)大蘭量浴生條產(chǎn)2芬.按產(chǎn)陜品扶需染求鞋特略性分街類備采貨蘿型乒生醉產(chǎn)M確T朵S訂餅貨誕型云生肆產(chǎn)M量T礙O3拋.按鴨生拾產(chǎn)工剝藝魂特絮征分別類連腐續(xù)功性沾生乖產(chǎn)挨（漸流淺程彩型餓生罵產(chǎn)茄）加供工雹裝濾配彎型貴生謠產(chǎn)2退.按治產(chǎn)幻玉品需忙求特黃性帝分膨類M鬼T杠O型失生下產(chǎn)V享SM謙T廈S型壟生喘產(chǎn)Z竭H而M滿-疤2撒0膀1羊23純0M攝T脹O型拼生泄產(chǎn)按訂單生產(chǎn)客戶訂單采購設(shè)計生產(chǎn)產(chǎn)品起點MTO3勸1Z臨H劣M咱-分2伶0稈1怠2M托T抄S型脖生緣瑞產(chǎn)按庫存生產(chǎn)MTS起點客戶采購設(shè)計生產(chǎn)產(chǎn)品訂單庫存預測需求3鬼2Z槳H岸M道-付2血0喉1拜2補銅充?。篗束T記A型戀生案產(chǎn)按訂單裝配客戶采購設(shè)計生產(chǎn)部件訂單庫存預測需求裝配M竿T檔A3件3Z繞H羅M金-礦2過0侵1遙2備求貨際型貍生排產(chǎn)割與捐訂挖貨盛型傷生獸產(chǎn)識的擁主頁要纖區(qū)沉別項目存貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品

對產(chǎn)品的需求價格交貨期設(shè)備人員資源利用率標準產(chǎn)品

可以預測事先確定不重要，由成品庫隨時供貨多采用專用高效設(shè)備專業(yè)化人員高按用戶要求生產(chǎn)，無標準產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品難以預測訂貨時確定很重要，訂貨時決定多采用通用設(shè)備（柔性）多種操作技能人員低3化4Z割H定M撇-創(chuàng)2賢0育1爐23員.按絡(luò)生家產(chǎn)工甩藝則特柏征分親類連筆續(xù)型懶生濃產(chǎn)V獻S加鑒工/裝韻配事型喘生唐產(chǎn)Z滑H殼M交-豈2咽0氣1征23小5連鬧續(xù)霧生漲產(chǎn)（籌流茅程霉型魄生封產(chǎn)童）煉朗油誼廠牛衡奶蟻生烈產(chǎn)城線3暮6Z贏H志M宰-絹2否0喘1蛛2蘇窯州辟工波業(yè)桐園垮區(qū)全容國犁最棒早早引顛入“一揭站猴式”服窩務(wù)3討7Z譜H悼M董-渡2便0建1牙2公扇安狂局密一粒站積式疼辦餃公病平橫臺3尊8Z孕H蠶M粒-驗2視0釣1窄2加顆工歲裝絮配駁型生賓產(chǎn)3侍9Z校H瘋M報-集2潔0捕1尺2內(nèi)薪置閥豐率富的3導G業(yè)咸務(wù)4罵0Z裕H渠M刷-總2圖0逢1紹2Z弟H濃M腫-仿2僻0說1復24割1集邁成Z掩H竭M柄-覺2束0唉1度24矛2N淚O顏K宣I張A專伶用4虧.按槐產(chǎn)沾品使工用圍性捉能分甩類通送用警產(chǎn)燃品鉗生隨產(chǎn)V挖S專澇用伏產(chǎn)毅品摘生婦產(chǎn)服咬務(wù)書運戶作涂的粒分乎類不妹同匪的廁分臘類效標裙準每，勻不黑同掛的黎分纖類替結(jié)烘果4遞3Z鋪H孟M硬-廟2糖0廚1領(lǐng)2按矛生島產(chǎn)拖要杯素拴密狼集粱程蝕度涉和外與擾顧葉客訓定艙制界程塔度佳對水服鋒務(wù)店業(yè)利分辨類

資本密集勞動密集

定制程度低高大量資本密集服務(wù)（服務(wù)工廠）航空公司、麥當勞快餐專業(yè)資本密集服務(wù)：（服務(wù)車間）大型醫(yī)院汽車4S店中餐飯店大量勞動密集服務(wù)：（大眾化服務(wù)）社區(qū)防保站中、小學校家庭餐館專業(yè)勞動密集服務(wù)：（專業(yè)服務(wù)）專業(yè)診所博士研究生教育特色餐館4剪4Z子H悅M聲-滴2紀0描1異2按既服論務(wù)鋸活抄動易的蟻性恢質(zhì)糞和紫服煤務(wù)癥的搬直兄接皮接目受瓜者短對汗服泄務(wù)遞業(yè)劣分準類服務(wù)活動的性質(zhì)有形活動無形活動

服務(wù)的直接接受者人物作用于人體的服務(wù)：人體健康護理客運美容作用于物品或其他實體財產(chǎn)的服務(wù)：獸醫(yī)服務(wù)貨運汽車美容作用于人精神的服務(wù)：心理咨詢師教育娛樂作用于無形資產(chǎn)的服務(wù)：金融服務(wù)會計保衛(wèi)不轎可肉分攻離纖可釣分錢離全攜程旨參垮與參配與團極君少雞或老無4留5Z姻H舒M銹-碌2漢0再1辮2服唱務(wù)辮運壟作興的頂分新類分拔類多的傘意走義匆在米于招研默究田不際同界服寇務(wù)口企洪業(yè)菌運兔作混的共鑄同井點找及堅差顧異渡性尋罵找顧方客耳價懼值所旋在獨籌特笑的臂服根務(wù)提毀供使方都式服絡(luò)務(wù)乖管吉理否的重殃點4矮6Z鋼H剪M升-不2蝴0憐1牌2二本、并生零產(chǎn)疑運零作絹組籃織懼方遣式工斷藝林專屯業(yè)杜化親（蝴投解入柜）對忘象道專示業(yè)衰化鏈（管產(chǎn)池出認）4慮7Z戴H摧M步-樸2尊0爽1湯2（授一田）率、湊工倚藝助專賀業(yè)中化買原舉則按蠢照工陽藝兩特嬌征建刷立駁生告產(chǎn)流單日位玻（填相敬同絲式工棚藝所的槽設(shè)亡備良和尾人熄）例態(tài)：炎辦印公仿大躬樓貌中紛的傲復灶印穿室宿、輝計巨算蔬機許室4炕8Z恒H塞M踢-登2懶0犬1持2Z廚H板M巾-淡2垂0宴1悼24卸9Z傘H餅M籃-這2石0效1奸25瘡0（饒二煌）因、屠對房誠象勞專吼業(yè)餓化核原抬則—晌—按躺照產(chǎn)爛品（舅零浸件環(huán)、嶄部潑件拋）/服比務(wù)群包蛾建狠立插生易產(chǎn)棉單目位是犁對莊生抗產(chǎn)蘆大民批聯(lián)量居、這相刷似挎程農(nóng)度罪高缸、途少淚變曾化漠的挪產(chǎn)效品余進址行裙的哥組漢織永規(guī)匯劃5母1Z紙H能M各-債2棚0予1滔2Z冠H后M浴-鹿2止0怠1偶25西2Z脂H茫M百-拉2雷0搬1脂25姜3如鋒何喇使闊每察一路單治元觸的筒操倚作橋時竿間串都濁大猾致厚相館等踢？5閃4Z依H拔M屯-扭2吼0葡1靈2（袍二挨）驅(qū)、鵲對奸象剖專喘業(yè)布化忍原末則繩（祝續(xù)樓）制似造克業(yè)奮對販象羞專譜業(yè)磁化主布斬局圖兩烈種殿主錦要料類巧型落：生礦產(chǎn)攏線糠（f班a牲b餅r唱i谷c刃a線t證i戲o芹n校l先i秤n蘿e）裝爽配景線鴨（a故s痰s戀e愈m軟b冶l集y杜l溫i垮n房誠e）5遇5Z易H判M左-犬2諷0農(nóng)1鍛2三膊、評生兔產(chǎn)說運吃作錫過歌程傻組妄織剃的腥基躍本粉要塊求過喪程貞的毫連喝續(xù)旅性蔥（禾時膚間置上汽的紙連摧續(xù)圾性以、的空酬間螺上惕的芬連影續(xù)前性助）過避程孫的謹平移行躲性過續(xù)程偏的碑比城例惕性啟（使各來環(huán)影節(jié)摩生代產(chǎn)禮能該力除平鴿衡樹）—穗—連蛛續(xù)京性過桿程案的蟲均隔衡唯性(節(jié)霸奏映性)過照程鞠的尖準繞時終性5盤6Z殘H千M觀-評2冶0麻1痕2第蠻四航節(jié)避生框產(chǎn)啊運圓作考管暗理袖的滋發(fā)業(yè)展妥歷仰史接與耕運搏作泡管傳理筐的鄰發(fā)圾展緊趨葉勢生杜產(chǎn)誘運紡作慢管的理窩的糕發(fā)污展袋歷虜史生就產(chǎn)法運原作旗管照理嚇的執(zhí)發(fā)霞展擾趨謊勢Z矮H棄M須-新2辦0愈1撒25花7一、生譜產(chǎn)膚運持作堡管硬理醉的頌發(fā)賭展夢歷蛙史5誤8Z挺H蔥M典-疑2朱0對1熔2二帆、生傭產(chǎn)董運仆作銳管慘理宣的頸發(fā)出展罪趨唉勢5指9現(xiàn)撲代李企送業(yè)便所畢處感的盞環(huán)簡境逆特痰征企業(yè)經(jīng)伐濟乞：全備球潛化市買場殺需衫求：遍多餅樣投化代，妻快糖速藍變味化技焰術(shù)零進程步：腐日主新粗月跳異競錯爭：柿方堅式置和夕種羞類油空堡前積增繭多Z耍H次M呈-誘2魚0譽1魚2環(huán)席境期問洪題畫，劑清雙潔禍生懇產(chǎn)你與肆再揚利宜用生臟產(chǎn)罷運插作鵲管素理翻范過圍推擴麗大6療0二買、遺生仙產(chǎn)起運當作管難理的成發(fā)秋展繳趨貸勢Z賴H她M哭-貪2概0榨1雅2多挑品剝種酷小厘批籌量箱生詳產(chǎn)興方冶式信散息敗技跑術(shù)但給處生泥產(chǎn)完運件作圈管縮慧理查帶福來競的謙變倒革生釋產(chǎn)響運抄作涂全沫球仍化坊的興趨招勢跨槐企廁業(yè)忌集堆成辭管嶄理新清型罰生蝴產(chǎn)宣經(jīng)萌營洲?；I式思尾考遙題1滾.以嚴下知各殖種堆組取織揀的賽投胡入唇和談產(chǎn)呆出邊是腫什忠么扔？圣其孫變吉換驅(qū)過牙程稈的辟特畝點尾是擁什尸么篇？a現(xiàn).旅